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1、(10)申请公布号 CN 103300460 A (43)申请公布日 2013.09.18 CN 103300460 A *CN103300460A* (21)申请号 201310282361.5 (22)申请日 2013.07.08 A23N 12/08(2006.01) (71)申请人 姜云宝 地址 265202 山东省莱阳市古柳办事处姜家 庄村 183 号 (72)发明人 姜岩林 姜云宝 曲健将 (54) 发明名称 一种食品烘烤烘干方法及其装置 (57) 摘要 本发明属于食品烘烤烘干技术领域， 尤其是 涉及一种间接式油气燃烧加热的食品烘烤烘干方 法及其装置。本发明的特征之处在于采用了油气。
2、 燃烧间接加热技术和装置， 彻底解决了现有技术 中存在的缺陷。 使食品烘烤烘干品质更好， 不会变 色、 炒焦， 品相好， 口感好， 无焦烟味， 卫生健康， 减 少环境污染， 节约能源。本发明可广泛应用在食 品、 医药、 化工等行业的烘烤、 烘干、 脱水等作业。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 附图1页 (10)申请公布号 CN 103300460 A CN 103300460 A *CN103300460A* 1/1 页 2 1. 一种食品烘烤烘干方法， 其特征是该。
3、方法包括以下步骤 ： a、 将需要烘烤的干果等食品加入振动筛的加料口中使干果均匀的分布在输送机上 ； b、 食品在输送机的带动下进入保温室内， 进入到风箱的热风烘烤区进行烘烤 ； c、 燃烧器使用燃气或燃油做燃料， 燃烧的热量进入热交换器 ； d、 热交换的热量在热风箱内通过热风机加压从热风口吹出， 烘烤食品 ； e、 烘烤过程保温室起到保温作用， 可节能降耗。 2. 一种权利要求 1 所述的食品烘烤烘干方法的装置， 包括加料斗 (1)， 输送机 (2) 和燃 烧器(3)， 其特征是输送机(2)穿过保温室(8)中部， 热风口(7)、 下设有热风箱(6)， 热风箱 (6) 的热风口 (7) 出来。
4、的热风吹向输送机 (2)， 热交换器 (4) 安装在热风箱 (6) 内， 燃烧器 (3) 连接热交换器 (4) 并提供热量， 热风机 (5) 连接连通热风箱 (6)。 3. 根据权利要求 1 所述的一种食品烘烤烘干方法， 其特征是热风箱的热风口持续送出 的热风温度在 240-250， 食品在保温室烘烤区烘烤的时间为 8-15 分钟。 4. 根据权利要求 1 所述的一种食品烘烤烘干方法， 其特征是需烘烤干果等食品数量少 时可以是一炉一炉间歇式进料、 烘烤、 出料， 数量多时也可以是连续式进料、 烘烤、 出料。 5. 根据权利要求 1 所述的一种食品烘烤烘干方法， 其特征是燃烧器以燃气或燃油为燃 。
5、料。 权 利 要 求 书 CN 103300460 A 2 1/2 页 3 一种食品烘烤烘干方法及其装置 技术领域 0001 本发明属于食品烘烤烘干技术领域， 尤其是涉及一种间接式油气燃烧加热的食品 烘烤烘干方法及其装置。 背景技术 0002 目前， 市场上瓜子、 花生等干果类烘烤加工有燃煤旋转炉烘烤装置， 缺点是燃煤卫 生差， 污染环境， 炒货加热不均容易变色炒焦 ； 也有油气燃烧加热烘烤装置， 缺点是油气燃 烧气体直接加热食品， 油气燃料中有害物质容易进入食品， 特别是烘烤不带壳干果等食品， 对人们身体健康造成较大危害。 发明内容 0003 本发明的目的在于改进已有技术的不足而提供一种间接。
6、式油气燃烧加热的食品 烘烤烘干装置， 食品烘烤烘干品质好， 不会变色、 炒焦， 品相好， 口感好， 无焦烟味， 卫生健 康， 减少气体排放、 噪音和环境污染， 节约能源。 0004 本发明的目的是这样实现的， 一种食品烘烤烘干方法， 其特征是该方法包括以下 步骤 ： 0005 a、 将需要烘烤的干果等食品加入振动筛的加料口中使干果均匀的分布在输送机 上 ； 0006 b、 干果在输送机的带动下进入保温室内， 进入到风箱的热风烘烤区进行烘烤 ； 0007 c、 燃烧器使用燃气或燃油做燃料， 燃烧的热量进入热交换器 ； 0008 d、 热交换的热量在热风箱内通过热风机加压从热风口吹出， 烘烤食品。。
7、 0009 e、 烘烤过程保温室起到保温作用， 可节能降耗。 0010 为了进一步实现本发明的目的， 可以是热风箱的热风口持续送出的热风温度在 240-250， 食品在保温室烘烤区烘烤的时间为 8-15 分钟。 0011 为了进一步实现本发明的目的， 可以是需烘烤干果等食品数量少时可以是一炉一 炉间歇式进料、 烘烤、 出料， 数量多时也可以是连续式进料、 烘烤、 出料。 0012 为了进一步实现本发明的目的， 可以是燃烧器以燃气或燃油为燃料。 0013 一种上述食品烘烤烘干方法的装置， 包括加料斗， 输送机和燃烧器， 其特点是一种 上述食品烘烤烘干方法， 其特征是穿过保温室中部， 输送机的上、。
8、 下设有热风箱， 热风箱的 热风口出来的热风吹向输送机上的食品， 热交换器安装在热风箱内， 燃烧器连接热交换器 并提供热量， 热风机连接连通热风箱。 0014 本发明为一种食品烘烤烘干装置， 改变了市场上现有技术中燃煤烘烤装置燃煤卫 生差， 污染环境， 炒货加热不均容易变色炒焦的缺点， 又改进了现有技术油气燃烧加热烘烤 装置， 油气燃烧气体直接加热食品， 有害物质容易进入食品， 容易对人们身体健康造成危害 的缺点。本发明针对现有技术的不足之处采用了油气燃烧间接加热技术， 彻底解决了现有 技术中存在的缺陷。因热风箱的热风口送出的热风温度高于 250， 会使食品炒焦， 而低于 说 明 书 CN 1。
9、03300460 A 3 2/2 页 4 200， 烘烤时间需明显延长， 会降低效率增加能耗。 因此， 控制热风箱的热风口持续送出的 热风温度在 240-250， 食品在保温室烘烤区烘烤的时间为 8-15 分钟， 会使食品烘烤烘干 品质更好， 不会变色、 炒焦， 品相好， 口感好， 无焦烟味， 卫生健康， 减少环境污染， 节约能源。 本发明可广泛应用在食品、 医药、 化工等行业的烘烤、 烘干、 脱水等作业。 附图说明 0015 下面结合附图和实施例对本发明作进一步详细说明 0016 附图为本发明的结构示意图 具体实施方式 0017 实施例 1， 一种食品烘烤烘干方法， 是将需要烘烤的干果等食品。
10、加入振动筛的加料 口中使干果均匀的分布在输送机上 ； 干果在输送机的带动下进入保温室内， 进入到风箱的 热风烘烤区进行烘烤 ； 燃烧器使用燃气或燃油做燃料， 燃烧的热量进入热交换器 ； 热交换 的热量在热风箱内通过热风机加压从热风口吹出， 烘烤食品， 烘烤过程保温室起到保温作 用， 可节能降耗， 为了进一步保证质量， 热风箱的热风口持续送出的热风温度在 240-250， 食品在保温室烘烤区烘烤的时间为 8-15 分钟， 需烘烤干果等食品数量少时可以是一炉一 炉间歇式进料、 烘烤、 出料， 数量多时也可以是连续式进料、 烘烤、 出料， 燃烧器以燃气或燃 油为燃料。 0018 一种上述食品烘烤烘干。
11、方法的装置， 参照图1， 是整个壳体为保温室8， 保温室8的 两端分别设有进料口和出料口， 在进料口处安装有加料斗1， 输送机2穿过保温室8中部， 输 送机2的上、 下设有热风箱6， 热风箱6的热风口7出来的热风吹向输送机2上的食品， 热交 换器 4 安装在热风箱 6 内， 燃烧器 3 连接热交换器 4 并提供热量， 热风机 5 连接连通热风箱 6， 这构成本发明的一种结构。 0019 使用本发明时， 将需要烘烤的干果等食品加入振动筛的加料口 1 中使干果均匀的 分布在输送机 2 上， 干果在输送机 2 的带动下进入保温室 8 内然后进入到风箱 6 的热风烘 烤区进行烘烤， 燃烧器 3 产生的热气进入热交换器 4 进行热交换， 热风机 5 把热交换的热气 体通过热风箱 6 的热风口 7 吹出到输送机 2 上的食品上， 进行烘烤， 烘烤过程由保温室 8 保 温， 减少热能损耗。 说 明 书 CN 103300460 A 4 1/1 页 5 说 明 书 附 图 CN 103300460 A 5 。