《一种水晶粉皮.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种水晶粉皮.pdf（4页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 CN 103621940 A (43)申请公布日 2014.03.12 CN 103621940 A (21)申请号 201310538487.4 (22)申请日 2013.11.05 A23L 1/216(2006.01) (71)申请人 苏州金记食品有限公司 地址 215128 江苏省苏州市吴中区吴中经济 开发区东湖路田上江路 202 号苏州金 记食品有限公司 (72)发明人 林华梁 (74)专利代理机构 苏州铭浩知识产权代理事务 所 ( 普通合伙 ) 32246 代理人 张一鸣 (54) 发明名称 一种水晶粉皮 (57) 摘要 本发明公开了一种水晶粉皮， 所述水晶粉皮。
2、 的原料配方由下列质量百分含量的材料组成 ： 75% 的水 ； 20% 的马铃薯粉 ； 4.9% 的豌豆粉 ； 0.05% 的魔芋粉 ； 0.02% 的氯化钾 ； 0.03% 的卡拉胶。通 过上述方式， 本发明一种水晶粉皮， 以马铃薯粉和 豌豆粉为主要淀粉原料， 并在其中添加适量的魔 芋粉， 使得粉皮的口感变得更好。同时， 改良了原 料中添加明矾的传统配方， 让粉皮可放心食用， 更 安全卫生， 不会对身体造成伤害。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103。
3、621940 A CN 103621940 A 1/1 页 2 1. 一种水晶粉皮， 其特征在于 ： 所述水晶粉皮的原料配方由下列质量百分含量的材 料组成 ： 水 75% ； 马铃薯粉 20% ； 豌豆粉 4.9% ； 魔芋粉 0.05% ； 氯化钾 0.02% ； 卡拉胶 0.03%。 权 利 要 求 书 CN 103621940 A 2 1/2 页 3 一种水晶粉皮 技术领域 0001 本发明涉及食品加工领域， 特别是一种水晶粉皮。 背景技术 0002 粉皮是用淀粉制成的传统食品， 其常见的形状为薄片形。粉皮食材简单， 经济实 惠， 而且食用起来可口不腻， 广受大众好评。粉皮的加工原料可以。
4、有多重， 如大米、 红薯淀 粉、 马铃薯淀粉、 颤抖淀粉等。但是， 传统的粉皮在加工过程中会添加明矾， 明矾即硫酸铝， 摄入过量的硫酸铝会影响脑细胞的功能， 干扰人的意识和记忆功能， 有害于人体的健康。 发明内容 0003 本发明主要解决的技术问题是提供一种水晶粉皮， 富含碳水化合物及少量蛋白 质、 维生素， 可放心食用。 0004 为解决上述技术问题， 本发明采用的一个技术方案是 ： 提供一种水晶粉皮， 所述水 晶粉皮的原料配方由下列质量百分含量的材料组成 ： 水 75% ； 马铃薯粉 20% ； 豌豆粉 4.9% ； 魔芋粉 0.05% ； 氯化钾 0.02% ； 卡拉胶 0.03%。 0。
5、005 本发明的有益效果是 ： 提供一种水晶粉皮， 以马铃薯粉和豌豆粉为主要淀粉原料， 并在其中添加适量的魔芋粉， 使得粉皮的口感变得更好。 同时， 改良了原料中添加明矾的传 统配方， 让粉皮可放心食用， 更安全卫生， 不会对身体造成伤害。 具体实施方式 0006 下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述， 以使本发明的优点和特征能更易于被 本领域技术人员理解， 从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。 0007 本发明实施例包括 ： 一种水晶粉皮， 所述水晶粉皮的原料配方由下列质量百分含 量的材料组成 ： 水 75% ； 马铃薯粉 20% ； 豌豆粉 4.9% ； 魔芋粉 0.05% ； 。
6、氯化钾 0.02% ； 卡拉胶 0.03%。 0008 本发明一种水晶粉皮， 以马铃薯粉和豌豆粉为主要淀粉原料， 并在其中添加适量 说 明 书 CN 103621940 A 3 2/2 页 4 的魔芋粉， 使得粉皮的口感变得更好。同时， 改良了原料中添加明矾的传统配方， 让粉皮可 放心食用， 更安全卫生， 不会对身体造成伤害。 0009 上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点， 其目的在于让熟悉此项技术的人 士能够了解本发明的内容并加以实施， 并不能以此限制本发明的保护范围， 凡根据本发明 精神实质所作的等效变化或修饰， 都应涵盖在本发明的保护范围内。 说 明 书 CN 103621940 A 4 。