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1、(10)申请公布号 CN 103371261 A (43)申请公布日 2013.10.30 CN 103371261 A *CN103371261A* (21)申请号 201210105494.0 (22)申请日 2012.04.12 A23G 3/48(2006.01) (71)申请人 刘畅 地址 110167 辽宁省沈阳市浑南新区上深 860-1 号沈阳国际软件园 F8 座 A302 (72)发明人 刘畅 (54) 发明名称 一种草莓果脯及其制备方法 (57) 摘要 本发明是一种草莓果脯及其制备方法， 原料 为新鲜草莓， 该方法是将新鲜的草莓， 洗净干净， 去根叶， 切成薄片状， 厚度为 。
2、4-5mm， 放入干燥机 中， 进行烘干， 干燥处理， 含水率小于 5%， 然后经 过糖浸、 上料、 消毒、 分装、 出厂， 即可。 本发明制备 工艺简单、 成本低廉， 充分保留了草莓原有的高营 养价值， 及鲜美的味道， 开发了一种草莓高附加值 零食。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书1页 (10)申请公布号 CN 103371261 A CN 103371261 A *CN103371261A* 1/1 页 2 1. 一种草莓果脯及其制备方法， 其特征在于 ： 其制备方法包括以下步骤。
3、 （1） 备料 ： 取新 鲜草莓， 洗净干净， 去根叶， 切成薄片状， 厚度为 4-5mm ；（2） 干燥 ： 将草莓片， 放入干燥机中， 进行干燥， 含水率小于 5% ；（3） 糖浸 ： 将烘焙后的草莓片， 倒入浓度为 50% 的白砂糖溶液中， 浸泡 1-2 小时 ；（4） 上料 ： 将糖浸过的草莓片沥干后， 像草莓片上刷上蜂蜜、 芝士、 芝麻 ；（5） 消毒 ： 将调味好的草莓片， 进行低温消毒 ；（6） 分装、 出厂。 权 利 要 求 书 CN 103371261 A 2 1/1 页 3 一种草莓果脯及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种草莓果脯及其制备方法， 属于食品加工领域。
4、。 背景技术 0002 草莓是一种浆果， 具有丰富的营养价值， 草莓中含有的胡萝卜素是合成维生素 A 的重要物质， 具有明目养肝的作用。它对胃肠道和贫血具有一定的滋补调理作用。草莓除 了可以预防坏血病外， 对防治动脉硬化、 冠心病也有较好的功效。 草莓是鞣酸含量丰富的植 物， 在体内可吸附和阻止致癌化合物质的吸收， 具有防癌作用。 女性常吃草莓， 对皮肤、 头发 均有保健作用， 还可以减肥。润肺生津、 清热凉血、 健脾解酒等功效。市面上的果脯类食品 种类繁多， 以草莓果肉为原料的较少， 而且即便有也只是草莓果肉的一小部分， 添加了一些 其他像淀粉、 果糖之类的， 降低了草莓原有的营养价值。 本。
5、发明提供一种草莓果脯及其制备 方法， 以新鲜的草莓果肉为原料制备而成， 充分保留的草莓的高营养价值， 属于一种健康的 果脯类食品。 发明内容 0003 本发明的目的为了公开一种食品及其制备方法， 即一种草莓果脯及其制备方法， 弥补目前食品市场上的空缺， 物美价廉， 老少皆宜。 0004 本发明的技术方案 ： 一种草莓果脯及其制备方法 ： 其制备方法包括以下步骤 （1） 备料 ： 取新鲜草莓， 洗净干净， 去根叶， 切成薄片状， 厚度为 4-5mm ；（2） 干燥 ： 将草莓片， 放入 干燥机中， 进行干燥， 含水率小于 5% ；（3） 糖浸 ： 将烘焙后的草莓片， 倒入浓度为 50% 的白砂 。
6、糖溶液中， 浸泡1-2小时 ；（4） 上料 ： 将糖浸过的草莓片沥干后， 像草莓片上刷上蜂蜜、 芝士、 芝麻 ；（5） 消毒 ： 将调味好的草莓片， 进行低温消毒 ；（6） 分装、 出厂。 0005 本发明的有益效果 ： 本发明制备工艺简单、 成本低廉， 充分保留了草莓原有的高营 养价值， 及鲜美的味道， 开发了一种草莓高附加值零食。 0006 下面结合实施例， 具体说明。 0007 具体实施方法。 实施例 0008 一种草莓果脯及其制备方法， 其制备方法包括以下步骤 ： （1） 备料 ： 取新鲜草莓 1000g， 洗净干净， 去根叶， 切成薄片状， 厚度为 4-5mm ； （2） 干燥 ： 将草莓片， 放入干燥机中， 进行干燥， 含水率小于 5% ； （3） 糖浸 ： 将烘焙后的草莓片， 倒入浓度为 50% 的白砂糖溶液中， 浸泡 1-2 小时 ； （4） 上料 ： 将糖浸过的草莓片沥干后， 像草莓片上刷上蜂蜜、 芝士、 芝麻 ； （5） 消毒 ： 将调味好的草莓片， 进行低温消毒 ； （6） 分装、 出厂。 说 明 书 CN 103371261 A 3 。