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1、(10)授权公告号 CN 203913266 U (45)授权公告日 2014.11.05 CN 203913266 U (21)申请号 201420375715.0 (22)申请日 2014.07.09 A23G 3/04(2006.01) (73)专利权人 金冠 （中国） 食品有限公司 地址 362200 福建省泉州市晋江市新塘街道 湖格工业区 (72)发明人 吴文建 (74)专利代理机构 福州市鼓楼区鼎兴专利代理 事务所 ( 普通合伙 ) 35217 代理人 傅契克 程捷 (54) 实用新型名称 一种制糖用焦香锅 (57) 摘要 本实用新型公开了一种制糖用焦香锅， 其包 括端盖、 筒体以。
2、及搅拌机构 ； 所述端盖上开设有 进料口以及视镜， 所述筒体下部设置有出料口， 所 述搅拌机构包括安装在端盖上的驱动装置以及 设置在端盖内部与驱动装置传动连接的搅拌轴， 所述搅拌轴上固定安装有搅拌支架， 所述搅拌支 架外侧固定安装有刮刀， 所述刮刀触及筒体内壁 ； 所述搅拌支架上方设置有布料盘， 所述布料盘套 设并固定安装于搅拌轴上， 布料盘盘体与水平面 呈倾斜角度， 布料盘的边缘与筒体内侧壁存在 3 6mm 间隙。经熬糖锅初步搅拌后的糖膏输送 至焦香锅进行进一步的焦香风味工序， 减少了焦 香糖果生产工艺流程中的熬煮时间， 改分段作业 为连续出料， 更利于工艺过程的连续性， 大大提高 了生产效。
3、率。 (51)Int.Cl. (ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利 权利要求书 1 页 说明书 3 页 附图 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 权利要求书1页 说明书3页 附图3页 (10)授权公告号 CN 203913266 U CN 203913266 U 1/1 页 2 1. 一种制糖用焦香锅， 其包括端盖、 筒体以及搅拌机构 ； 所述端盖上开设有进料口以 及视镜， 所述筒体下部设置有出料口， 所述搅拌机构包括安装在端盖上的驱动装置以及设 置在端盖内部与驱动装置传动连接的搅拌轴， 所述搅拌轴上固定安装有搅拌支架， 其特征 在于， 所述搅拌支架外侧固。
4、定安装有刮刀， 所述刮刀触及筒体内壁 ； 所述搅拌支架上方设置 有布料盘， 所述布料盘套设并固定安装于搅拌轴上， 布料盘盘体与水平面呈倾斜角度， 布料 盘的边缘与筒体内侧壁存在 3 6mm 间隙。 2. 根据权利要求 1 所述的制糖用焦香锅， 其特征在于， 所述搅拌机构包括第一减速电 机、 第二减速电机、 第一搅拌轴、 第二搅拌轴以及搅拌叶片 ； 所述第一减速电机固定安装于 端盖上， 所述第一搅拌轴与第一减速电机传动连接， 所述搅拌支架和布料盘均固定安装于 第一搅拌轴上 ； 所述第二减速电机固定安装于第一减速电机上方， 第二搅拌轴穿过第一减 速机并套穿于第一搅拌轴内与第一搅拌轴同轴传动， 搅拌。
5、叶片固定安装在第二搅拌轴上。 3. 根据权利要求 1 所述的制糖用焦香锅， 其特征在于， 所述搅拌支架内侧安装有搅拌 桨。 4. 根据权利要求 1 所述的制糖用焦香锅， 其特征在于， 所述布料盘盘体与水平面呈 24 28夹角。 5. 根据权利要求 1 所述的制糖用焦香锅， 其特征在于， 所述布料盘上沿盘体纵向设置 有若干个弧形片。 6. 根据权利要求 1 所述的制糖用焦香锅， 其特征在于， 所述布料盘盘体上开设有若干 个通孔。 7. 根据权利要求 1 所述的制糖用焦香锅， 其特征在于， 所述布料盘由两个扇形盘体拼 接而成。 8. 根据权利要求 1 所述的制糖用焦香锅， 其特征在于， 所述筒体上。
6、安装有差压变送器。 权 利 要 求 书 CN 203913266 U 2 1/3 页 3 一种制糖用焦香锅 技术领域 0001 本实用新型属于糖果加工机械设备领域， 尤其设计一种制糖用焦香锅。 背景技术 0002 焦香糖果也称为乳脂糖， 是以砂糖、 淀粉糖浆为主要原料， 添加了乳糖、 油脂、 乳化 剂等辅料， 经熬煮、 冷却成型而成的带有特殊焦香风味的糖果。 焦香糖果的特点在于特殊的 色、 焦、 味。 焦香糖果组成中糖与乳经煎煮后能产生不同程度的棕色和不同强度的独特的焦 香风味， 这也是其它糖果少有的风味特征。 0003 市面上焦香糖果的焦香风味是在熬糖过程中闷出焦香， 其焦味更胜于香味， 焦。
7、香 味不够醇， 并且为形成焦香味需要在熬糖锅内经过长时间的熬煮， 影响了工艺过程中的连 续性， 生产效率有待提高。 发明内容 0004 本实用新型的目的是提供一种产生醇厚焦香味的高效的制糖用焦香锅。 0005 实现本实用新型目的的技术方案是 ： 一种制糖用焦香锅， 其包括端盖、 筒体以及搅 拌机构 ； 所述端盖上开设有进料口以及视镜， 所述筒体下部设置有出料口， 所述搅拌机构包 括安装在端盖上的驱动装置以及设置在端盖内部与驱动装置传动连接的搅拌轴， 所述搅拌 轴上固定安装有搅拌支架， 所述搅拌支架外侧固定安装有刮刀， 所述刮刀触及筒体内壁 ； 所 述搅拌支架上方设置有布料盘， 所述布料盘套设并。
8、固定安装于搅拌轴上， 布料盘盘体与水 平面呈倾斜角度， 布料盘的边缘与筒体内侧壁存在 3 6mm 间隙。 0006 为了更好的技术效果， 本实用新型的技术方案还可以做如下改进 ： 0007 1、 所述搅拌机构包括第一减速电机、 第二减速电机、 第一搅拌轴、 第二搅拌轴以及 搅拌叶片 ； 所述第一减速电机固定安装于端盖上， 所述第一搅拌轴与第一减速电机传动连 接， 所述搅拌支架和布料盘均固定安装于第一搅拌轴上 ； 所述第二减速电机固定安装于第 一减速电机上方， 第二搅拌轴穿过第一减速机并套穿于第一搅拌轴内与第一搅拌轴同轴传 动， 搅拌叶片固定安装在第二搅拌轴上。 双轴搅拌的设置进一步提高了焦香锅。
9、的搅拌效率。 0008 2、 所述布料盘盘体与水平面呈 24 28夹角 ； 角度超过 28， 糖膏流动会很 快， 造成附着于筒体内侧壁的糖膏厚度太薄， 容易烧焦 ； 角度太小， 糖膏流动慢， 布料盘盘面 上易堆积糖膏。 0009 3、 所述布料盘上沿盘体纵向设置有若干个弧形片。 弧形片的设置让布料盘转动的 时候糖膏能够流畅的甩开， 使得整圈筒体内侧壁都均匀布料， 防止糖膏时厚时薄。 0010 4、 所述布料盘盘体上开设有若干个通孔， 便于观察锅内搅拌情况。 0011 5、 所述布料盘由两个扇形盘体拼接而成 ； 拼接式的布料盘更易拆装维护。 0012 6、 所述搅拌支架内侧对向安装有搅拌桨。 搅。
10、拌桨与第二搅拌机构的搅拌叶片配合 进行正反双向搅拌， 糖膏混合更为均匀。 0013 7、 所述筒体上安装有差压变送器， 用于筒体内的液位测量。 说 明 书 CN 203913266 U 3 2/3 页 4 0014 本实用新型实现的制糖用焦香锅， 其不同于普通的熬糖设备以及搅拌设备， 其在 搅拌机构上安装有布料盘， 可以使糖膏顺着筒体内侧壁往下流， 形成一层薄薄的糖膏层， 这 样糖膏与焦香锅的热交换更为充分， 产生的焦香味更为醇厚， 配合刮刀及时刮下筒体内壁 的糖膏， 可防止糖膏烧焦。经熬糖锅初步搅拌后的糖膏输送至焦香锅进行进一步的焦香风 味工序， 减少了焦香糖果生产工艺流程中的熬煮时间， 改。
11、分段作业为连续出料， 更利于工艺 过程的连续性， 大大提高了生产效率。 附图说明 0015 图 1 为本实用新型实施例所述焦香锅的剖视结构示意图 ； 0016 图 2 为本实用新型实施例所述焦香锅不带布料盘剖视结构示意图 ； 0017 图 3 为本实用新型实施例所述焦香锅的俯视图 ； 0018 图 4 为本实用新型实施例所述布料盘的俯视结构示意图。 具体实施方式 0019 以下结合附图对本实用新型的较佳实施例做进一步描述。 0020 如图 1 至图 4 所示， 一种制糖用焦香锅， 其包括筒体 1、 端盖 2、 布料盘 3、 第一搅拌 机构 4、 第二搅拌机构 5 以及差压变送器 6 ； 所述端。
12、盖 2 上开设有进料口 8 以及视镜 9， 所述 筒体 1 下部设置有出料口 10， 所述差压变送器 6 固定安装于筒体 1 上 ； 所述第一搅拌机构 4 包括第一减速电机 41、 第一搅拌轴 42 以及搅拌支架 43， 所述第一减速电机 41 固定安装于 端盖 2 上， 所述第一搅拌轴 42 位于端盖 2 内并与第一减速电机 41 传动连接， 所述搅拌支架 43 固定安装于第一搅拌轴 42 上， 所述搅拌支架 43 外侧固定安装有刮刀 44， 所述刮刀 44 触 及筒体内壁11 ； 所述搅拌支架43内侧对向安装有搅拌桨45 ； 所述第二搅拌机构5包括第二 减速电机 51、 第二搅拌轴 52 。
13、以及搅拌叶片 53， 所述第二减速电机 51 固定安装于第一搅拌 轴 42 上方， 第二搅拌轴 52 套穿于第一搅拌轴 42 内与第一搅拌轴 42 同轴传动， 第二搅拌轴 52 的上端与第二减速电机 51 连接， 所述搅拌叶片 53 固定安装在第二搅拌轴 52 上 ； 所述布 料盘 3 套设于第一搅拌轴 42 上并由螺栓紧固， 布料盘 3 的边缘与筒体内侧壁存在 3 6mm 间隙。 0021 如图 4 所示， 本实施例布料盘 3 由两个扇形盘体拼接而成， 所述布料盘 3 的盘面与 水平面呈 24 28夹角， 所述布料盘上 3 沿盘体纵向设置有若干个弧形片 31， 所述弧形 片的弧形角度为 68。
14、 74， 所述布料盘盘体上开设有若干个通孔 32。 0022 焦香锅采用传统的蒸汽加热， 工作时， 控制焦香锅内温度在 122 125， 第一 减速电机带动第一搅拌轴和第一搅拌轴上的布料盘旋转， 第二减速电机带动第二搅拌轴旋 转。 糖膏由进料口输入焦香锅内， 并随布料盘的转动流畅的甩开， 使得筒体内侧壁都均匀布 料， 糖膏顺着筒体内侧壁往下流， 形成一层薄薄的糖膏层， 随第一搅拌轴旋转的刮刀不断将 筒体内壁的糖膏刮下， 以防止糖膏烧焦。 第一搅拌轴与第二搅拌轴反向旋转， 形成正反双向 搅拌， 可提高搅拌效率， 并使焦香锅内的搅动更为均匀。 0023 本实用新型所述布料盘盘体与水平面夹角不限于 。
15、24 28， 但是角度超过 28， 糖膏流动会很快， 造成附着于筒体内侧壁的糖膏厚度太薄， 容易烧焦， 角度太小， 糖膏 流动慢， 布料盘盘面上易堆积糖膏 ； 所述布料盘也可以为一体成型件或多块盘体拼接， 但两 说 明 书 CN 203913266 U 4 3/3 页 5 片拼接式的布料盘更易拆装维护 ； 搅拌机构亦不限于双轴搅拌， 相对来说， 双轴搅拌已可以 满足搅拌需要且结构较为精简。 0024 以上所述仅为本实用新型的实施例， 并非因此限制本实用新型的专利范围， 凡是 利用本实用新型说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换， 或直接或间接运用在 其他相关的技术领域， 均同理包括在本实用新型的专利保护范围内。 说 明 书 CN 203913266 U 5 1/3 页 6 图 1 说 明 书 附 图 CN 203913266 U 6 2/3 页 7 图 2 说 明 书 附 图 CN 203913266 U 7 3/3 页 8 图 3 图 4 说 明 书 附 图 CN 203913266 U 8 。