技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种营养全面的杂粮粉丝。
背景技术
粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多 的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其 开联有粗、细、圆、扁及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类 、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝 ，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制 法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制 品为最佳。粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销 ，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜，粉丝与粉条 性味相同，就是有粗细之别。
红薯含有多种人体需要的营养物质，每500克红薯约可产热能635千卡 ，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁 2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1.B2.C与尼克酸、亚油酸等。其 中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富 的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，但是很多发人却还没有意 识到。 根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一 种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃 了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类 似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此 ，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。目前市场上销售最多的便 是红薯粉丝，得到很多人的认可。
目前市场上方便食用的粉丝多数都是比较单一的品种，营养成分有很 大的局限性。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种口感好，营养全面的杂粮粉 丝。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种营养全面的杂粮粉丝，由以下重量百分比的组分组成，
本发明的另一个目的是提供一种营养全面的杂粮粉丝，包括以下方法 步骤，
1）首先取组分量的金樱子、红薯及葛根，将其分别制成淀粉待用；
2）将石斛加水3～6倍，煎煮3-4次，每次煎煮0.5～1小时，得三次煎 煮液，将三次煎煮液混合，过滤，静置24～48小时后取上清液待用；
3）将高粱、燕麦磨成粉，过120目筛去渣待用；
4）将金樱子淀粉、红薯淀粉、葛根淀粉、高粱粉、燕麦粉、菜籽油、 食用盐、及石斛的水提取物一起混合均匀加适量水制成混合物料；
5）将上述混合物料送入和浆机进行第一次和浆，时间为30分钟，然后 静置1-3小时后进行第二次和浆，和浆30分钟，然后得到制粉原料；
4）将上述制粉原料泵入漏粉机漏成条状，并切断，得到粉丝条，然后 将粉丝条在100-150℃的环境下预蒸5-8分钟，得到熟粉丝；
6）将熟粉丝自然冷却后送入冷库进行冷冻处理，冷库内温度在0-5℃ ，冷冻10-12小时后取出；
7）将上述冷冻后的粉丝自然晾干或送入烘干机烘干得到成品粉丝，然 后包装入库即可。
所述烘干机内的温度分为第一温度段、第二温度段及第三温度段，所 述第一温度段的温度从70℃逐渐递增至80℃，所述第二温度段的温度 从80℃逐 渐递减至70℃，所述第三温度段的温度从70℃逐渐递增至76℃，当粉 丝运动至第二温度段中间位置时翻转一次。
本发明的有益效果是：本发明改变了传统粉丝的配方，制备的粉丝营 养丰富，无任何添加，食用安全可靠，在常温下能够保存1年。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白 了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种营养全面的杂粮粉丝，由以下重量的组分组成，
本发明的另一个目的是提供一种营养全面的杂粮粉丝，包括以下方法 步骤，
1）首先取组分量的金樱子、红薯及葛根，将其分别制成淀粉待用；
2）将石斛加水6倍，煎煮3次，每次煎煮1小时，得三次煎煮液，将三 次煎煮液混合，过滤，静置48小时后取上清液待用；
3）将高粱、燕麦磨成粉，过120目筛去渣待用；
4）将金樱子淀粉、红薯淀粉、葛根淀粉、高粱粉、燕麦粉、菜籽油、 食用盐、及石斛的水提取物一起混合均匀加适量水制成混合物料；
5）将上述混合物料送入和浆机进行第一次和浆，时间为30分钟，然后 静置1-3小时后进行第二次和浆，和浆30分钟，然后得到制粉原料；
4）将上述制粉原料泵入漏粉机漏成条状，并切断，得到粉丝条，然后 将 粉丝条在100℃的环境下预蒸5分钟，得到熟粉丝；
6）将熟粉丝自然冷却后送入冷库进行冷冻处理，冷库内温度在5℃， 冷冻10-12小时后取出；
7）将上述冷冻后的粉丝自然晾干或送入烘干机烘干得到成品粉丝，然 后包装入库即可。
所述烘干机内的温度分为第一温度段、第二温度段及第三温度段，所 述第一温度段的温度从70℃逐渐递增至80℃，所述第二温度段的温度 从80℃逐渐递减至70℃，所述第三温度段的温度从70℃逐渐递增至76 ℃，当粉丝运动至第二温度段中间位置时翻转一次。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本 行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施 例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和 范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落 入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求 书及其等效物界定。