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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510880476.3 (22)申请日 2015.12.03 A23L 7/10(2016.01) A23L 5/00(2016.01) A23L 19/12(2016.01) A23L 13/60(2016.01) A23L 33/00(2016.01) (71)申请人 张虎 地址 753200 宁夏回族自治区银川市宁夏海 原县海城镇镇南居委会 364 号 (72)发明人 张虎 (74)专利代理机构 宁夏专利服务中心 64100 代理人 张利波 (54) 发明名称 马铃薯水饺 (57) 摘要 本发明涉及一种马铃薯水饺， 包括饺皮和。
2、饺 馅， 饺皮由普通面粉组成， 饺馅由马铃薯、 羊肉、 食 盐、 酱油、 食用植物油、 醋、 味精、 大葱、 蒜泥、 花椒 粉、 生姜、 小茴香、 十三香组成， 其制作方法为 ： 将 马铃薯洗净、 去皮， 切成细丝状或小块状， 然后将 细丝状或小块状的马铃薯冲洗， 接下来， 再将冲 洗后的细丝状或小块状的马铃薯加工成需要大小 的碎末 ； 加入大葱、 小茴香及肉类进行充分搅拌 ； 接着， 将上述碎料加入已开锅的食用植物油中煎 3-6 分钟， 出锅后加入食盐， 酱油， 食用植物油， 醋， 味精， 蒜泥， 花椒粉， 生姜， 十三香， 充分搅拌后 即得饺馅， 本水饺绿色天然、 营养丰富、 具有较高 的。
3、营养及保健价值。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 CN 106819779 A 2017.06.13 CN 106819779 A 1/1 页 2 1.一种马铃薯水饺， 其特征在于 ： 包括饺皮和饺馅， 饺皮由普通面粉组成， 饺馅由马 铃薯、 羊肉、 食盐、 酱油、 食用植物油、 醋、 味精、 大葱、 蒜泥、 花椒粉、 生姜、 小茴香、 十三香组 成， 其重量份为 ： 马铃薯 30-60， 肉类 30-60， 食盐 0.1-1， 酱油 0.5-1， 食用植物油 1-10， 醋 0.3-0.9， 味精0.2-0.9，。
4、 大葱0.2-0.5， 蒜泥0.2-0.6， 花椒粉0.1-0.4， 生姜0.1-0.4， 小茴香 0.05-0.1， 十三香 0.05-0.2。 2.一种生产权利要求 1 所述的一种马铃薯水饺的方法， 其特征在于， 包括如下步骤 ： 将 马铃薯洗净、 去皮， 切成细丝状或小块状， 然后将细丝状或小块状的马铃薯冲洗， 接下来， 再 将冲洗后的细丝状或小块状的马铃薯加工成需要大小的碎末 ； 加入大葱、 小茴香及肉类进 行充分搅拌 ； 接着， 将上述碎料加入已开锅的食用植物油中煎 3-6 分钟， 出锅后加入食盐， 酱油， 食用植物油， 醋， 味精， 蒜泥， 花椒粉， 生姜， 十三香， 充分搅拌后即。
5、得饺馅。 权 利 要 求 书 CN 106819779 A 2 1/2 页 3 马铃薯水饺 技术领域 0001 本发明属于食品加工领域， 具体涉及一种主料为马铃薯的水饺。 背景技术 0002 目前， 市面上有各式各样的水饺， 但是饺馅主要是马铃薯的水饺并不多见。 发明内容 0003 本发明的目的之一是提供一种主料是马铃薯的水饺， 不仅食用可口， 同时还具有 良好的保健功能。 0004 本发明提供一种马铃薯水饺， 包括饺皮和饺馅， 饺皮由普通面粉组成， 饺馅由马 铃薯、 羊肉、 食盐、 酱油、 食用植物油、 醋、 味精、 大葱、 蒜泥、 花椒粉、 生姜、 小茴香、 十三香组 成， 其重量份为 ：。
6、 马铃薯 30-60， 肉类 30-60， 食盐 0.1-1， 酱油 0.5-1， 食用植物油 1-10， 醋 0.3-0.9， 味精0.2-0.9， 大葱0.2-0.5， 蒜泥0.2-0.6， 花椒粉0.1-0.4， 生姜0.1-0.4， 小茴香 0.05-0.1， 十三香 0.05-0.2。 0005 本发明还提供一种生产权利要求 1 所述的一种马铃薯水饺的方法， 包括如下步 骤 ： 将马铃薯洗净、 去皮， 切成细丝状或小块状， 然后将细丝状或小块状的马铃薯冲洗， 接下 来， 再将冲洗后的细丝状或小块状的马铃薯加工成需要大小的碎末 ； 加入大葱、 小茴香及肉 类进行充分搅拌 ； 接着， 将。
7、上述碎料加入已开锅的食用植物油中煎 3-6 分钟， 出锅后加入食 盐， 酱油， 食用植物油， 醋， 味精， 蒜泥， 花椒粉， 生姜， 十三香， 充分搅拌后即得饺馅。 0006 本发明的主要用料是马铃薯， 马铃薯营养价值极高， 尤其是宁夏南部山区出产的 马铃薯， 其含有多种维生素和无机盐， 制作成饺馅后， 不仅口感好， 并且是纯绿色食品， 对人 体健康非常有益。 具体实施方式 0007 下面通过具体实施例对本发明进行说明， 但本发明并不局限于此。 0008 下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明， 均为常规方法 ； 下述实施例中所 用的试剂、 材料等， 如无特殊说明， 均可从商业途径得到。 0。
8、009 实施例 1 0010 一种马铃薯水饺， 包括饺皮和饺馅， 饺皮由普通面粉组成， 饺馅由马铃薯、 羊肉、 食 盐、 酱油、 食用植物油、 醋、 味精、 大葱、 蒜泥、 花椒粉、 生姜、 小茴香、 十三香组成， 其重量份 为 ： 马铃薯 60， 肉类 30， 食盐 0.1， 酱油 0.5， 食用植物油 1， 醋 0.3， 味精 0.2， 大葱 0.2， 蒜泥 0.2， 花椒粉 0.1， 生姜 0.1， 小茴香 0.05， 十三香 0.05。 0011 其制作方法包括如下步骤 ： 将马铃薯洗净、 去皮， 切成细丝状或小块状， 然后将细 丝状或小块状的马铃薯冲洗， 接下来， 再将冲洗后的细丝状。
9、或小块状的马铃薯加工成需要 大小的碎末 ； 加入大葱、 小茴香及肉类进行充分搅拌 ； 接着， 将上述碎料加入已开锅的食用 植物油中煎 3-6 分钟， 出锅后加入食盐， 酱油， 食用植物油， 醋， 味精， 蒜泥， 花椒粉， 生姜， 说 明 书 CN 106819779 A 3 2/2 页 4 十三香， 充分搅拌后即得饺馅。 0012 实施例 2 0013 一种马铃薯水饺， 包括饺皮和饺馅， 饺皮由普通面粉组成， 饺馅由马铃薯、 羊肉、 食 盐、 酱油、 食用植物油、 醋、 味精、 大葱、 蒜泥、 花椒粉、 生姜、 小茴香、 十三香组成， 其重量份 为 ： 马铃薯30， 肉类60， 食盐1， 酱油。
10、1， 食用植物油10， 醋0.9， 味精0.9， 大葱0.5， 蒜泥0.6， 花椒粉 0.4， 生姜 0.4， 小茴香 0.1， 十三香 0.2。 0014 其制作方法包括如下步骤 ： 将马铃薯洗净、 去皮， 切成细丝状或小块状， 然后将细 丝状或小块状的马铃薯冲洗， 接下来， 再将冲洗后的细丝状或小块状的马铃薯加工成需要 大小的碎末 ； 加入大葱、 小茴香及肉类进行充分搅拌 ； 接着， 将上述碎料加入已开锅的食用 植物油中煎 3-6 分钟， 出锅后加入食盐， 酱油， 食用植物油， 醋， 味精， 蒜泥， 花椒粉， 生姜， 十三香， 充分搅拌后即得饺馅。 说 明 书 CN 106819779 A 4 。