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1、(10)申请公布号 CN 103478433 A (43)申请公布日 2014.01.01 CN 103478433 A (21)申请号 201310436479.9 (22)申请日 2013.09.23 A23K 1/16(2006.01) A23K 1/18(2006.01) (71)申请人 中国农业大学 地址 100193 北京市海淀区圆明园西路 2 号 (72)发明人 袁建敏 呙于明 尹达菲 (74)专利代理机构 北京路浩知识产权代理有限 公司 11002 代理人 王文君 (54) 发明名称 一种提高禽蛋中牛磺酸含量的方法 (57) 摘要 本发明提供了一种提高禽蛋中牛磺酸含量的 方法，。
2、 直接在蛋禽日粮中添加人工合成的胱氨酸， 实现饲料中胱氨酸含量达到需要量的 2-4 倍， 维 生素 B6含量为需要量的 2-5 倍。利用日粮中的胱 氨酸能在动物体内合成牛磺酸， 大大提高了蛋黄 中牛磺酸的含量， 最高可达到普通禽蛋蛋黄中牛 磺酸含量的 5 倍。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 (10)申请公布号 CN 103478433 A CN 103478433 A 1/1 页 2 1. 一种蛋禽饲料， 其特征在于， 所述蛋禽饲料的基础日粮中胱氨酸含量为 0.31-0.93%。
3、， 维生素 B6含量为 0.001-0.003%。 2. 根据权利要求 1 所述的蛋禽饲料， 其特征在于， 所述蛋禽饲料的基础日粮中胱氨酸 含量为 0.93%， 维生素 B6含量为 0.002%。 3.一种提高禽蛋中牛磺酸含量的方法， 其特征在于， 利用权利要求1或2所述的蛋禽饲 料饲养蛋禽。 4. 根据权利要求 2 所述的方法， 其特征在于， 所述蛋禽为鸡、 鸭、 鹅、 鹌鹑、 鸽子。 5. 根据权利要求 2 所述的方法， 其特征在于， 所述蛋禽为蛋鸡。 权 利 要 求 书 CN 103478433 A 2 1/3 页 3 一种提高禽蛋中牛磺酸含量的方法 技术领域 0001 本发明属于蛋禽饲。
4、料领域， 具体地说， 涉及一种提高禽蛋中牛磺酸含量的方法。 背景技术 0002 牛磺酸， 化学名称为 2- 氨基乙磺酸， 是存在于动物体内含量最高的游离氨基酸和 含硫氨基酸家族之一。 目前已经证实具有防止心血管疾病， 增强人体体质， 促进婴幼儿脑组 织和智力发育， 提高神经传导和视觉机能等重要的功能。 0003 研究认为植物性食物中几乎不含牛磺酸， 牛奶、 鸡蛋中牛磺酸含量并不高， 鸡蛋牛 磺酸主要集中在蛋黄中。牛磺酸主要存在于海产鱼类中， 达到 3562mg/kg 干重。目前， 牛磺 酸主要靠化工合成， 已大量用于乳制品 （如婴幼牛奶） 和运动饮料、 能量饮料， 以及猫狗食品 中。 然而， 。
5、在用于食品或医药等领域中发现， 有服用含合成牛磺酸的复合药物或饮料后出现 便秘、 呕吐和腹泻等胃肠不适症状的报道。因而， 一些国家对合成牛磺酸的使用持谨慎态 度。可通过畜产品富集技术为牛磺酸来源开辟新的途径。 0004 目前， 韩国已有猪肉 （KR2002081578-A;KR486486-B） 、 鸡肉中牛磺酸富集技术的相 关专利， 通过在饮用水中添加牛磺酸 0.2-0.8%， 或者在肉鸡饲料中添加 0.1-0.3% 牛磺酸 4 周以上， 获得的鸡胸肉中牛磺酸含量能够提高 1 倍。 0005 然而， 上述方法存在鸡肉中牛磺酸富集量低， 牛磺酸添加时间过长 （需要4周以上） 等不足。而直接在饲。
6、料中添加高剂量牛磺酸将对动物产生毒性， 影响动物健康。Lee 等在 Asian-Aust.J.Anim.Sci.(2010,23（5） :622-629） 中利用羽毛粉生产牛磺酸鸡蛋， 结果发 现添加 6% 的羽毛粉导致鸡蛋黄中牛磺酸含量由 36.2g/g DM 提高到 56.8g/g DM， 与直 接在蛋鸡饲料中添加0.25%牛磺酸导致鸡蛋中牛磺酸含量59.6g/g DM的结果相近， 即蛋 黄中牛磺酸含量提高了近 1 倍。然而， 使用羽毛粉易造成动物源性疾病传播， 例如， 由动物 性蛋白质引起的沙门氏菌、 大肠杆菌污染等。 发明内容 0006 本发明的目的是提供一种提高禽蛋中牛磺酸含量的方法。
7、。 0007 为了实现本发明目的， 本发明首先提供一种新型的蛋禽饲料， 所述蛋禽饲料的基 础日粮中胱氨酸含量为 0.31-0.93%（优选 0.93%） ， 维生素 B6含量为 0.001-0.003%（优选 0.002%） 。即， 饲料中胱氨酸含量为基础日粮胱氨酸含量的 2-4 倍 （优选 3 倍） ， 维生素 B6含 量为基础日粮维生素 B6含量的 2-5 倍。 0008 本发明中涉及到的百分号 “%” ， 若未特别说明， 是指质量百分比。 0009 本发明提供还提供一种提高禽蛋中牛磺酸含量的方法， 其所利用上述新型的蛋禽 饲料饲养蛋禽， 如鸡、 鸭、 鹅、 鹌鹑、 鸽子等。优选所述蛋禽为。
8、蛋鸡。蛋禽饲喂方法采用常规 饲喂技术， 即每天 2 次或多次直接饲喂于料槽。 0010 本发明采取直接在蛋禽 （蛋鸡） 日粮中添加人工合成的胱氨酸， 实现饲料中胱氨酸 含量达到需要量 （基础日粮中胱氨酸含量） 的 2-4 倍， 维生素 B6含量为需要量 （基础日粮中 说 明 书 CN 103478433 A 3 2/3 页 4 维生素 B6含量） 的 2-5 倍。利用日粮中的胱氨酸能在动物体内合成牛磺酸， 从而提高禽蛋 （鸡蛋） 蛋黄中牛磺酸含量。 0011 本发明具有以下优点 ： 0012 （一） 采用本发明的新型蛋禽饲料饲喂蛋禽， 大大提高了蛋黄中牛磺酸的含量， 最 高可达普通禽蛋 （鸡蛋。
9、） 蛋黄中牛磺酸含量的 5 倍。 0013 （二） 避免向饲料中直接添加高剂量牛磺酸对动物产生毒性， 影响动物健康。 0014 （三） 避免使用羽毛粉等易导致动物源性疾病传播的添加剂， 有效降低了动物性蛋 白质引起的沙门氏菌、 大肠杆菌污染等 ； 0015 （四） 胱氨酸和维生素 B6发生协同作用， 胱氨酸在转化成牛磺酸过程中需要维生素 B6进行催化， 提高维生素 B6含量可以加快胱氨酸转化成高半胱氨酸合成半胱氨酸， 进而合 成牛磺酸的速度， 避免高半胱氨酸堆积对动物产生毒性。 具体实施方式 0016 以下实施例用于说明本发明， 但不用来限制本发明的范围。 若未特别指明， 实施例 中所用的技术。
10、手段为本领域技术人员所熟知的常规手段， 所用原料均为市售商品。 0017 实施例 1 提高鸡蛋中牛磺酸含量的方法 0018 本实施例通过选择产蛋高峰期蛋鸡进行试验， 在基础日粮胱氨酸水平为 0.26% 的 日粮中 （配方及部分营养成分含量分别见表1和表2） ， 分别添加胱氨酸和维生素B6混合物， 使得日粮胱氨酸含量分别达到 0.31%、 0.46%、 0.62%、 0.93%， 维生素 B6含量达到 0.002%。试 验进行了 8 周。 0019 表 1 基础日粮配方 0020 0021 注 ： 向基础日粮中加入人工合成的胱氨酸、 维生素 B6之后， 相应减少麦饭石用量， 使各原料总量达到10。
11、0%。 基础日粮中玉米、 豆粕等原料中含有少量胱氨酸， 复合维生素中包 含维生素 B6。 0022 表 2 基础日粮中部分营养成分含量 说 明 书 CN 103478433 A 4 3/3 页 5 0023 0024 试验测定蛋鸡生产性能， 鸡蛋品质， 试验结束时测定蛋黄中牛磺酸含量。 饲喂方法 采用常规蛋鸡饲喂技术。 0025 结果表明 ： 添加不同水平胱氨酸对蛋鸡生产性能， 蛋品质没有负面影响， 饲料中 胱氨酸水平具有线性提高鸡蛋黄中牛磺酸含量的效果。其中， 日粮中胱氨酸实际含量为 0.93%， 试验组鸡蛋蛋黄中牛磺酸含量为 0.25mg/g， 是正常日粮胱氨酸水平组 （0.05mg/g）。
12、 的 5 倍， 而日粮中胱氨酸实际含量为 0.62%， 试验组鸡蛋蛋黄中牛磺酸含量为 0.17mg/g， 为 正常日粮胱氨酸添加量的 3.4 倍。综合蛋鸡的生产性能、 蛋品质和鸡蛋牛磺酸含量考虑， 采 用在常规蛋鸡饲料中添加胱氨酸， 即实际日粮中胱氨酸含量为 0.93%， 可实现蛋黄牛磺酸富 集量最大化 （表 3） 。 0026 表 3 日粮胱氨酸水平对鸡蛋黄牛磺酸含量的影响 0027 0028 虽然， 上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述， 但在 本发明基础上， 可以对之作一些修改或改进， 这对本领域技术人员而言是显而易见的。因 此， 在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进， 均属于本发明要求保护的范围。 说 明 书 CN 103478433 A 5 。