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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610010434.9 (22)申请日 2016.01.08 A23L 7/10(2016.01) A23L 31/00(2016.01) A23L 19/10(2016.01) A23L 19/00(2016.01) A23L 33/00(2016.01) (71)申请人 黑龙江省聚拢乾坤农业技术开发有 限公司 地址 150001 黑龙江省哈尔滨市道外区上坎 街文化小区 1 号楼 3 单元 501 室 (72)发明人 王永秋 张涵 张韵诗 (54) 发明名称 一种黑木耳山药枸杞养生粥 (57) 摘要 本发明公开了一种黑木耳山药枸杞。
2、养生粥， 所述养生粥的配方如下 ： 黑木耳 10-25 份、 山药 10-30 份、 枸杞 2-10 份、 甜菊糖 5-10 份、 乙基麦芽 酚0.2-0.4份和辅料 35-78 份。 本发明以黑木耳、 山药和枸杞为主原料制作的养生粥， 色泽鲜红色， 鲜亮透明、 复合风味明显、 有层次感、 甜度高、 口感 滋味柔和酸甜可口， 细腻顺滑， 本发明能够提高机 体免疫能力， 具有理气解郁、 疏肝醒脾、 活血散淤、 调经止痛、 降血脂、 降血压、 降血糖等功效， 符合当 今人们追求健康生活的趋势， 市场前景广阔。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利。
3、要求书1页 说明书4页 CN 105520047 A 2016.04.27 CN 105520047 A 1.一种黑木耳山药枸杞养生粥， 其特征在于： 所述养生粥的配方如下： 黑木耳10-25份、 山药10-30份、 枸杞2-10份、 甜菊糖5-10份、 乙基麦芽酚0.2-0.4份和辅料35-78份。 2.根据权利要求1所述的一种黑木耳山药枸杞养生粥， 其特征在于： 所述养生粥的配方 如下： 黑木耳10-25份、 山药20-30份、 枸杞2-8份、 甜菊糖5-10份、 乙基麦芽酚0.15-0.0.3份 和辅料52-73份。 3.根据权利要求1所述的一种黑木耳山药枸杞养生粥， 其特征在于： 所述。
4、黑木耳、 山药、 枸杞和辅料最优配比的原料组成： 黑木耳20份、 山药30份、 枸杞3份、 甜菊糖5份、 乙基麦芽酚 0.23份和辅料52份。 4.根据权利要求1所述的一种黑木耳山药枸杞养生粥， 其特征在于： 所述辅料包括薏 米、 大米、 小米、 黑米、 桂圆、 百合、 干莲子肉、 核桃仁、 红枣， 其中辅料按照按重量份配比的原 料组成： 薏米30-40份、 大米30-40份、 小米30-40份、 黑米30-40份、 桂圆3-5份、 百合5-10份、 干莲子肉2-5份、 核桃仁1-3份、 红枣5-15份和冰糖30-60份。 5.根据权利要求2所述的一种黑木耳山药枸杞养生粥， 其特征在于： 所述。
5、辅料按照按重 量份配比的原料组成： 薏米35份、 大米35份、 小米35份、 黑米35份、 桂圆3份、 百合6份、 干莲子 肉3份、 核桃仁2份、 红枣8份和冰糖50份。 6.一种权利要求1所述的黑木耳山药枸杞养生粥的制作方法， 其特征在于： 包括如下步 骤： S1、 黑木耳预前处理： 称取黑木耳10-25份在室温条件下用常温清水浸泡3-4h， 选择色 泽鲜亮、 质量好的黑木耳， 除去根部及其他杂质； S2、 山药预前处理： 称取山药10-30份清洗干净， 用刀去除山药的表面皮层， 备用； S3、 辅料预前处理： 称取辅料35-78份， 将辅料洗净， 将辅料放入水中浸泡4-6h后备用； S4、。
6、 将S3的辅料中的薏米、 大米、 小米、 黑米、 桂圆、 百合、 干莲子肉、 核桃仁和红枣放入 1500mL砂锅中， 加入1000mL洁净的水煮开， 改小火煮成粥， 加入S1和S2中枸杞和山药块一起 熬煮， 稍微搅拌， 小火熬煮30分钟即可， 至煮熟为止； S5、 在S4中加入乙基麦芽酚0.2-0.4份后， 搅拌均匀， 即可获得养生粥。 7.根据权利要求3所述的一种黑木耳山药枸杞养生粥的制作方法， 其特征在于： 在S5 中， 所述乙基麦芽酚的质量组分为0.21份或0.23份或0.3份。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 105520047 A 2 一种黑木耳山药枸杞养生粥 技术领域 0。
7、001 本发明涉及保健品技术领域， 尤其涉及一种黑木耳山药枸杞养生粥。 背景技术 0002 粥是我国的传统食品， 传统的粥所用食材比较单一， 营养不够丰富， 如今， 随着生 活压力的增加， 人们的身体状况或多或少出现一些诸如体虚乏力虚肿、 头发面部爱出油、 高 血脂、 高血压、 大便粘稠腥臭、 痰多咳嗽等症状， 但在快节奏的现代生活中， 人们很难有时间 坚持服药调理， 而且药物往往苦涩难以有较好的依从性。 养生粥则将把中药的治疗与食疗 有机地结合起来， 寓药于粥， 作为食补， 有祛病而不伤正气的特点， 同时也能让人们通过食 疗长期坚持调养。 0003 黑木耳呈叶状或近林状， 边缘波状， 薄， 。
8、宽2-6cm， 厚2mm左右， 以侧生的短柄或狭细 的基部固着于基质上。 初期为柔软的胶质， 粘而富弹性， 以后稍带软骨质， 干后强烈收缩， 变 为黑色硬而脆的角质至近革质。 背面外沿呈弧形， 紫褐色至暗青灰色， 疏生短绒毛。 由于黑 木耳具有耐寒、 对温度反应敏感的特性， 故多分布在北半球温带地区， 主要是亚洲的中国、 日本等国， 其中以中国产量最高。 在我国， 黑龙江、 吉林、 湖北、 云南、 四川、 贵州、 湖南、 广西 等多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长。 0004 黑木耳药食同源， 具有较高含量的粗蛋白、 氨基酸、 糖类及钙、 磷、 铁等人体所需的 矿质元素。 每100g鲜木耳。
9、中含有蛋白质10.6g， 脂肪0.2g， 碳水化合物65g， 纤维素7g， 胡萝 卜 素0.031mg， 还含有钙、 磷、 铁等矿物质， 其中铁的含量在食用菌中为最高。 0005 黑木耳营养丰富， 蛋白质含量较高且是优质蛋白质， 含有八种人体必需的氨基酸， 其中赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富。 另外， 黑木耳还含许多种生理活性物质， 具有特殊的 保健功能， 有调节人体免疫功能、 降血糖、 降血脂等作用。 0006 甜菊糖保健功效显著， 口感适宜， 没有异味， 是经我国卫生部门许可的， 可替代多 种糖的一种天然甜味剂。 其甜度是蔗糖的300-400倍， 热值仅为蔗糖的1/300， 其味质非常接 近。
10、蔗糖， 对 “三高” 人群有明显的预防作用； 其熔点在196-198， 在酸性及碱性溶液中较稳 定， 可更好的改善食品的味质， 提高产品的品质和档次。 0007 山药味甘、 性平， 食用入肺、 脾、 肾经;不燥不腻， 具有健脾补肺、 益胃补肾、 固肾益 精、 聪耳明目、 助五脏、 强筋骨、 长志安神、 延年益寿的功效;药用主治脾胃虚弱、 倦怠无力、 食欲不振、 久泄久痢、 肺气虚燥、 痰喘咳嗽、 肾气亏耗、 腰膝酸软、 下肢痿弱、 消渴尿频、 遗精 早泄、 带下白浊、 皮肤赤肿、 肥胖等病症。本草纲目 概括五大功用“益肾气， 健脾胃， 止泄 痢， 化痰涎， 润皮“山药煮粥或者用冰糖煨熟后服用，。
11、 对身体差、 肠炎、 肾亏等慢性病均有疗 效。 0008 枸杞,是茄科枸杞属的多分枝灌木植物， 高0.5-1米， 栽培时可达2米多。 国内外均 有分布。 枸杞全身是宝， 明李时珍 本草纲目 记载: “春采枸杞叶， 名天精草； 夏采花， 名长生 草； 秋采子， 名枸杞子； 冬采根， 名地骨皮” 。 枸杞嫩叶亦称枸杞头， 可食用或作枸杞茶。 现代 研究， 枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用， 并能抗动脉粥样硬化。 枸杞性甘、 平， 归肝肾经， 具 说 明 书 1/4 页 3 CN 105520047 A 3 有滋补肝肾， 养肝明目的功效， 常与熟地、 菊花、 山药、 山萸肉等药同用。 枸杞全身都是宝。
12、， 枸 杞子能补虚生精， 用来入药或泡茶、 泡酒、 炖汤， 如能经常饮用， 便可强身健体。 枸杞的叶、 花、 根也是上等的美食补品。 现代医学研究表明， 它含有胡萝 卜素、 甜菜碱、 维生素A、 维生素 B1、 维生素B2、 维生素C和钙、 磷、 铁等， 具有增加白细胞活性、 促进肝细胞新生的药理作用， 还可降血压、 降血糖、 血脂。 0009 近年来， 随着人们生活水平的提高和科技的进步， 人们的保健意识增强， 而国内外 未见以黑木耳、 甜菊糖、 山药和枸杞为主的养生粥的研究报道。 本发明养生粥的开发研制， 对于充分利用我国的黑木耳、 山药和枸杞资源， 填补国内黑木耳、 山药和枸杞养生粥市场。
13、的 空白都具有一定的实际意义。 发明内容 0010 本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点， 而提出的一种黑木耳山药枸杞 养生粥。 0011 为了实现上述目的， 本发明采用了如下技术方案： 一种黑木耳山药枸杞养生粥， 所述养生粥的配方如下： 黑木耳10-25份、 山药10-30份、 枸杞2-10份、 甜菊糖5-10份、 乙基麦芽酚0.2-0.4份和辅料35-78份。 0012 优选地， 所述养生粥的配方如下： 黑木耳10-25份、 甜菊糖10-15份、 山药20-30份、 枸杞2-8份、 乙基麦芽酚0.15-0.0.3份和辅料52-73份。 0013 优选的， 所述黑木耳、 山药、 枸杞和。
14、辅料最优配比的原料组成： 黑木耳20份、 山药30 份、 枸杞3份、 甜菊糖5份、 乙基麦芽酚0.23份和辅料52份。 0014 优选的， 所述辅料包括薏米、 大米、 小米、 黑米、 桂圆、 百合、 干莲子肉、 核桃仁、 红 枣， 其中辅料按照按重量份配比的原料组成： 薏米30-40份、 大米30-40份、 小米30-40份、 黑 米30-40份、 桂圆3-5份、 百合5-10份、 干莲子肉2-5份、 核桃仁1-3份、 红枣5-15份和冰糖30- 60份。 0015 优选的， 所述辅料按照按重量份配比的原料组成： 薏米35份、 大米35份、 小米35份、 黑米35份、 桂圆3份、 百合6份、 。
15、干莲子肉3份、 核桃仁2份、 红枣8份和冰糖50份。 0016 本发明还提出了一种权利要求1所述的黑木耳山药枸杞养生粥的制作方法， 包括 如下步骤： S1、 黑木耳预前处理： 称取黑木耳10-25份在室温条件下用常温清水浸泡3-4h， 选择色 泽鲜亮、 质量好的黑木耳， 除去根部及其他杂质； S2、 山药预前处理： 称取山药10-30份清洗干净， 用刀去除山药的表面皮层， 备用； S3、 辅料预前处理： 称取辅料35-78份， 将辅料洗净， 将辅料放入水中浸泡4-6h后备用； S4、 将S3的辅料中的薏米、 大米、 小米、 黑米、 桂圆、 百合、 干莲子肉、 核桃仁和红枣放入 1500mL砂锅。
16、中， 加入1000mL洁净的水煮开， 改小火煮成粥， 加入S1和S2中枸杞和山药块一起 熬煮， 稍微搅拌， 小火熬煮30分钟即可， 至煮熟为止； S5、 在S4中加入乙基麦芽酚0.2-0.4份后， 搅拌均匀， 即可获得养生粥。 0017 优选地， 在S5中， 所述乙基麦芽酚的质量组分为0.21份或0.23份或0.3份。 0018 本发明提供的一种黑木耳山药枸杞养生粥， 其黑木耳具有延缓衰老、 辅助降血脂、 抗凝血、 抗癌、 增加免疫、 辅助降血糖、 抗氧化等功能； 其甜菊糖具有降血压、 降血脂、 降血 说 明 书 2/4 页 4 CN 105520047 A 4 糖、 防止肥胖等功效； 其乙基。
17、麦芽酚的添加是为了提高饮料整体口感， 提升香气， 掩盖木耳 较难接受的味道； 与现有技术相比， 是在辅料熬制过程中加入了黑木耳、 山药和枸杞等原 料， 搭配科学合理， 含有较为丰富的碳水化合物、 蛋白质和人体所必需的微量元素， 营养丰 富， 健脾养胃， 平衡了人体的阴阳、 酸碱， 提高了人体免疫力， 预防了许多疾病， 长期食用能 真正达到养生的目的； 同时， 本发明以黑木耳、 山药和枸杞为主原料制作的养生粥， 色泽鲜 红色， 鲜亮透明、 复合风味明显、 有层次感、 口感滋味柔和酸甜可口， 细腻顺滑， 本发明能够 提高机体免疫能力， 具有理气解郁、 疏肝醒脾、 活血散淤、 调经止痛等功效， 符合。
18、当今人们追 求健康生活的趋势， 市场前景广阔。 具体实施方式 0019 为了使本发明的目的、 技术方案及优点更加清楚明白， 以下结合具体实施例， 对本 发明进行进一步详细说明。 应当理解， 此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明， 并不 用于限定本发明。 0020 实施例1 一种黑木耳山药枸杞养生粥， 所述养生粥的配方如下： 黑木耳10份、 山药30份、 枸杞10 份、 甜菊糖7份、 乙基麦芽酚0.4份和辅料60份， 辅料包括薏米、 大米、 小米、 黑米、 桂圆、 百合、 干莲子肉、 核桃仁、 红枣， 其中辅料按照按重量份配比的原料组成： 薏米40份、 大米40份、 小 米40份、 黑米40。
19、份、 桂圆5份、 百合10份、 干莲子肉5份、 核桃仁3份、 红枣5份和冰糖30份。 本发明还提出了一种权利要求1所述的黑木耳山药枸杞养生粥的制作方法， 包括如下 步骤： S1、 黑木耳预前处理： 称取黑木耳10份在室温条件下用常温清水浸泡3-4h， 选择色泽鲜 亮、 质量好的黑木耳， 除去根部及其他杂质； S2、 山药预前处理： 称取山药30份清洗干净， 用刀去除山药的表面皮层， 备用； S3、 辅料预前处理： 称取辅料60份， 将辅料洗净， 将辅料放入水中浸泡4-6h后备用； S4、 将S3的辅料中的薏米、 大米、 小米、 黑米、 桂圆、 百合、 干莲子肉、 核桃仁和红枣放入 1500mL。
20、砂锅中， 加入1000mL洁净的水煮开， 改小火煮成粥， 加入S1和S2中枸杞和山药块一起 熬煮， 稍微搅拌， 小火熬煮30分钟即可， 至煮熟为止； S5、 在S4中加入乙基麦芽酚0.2份后， 搅拌均匀， 即可获得养生粥。 0021 实施例2 一种黑木耳山药枸杞养生粥， 所述养生粥的配方如下： 黑木耳20份、 山药25份、 枸杞3 份、 甜菊糖8份、 乙基麦芽酚0.24份和辅料47份， 辅料包括薏米、 大米、 小米、 黑米、 桂圆、 百 合、 干莲子肉、 核桃仁、 红枣和冰糖， 其中辅料按照按重量份配比的原料组成： 薏米31份、 大 米31份、 小米31份、 黑米31份、 桂圆3.2份、 百合。
21、6份、 干莲子肉3份、 核桃仁2份、 红枣13份和冰 糖40份。 本发明还提出了一种权利要求1所述的黑木耳山药枸杞养生粥的制作方法， 包括如下 步骤： S1、 黑木耳预前处理： 称取黑木耳20份在室温条件下用常温清水浸泡3-4h， 选择色泽鲜 亮、 质量好的黑木耳， 除去根部及其他杂质； S2、 山药预前处理： 称取山药25份清洗干净， 用刀去除山药的表面皮层， 备用； 说 明 书 3/4 页 5 CN 105520047 A 5 S3、 辅料预前处理： 称取辅料47份， 将辅料洗净， 将辅料放入水中浸泡4-6h后备用； S4、 将S3的辅料中的薏米、 大米、 小米、 黑米、 桂圆、 百合、 。
22、干莲子肉、 核桃仁和红枣放入 1500mL砂锅中， 加入1000mL洁净的水煮开， 改小火煮成粥， 加入S1和S2中枸杞和山药块一起 熬煮， 稍微搅拌， 小火熬煮30分钟即可， 至煮熟为止； S5、 在S4中加入乙基麦芽酚0.24份后， 搅拌均匀， 即可获得养生粥。 0022 实施例3 一种黑木耳山药枸杞养生粥， 所述养生粥的配方如下： 黑木耳25份、 山药30份、 枸杞10 份、 甜菊糖10份、 乙基麦芽酚0.4份和辅料78份， 辅料包括薏米、 大米、 小米、 黑米、 桂圆、 百 合、 干莲子肉、 核桃仁、 红枣， 其中辅料按照按重量份配比的原料组成： 薏米40份、 大米40份、 小米40份。
23、、 黑米40份、 桂圆5份、 百合10份、 干莲子肉5份、 核桃仁3份、 红枣15份和冰糖50份。 本发明还提出了一种权利要求1所述的黑木耳山药枸杞养生粥的制作方法， 包括如下 步骤： S1、 黑木耳预前处理： 称取黑木耳25份在室温条件下用常温清水浸泡3-4h， 选择色泽鲜 亮、 质量好的黑木耳， 除去根部及其他杂质； S2、 山药预前处理： 称取山药30份清洗干净， 用刀去除山药的表面皮层， 备用； S3、 辅料预前处理： 称取辅料78份， 将辅料洗净， 将辅料放入水中浸泡4-6h后备用； S4、 将S3的辅料中的薏米、 大米、 小米、 黑米、 桂圆、 百合、 干莲子肉、 核桃仁和红枣放入。
24、 1500mL砂锅中， 加入1000mL洁净的水煮开， 改小火煮成粥， 加入S1和S2中枸杞和山药块一起 熬煮， 稍微搅拌， 小火熬煮30分钟即可， 至煮熟为止； S5、 在S4中加入乙基麦芽酚0.4份后， 搅拌均匀， 即可获得养生粥。 0023 综上所述： 本发明以黑木耳、 山药和枸杞为主要原料， 其黑木耳具有延缓衰老、 降 血脂、 降血糖、 降血压、 抗凝血、 抗癌、 增加免疫、 抗氧化等功能； 其甜菊糖具有降血压、 降血 脂、 降血糖、 防止肥胖等功效； 其乙基麦芽酚的添加是为了提高饮料整体口感， 提升香气， 掩 盖木耳较难接受的味道； 与现有技术相比， 是在辅料熬制过程中加入了黑木耳、。
25、 山药和枸杞 等原料， 搭配科学合理， 含有较为丰富的碳水化合物、 蛋白质和人体所必需的微量元素， 营 养丰富， 健脾养胃， 平衡了人体的阴阳、 酸碱， 提高了人体免疫力， 预防了许多疾病， 长期食 用能真正达到养生的目的； 同时， 本发明以黑木耳、 山药和枸杞为主原料制作的养生粥， 色 泽鲜红色， 鲜亮透明、 复合风味明显、 有层次感、 口感滋味柔和酸甜可口， 细腻顺滑， 本发明 能够提高机体免疫能力， 具有理气解郁、 疏肝醒脾、 活血散淤、 调经止痛等功效， 符合当今人 们追求健康生活的趋势， 市场前景广阔。 0024 以上所述， 仅为本发明较佳的具体实施方式， 但本发明的保护范围并不局限于此， 任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内， 根据本发明的技术方案及其 发明构思加以等同替换或改变， 都应涵盖在本发明的保护范围之内。 说 明 书 4/4 页 6 CN 105520047 A 6 。