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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410673924.8 (22)申请日 2014.11.24 A23L 2/04(2006.01) A23L 2/52(2006.01) (71)申请人 苏州苏东庭生物科技有限公司 地址 215104 江苏省苏州市吴中经济开发区 越溪街道前珠路 16-6 号 1 幢苏州苏东 庭生物科技有限公司 (72)发明人 王倩 王建新 (74)专利代理机构 苏州铭浩知识产权代理事务 所 ( 普通合伙 ) 32246 代理人 王军 (54) 发明名称 一种枇杷果汁的加工方法 (57) 摘要 本发明公开了一种枇杷果汁的加工方法， 包 含以下步骤 ：。
2、 枇杷原浆的制备 ： 选用新鲜成 熟、 无腐烂变质的白玉枇杷作原料， 去除果柄 ； 清洗 ： 第一步用 5% 的淡盐水浸泡 10min， 避免果 实中残留农药， 第二步用流动的清水冲洗， 直至无 盐分后捞出， 沥干 ； 蒸、 打浆 ： 将干燥后的枇杷 放在藤草编的草框中， 隔水蒸 20min-30， 去皮去 核， 打浆， 95 摄氏度， 45 秒灭菌后 ； 调配生产 ： 按照果汁浓度要求， 加入枇杷原浆 10-50%， 白砂 糖2%-8%， 蜂蜜1%-5%， 柠檬酸0.05%-0.5%， 柠檬酸 钠 0.007-0.15%， 其余为天然泉水， 进行调配 ； 然 后经过两道过滤， 杀菌， 灌装 。
3、； 本发明所述的枇杷 果汁的加工方法中的枇杷原浆的制备方法不仅仅 操作简单， 口感非常好， 更是保留了枇杷中营养成 分 ； 同时本发明生产的产品的口感好。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 104366628 A (43)申请公布日 2015.02.25 CN 104366628 A 1/1 页 2 1. 一种枇杷果汁的加工方法， 包含以下步骤 ： 枇杷原浆的制备 ： 选用新鲜成熟、 无腐烂变质的白玉枇杷作原料， 去除果柄 ； 清洗 ： 第一步用 5% 的淡盐水浸泡 10min， 避免果实中。
4、残留农药， 第二步用流动的清水 冲洗， 直至无盐分后捞出， 沥干 ； 蒸、 打浆 ： 将干燥后的枇杷放在藤草编的草框中， 隔水蒸 20min-30， 去皮去核， 打浆， 95 摄氏度， 45 秒灭菌后 ； 调配生产 ： 按照果汁浓度要求， 加入枇杷原浆 10-50%， 白砂糖 2%-8%， 蜂蜜 1%-5%， 柠檬酸 0.05%-0.5%， 柠檬酸钠 0.007-0.15%， 其余为天然泉水， 进行调配 ； 然后经过两道过滤， 杀 菌， 灌装。 2. 根据权利要求 1 所述的枇杷果汁的加工方法， 其特征在于 ： 枇杷原浆的制备所获 得的枇杷原浆可置于零下 18 度冷冻保存 ； 使用前， 冷冻的。
5、枇杷原浆可以于 5 摄氏度条件下 解冻。 权 利 要 求 书 CN 104366628 A 2 1/2 页 3 一种枇杷果汁的加工方法 技术领域 0001 本发明涉及食品领域， 特别是涉及一种枇杷果汁的加工方法。 背景技术 0002 枇杷满树皆宝。 枇杷果食之甜美解渴， 且富含蛋白质、 脂肪、 有机酸， 能刺激消化腺 分泌， 有清肺、 止咳、 润喉、 解渴、 生津、 健胃增进食欲、 帮助消化的功能。 0003 为此我们研发了一种能保留枇杷中营养成分的枇杷果汁的加工方法， 且其生产的 产品口感非常好。 发明内容 0004 针对上述存在的技术问题， 本发明的目的是 ： 提出了一种能保留枇杷中营养成。
6、分 的枇杷果汁的加工方法， 且其生产的产品口感非常好。 0005 本发明的技术解决方案是这样实现的 ： 一种枇杷果汁的加工方法， 包含以下步 骤 ： 枇杷原浆的制备 ： 选用新鲜成熟、 无腐烂变质的白玉枇杷作原料， 去除果柄 ； 清洗 ： 第一步用 5% 的淡盐水浸泡 10min， 避免果实中残留农药， 第二步用流动的清水 冲洗， 直至无盐分后捞出， 沥干 ； 蒸、 打浆 ： 将干燥后的枇杷放在藤草编的草框中， 隔水蒸 20min-30， 去皮去核， 打浆， 95 摄氏度， 45 秒灭菌后 ； 调配生产 ： 按照果汁浓度要求， 加入枇杷原浆 10-50%， 白砂糖 2%-8%， 蜂蜜 1%-5。
7、%， 柠檬酸 0.05%-0.5%， 柠檬酸钠 0.007-0.15%， 其余为天然泉水， 进行调配 ； 然后经过两道过滤， 杀 菌， 灌装。 0006 优选的， 枇杷原浆的制备所获得的枇杷原浆可置于零下 18 度冷冻保存 ； 使用 前， 冷冻的枇杷原浆可以于 5 摄氏度条件下解冻。 0007 由于上述技术方案的运用， 本发明与现有技术相比具有下列优点 ： 本发明所述的枇杷果汁的加工方法中的枇杷原浆的制备方法不仅仅操作简单， 口感非 常好， 更是保留了枇杷中营养成分 ； 同时本发明生产的产品的口感好。 具体实施方式 0008 本发明所述的枇杷果汁的加工方法， 包含以下步骤 ： 枇杷原浆的制备 。
8、： 选用新鲜成熟、 无腐烂变质的白玉枇杷作原料， 去除果柄 ； 清洗 ： 第一步用 5% 的淡盐水浸泡 10min， 避免果实中残留农药， 第二步用流动的清水 说 明 书 CN 104366628 A 3 2/2 页 4 冲洗， 直至无盐分后捞出， 沥干 ； 蒸、 打浆 ： 将干燥后的枇杷放在藤草编的草框中， 隔水蒸 20min-30， 去皮去核， 打浆， 95 摄氏度， 45 秒灭菌后， 零下 18 度冷冻保存 ； 调配生产 ： 冷冻的枇杷原浆可以于 5 摄氏度条件下解冻 ； 按照果汁浓度要求， 加入枇杷原浆 10-50%， 白砂糖 2%-8%， 蜂蜜 1%-5%， 柠檬酸 0.05%-0.。
9、5%， 柠檬酸钠 0.007-0.15%， 其余为天然泉水， 进行调配 ； 然后经过两道过滤， 杀 菌， 灌装。 0009 由于上述技术方案的运用， 本发明与现有技术相比具有下列优点 ： 本发明所述的枇杷果汁的加工方法中的枇杷原浆的制备方法不仅仅操作简单， 口感非 常好， 更是保留了枇杷中营养成分 ； 同时本发明生产的产品的口感好。 0010 上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点， 其目的在于让熟悉此项技术的人 士能够了解本发明的内容并加以实施， 并不能以此限制本发明的保护范围， 凡根据本发明 精神实质所作的等效变化或修饰， 都应涵盖在本发明的保护范围内。 说 明 书 CN 104366628 A 4 。