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1、(10)申请公布号 CN 102396757 A (43)申请公布日 2012.04.04 CN 102396757 A *CN102396757A* (21)申请号 201110360418.X (22)申请日 2011.11.15 A23L 2/02(2006.01) A23L 2/60(2006.01) (71)申请人 暨南大学 地址 510632 广东省广州市天河区黄埔大道 西 601 号 (72)发明人 林楠 晏日安 莫树平 (74)专利代理机构 广州粤高专利商标代理有限 公司 44102 代理人 陈卫 (54) 发明名称 一种含纽甜的橙汁及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一。
2、种含纽甜的橙汁及其制备方 法。本发明所述含纽甜的橙汁由鲜橙汁、 纽甜、 蔗 糖和水组成。本发明通过以纽甜替代橙汁中的部 分蔗糖， 可以减少蔗糖的含量， 对于减少肥胖、 满 足糖尿病人的饮食要求和预防龋齿具有重要意 义， 同时还可降低生产成本， 具有应用价值。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 1 页 CN 102396757 A1/1 页 2 1. 一种含纽甜的橙汁， 其特征在于由鲜橙汁、 纽甜、 蔗糖和水组成 ； 其中各组分的含量 为 ： 鲜橙汁 35 克， 浓度为 1g/L 的纽甜溶液 0.050.5mL， 蔗糖。
3、 2.84.0 克， 水 35 克。 2.权利要求1所述含纽甜的橙汁的制备方法， 其特征在于所述方法是将鲜橙汁35g、 蔗 糖 3.2g、 浓度为 1g/L 的纽甜溶液 0.1mL 和水 35g 制备而成。 权 利 要 求 书 CN 102396757 A1/1 页 3 一种含纽甜的橙汁及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及饮料添加剂领域， 具体涉及一种含纽甜的橙汁及其制备方法。 背景技术 0002 纽甜的甜味与阿斯巴甜相近， 无苦味及其它后味， 其使用范围为各类食品饮料， 使 用量为按生产需要适量使用， 一般饮料类是 817mg/L， 食品类是 1035mg/kg。作为一种功 能性甜味。
4、剂， 纽甜对人体无不良影响， 起有益的调节或促进作用。 发明内容 0003 为加强纽甜的应用技术研究， 克服含蔗糖类产品的不足， 开发新型果汁类产品， 我 们研制了含纽甜的橙汁。 含纽甜的橙汁的制备技术在国内还未见文献报道， 结果表明， 在橙 汁中使用纽甜是成功的， 它可以部分替代蔗糖生产出口味宜人， 感官质量好的产品， 并在此 基础上降低制作橙汁的单位成本和橙汁的总能量值。在产品喜好性上， 蔗糖和纽甜配合使 用时， 特别是当纽甜替代 10%-20% 的蔗糖时， 生产出口味更易被接受的产品， 其口感等同于 完全使用蔗糖生产的产品。 0004 本发明具体技术方案如下所示 ： 一种含纽甜的橙汁， 。
5、由鲜橙汁、 纽甜、 蔗糖和水组成， 其中各组分的含量为 ： 鲜橙汁 35 克， 浓度为 1g/L 的纽甜溶液 0.050.5mL， 蔗糖 2.84.0 克， 水 35 克。 0005 本发明所述含纽甜的橙汁的制备方法， 是将鲜橙汁35g、 蔗糖3.2g、 浓度为1g/L的 纽甜溶液 0.1mL 和水 35g 制备而成。 0006 上述制备方法中， 所显示的各组分用量按照比例扩大或缩小， 或者将各组分进行 适当调整， 都属于本发明的保护范围。 0007 与现有技术相比， 本发明具有如下有益效果 ： 本发明克服现有甜味剂的不足， 提高甜味剂的性价比， 丰富食品类型， 推广纽甜的使 用。 本发明具有的优点和积极效果 ： 本发明以纽甜替代橙汁中的部分蔗糖， 这样可以减少橙 汁中蔗糖的含量， 对减少肥胖、 满足糖尿病人的饮食要求和预防龋齿有利， 同时还可降低生 产成本。 具体实施方式 0008 以下结合实施例来进一步解释本发明， 但实施例并不对本发明做任何形式的限定。 实施例 0009 一种含纽甜的橙汁， 由下述重量配比的原料制备而成 ： 鲜橙汁 35 克， 蔗糖 3.2 克， 浓度为 1g/L 的纽甜溶液 0.1 mL， 水 35 克。 0010 感官评价 ： 外观呈均匀橙黄色， 形态规范， 内部组织均匀， 甜度适中， 口感易于接 受。 说 明 书 。