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1、(10)申请公布号 CN 103504338 A (43)申请公布日 2014.01.15 CN 103504338 A (21)申请号 201310402444.3 (22)申请日 2013.09.07 A23L 1/315(2006.01) A23L 1/314(2006.01) A23L 1/318(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 五河县亿家念食品有限公司 地址 233300 安徽省蚌埠市五河县城南工业 园区兴潼路南侧 (72)发明人 朱刚强 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 。
2、一种油炸鸡肉 (57) 摘要 一种油炸鸡肉， 由以下重量份原料组成 ： 鸡 脯肉 100-130、 面粉 60-80、 大豆粉 40-50、 香蕉 粉 20-30、 山楂粉 20-30、 鸡蛋 80-90、 刺五加 3-4、 红景天 4-5、 松子壳 3-4、 枸杞叶 3-4、 桑葚 4-5、 玉米叶 3-4、 山楂叶 3-4、 大豆油 110-120、 白砂糖 40-50、 食用盐 30-60、 黄酒 50-60、 柠檬醋 60-70、 水适量。本发明的一种油炸鸡肉， 工艺简单， 香酥 脆嫩， 味道鲜美， 采用先蒸熟， 后油炸的方式， 使本 发明的一种油炸鸡肉， 外焦里嫩， 特别添加刺五 加。
3、、 红景天、 松子壳等中草药的提取物， 具有一定 的抗疲劳、 缓解视疲劳的作用， 适合大多数人群食 用。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103504338 A CN 103504338 A 1/1 页 2 1. 一种油炸鸡肉， 其特征在于， 由以下重量份原料组成 ： 鸡脯肉 100-130、 面粉 60-80、 大豆粉 40-50、 香蕉粉 20-30、 山楂粉 20-30、 鸡蛋 80-90、 刺五加 3-4、 红景天 4-5、 松子壳 3-4、 枸。
4、杞叶 3-4、 桑葚 4-5、 玉米叶 3-4、 山楂叶 3-4、 大豆油 110-120、 白砂糖 40-50、 食用盐 30-60、 黄酒 50-60、 柠檬醋 60-70、 水适量。 2. 如权利要求 1 所述的一种油炸鸡肉的制备方法， 其特征在于， 包括以下步骤 ： （1） 将鸡脯肉切成条， 洗净后， 置于锅中， 加入黄酒、 柠檬醋， 加热焖煮 70-80 分钟， 将鸡 肉条捞出备用 ； （2） 将刺五加、 红景天、 松子壳、 枸杞叶、 桑葚、 玉米叶、 山楂叶用 4-7 倍量的水加热提 取， 将提取液喷雾干燥， 得到中药粉末 ； （3） 取出鸡蛋液， 将鸡蛋液置于容器中， 加入面粉、。
5、 大豆粉、 香蕉粉、 山楂粉、 中药粉末、 白砂糖、 食用盐， 并加入适量的水， 混合搅拌均匀， 得到鸡蛋汁备用 ； （4） 将鸡肉条放入鸡蛋汁中， 充分搅拌， 使鸡肉条均匀粘上鸡蛋汁， 再用所述大豆油炸 熟即可。 权 利 要 求 书 CN 103504338 A 2 1/2 页 3 一种油炸鸡肉 技术领域 0001 本发明主要涉及肉食品及其工艺技术领域， 尤其涉及一种油炸鸡肉及其制备方 法。 背景技术 0002 市场上的即食肉食品的种类很少， 基上是以生鲜肉为主， 然而随着人们生活水平 的提高， 市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求， 且市售的即食肉食品的营养也 是单一的， 并没有体现。
6、其辅助的功效。 发明内容 0003 本发明为了弥补已有技术的缺陷， 提供一种油炸鸡肉及其制备方法。 0004 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种油炸鸡肉， 由以下重量份原料组成 ： 鸡 脯肉 100-130、 面粉 60-80、 大豆粉 40-50、 香蕉粉 20-30、 山楂粉 20-30、 鸡蛋 80-90、 刺五 加 3-4、 红景天 4-5、 松子壳 3-4、 枸杞叶 3-4、 桑葚 4-5、 玉米叶 3-4、 山楂叶 3-4、 大豆油 110-120、 白砂糖 40-50、 食用盐 30-60、 黄酒 50-60、 柠檬醋 60-70、 水适量。 0005 一种油炸鸡肉的制备方。
7、法， 包括以下步骤 ： （1） 将鸡脯肉切成条， 洗净后， 置于锅中， 加入黄酒、 柠檬醋， 加热焖煮 70-80 分钟， 将鸡 肉条捞出备用 ； （2） 将刺五加、 红景天、 松子壳、 枸杞叶、 桑葚、 玉米叶、 山楂叶用 4-7 倍量的水加热提 取， 将提取液喷雾干燥， 得到中药粉末 ； （3） 取出鸡蛋液， 将鸡蛋液置于容器中， 加入面粉、 大豆粉、 香蕉粉、 山楂粉、 中药粉末、 白砂糖、 食用盐， 并加入适量的水， 混合搅拌均匀， 得到鸡蛋汁备用 ； （4） 将鸡肉条放入鸡蛋汁中， 充分搅拌， 使鸡肉条均匀粘上鸡蛋汁， 再用所述大豆油炸 熟即可。 0006 本发明的优点是 ： 本发明。
8、的一种油炸鸡肉， 工艺简单， 香酥脆嫩， 味道鲜美， 采用先 蒸熟， 后油炸的方式， 使本发明的一种油炸鸡肉， 外焦里嫩， 特别添加刺五加、 红景天、 松子 壳等中草药的提取物， 具有一定的抗疲劳、 缓解视疲劳的作用， 适合大多数人群食用。 具体实施方式 0007 一种油炸鸡肉， 由以下重量份原料组成 ： 鸡脯肉100 Kg、 面粉60 Kg、 大豆粉40 Kg、 香蕉粉 20 Kg、 山楂粉 20 Kg、 鸡蛋 80 Kg、 刺五加 3 Kg、 红景天 4 Kg、 松子壳 3 Kg、 枸杞叶 3 Kg、 桑葚 4 Kg、 玉米叶 3 Kg、 山楂叶 3 Kg、 大豆油 110 Kg、 白砂糖。
9、 40 Kg、 食用盐 30 Kg、 黄酒 50 Kg、 柠檬醋 60 Kg、 水适量。 0008 一种油炸鸡肉的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将鸡脯肉切成条， 洗净后， 置于锅中， 加入黄酒、 柠檬醋， 加热焖煮 75 分钟， 将鸡肉 条捞出备用 ； 说 明 书 CN 103504338 A 3 2/2 页 4 （2） 将刺五加、 红景天、 松子壳、 枸杞叶、 桑葚、 玉米叶、 山楂叶用 6 倍量的水加热提取， 将提取液喷雾干燥， 得到中药粉末 ； （3） 取出鸡蛋液， 将鸡蛋液置于容器中， 加入面粉、 大豆粉、 香蕉粉、 山楂粉、 中药粉末、 白砂糖、 食用盐， 并加入适量的水， 混合搅拌均匀， 得到鸡蛋汁备用 ； （4） 将鸡肉条放入鸡蛋汁中， 充分搅拌， 使鸡肉条均匀粘上鸡蛋汁， 再用所述大豆油炸 熟即可。 说 明 书 CN 103504338 A 4 。