一种金桔果酱及其制备方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN201611131305.1	申请日：	20161209
公开号：	CN106722601A	公开日：	20170531
当前法律状态：		有效性：	审查中
法律详情：
IPC分类号：	A23L21/12,A23L21/15,A23L7/10,A23L33/10,A23L33/105,A23L25/00	主分类号：	A23L21/12,A23L21/15,A23L7/10,A23L33/10,A23L33/105,A23L25/00
申请人：	新昌县金苗蔬菜专业合作社
发明人：	俞腊苗
地址：	312500 浙江省绍兴市新昌县巧英乡尖坑村
优先权：	CN201611131305A
专利代理机构：	合肥顺超知识产权代理事务所(特殊普通合伙)	代理人：	马娇娇;汪守勇
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内容摘要

本发明公开了一种金桔果酱，是由以下的原料制成：金桔、大麦、香菜、姬松茸、月季花、人参叶、松针、冰糖、果葡糖浆、果冻粉、亚麻籽粉、水；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备果浆；(2)、制备大麦浆；(3)、制备蔬菜汁；(4)、制备营养液；(5)制备溶液；(6)将上述各步骤所得的物料全部混合，加入果冻粉、亚麻籽粉和适量水，搅拌均匀得混合液；(7)将混合液入锅熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，冷藏保存。本发明金桔果酱是以金桔搭配大麦、香菜、姬松茸、月季花、亚麻籽粉等原料制备而成，所得的果酱香味清新、口感细软，具有清新润喉、滋润肌肤、开胃消食等功效，非常有益于人体健康。

权利要求书

1.一种金桔果酱，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：金桔200～500份、大麦30～50份、香菜20～40份、姬松茸8～15份、月季花3～5份、人参叶2～4份、松针2～5份、冰糖30～50份、果葡糖浆7～13份、果冻粉10～25份、亚麻籽粉5～10份、水适量；所述的金桔果酱的制备方法，包括以下步骤：(1)、将金桔清洁除杂，加适量水打制成浆，得到果浆；(2)、将大麦在质量浓度为0.1％的碳酸氢钠水溶液中浸泡6～9小时，然后进入蒸汽锅，在100～110℃蒸汽下蒸煮15～25分钟，之后入打浆机中，加5～8倍水，打浆15～20分钟，将打磨后的浆液过滤除渣，得到大麦浆；(3)、将香菜除杂，用水冲洗干净，加3～5倍水进行打浆，然后过滤，得到蔬菜汁；(4)、将姬松茸、月季花、人参叶、松针清洗后混合，加5～8倍水常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1～2小时，过滤，得营养液；(5)将冰糖和果葡糖浆加适量水溶化，过滤，去杂质得溶液备用；(6)将步骤(1)所得的果浆、步骤(2)所得的大麦浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤(4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合，加入果冻粉、亚麻籽粉和适量水，搅拌均匀得混合液；(7)将步骤(6)所得的混合液入锅，在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存。

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种金桔果酱及其制备方法。

背景技术

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，经熬制得到的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。现代人由于生活方式、饮食习惯的改变，以及环境污染的加剧，人体出现机能退化，可以通过食用果酱等保健性食品来加以改善，而目前果酱的营养成分和口味比较单一，可以将金桔与其它种食物配料组合起来，增加其营养成分，使其口感细软，香味宜人、且有益于人体健康。

发明内容

本发明的目的就是要解决上述的不足，而提供一种清新爽口、营养成分丰富，有益健康的金桔果酱及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种金桔果酱，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：

金桔200～500份、大麦30～50份、香菜20～40份、姬松茸8～15份、月季花3～5份、人参叶2～4份、松针2～5份、冰糖30～50份、果葡糖浆7～13份、果冻粉10～25份、亚麻籽粉5～10份、水适量；

所述的金桔果酱的制备方法，包括以下步骤：

(1)、将金桔清洁除杂，加适量水打制成浆，得到果浆；

(2)、将大麦在质量浓度为0.1％的碳酸氢钠水溶液中浸泡6～9小时，然后进入蒸汽锅，在100～110℃蒸汽下蒸煮15～25分钟，之后入打浆机中，加5～8倍水，打浆15～20分钟，将打磨后的浆液过滤除渣，得到大麦浆；

(3)、将香菜除杂，用水冲洗干净，加3～5倍水进行打浆，然后过滤，得到蔬菜汁；

(4)、将姬松茸、月季花、人参叶、松针清洗后混合，加5～8倍水常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1～2小时，过滤，得营养液；

(5)将冰糖和果葡糖浆加适量水溶化，过滤，去杂质得溶液备用；

(6)将步骤(1)所得的果浆、步骤(2)所得的大麦浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤(4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合，加入果冻粉、亚麻籽粉和适量水，搅拌均匀得混合液；

(7)将步骤(6)所得的混合液入锅，在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存。

与现有技术相比，本发明的优点在于：

本发明金桔果酱是以金桔搭配大麦、香菜、姬松茸、月季花、亚麻籽粉等原料制备而成，所得的果酱香味清新、口感细软，各原料营养成份得到最大程度的保留，且不含任何化学添加剂，具有清新润喉、滋润肌肤、开胃消食等功效，非常有益于人体健康。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1：

一种金桔果酱，是由以下重量份的原料制成：

金桔200份、大麦30份、香菜20份、姬松茸8份、月季花3份、人参叶2份、松针2份、冰糖30份、果葡糖浆7份、果冻粉10份、亚麻籽粉5份、水适量；

所述的金桔果酱的制备方法，包括以下步骤：

(1)、将金桔清洁除杂，加适量水打制成浆，得到果浆；

(2)、将大麦在质量浓度为0.1％的碳酸氢钠水溶液中浸泡6小时，然后进入蒸汽锅，在100～110℃蒸汽下蒸煮25分钟，之后入打浆机中，加5倍水，打浆20分钟，将打磨后的浆液过滤除渣，得到大麦浆；

(3)、将香菜除杂，用水冲洗干净，加3倍水进行打浆，然后过滤，得到蔬菜汁；

(4)、将姬松茸、月季花、人参叶、松针清洗后混合，加5倍水常温浸泡10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1小时，过滤，得营养液；

(5)将冰糖和果葡糖浆加适量水溶化，过滤，去杂质得溶液备用；

(7)将步骤(6)所得的混合液入锅，在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存。

实施例2：

一种金桔果酱，是由以下重量份的原料制成：

金桔500份、大麦50份、香菜40份、姬松茸15份、月季花5份、人参叶4份、松针5份、冰糖50份、果葡糖浆13份、果冻粉25份、亚麻籽粉10份、水适量；

所述的金桔果酱的制备方法，包括以下步骤：

(1)、将金桔清洁除杂，加适量水打制成浆，得到果浆；

(2)、将大麦在质量浓度为0.1％的碳酸氢钠水溶液中浸泡9小时，然后进入蒸汽锅，在100～110℃蒸汽下蒸煮15分钟，之后入打浆机中，加8倍水，打浆15分钟，将打磨后的浆液过滤除渣，得到大麦浆；

(3)、将香菜除杂，用水冲洗干净，加5倍水进行打浆，然后过滤，得到蔬菜汁；

(4)、将姬松茸、月季花、人参叶、松针清洗后混合，加8倍水常温浸泡5小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮2小时，过滤，得营养液；

(5)将冰糖和果葡糖浆加适量水溶化，过滤，去杂质得溶液备用；

(7)将步骤(6)所得的混合液入锅，在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存。

资源描述

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201611131305.1 (22)申请日 2016.12.09 (71)申请人新昌县金苗蔬菜专业合作社地址 312500 浙江省绍兴市新昌县巧英乡尖坑村 (72)发明人俞腊苗 (74)专利代理机构合肥顺超知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 34120 代理人马娇娇汪守勇 (51)Int.Cl. A23L 21/12(2016.01) A23L 21/15(2016.01) A23L 7/10(2016.01) A23L 33/10(2016.01) A23L 。

2、33/105(2016.01) A23L 25/00(2016.01) (54)发明名称一种金桔果酱及其制备方法 (57)摘要本发明公开了一种金桔果酱，是由以下的原料制成：金桔、大麦、香菜、姬松茸、月季花、人参叶、松针、冰糖、果葡糖浆、果冻粉、亚麻籽粉、水；其制备方法包括以下步骤： (1)、制备果浆； (2)、制备大麦浆； (3)、制备蔬菜汁； (4)、制备营养液； (5)制备溶液； (6)将上述各步骤所得的物料全部混合，加入果冻粉、亚麻籽粉和适量水，搅拌均匀得混合液； (7)将混合液入锅熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，冷藏保存。本发。

3、明金桔果酱是以金桔搭配大麦、香菜、姬松茸、月季花、亚麻籽粉等原料制备而成，所得的果酱香味清新、口感细软，具有清新润喉、滋润肌肤、开胃消食等功效，非常有益于人体健康。权利要求书1页说明书3页 CN 106722601 A 2017.05.31 CN 106722601 A 1.一种金桔果酱，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：金桔200500份、大麦3050份、香菜2040份、姬松茸815份、月季花35份、人参叶24份、松针25份、冰糖3050份、果葡糖浆713份、果冻粉1025份、亚麻籽粉510 份、水适量；所述的金桔果酱的制备方。

4、法，包括以下步骤： (1)、将金桔清洁除杂，加适量水打制成浆，得到果浆； (2)、将大麦在质量浓度为0.1的碳酸氢钠水溶液中浸泡69小时，然后进入蒸汽锅，在100110蒸汽下蒸煮1525分钟，之后入打浆机中，加58倍水，打浆1520分钟，将打磨后的浆液过滤除渣，得到大麦浆； (3)、将香菜除杂，用水冲洗干净，加35倍水进行打浆，然后过滤，得到蔬菜汁； (4)、将姬松茸、月季花、人参叶、松针清洗后混合，加58倍水常温浸泡510小时，然后保持温度6070加热煎煮12小时，过滤，得营养液； (5)将冰糖和果葡糖浆加适量水溶化，过滤，去杂质得溶。

5、液备用； (6)将步骤(1)所得的果浆、步骤(2)所得的大麦浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤(4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合，加入果冻粉、亚麻籽粉和适量水，搅拌均匀得混合液； (7)将步骤(6)所得的混合液入锅，在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存。权利要求书 1/1 页 2 CN 106722601 A 2 一种金桔果酱及其制备方法技术领域 0001 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种金桔果酱及其制备方法。背景技术 0002 果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，经熬制得到的凝胶物质，也叫果子酱。。

6、制作果酱是长时间保存水果的一种方法。果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。现代人由于生活方式、饮食习惯的改变，以及环境污染的加剧，人体出现机能退化，可以通过食用果酱等保健性食品来加以改善，而目前果酱的营养成分和口味比较单一，可以将金桔与其它种食物配料组合起来，增加其营养成分，使其口感细软，香味宜人、且有益于人体健康。发明内容 0003 本发明的目的就是要解决上述的不足，而提供一种清新爽口、营养成分丰富，有益健康的金桔果酱及其制备方法。 0004 为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案： 0005 一种金桔果酱，。

7、其特征在于，是由以下重量份的原料制成： 0006 金桔200500份、大麦3050份、香菜2040份、姬松茸815份、月季花35份、人参叶24份、松针25份、冰糖3050份、果葡糖浆713份、果冻粉1025份、亚麻籽粉5 10份、水适量； 0007 所述的金桔果酱的制备方法，包括以下步骤： 0008 (1)、将金桔清洁除杂，加适量水打制成浆，得到果浆； 0009 (2)、将大麦在质量浓度为0.1的碳酸氢钠水溶液中浸泡69小时，然后进入蒸汽锅，在100110蒸汽下蒸煮1525分钟，之后入打浆机中，加58倍水，打浆1520分钟，将打磨后的浆液过滤。

8、除渣，得到大麦浆； 0010 (3)、将香菜除杂，用水冲洗干净，加35倍水进行打浆，然后过滤，得到蔬菜汁； 0011 (4)、将姬松茸、月季花、人参叶、松针清洗后混合，加58倍水常温浸泡510小时，然后保持温度6070加热煎煮12小时，过滤，得营养液； 0012 (5)将冰糖和果葡糖浆加适量水溶化，过滤，去杂质得溶液备用； 0013 (6)将步骤(1)所得的果浆、步骤(2)所得的大麦浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤 (4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合，加入果冻粉、亚麻籽粉和适量水，搅拌均匀得混合液； 0014 (7)将步骤(6)所。

9、得的混合液入锅，在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存。 0015 与现有技术相比，本发明的优点在于： 0016 本发明金桔果酱是以金桔搭配大麦、香菜、姬松茸、月季花、亚麻籽粉等原料制备而成，所得的果酱香味清新、口感细软，各原料营养成份得到最大程度的保留，且不含任何说明书 1/3 页 3 CN 106722601 A 3 化学添加剂，具有清新润喉、滋润肌肤、开胃消食等功效，非常有益于人体健康。具体实施方式 0017 下面结合实施例对本发明作进一步说明。 0018 实施例1： 0019 一种金桔果酱，是由以下重量份的原。

10、料制成： 0020 金桔200份、大麦30份、香菜20份、姬松茸8份、月季花3份、人参叶2份、松针2份、冰糖30份、果葡糖浆7份、果冻粉10份、亚麻籽粉5份、水适量； 0021 所述的金桔果酱的制备方法，包括以下步骤： 0022 (1)、将金桔清洁除杂，加适量水打制成浆，得到果浆； 0023 (2)、将大麦在质量浓度为0.1的碳酸氢钠水溶液中浸泡6小时，然后进入蒸汽锅，在100110蒸汽下蒸煮25分钟，之后入打浆机中，加5倍水，打浆20分钟，将打磨后的浆液过滤除渣，得到大麦浆； 0024 (3)、将香菜除杂，用水冲洗干净，加3倍水进行打。

11、浆，然后过滤，得到蔬菜汁； 0025 (4)、将姬松茸、月季花、人参叶、松针清洗后混合，加5倍水常温浸泡10小时，然后保持温度6070加热煎煮1小时，过滤，得营养液； 0026 (5)将冰糖和果葡糖浆加适量水溶化，过滤，去杂质得溶液备用； 0027 (6)将步骤(1)所得的果浆、步骤(2)所得的大麦浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤 (4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合，加入果冻粉、亚麻籽粉和适量水，搅拌均匀得混合液； 0028 (7)将步骤(6)所得的混合液入锅，在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存。

12、。 0029 实施例2： 0030 一种金桔果酱，是由以下重量份的原料制成： 0031 金桔500份、大麦50份、香菜40份、姬松茸15份、月季花5份、人参叶4份、松针5份、冰糖50份、果葡糖浆13份、果冻粉25份、亚麻籽粉10份、水适量； 0032 所述的金桔果酱的制备方法，包括以下步骤： 0033 (1)、将金桔清洁除杂，加适量水打制成浆，得到果浆； 0034 (2)、将大麦在质量浓度为0.1的碳酸氢钠水溶液中浸泡9小时，然后进入蒸汽锅，在100110蒸汽下蒸煮15分钟，之后入打浆机中，加8倍水，打浆15分钟，将打磨后的浆液过滤除渣，得。

13、到大麦浆； 0035 (3)、将香菜除杂，用水冲洗干净，加5倍水进行打浆，然后过滤，得到蔬菜汁； 0036 (4)、将姬松茸、月季花、人参叶、松针清洗后混合，加8倍水常温浸泡5小时，然后保持温度6070加热煎煮2小时，过滤，得营养液； 0037 (5)将冰糖和果葡糖浆加适量水溶化，过滤，去杂质得溶液备用； 0038 (6)将步骤(1)所得的果浆、步骤(2)所得的大麦浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤 (4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合，加入果冻粉、亚麻籽粉和适量水，搅拌均匀得混合液； 0039 (7)将步骤(6)所得的混合液入锅，在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶说明书 2/3 页 4 CN 106722601 A 4 密封，待其冷却后放入冰箱中保存。说明书 3/3 页 5 CN 106722601 A 5 。

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