一种上树咳清热利尿酸菜汤料及其生产方法.pdf

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摘要
申请专利号:

CN201410549618.3

申请日:

20141017

公开号:

CN105558618A

公开日:

20160511

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:

IPC分类号:

A23L1/39,A23L1/29

主分类号:

A23L1/39,A23L1/29

申请人:

哈尔滨绿园蔬菜种植加工专业合作社

发明人:

安娜,孟凡忠

地址:

150030 黑龙江省哈尔滨市香坊区朝阳乡平安村

优先权:

CN201410549618A

专利代理机构:

代理人:

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内容摘要

一种上树咳清热利尿酸菜汤料由酸菜、主料、骨汤组成,按重量份数计,酸菜25-40份、主料15-20份、骨汤80-100份;主料中,按重量份数计,上树咳20-40、山橘10-15、四棱通10-15、娑罗子5-10、吐烟花5-10、双盖蕨5-10份。其生产方法的步骤包括:1、选取酸菜切丝,脱水、灭菌、灭酶、除杂,装袋密封;2、选取主料中各种药物洗净并除杂,烘炒、磨碎、灭菌,装袋密封;3、熬制骨汤,冷却,装袋密封;4、将装袋密封的酸菜、主料、骨汤采用紫外线灭菌,装入包装袋塑封,制得成品。本发明的上树咳清热利尿酸菜汤料,长期使用具有清热利尿、止咳平喘、养心除烦的功效。

权利要求书

1.一种上树咳清热利尿酸菜汤料,其特征在于:它是由酸菜、主料、骨汤组成,按重量份数计,酸菜25-40份、主料15-20份、骨汤80-100份;主料中,按重量份数计,上树咳20-40份、山橘10-15份、四棱通10-15份、娑罗子5-10份、吐烟花5-10份、双盖蕨5-10份。 2.根据权利要求1所述的一种上树咳清热利尿酸菜汤料,其特征在于:所述的主料中各原料优选重量份数为,上树咳30份、山橘13份、四棱通12份、娑罗子10份、吐烟花7份、双盖蕨7份。 3.根据权利要求1所述的一种上树咳清热利尿酸菜汤料,其特征在于:所述的酸菜为采用桔红心白菜腌制的酸菜。 4.根据权利要求1所述的一种上树咳清热利尿酸菜汤料,其特征在于:所述的骨汤是由猪骨、牛骨、羊骨熬制而成。 5.根据权利要求1所述的一种上树咳清热利尿酸菜汤料,其特征在于:其生产方法的步骤包括:步骤1、按重量比选取酸菜,将酸菜洗净后切成均匀的酸菜丝,将酸菜丝水份脱水至20%以下,然后采用紫外线杀菌,灭菌后进行微波灭酶,去除杂质和霉菌,然后加入花椒、八角茴香,装袋密封;步骤2、按重量比选取主料中的各种原料:上树咳、山橘、四棱通、娑罗子、吐烟花、双盖蕨,洗净并除杂,然后将其置入炒锅中烘炒5-10分钟,取出磨碎成固体粉末,采用紫外线灭菌,装袋密封;步骤3、按重量比3:1:1的配比选取猪骨、牛骨、羊骨,大锅中熬制4-6小时,冷却,按配方重量配比将骨汤装袋密封;步骤4、将步骤1-3中的装袋密封的酸菜、主料、骨汤采用紫外线灭菌,装入包装袋塑封,制得成品。

说明书

技术领域:

本发明涉及食品保健领域,具体涉及一种上树咳清热利尿酸菜汤料及其生产方法。

背景技术:

桔红心白菜是从国外引进,经过多次对产品进行抗病体试验,进行杂交、授粉、育种试验,使产品能够适应北方土壤和气候的最新品种。桔红心白菜的菜心及菜叶呈桔红色,属于天然色泽,因含有大量的胡萝卜素,色泽同桔子皮色相似,桔红心白菜的胡萝卜素含量是普通白菜的4.5倍,维生素C含量是普通酸菜的1.8倍,糖含量是普通白菜的3.5倍。由此可见,桔红心白菜的营养价值较高,但是桔红心白菜并未广泛的被人们熟知和使用,桔红心白菜的有益效果急需开发。

随着社会经济的高速发展,人们的生活节奏也日益加快,在人们经历了一天忙碌的工作之后,往往赖于烹饪复杂的食材,往往只是简单的饮食,这样会使人体所吸收的营养很少,从而导致人体健康程度下降,体质衰弱,容易生病。

汤料是随着现代人生活节奏的加快,为解决炖汤费时费力的问题上应运而生的。目前市场上存在着各色各样的汤料,有畜禽类的、蔬菜类的和菌菇类的等等。但是大多数汤料中的营养成分并不是很高。因此,随着人们对于饮食的要求不断增强,药膳热潮已经兴起,药膳是一种兼有药物效果和食品美味的特殊食品,是中医传统“药食同源”理论的最好体现,也更加体现了人们对健康以及原生态疗法和高品质食物的追求,因此将汤料与中药材相结合十分重要。

市场上存在着各种各样的清热利尿的药物或保健食品,但是大多数药物中带有毒素或会产生副作用,为人体健康埋下严重隐患。因此市场上急需一种以酸菜为主要食材,并结合不同中药产生清热利尿效果的上树咳清热利尿酸菜汤料。

发明内容

本发明的目的是提供一种上树咳清热利尿酸菜汤料。

本发明的目的通过以下技术方案来实现:一种上树咳清热利尿酸菜汤料,由酸菜、主料、骨汤组成,按重量份数计,酸菜25-40份、主料15-20份、骨汤80-100份;主料中,按重量份数计,上树咳20-40份、山橘10-15份、四棱通10-15份、娑罗子5-10份、吐烟花5-10份、双盖蕨5-10份。

所述的主料中各原料优选重量份数为,上树咳30份、山橘13份、四棱通12份、娑罗子10份、吐烟花7份、双盖蕨7份。

所述的酸菜为采用桔红心白菜腌制的酸菜。

所述的骨汤是由猪骨、牛骨、羊骨熬制而成。

一种上树咳清热利尿酸菜汤料,其生产方法的步骤包括:

步骤1、按重量比选取酸菜,将酸菜洗净后切成均匀的酸菜丝,将酸菜丝水份脱水至20%以下,然后采用紫外线杀菌,灭菌后进行微波灭酶,去除杂质和霉菌,然后加入花椒、八角茴香,装袋密封;

步骤2、按重量比选取主料中的各种原料:上树咳、山橘、四棱通、娑罗子、吐烟花、双盖蕨,洗净并除杂,然后将其置入炒锅中烘炒5-10分钟,取出磨碎成固体粉末,采用紫外线灭菌,装袋密封;

步骤3、按重量比3:1:1的配比选取猪骨、牛骨、羊骨,大锅中熬制4-6小时,冷却,按配方重量配比将骨汤装袋密封;

步骤4、将步骤1-3中的装袋密封的酸菜、主料、骨汤采用紫外线灭菌,装入包装袋塑封,制得成品。

在汤料中,所述的酸菜为桔红心酸菜,是采用桔红心白菜为原料,采用传统的酸菜腌制方式,经低温发酵,生产出的具有高科技含量的,营养丰富的酸菜产品。桔红心酸菜是将桔红心白菜所含有的蛋白质、糖、无机盐等营养成分都完好的保存下来,特别是桔红心白菜中的胡萝卜素、维生素C,保存量达85%以上。桔红心酸菜含有大量的乳酸,是一种有机酸,能够直接被人体吸收,乳酸还刺激胃液分泌,帮助消化。同时,乳酸能够迅速杀灭多种细菌,可以抑制大肠中的腐败菌的繁殖。

在主料中,各种药物的功效为:上树咳,清热利尿,止咳,除烦,解毒消肿,主小便癃闭,淋沥涩痛,热咳,心烦,疮疡肿痛,跌打损伤,山橘,根用作草药,味辛,苦,性温,行气,宽中,化痰,下气,治风寒咳嗽、胃气痛等症,四棱通,清热平肝,息风镇痉,活血通经,主治风湿关节炎,跌打损伤,坐骨神经痛,骨折,小儿惊风,高血压,偏头痛,小儿脱肛,娑罗子,宽中,理气,杀虫,治胃寒作痛,脘腹胀满,疳积虫痛,疟疾,痢疾,吐烟花,清热利湿,宁心安神,主湿热黄疽,腹水,失眠,健忘,过敏性皮炎,下肢溃疡,疮疖肿毒,双盖蕨,清热利湿,凉血解毒,用于黄疸,妇女痛经及腰痛,外伤出血,蛇咬伤。

本发明的汤料以祖传秘方为基础,精选上树咳、山橘、四棱通、娑罗子、吐烟花、双盖蕨等原料进行组合,使得各种药物的药效产生协同作用,从而能够达到效果,并且与营养价值较高的桔红心酸菜进行组合,长期使用具有清热利尿、止咳平喘、养心除烦的功效。

本发明的有益效果:本发明的一种上树咳清热利尿酸菜汤料,配伍简单合理,使用方便,各年龄段人群均可放心饮用。

本发明的工艺优点在于:1、选择原料科学,生产工艺先进,其产品不但具有食用的价值,并且保健价值极高,其本身还具备味道鲜美、绵甜爽净、余味悠长的优点,方便存放;2、产品纯天然、无毒副作用,不添加香精及防腐剂,保持原料本身的风味和营养成份,易被人体吸收;3原料来源广泛,加工艺线路短,产品易加工制造。

具体实施方式

实施例1

一种上树咳清热利尿酸菜汤料,由酸菜、主料、骨汤组成,按重量份数计,酸菜25-40份、主料15-20份、骨汤80-100份;主料中,按重量份数计,上树咳20-40份、山橘10-15份、四棱通10-15份、娑罗子5-10份、吐烟花5-10份、双盖蕨5-10份。

所述的主料中各原料优选重量份数为,上树咳30份、山橘13份、四棱通12份、娑罗子10份、吐烟花7份、双盖蕨7份。

所述的酸菜为采用桔红心白菜腌制的酸菜。

所述的骨汤是由猪骨、牛骨、羊骨熬制而成。

一种上树咳清热利尿酸菜汤料,其生产方法的步骤包括:

步骤1、按重量比选取酸菜,将酸菜洗净后切成均匀的酸菜丝,将酸菜丝水份脱水至20%以下,然后采用紫外线杀菌,灭菌后进行微波灭酶,去除杂质和霉菌,然后加入花椒、八角茴香,装袋密封;

步骤2、按重量比选取主料中的各种原料:上树咳、山橘、四棱通、娑罗子、吐烟花、双盖蕨,洗净并除杂,然后将其置入炒锅中烘炒5-10分钟,取出磨碎成固体粉末,采用紫外线灭菌,装袋密封;

步骤3、按重量比3:1:1的配比选取猪骨、牛骨、羊骨,大锅中熬制4-6小时,冷却,按配方重量配比将骨汤装袋密封;

步骤4、将步骤1-3中的装袋密封的酸菜、主料、骨汤采用紫外线灭菌,装入包装袋塑封,制得成品。

实施例2

本发明的一种上树咳清热利尿酸菜汤料,其使用方法为:分别将装袋的酸菜、主料、骨汤拆开,投入锅中,加水混合煮制即可。

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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410549618.3 (22)申请日 2014.10.17 A23L 1/39(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 哈尔滨绿园蔬菜种植加工专业合作 社 地址 150030 黑龙江省哈尔滨市香坊区朝阳 乡平安村 (72)发明人 安娜 孟凡忠 (54) 发明名称 一种上树咳清热利尿酸菜汤料及其生产方法 (57) 摘要 一种上树咳清热利尿酸菜汤料, 由酸菜、 主 料、 骨汤组成, 按重量份数计 , 酸菜 25-40 份、 主 料 15-20 份、 骨汤 80-100 份 ; 主料中, 按重量份数 计,。

2、 上树咳 20-40份、 山橘 10-15份、 四棱通 10-15 份、 娑罗子 5-10份、 吐烟花 5-10份、 双盖蕨 5-10 份。其生产方法的步骤包括 : 1、 选取酸菜切丝, 脱 水、 灭菌、 灭酶、 除杂, 装袋密封; 2、 选取主料中各 种药物洗净并除杂, 烘炒、 磨碎、 灭菌, 装袋密封; 3、 熬制骨汤, 冷却, 装袋密封; 4、 将装袋密封的酸 菜、 主料、 骨汤采用紫外线灭菌, 装入包装袋塑封, 制得成品。本发明的上树咳清热利尿酸菜汤料, 长期使用具有清热利尿、 止咳平喘、 养心除烦的功 效。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专。

3、利申请 权利要求书1页 说明书3页 CN 105558618 A 2016.05.11 CN 105558618 A 1/1 页 2 1. 一种上树咳清热利尿酸菜汤料, 其特征在于 : 它是由酸菜、 主料、 骨汤组成, 按重量 份数计 , 酸菜 25-40 份、 主料 15-20 份、 骨汤 80-100 份 ; 主料中, 按重量份数计, 上树咳 20-40 份、 山橘 10-15 份、 四棱通 10-15 份、 娑罗子 5-10 份、 吐烟花 5-10 份、 双盖蕨 5-10 份。 2. 根据权利要求 1 所述的一种上树咳清热利尿酸菜汤料, 其特征在于 : 所述的主料中 各原料优选重量份数为。

4、, 上树咳 30 份、 山橘 13 份、 四棱通 12 份、 娑罗子 10 份、 吐烟花 7 份、 双盖蕨 7 份。 3. 根据权利要求 1 所述的一种上树咳清热利尿酸菜汤料, 其特征在于 : 所述的酸菜为 采用桔红心白菜腌制的酸菜。 4. 根据权利要求 1 所述的一种上树咳清热利尿酸菜汤料, 其特征在于 : 所述的骨汤是 由猪骨、 牛骨、 羊骨熬制而成。 5. 根据权利要求 1 所述的一种上树咳清热利尿酸菜汤料, 其特征在于 : 其生产方法的 步骤包括 : 步骤 1、 按重量比选取酸菜, 将酸菜洗净后切成均匀的酸菜丝, 将酸菜丝水份脱水至 20% 以下, 然后采用紫外线杀菌, 灭菌后进行微波。

5、灭酶, 去除杂质和霉菌, 然后加入花椒、 八 角茴香, 装袋密封 ; 步骤 2、 按重量比选取主料中的各种原料 : 上树咳、 山橘、 四棱通、 娑罗子、 吐烟花、 双盖 蕨, 洗净并除杂, 然后将其置入炒锅中烘炒 5-10 分钟, 取出磨碎成固体粉末, 采用紫外线灭 菌, 装袋密封 ; 步骤3、 按重量比3 : 1 : 1的配比选取猪骨、 牛骨、 羊骨, 大锅中熬制4-6小时, 冷却, 按配 方重量配比将骨汤装袋密封 ; 步骤 4、 将步骤 1-3 中的装袋密封的酸菜、 主料、 骨汤采用紫外线灭菌, 装入包装袋塑 封, 制得成品。 权 利 要 求 书 CN 105558618 A 2 1/3 。

6、页 3 一种上树咳清热利尿酸菜汤料及其生产方法 0001 技术领域 : 本发明涉及食品保健领域, 具体涉及一种上树咳清热利尿酸菜汤料及其生产方法。 0002 背景技术 : 桔红心白菜是从国外引进, 经过多次对产品进行抗病体试验, 进行杂交、 授粉、 育种试 验, 使产品能够适应北方土壤和气候的最新品种。 桔红心白菜的菜心及菜叶呈桔红色, 属于 天然色泽, 因含有大量的胡萝卜素, 色泽同桔子皮色相似, 桔红心白菜的胡萝卜素含量是普 通白菜的 4.5 倍, 维生素 C 含量是普通酸菜的 1.8 倍, 糖含量是普通白菜的 3.5 倍。由此可 见, 桔红心白菜的营养价值较高, 但是桔红心白菜并未广泛的。

7、被人们熟知和使用, 桔红心白 菜的有益效果急需开发。 0003 随着社会经济的高速发展, 人们的生活节奏也日益加快, 在人们经历了一天忙碌 的工作之后, 往往赖于烹饪复杂的食材, 往往只是简单的饮食, 这样会使人体所吸收的营养 很少, 从而导致人体健康程度下降, 体质衰弱, 容易生病。 0004 汤料是随着现代人生活节奏的加快, 为解决炖汤费时费力的问题上应运而生的。 目前市场上存在着各色各样的汤料, 有畜禽类的、 蔬菜类的和菌菇类的等等。 但是大多数汤 料中的营养成分并不是很高。因此, 随着人们对于饮食的要求不断增强, 药膳热潮已经兴 起, 药膳是一种兼有药物效果和食品美味的特殊食品, 是中。

8、医传统 “药食同源” 理论的最好 体现, 也更加体现了人们对健康以及原生态疗法和高品质食物的追求, 因此将汤料与中药 材相结合十分重要。 0005 市场上存在着各种各样的清热利尿的药物或保健食品, 但是大多数药物中带有毒 素或会产生副作用, 为人体健康埋下严重隐患。 因此市场上急需一种以酸菜为主要食材, 并 结合不同中药产生清热利尿效果的上树咳清热利尿酸菜汤料。 发明内容 0006 本发明的目的是提供一种上树咳清热利尿酸菜汤料。 0007 本发明的目的通过以下技术方案来实现 : 一种上树咳清热利尿酸菜汤料, 由酸菜、 主料、 骨汤组成, 按重量份数计 , 酸菜 25-40 份、 主料 15-2。

9、0 份、 骨汤 80-100 份 ; 主料中, 按 重量份数计, 上树咳20-40份、 山橘10-15份、 四棱通10-15份、 娑罗子5-10份、 吐烟花5-10 份、 双盖蕨 5-10 份。 0008 所述的主料中各原料优选重量份数为, 上树咳 30 份、 山橘 13 份、 四棱通 12 份、 娑 罗子 10 份、 吐烟花 7 份、 双盖蕨 7 份。 0009 所述的酸菜为采用桔红心白菜腌制的酸菜。 0010 所述的骨汤是由猪骨、 牛骨、 羊骨熬制而成。 0011 一种上树咳清热利尿酸菜汤料, 其生产方法的步骤包括 : 步骤 1、 按重量比选取酸菜, 将酸菜洗净后切成均匀的酸菜丝, 将酸菜。

10、丝水份脱水至 20% 以下, 然后采用紫外线杀菌, 灭菌后进行微波灭酶, 去除杂质和霉菌, 然后加入花椒、 八 角茴香, 装袋密封 ; 说 明 书 CN 105558618 A 3 2/3 页 4 步骤 2、 按重量比选取主料中的各种原料 : 上树咳、 山橘、 四棱通、 娑罗子、 吐烟花、 双盖 蕨, 洗净并除杂, 然后将其置入炒锅中烘炒 5-10 分钟, 取出磨碎成固体粉末, 采用紫外线灭 菌, 装袋密封 ; 步骤3、 按重量比3 : 1 : 1的配比选取猪骨、 牛骨、 羊骨, 大锅中熬制4-6小时, 冷却, 按配 方重量配比将骨汤装袋密封 ; 步骤 4、 将步骤 1-3 中的装袋密封的酸菜。

11、、 主料、 骨汤采用紫外线灭菌, 装入包装袋塑 封, 制得成品。 0012 在汤料中, 所述的酸菜为桔红心酸菜, 是采用桔红心白菜为原料, 采用传统的酸菜 腌制方式, 经低温发酵, 生产出的具有高科技含量的, 营养丰富的酸菜产品。桔红心酸菜是 将桔红心白菜所含有的蛋白质、 糖、 无机盐等营养成分都完好的保存下来, 特别是桔红心白 菜中的胡萝卜素、 维生素 C, 保存量达 85% 以上。桔红心酸菜含有大量的乳酸, 是一种有机 酸, 能够直接被人体吸收, 乳酸还刺激胃液分泌, 帮助消化。 同时, 乳酸能够迅速杀灭多种细 菌, 可以抑制大肠中的腐败菌的繁殖。 0013 在主料中, 各种药物的功效为 。

12、: 上树咳, 清热利尿, 止咳, 除烦, 解毒消肿, 主小便癃 闭, 淋沥涩痛, 热咳, 心烦, 疮疡肿痛, 跌打损伤, 山橘, 根用作草药, 味辛, 苦, 性温, 行气, 宽 中, 化痰, 下气, 治风寒咳嗽、 胃气痛等症, 四棱通, 清热平肝, 息风镇痉, 活血通经, 主治风湿 关节炎, 跌打损伤, 坐骨神经痛, 骨折, 小儿惊风, 高血压, 偏头痛, 小儿脱肛, 娑罗子, 宽中, 理气, 杀虫, 治胃寒作痛, 脘腹胀满, 疳积虫痛, 疟疾, 痢疾, 吐烟花, 清热利湿, 宁心安神, 主 湿热黄疽, 腹水, 失眠, 健忘, 过敏性皮炎, 下肢溃疡, 疮疖肿毒, 双盖蕨, 清热利湿, 凉血解。

13、 毒, 用于黄疸, 妇女痛经及腰痛, 外伤出血, 蛇咬伤。 0014 本发明的汤料以祖传秘方为基础, 精选上树咳、 山橘、 四棱通、 娑罗子、 吐烟花、 双 盖蕨等原料进行组合, 使得各种药物的药效产生协同作用, 从而能够达到效果, 并且与营养 价值较高的桔红心酸菜进行组合, 长期使用具有清热利尿、 止咳平喘、 养心除烦的功效。 0015 本发明的有益效果 : 本发明的一种上树咳清热利尿酸菜汤料, 配伍简单合理, 使用 方便, 各年龄段人群均可放心饮用。 0016 本发明的工艺优点在于 : 1、 选择原料科学, 生产工艺先进, 其产品不但具有食用的 价值, 并且保健价值极高, 其本身还具备味道。

14、鲜美、 绵甜爽净、 余味悠长的优点, 方便存放 ; 2、 产品纯天然、 无毒副作用, 不添加香精及防腐剂, 保持原料本身的风味和营养成份, 易被 人体吸收 ; 3 原料来源广泛, 加工艺线路短, 产品易加工制造。 具体实施方式 0017 实施例 1 一种上树咳清热利尿酸菜汤料, 由酸菜、 主料、 骨汤组成, 按重量份数计 , 酸菜 25-40 份、 主料 15-20 份、 骨汤 80-100 份 ; 主料中, 按重量份数计, 上树咳 20-40 份、 山橘 10-15 份、 四棱通 10-15 份、 娑罗子 5-10 份、 吐烟花 5-10 份、 双盖蕨 5-10 份。 0018 所述的主料中。

15、各原料优选重量份数为, 上树咳 30 份、 山橘 13 份、 四棱通 12 份、 娑 罗子 10 份、 吐烟花 7 份、 双盖蕨 7 份。 0019 所述的酸菜为采用桔红心白菜腌制的酸菜。 0020 所述的骨汤是由猪骨、 牛骨、 羊骨熬制而成。 说 明 书 CN 105558618 A 4 3/3 页 5 0021 一种上树咳清热利尿酸菜汤料, 其生产方法的步骤包括 : 步骤 1、 按重量比选取酸菜, 将酸菜洗净后切成均匀的酸菜丝, 将酸菜丝水份脱水至 20% 以下, 然后采用紫外线杀菌, 灭菌后进行微波灭酶, 去除杂质和霉菌, 然后加入花椒、 八 角茴香, 装袋密封 ; 步骤 2、 按重量比。

16、选取主料中的各种原料 : 上树咳、 山橘、 四棱通、 娑罗子、 吐烟花、 双盖 蕨, 洗净并除杂, 然后将其置入炒锅中烘炒 5-10 分钟, 取出磨碎成固体粉末, 采用紫外线灭 菌, 装袋密封 ; 步骤3、 按重量比3 : 1 : 1的配比选取猪骨、 牛骨、 羊骨, 大锅中熬制4-6小时, 冷却, 按配 方重量配比将骨汤装袋密封 ; 步骤 4、 将步骤 1-3 中的装袋密封的酸菜、 主料、 骨汤采用紫外线灭菌, 装入包装袋塑 封, 制得成品。 0022 实施例 2 本发明的一种上树咳清热利尿酸菜汤料, 其使用方法为 : 分别将装袋的酸菜、 主料、 骨 汤拆开, 投入锅中, 加水混合煮制即可。 说 明 书 CN 105558618 A 5 。

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