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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810425984.6 (22)申请日 2018.05.07 (71)申请人 安徽真心食品有限公司 地址 230000 安徽省合肥市肥东县新城开 发区 (72)发明人 袁霞 孙国升 代鹏 (51)Int.Cl. A23L 25/00(2016.01) A23L 5/20(2016.01) A23L 33/10(2016.01) A23L 33/105(2016.01) (54)发明名称 一种具有降火功能的香瓜子及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种具有降火功能的香瓜子。
2、 及其制备方法， 包括瓜子、 绿茶或红茶、 干百合、 橙汁、 鳝鱼、 紫菜、 增味辅料包、 纯净水， 制备方法 包括如下步骤： 1） 熬制降火汤； 2） 瓜子降火汤， 负 压入味； 3） 瓜子沥干， 烘干； 4） 瓜子放入翻炒装置 中加入红茶或绿茶、 增味辅料包翻炒； 5） 将橙汁 雾化喷洒在瓜子外面表面， 分袋包装， 即得具有 降火功能的瓜子。 本发明中的香瓜子在翻炒烘干 之前经过降火汤进行负压浸泡， 使营养和鲜味浸 入香瓜子内； 加入绿茶或红茶进行翻炒， 将绿茶 或红茶的香气和营养充分融入香瓜子内， 使香瓜 子具备茶味的同时具有降火的效果； 在香瓜子翻 炒完成后， 以喷雾的形式将香瓜子的外。
3、表面喷洒 上橙汁， 增加香瓜子的食用口感。 权利要求书1页 说明书3页 CN 108967981 A 2018.12.11 CN 108967981 A 1.一种具有降火功能的香瓜子， 其特征在于： 由如下重量配比的原料制成： 瓜子100- 120份、 绿茶或红茶3-5份、 干百合3-5份、 橙汁3-5份、 鳝鱼5-8份、 紫菜2-3份、 增味辅料包10- 15份、 纯净水35-55份。 2.根据权利要求1所述的一种具有降火功能的香瓜子， 其特征在于： 所述增味辅料包包 括： 食盐、 味精、 甘草、 花椒、 桂皮、 大茴香、 小茴香、 糖精、 八角、 干姜。 3.根据权利要求1所述的一种具有降。
4、火功能的香瓜子， 其特征在于： 所述增味辅料包各 组分质量相同。 4.根据权利要求1所述的一种具有降火功能的香瓜子， 其特征在于： 所述各组分原料的 重量比为： 瓜子100份、 红茶3份、 干百合3份、 橙汁3份、 鳝鱼5份、 紫菜2份、 增味辅料包10份、 纯净水35份。 5.根据权利要求1所述的一种具有降火功能的香瓜子， 其特征在于： 所述各组分原料的 重量比为： 瓜子120份、 绿茶5份、 干百合5份、 橙汁5份、 鳝鱼8份、 紫菜3份、 增味辅料包15份、 纯净水55份。 6.根据权利要求1所述的一种具有降火功能的香瓜子， 其特征在于： 所述各组分原料的 重量比为： 瓜子110份、 绿。
5、茶4份、 干百合4份、 橙汁4份、 鳝鱼6份、 紫菜2份、 增味辅料包13份、 纯净水50份。 7.一种权利要求1所述具有降火功能的瓜子的制备方法， 其特征在于： 包括如下步骤： 1） 称取重量份的鳝鱼、 百合、 紫菜加入45份纯净水熬煮30min， 过滤， 去渣取滤液； 2） 称取重量份的瓜子加入步骤1） 中获得的滤液， 混合均匀， 加入密闭容器中， 抽真空， 负压入味处理30min； 3） 捞出瓜子沥干， 在烘干机中烘干至水分为25-30%； 4） 将步骤3） 得到的瓜子放入翻炒装置中加入红茶或绿茶、 增味辅料包翻炒， 80-90条 件下翻炒3-6h， 边翻炒边缓慢加水， 直至翻炒至瓜子的。
6、水分低于10%； 5） 翻炒完成的瓜子进行冷却至室温， 将橙汁雾化喷洒在瓜子外面表面， 分袋包装， 即得 具有降火功能的瓜子。 8.根据权利要求7所述的制备方法， 其特征在于： 所述瓜子进行分袋包装前进行分拣， 去除破碎的瓜子以及杂质。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 108967981 A 2 一种具有降火功能的香瓜子及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种瓜子的制备方法， 尤其涉及一种具有降火功能的香瓜子及其制备 方法。 背景技术 0002 瓜子， 又叫瓜子儿。 它的种类较多， 有葵瓜子、 白瓜子、 吊瓜子、 西瓜子、 南瓜子、 黄 瓜子、 丝瓜子等。 每天吃一把瓜子对安。
7、定情绪、 防止老化、 预防成人疾病有益； 能治失眠、 增 强记忆力； 预防癌症、 高血压、 心脏病等疾病； 而且还能增强消化功能， 这是因为瓜子的香味 刺激了舌头上的 “味蕾” ， 使它呈兴奋状态， 传至消化器官， 各种消化酶的唾液、 胃液等的分 泌相应地旺盛起来， 无疑利于消食化滞， 饭前嗑， 促进食欲， 饭后嗑， 消化食物。 0003 瓜子含丰富的不饱和脂肪酸、 优质蛋白、 钾、 磷、 钙、 镁、 硒元素及维生素E、 维生素 B1、 等营养元素； 其所含丰富的钾元素对保护心脏功能， 预防高血压颇多裨益； 含有丰富的 维生素E， 有防止衰老、 提过免疫力、 预防心血管疾病的作用； 还有化痰定。
8、喘、 平肝祛风、 驱虫 等功效。 0004 但是瓜子吃多了容易上火， 导致口舌生疮， 不利于健康， 现有技术中的瓜子没有降 火保健的功效， 因此亟需设计一种具有降火功能的香瓜子来解决现有技术中的问题。 为此 提出一种具有降火功能的香瓜子及其制备方法。 发明内容 0005 本发明的目的是为了解决现有技术中嗑瓜子过多容易上火的缺点， 而提出的一种 具有降火功能的香瓜子及其制备方法。 0006 为了实现上述目的， 本发明采用了如下技术方案： 设计一种具有降火功能的香瓜子， 由如下重量配比的原料制成： 瓜子100-120份、 绿茶 或红茶3-5份、 干百合3-5份、 橙汁3-5份、 鳝鱼5-8份、 紫。
9、菜2-3份、 增味辅料包10-15份、 纯净 水35-55份。 0007 优选的， 增味辅料包包括： 食盐、 味精、 甘草、 花椒、 桂皮、 大茴香、 小茴香、 糖精、 八 角、 干姜 优选的， 增味辅料包各组分质量相同。 0008 优选的， 各组分原料的重量比为： 瓜子100份、 红茶3份、 干百合3份、 橙汁3份、 鳝鱼5 份、 紫菜2份、 增味辅料包10份、 纯净水35份。 0009 优选的， 各组分原料的重量比为： 瓜子120份、 绿茶5份、 干百合5份、 橙汁5份、 鳝鱼8 份、 紫菜3份、 增味辅料包15份、 纯净水55份。 0010 优选的， 各组分原料的重量比为： 瓜子110份。
10、、 绿茶4份、 干百合4份、 橙汁4份、 鳝鱼6 份、 紫菜2份、 增味辅料包13份、 纯净水50份。 0011 本发明还提供一种具有降火功能的香瓜子的制备方法， 包括如下步骤： 1） 称取重量份的鳝鱼、 百合、 紫菜加入45份纯净水熬煮30min， 过滤， 去渣取滤液； 说 明 书 1/3 页 3 CN 108967981 A 3 2） 称取重量份的瓜子加入步骤1） 中获得的滤液， 混合均匀， 加入密闭容器中， 抽真空， 负压入味处理30min； 3） 捞出瓜子沥干， 在烘干机中烘干至水分为25-30%； 4） 将步骤3） 得到的瓜子放入翻炒装置中加入红茶或绿茶、 增味辅料包翻炒， 80-9。
11、0条 件下翻炒3-6h， 边翻炒边缓慢加水， 直至翻炒至瓜子的水分低于10%； 5） 翻炒完成的瓜子进行冷却至室温， 将橙汁雾化喷洒在瓜子外面表面， 分袋包装， 即得 具有降火功能的瓜子。 0012 优选的， 瓜子进行分袋包装前进行分拣， 去除破碎的瓜子以及杂质。 0013 本发明提出的一种具有降火功能的香瓜子及其制备方法， 有益效果在于： 香瓜子 在翻炒烘干之前经过鳝鱼、 百合、 紫菜熬制的降火汤进行负压浸泡， 使降火汤的营养和鲜味 充分的浸入香瓜子内； 本发明在香瓜子制作的过程中， 加入绿茶或红茶进行翻炒， 将绿茶或 红茶的香气和营养充分融入香瓜子内， 使香瓜子具备茶味的同时具有降火的效果。
12、； 在香瓜 子翻炒完成后， 以喷雾的形式将香瓜子的外表面喷洒上橙汁， 进一步增加降火的效果的基 础上， 消除鳝鱼、 紫菜、 百合汤的腥味， 增加香瓜子的食用口感。 具体实施方式 0014 下面将结合本发明实施例， 对本发明实施例中的技术方案进行清楚、 完整地描述， 显然， 所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例， 而不是全部的实施例。 0015 实施例1 一种具有降火功能的香瓜子， 由如下重量配比的原料制成： 瓜子100份、 红茶3份、 干百 合3份、 橙汁3份、 鳝鱼5份、 紫菜2份、 增味辅料包10份、 纯净水35份。 0016 其中， 增味辅料包包括： 食盐、 味精、 甘草、 花椒、 桂。
13、皮、 大茴香、 小茴香、 糖精、 八角、 干姜， 且增味辅料包各组分质量相同。 0017 一种具有降火功能的香瓜子的制备方法， 包括如下步骤： 1） 称取重量份的鳝鱼、 百合、 紫菜加入45份纯净水熬煮30min， 过滤， 去渣取滤液； 2） 称取重量份的瓜子加入步骤1） 中获得的滤液， 混合均匀， 加入密闭容器中， 抽真空， 负压入味处理30min； 3） 捞出瓜子沥干， 在烘干机中烘干至水分为25%； 4） 将步骤3） 得到的瓜子放入翻炒装置中加入红茶或绿茶、 增味辅料包翻炒， 80条件 下翻炒3h， 边翻炒边缓慢加水， 直至翻炒至瓜子的水分低于10%； 5） 翻炒完成的瓜子进行冷却至室温。
14、， 将橙汁雾化喷洒在瓜子外面表面， 挑拣， 去除破碎 的瓜子以及杂质， 分袋包装， 即得具有降火功能的瓜子。 0018 实施例2 一种具有降火功能的香瓜子， 由如下重量配比的原料制成： 瓜子120份、 绿茶5份、 干百 合5份、 橙汁5份、 鳝鱼8份、 紫菜3份、 增味辅料包15份、 纯净水55份。 0019 其中， 增味辅料包包括： 食盐、 味精、 甘草、 花椒、 桂皮、 大茴香、 小茴香、 糖精、 八角、 干姜， 且增味辅料包各组分质量相同。 0020 一种具有降火功能的香瓜子的制备方法， 包括如下步骤： 1） 称取重量份的鳝鱼、 百合、 紫菜加入45份纯净水熬煮30min， 过滤， 去渣。
15、取滤液； 说 明 书 2/3 页 4 CN 108967981 A 4 2） 称取重量份的瓜子加入步骤1） 中获得的滤液， 混合均匀， 加入密闭容器中， 抽真空， 负压入味处理30min； 3） 捞出瓜子沥干， 在烘干机中烘干至水分为20%； 4） 将步骤3） 得到的瓜子放入翻炒装置中加入红茶或绿茶、 增味辅料包翻炒， 80条件 下翻炒3h， 边翻炒边缓慢加水， 直至翻炒至瓜子的水分低于10%； 5） 翻炒完成的瓜子进行冷却至室温， 将橙汁雾化喷洒在瓜子外面表面， 挑拣， 去除破碎 的瓜子以及杂质， 分袋包装， 即得具有降火功能的瓜子。 0021 实施例3 一种具有降火功能的香瓜子， 由如下重。
16、量配比的原料制成： 瓜子110份、 绿茶4份、 干百 合4份、 橙汁4份、 鳝鱼6份、 紫菜2份、 增味辅料包13份、 纯净水50份。 0022 其中， 增味辅料包包括： 食盐、 味精、 甘草、 花椒、 桂皮、 大茴香、 小茴香、 糖精、 八角、 干姜， 且增味辅料包各组分质量相同。 0023 一种具有降火功能的香瓜子的制备方法， 包括如下步骤： 1） 称取重量份的鳝鱼、 百合、 紫菜加入45份纯净水熬煮30min， 过滤， 去渣取滤液； 2） 称取重量份的瓜子加入步骤1） 中获得的滤液， 混合均匀， 加入密闭容器中， 抽真空， 负压入味处理30min； 3） 捞出瓜子沥干， 在烘干机中烘干至。
17、水分为20%； 4） 将步骤3） 得到的瓜子放入翻炒装置中加入红茶或绿茶、 增味辅料包翻炒， 80条件 下翻炒3h， 边翻炒边缓慢加水， 直至翻炒至瓜子的水分低于10%； 5） 翻炒完成的瓜子进行冷却至室温， 将橙汁雾化喷洒在瓜子外面表面， 挑拣， 去除破碎 的瓜子以及杂质， 分袋包装， 即得具有降火功能的瓜子。 0024 以上所述， 仅为本发明较佳的具体实施方式， 但本发明的保护范围并不局限于此， 任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内， 根据本发明的技术方案及其 发明构思加以等同替换或改变， 都应涵盖在本发明的保护范围之内。 说 明 书 3/3 页 5 CN 108967981 A 5 。