《一种新型的猕猴桃微胶囊冲调型功能饮料.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种新型的猕猴桃微胶囊冲调型功能饮料.pdf（4页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201811290815.2 (22)申请日 2018.10.31 (71)申请人 佛山科学技术学院 地址 528000 广东省佛山市南海区狮山镇 仙溪水库西路佛山科学技术学院 (72)发明人 刘玉美 龚俊宇 吴靖华 容培森 (74)专利代理机构 四川省成都市天策商标专利 事务所 51213 代理人 刘兴亮 (51)Int.Cl. A23L 2/38(2006.01) A23L 33/00(2016.01) (54)发明名称 一种新型的猕猴桃微胶囊冲调型功能饮料 (57)摘要 本。
2、发明涉及一种新型的猕猴桃微胶囊冲调 型功能饮料， 生产步骤如下： 原料选取、 微胶囊生 产、 液体配置和成品， 原料选取： 选用外表鲜黄、 成熟度七成以上的猕猴桃作为原料， 将猕猴桃洗 干净后， 放入沸水煮一分钟， 去皮去核后将果肉 放入打浆机打浆， 放入20g抗氧化剂Na2SO3， 所得 的果浆经胶体磨匀质后即可得到颗粒状的均匀 的果浆均质体。 该新型的猕猴桃微胶囊冲调型功 能饮料对被包覆的猕猴桃与外界环境隔绝， 防止 其被氧化或直接受紫外线等条件影响， 从而有效 地保持了原有的风味。 权利要求书1页 说明书2页 CN 109170449 A 2019.01.11 CN 109170449 。
3、A 1.一种新型的猕猴桃微胶囊冲调型功能饮料， 其特征在于， 生产步骤如下： 原料选取、 微胶囊生产、 液体配置和成品。 2.根据权利要求1所述的一种新型的猕猴桃微胶囊冲调型功能饮料， 其特征在于： 所述 的原料选取： 选用外表鲜黄、 成熟度七成以上的猕猴桃作为原料， 将猕猴桃洗干净后， 放入 沸水煮一分钟， 去皮去核后将果肉放入打浆机打浆， 放入20g抗氧化剂Na2SO3， 所得的果浆 经胶体磨匀质后即可得到颗粒状的均匀的果浆均质体。 3.根据权利要求1所述的一种新型的猕猴桃微胶囊冲调型功能饮料， 其特征在于： 所述 的微胶囊生产： 将100ml含1阿拉伯胶， 8糖和91水的溶液按1:1的比。
4、例与100ml猕猴桃 果浆混合均匀， 混合液转入胶囊生产成型机中， 将5ml浓度为3CaCl2溶液注入钙化器中， 搅拌， 使CaCl2溶液在钙化器内形成环流， 打开胶囊生产成型机使混合浆均匀滴下， 速度为 每分钟200滴， 钙化器内温度控制在45至55内， 浆料滴到钙化器内遇到CaCl2即形成大量 圆形的胶囊颗粒， 定时将胶囊颗粒移出， 用去离子水冲洗4次， 除去胶囊上残余的钙盐溶液， 即可得到猕猴桃浆胶囊颗粒。 4.根据权利要求1所述的一种新型的猕猴桃微胶囊冲调型功能饮料， 其特征在于： 所述 的液体配置： 用去离子水配制10糖溶液200ml， 加入0.1山梨酸20ml作防腐剂， 加入琼脂 。
5、5g， 添加猕猴桃浆均质体100ml， 充分混合作为饮料配料液。 5.根据权利要求1所述的一种新型的猕猴桃微胶囊冲调型功能饮料， 其特征在于： 所述 的成品： 将配料液按9:1的比例与猕猴桃浆胶囊颗粒进行混合， 装瓶， 压盖封口， 杀菌消毒既 得圆形、 甜、 悬浮均匀、 稳定性好且香的成品饮料。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 109170449 A 2 一种新型的猕猴桃微胶囊冲调型功能饮料 技术领域 0001 本发明涉及于猕猴桃技术领域， 具体为一种新型的猕猴桃微胶囊冲调型功能饮 料。 背景技术 0002 食品成分种类多， 性质复杂， 功能各异， 它们和人们的日常生活及健康息息相关。
6、， 这些物质在生产、 储运及使用过程中， 往往存在如稳定性差， 对光、 热敏感， 易氧化不易储 存， 处于液态不利于贮藏、 运输， 以及不易被人们接受的不良风味与色泽， 挥发性强、 溶解性 或分散性欠佳等缺点， 因此极大地限制了其生产及使用， 微胶囊技术是当今发展迅速且应 用广泛的高新技术之一， 在食品、 日用化工、 医药、 生物技术等许多领域中得到了广泛应用。 微胶囊技术可以使许多传统技术不可能解决的问题得以解决， 使用微胶囊技术制备的猕猴 桃微胶囊是一种新型的冲调型功能性饮料， 不仅方便携带， 并且具有隔离保护作用， 可减轻 外界环境因素， 如紫外线、 氧、 高温等对敏感芯材的作用， 提高。
7、产品的稳定性能， 延长存放 期； 改善芯材的聚集状态， 便于食用、 运输和贮藏； 壁膜具有缓释功能， 能控制囊芯物质缓慢 释放， 可控制具有疗效功能活性成分的释放速度， 对人体充分发挥作用； 囊壁的遮蔽作用， 可以用于掩盖囊芯自身的不良气味、 色泽和苦味等； 而且猕猴桃富含多种维生素及脂肪、 蛋 白质、 氨基酸和钙、 磷、 铁、 镁、 果胶等， 且具有生津解热、 调中下气、 滋补强身之功效， 所以用 微胶囊技术制得的饮料会在得到很多人的青睐。 0003 现有的猕猴桃直接与外界进行接触， 容易被氧化或直接受紫外线的影响， 影响的 猕猴桃的储存以及其风味的问题。 发明内容 0004 本发明的目的在。
8、于提供一种新型的猕猴桃微胶囊冲调型功能饮料， 以解决上述背 景技术中提出的问题。 0005 为实现上述目的， 本发明提供如下技术方案： 一种新型的猕猴桃微胶囊冲调型功 能饮料， 生产步骤如下： 原料选取、 微胶囊生产、 液体配置和成品。 0006 进一步的， 所述的原料选取： 选用外表鲜黄、 成熟度七成以上的猕猴桃作为原料， 将猕猴桃洗干净后， 放入沸水煮一分钟， 去皮去核后将果肉放入打浆机打浆， 放入20g抗氧 化剂Na2SO3， 所得的果浆经胶体磨匀质后即可得到颗粒状的均匀的果浆均质体。 0007 进一步的， 所述的微胶囊生产： 将100ml含1阿拉伯胶， 8糖和91水的溶液按 1:1的比。
9、例与300ml猕猴桃果浆混合均匀， 混合液转入胶囊生产成型机中， 将5ml浓度为3 CaCl2溶液注入钙化器中， 搅拌， 使CaCl2溶液在钙化器内形成环流， 打开胶囊生产成型机使 混合浆均匀滴下， 速度为每分钟200滴， 钙化器内温度控制在45至55内， 浆料滴到钙化器 内遇到CaCl2即形成大量圆形的胶囊颗粒， 定时将胶囊颗粒移出， 用去离子水冲洗4次， 除去 胶囊上残余的钙盐溶液， 即可得到猕猴桃浆胶囊颗粒。 0008 进一步的， 所述的液体配置： 用去离子水配制10糖溶液200ml， 加入0.1山梨酸 说 明 书 1/2 页 3 CN 109170449 A 3 20ml作防腐剂， 加。
10、入琼脂5g， 添加猕猴桃浆均质体100ml， 充分混合作为饮料配料液。 0009 进一步的， 所述的成品： 将配料液按9:1的比例与猕猴桃浆胶囊颗粒进行混合， 装 瓶， 压盖封口， 杀菌消毒既得圆形、 甜、 悬浮均匀、 稳定性好且香的成品饮料。 0010 与现有技术相比， 本发明的有益效果是： 该新型的猕猴桃微胶囊冲调型功能饮料， 对被包覆的猕猴桃与外界环境隔绝， 防止其被氧化或直接受紫外线等条件影响， 从而有效 地保持了原有的风味。 具体实施方式 0011 下面将结合本发明实施例， 对本发明实施例中的技术方案进行清楚、 完整地描述， 显然， 所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例， 而不是全。
11、部的实施例。 基于本发明中的 实施例， 本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例， 都 属于本发明保护的范围。 0012 一种新型的猕猴桃微胶囊冲调型功能饮料， 生产步骤如下： 原料选取、 微胶囊生 产、 液体配置和成品， 原料选取： 选用外表鲜黄、 成熟度七成以上的猕猴桃作为原料， 将猕猴 桃洗干净后， 放入沸水煮一分钟， 去皮去核后将果肉放入打浆机打浆， 放入20g抗氧化剂 Na2SO3， 所得的果浆经胶体磨匀质后即可得到颗粒状的均匀的果浆均质体， 微胶囊生产： 将 100ml含1阿拉伯胶， 8糖和91水的溶液按1:1的比例与300ml猕猴桃果浆混合均匀， 混 合。
12、液转入胶囊生产成型机中， 将5ml浓度为3CaCl2溶液注入钙化器中， 搅拌， 使CaCl2溶液 在钙化器内形成环流， 打开胶囊生产成型机使混合浆均匀滴下， 速度为每分钟200滴， 钙化 器内温度控制在45至55内， 浆料滴到钙化器内遇到CaCl2即形成大量圆形的胶囊颗粒， 定 时将胶囊颗粒移出， 用去离子水冲洗4次， 除去胶囊上残余的钙盐溶液， 即可得到猕猴桃浆 胶囊颗粒， 液体配置： 用去离子水配制10糖溶液200ml， 加入0.1山梨酸20ml作防腐剂， 加入琼脂5g， 添加猕猴桃浆均质体100ml， 充分混合作为饮料配料液， 成品： 将配料液按9:1 的比例与猕猴桃浆胶囊颗粒进行混合， 装瓶， 压盖封口， 杀菌消毒既得圆形、 甜、 悬浮均匀、 稳定性好且香的成品饮料， 对被包覆的猕猴桃与外界环境隔绝， 防止其被氧化或直接受紫 外线等条件影响， 从而有效地保持了原有的风味。 0013 尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明， 对于本领域的技术人员来说， 其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改， 或者对其中部分技术特征进行等 同替换， 凡在本发明的精神和原则之内， 所作的任何修改、 等同替换、 改进等， 均应包含在本 发明的保护范围之内。 说 明 书 2/2 页 4 CN 109170449 A 4 。