技术领域
本发明涉及于食品加工领域，尤其是水煮干花生果的加工方法。
技术背景
水煮鲜花生果由于易咀嚼、易消化、不上火、口感好而受到人们的青睐， 目前水煮鲜花生果的方法很多，如中国专利公开号CN1843216公开了了一种水 煮鲜花生(米)和毛豆的生产方法，利用该方法加工出来的鲜花生口感较好。但众 所周知，鲜花生果季节性很强，保鲜期短，人们不可能经常食用到。鲜花生果 晒干后虽然存放时间长，但水煮后果皮硬、果仁发干不脆、口感差，无法满足 人们尝鲜的需求，因此，需要一种水煮干花生果的加工方法，使加工出来的花 生果如同水煮鲜花生果一样鲜嫩可口。
发明内容
本发明的目的提供一种水煮干花生果的加工方法，使加工出来的花生果果 皮不发干，果仁鲜脆，口感好。
为达到上述目的，本发明的水煮花生加工步骤如下：
1、干花生果的挑选处理
把采购来的花生果进行挑选，挑除虫蚀、病斑、不完整花生果，选用优质花 生果，用清水清洗附着在花生果外皮上的泥土。
2、调料包的制作
按照每1000克花生果取盐20克、八角6粒、花椒5g、生姜5g、桂皮1g、 香叶4片、山奈1g、草果1枚、小茴香5g，用布包裹，制成调料包。
3、生花生汁的制作
另取重量为干花生果10％的干花生米加工成生花生汁，要求获取的生花生 汁的重量为干花生果的3倍。
4、花生果浸泡
将干花生果放入生花生汁中并投入调料包浸泡48小时。
4、水煮干花生
将浸泡好的花生果捞出，加热水煮，根据口味可另加调料包一起煮熟即可。
本发明的优点是：在用花生原汁浸泡干花生果过程中，花生壳和花生仁吸 收一部分花生汁，使浸泡后的干花生果如同鲜花生果一样鲜嫩，煮熟后果皮不 发干、果仁鲜脆可口、口感好。
具体实施方式
下面以水煮1000g干花生果为例进一步说明本发明的实施。
1、花生果的挑选处理
把采购来的花生果进行挑选，挑除虫蚀、病斑、不完整花生果，选用优质花 生果，用清水清洗附着在花生果外皮上的泥土。
2、调料包的制作
称取盐20克、八角6粒、花椒5g、生姜5g、桂皮1g、香叶4片、山奈1g、 草果1枚、小茴香5g，用布包裹，制成调料包。
3、花生汁的制作
另取100g干花生米加工成3000g的生花生汁。
4、花生果浸泡
将干花生果放入生花生汁并投入调料包浸泡48小时。
4、水煮干花生
将浸泡好的花生果捞出，加热水煮即可，水煮时另加调料包一袋。