一种养肝益肾果醋饮料及其制备方法.pdf

上传人:bo****18 文档编号:7057801 上传时间:2019-09-22 格式:PDF 页数:6 大小:274.04KB
返回 下载 相关 举报
摘要
申请专利号:

CN201810427334.5

申请日:

20180507

公开号:

CN108432984A

公开日:

20180824

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:

IPC分类号:

A23L2/02,A23L2/52,A23L33/105,A23L33/10,C12J1/04

主分类号:

A23L2/02,A23L2/52,A23L33/105,A23L33/10,C12J1/04

申请人:

佛山市慧尚荟健康管理有限公司

发明人:

李永平

地址:

528000 广东省佛山市禅城区锦华路81号二层2P129号

优先权:

CN201810427334A

专利代理机构:

代理人:

PDF下载: PDF下载
内容摘要

本发明提供了一种养肝益肾果醋饮料及其制备方法,该果醋饮料由以下重量份的原料组成:桑葚40~50份、枸杞子30~40份、山药5~15份、杜仲5~15份、芡实5~15份、何首乌5~15份、菊花10~16份、玫瑰花10~20份。本发明提供的养肝益肾果醋饮料,采用桑葚枸杞子混合制造成果醋配以由山药、杜仲、芡实、何首乌、菊花、玫瑰花混合提取所得的提取液,其搭配巧妙,组分合理,集药香和醋香为一体,绿色、安全、无化学添加剂,饮用方便,具有养肝补肾、益精明目、补肾固精、疏肝理气功效,适合肝肾两虚人士饮用。

权利要求书

1.一种养肝益肾果醋饮料,其特征在于,其由以下重量份的原料组成:桑葚40~50份、枸杞子30~40份、山药5~15份、杜仲5~15份、芡实5~15份、何首乌5~15份、菊花10~16份、玫瑰花10~20份。 2.根据权利要求1所述一种养肝益肾果醋饮料,其特征在于,其由以下重量份的原料组成:桑葚40份、枸杞子30份、山药5份、杜仲5份、芡实5份、何首乌5份、菊花10份、玫瑰花10份。 3.根据权利要求1所述一种养肝益肾果醋饮料,其特征在于,其由以下重量份的原料组成:桑葚45份、枸杞子35份、山药10份、杜仲10份、芡实10份、何首乌10份、菊花13份、玫瑰花15份。 4.根据权利要求1所述一种养肝益肾果醋饮料,其特征在于,其由以下重量份的原料组成:桑葚50份、枸杞子40份、山药15份、杜仲15份、芡实15份、何首乌15份、菊花16份、玫瑰花20份。 5.根据权利要求1所述一种养肝益肾果醋饮料,其特征在于,其制备方法包括以下步骤:S10、挑选成熟桑葚、枸杞子用流动水冲洗干净,沥干水分,然后按1:2的比例加入纯净水送入打浆机,制得果酱备用;S11、将步骤S10制得的果酱加入其质量分数为0.03~0.05%的果胶酶,在45~50℃下,酶解2.5小时;再经80℃,10~15分钟酶解后用200目尼龙滤布过滤,得到果汁;S12、糖份调整:将果汁pH调整为3.0~5.0加入冰糖调整糖度为20~30°Bx,加热至80~90℃杀菌5~15min,冷却,制得灭菌果汁;S13、将灭菌果汁加入质量分数为0.05%的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中,在温度为25~30℃条件下进行酵母发酵,待发酵液中酒精含量达到7~8%(v/v)时停止酒精发酵,制得酒精发酵醪;S14、将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中,再按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液,通入无菌压缩空气通风发酵,每12小时测定一次总酸含量,酸度不再发生变化,停止醋酸发酵,过滤,制得桑葚枸杞子果醋;S15、将桑葚枸杞子果醋入坛,厌氧密封3~6个月,过滤,即制得陈酿桑葚枸杞子果醋;S16、将山药、杜仲、芡实、何首乌混合加入其4~6倍的清水浸泡3~4小时,然后加热至100~120℃提取1~2小时,过滤,滤渣再加入其4倍清水加热至110℃提取30分,过滤,制得二次滤液,将两次滤液合拼,澄清,取上层澄清液,制得澄清液A备用;S17、将菊花、玫瑰花混合,然后加入其4~6倍温度为100℃的纯净水恒温浸泡5~10分钟,过滤制得提取液B备用;S18、将桑葚枸杞子果醋、中药澄清液A、提取液B混合加入防腐剂、甜味剂进行均质操作,升温至113~115℃温度下灭菌处理15秒以上,然后迅速冷却至80℃灌装,再倒瓶、喷淋冷却、风干、包装、检验即得养肝益肾果醋饮料。 6.根据权利要求5所述一种养肝益肾果醋饮料,其特征在于,其制备方法步骤S18所述防腐剂为山梨酸钾,所述的甜味剂为白砂糖。

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料,具体涉及一种养肝益肾果醋饮料及其制备方法。

背景技术

醋在我国具有悠久的历史,它不仅是人们生活中的调味品,还是历代“药食同源”的佳品。

随着人们生活水平的提高,健康保健意识的增强,营养保健的果醋饮料品需求量与日俱增,果醋产品在我国消费市场存在巨大的潜力,各种以水果为原料开发的果醋饮料果香浓郁、醋香诱人、营养丰富、酸甜适口、色泽诱人、集美味、营养、保健、食疗于一体,具有广阔的消费市场和开发前景。

发明内容

本发明的目的在于提供一种养肝益肾果醋饮料及其制备方法。

本发明采取的技术方案是:

一种养肝益肾果醋饮料,其由以下重量份的原料组成:桑葚40~50份、枸杞子30~40份、山药5~15份、杜仲5~15份、芡实5~15份、何首乌5~15份、菊花10~16份、玫瑰花10~20份。

进一步地,所述一种养肝益肾果醋饮料,其由以下重量份的原料组成:桑葚40份、枸杞子30份、山药5份、杜仲5份、芡实5份、何首乌5份、菊花10份、玫瑰花10份。

更进一步地,所述一种养肝益肾果醋饮料,其由以下重量份的原料组成:桑葚45份、枸杞子35份、山药10份、杜仲10份、芡实10份、何首乌10份、菊花13份、玫瑰花15份。

更进一步地,所述一种养肝益肾果醋饮料,其由以下重量份的原料组成:桑葚50份、枸杞子40份、山药15份、杜仲15份、芡实15份、何首乌15份、菊花16份、玫瑰花20份。

其制备方法包括以下步骤:

S10、挑选成熟桑葚、枸杞子用流动水冲洗干净,沥干水分,然后按1:2的比例加入纯净水送入打浆机,制得果酱备用;

S11、将步骤S10制得的果酱加入其质量分数为0.03~0.05% 的果胶酶,在45~50℃下,酶解2.5 小时;再经80℃,10~15 分钟酶解后用200 目尼龙滤布过滤,得到果汁;

S12、糖份调整:将果汁pH 调整为3.0~5.0加入冰糖调整糖度为20~30° Bx,加热至80~90℃杀菌5~15min,冷却,制得灭菌果汁;

S13、将灭菌果汁加入质量分数为0.05% 的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中,在温度为25~30℃条件下进行酵母发酵,待发酵液中酒精含量达到7~8% (v/v) 时停止酒精发酵,制得酒精发酵醪;

S14、将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中,再按10% 的接种量接入醋酸杆菌种子液,通入无菌压缩空气通风发酵,每12 小时测定一次总酸含量,酸度不再发生变化,停止醋酸发酵,过滤,制得桑葚枸杞子果醋;

S15、将桑葚枸杞子果醋入坛,厌氧密封3~6个月,过滤,即制得陈酿桑葚枸杞子果醋;

S16、将山药、杜仲、芡实、何首乌混合加入其4~6倍的清水浸泡3~4小时,然后加热至100~120℃提取1~2小时,过滤,滤渣再加入其4倍清水加热至110℃提取30分,过滤,制得二次滤液,将两次滤液合拼,澄清,取上层澄清液,制得澄清液A备用;

S17、将菊花、玫瑰花混合,然后加入其4~6倍温度为100℃的纯净水恒温浸泡5~10分钟,过滤制得提取液B备用;

S18、 将桑葚枸杞子果醋、中药澄清液A、提取液B混合加入防腐剂、甜味剂进行均质操作,升温至113~115℃温度下灭菌处理15 秒以上,然后迅速冷却至80℃灌装,再倒瓶、喷淋冷却、风干、包装、检验即得养肝益肾果醋饮料。

其制备方法步骤 S18所述防腐剂为山梨酸钾,所述的甜味剂为白砂糖。

本发明中各原料的作用:

桑椹:桑椹味甘酸、性寒,入肺、肝、肾、大肠经具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。

枸杞子:味甘、性平具有补肝益肾之功效,《本草纲目》中说“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用,并应用于临床。

山药:味甘,温。具有健脾,补肺,固肾,益精功效。治脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,消渴,遗精、带下,小便频数。补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。

杜仲:味甘,性温。有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效。 可治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力,肝气虚引起的胞胎不固,阴囊湿痒等症。现代研究杜仲具有清除体内垃圾,加强人体细胞物质代谢,防止肌肉骨骼老化,平衡人体血压,分解体内胆固醇,降低体内脂肪,恢复血管弹性,利尿清热,广谱抗菌,兴奋中枢神经,提高白血球药理作用。

芡实:味甘、涩,性平。具有益肾固精,补脾止泻,除湿止带之功效。常用于遗精滑精,遗尿尿频,脾虚久泻,白浊,带下。

何首乌:性味苦甘涩,微温。功能主治:养血滋阴;润肠通便;截疟;祛风;解毒。主血虚头昏目眩;心悸;失眠;肝肾阴虚之腰膝酸软;须发早白;耳鸣;遗精;肠燥便秘;久疟体虚;风疹瘙痒;疮痈;瘰疬;痔疮。

菊花:味苦、甘,性微寒。具有散风清热,平肝明目,清热解毒功效。

玫瑰花:性甘、微苦,温。归肝、脾经。具有舒肝解郁,和血调经的功效。

本发明提供的养肝益肾果醋饮料,采用桑葚枸杞子混合制造成果醋配以由山药、杜仲、芡实、何首乌、菊花、玫瑰花混合提取所得的提取液,其搭配巧妙,组分合理,集药香和醋香为一体,绿色、安全、无化学添加剂,饮用方便,具有养肝补肾、益精明目、补肾固精、疏肝理气功效,适合肝肾两虚人士饮用。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作出进一步地详细阐述。

实施例1

一种养肝益肾果醋饮料,其由以下重量份的原料组成:桑葚40份、枸杞子30份、山药5份、杜仲5份、芡实5份、何首乌5份、菊花10份、玫瑰花10份。

其制备方法包括以下步骤:

S10、挑选成熟桑葚、枸杞子用流动水冲洗干净,沥干水分,然后按1:2的比例加入纯净水送入打浆机,制得果酱备用;

S11、将步骤S10制得的果酱加入其质量分数为0.03% 的果胶酶,在45℃下,酶解2.5 小时;再经80℃,10 分钟酶解后用200 目尼龙滤布过滤,得到果汁;

S12、糖份调整:将果汁pH 调整为3.0加入冰糖调整糖度为20° Bx,加热至80℃杀菌5min,冷却,制得灭菌果汁;

S13、将灭菌果汁加入质量分数为0.05% 的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中,在温度为25℃条件下进行酵母发酵,待发酵液中酒精含量达到7% (v/v) 时停止酒精发酵,制得酒精发酵醪;

S14、将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中,再按10% 的接种量接入醋酸杆菌种子液,通入无菌压缩空气通风发酵,每12 小时测定一次总酸含量,酸度不再发生变化,停止醋酸发酵,过滤,制得桑葚枸杞子果醋;

S15、将桑葚枸杞子果醋入坛,厌氧密封3个月,过滤,即制得陈酿桑葚枸杞子果醋;

S16、将山药、杜仲、芡实、何首乌混合加入其4倍的清水浸泡3小时,然后加热至100℃提取1小时,过滤,滤渣再加入其4倍清水加热至110℃提取30分,过滤,制得二次滤液,将两次滤液合拼,澄清,取上层澄清液,制得澄清液A备用;

S17、将菊花、玫瑰花混合,然后加入其4倍温度为100℃的纯净水恒温浸泡5分钟,过滤制得提取液B备用;

S18、 将桑葚枸杞子果醋、中药澄清液A、提取液B混合加入防腐剂、甜味剂进行均质操作,升温至113℃温度下灭菌处理15 秒以上,然后迅速冷却至80℃灌装,再倒瓶、喷淋冷却、风干、包装、检验即得养肝益肾果醋饮料。

其制备方法步骤 S18所述防腐剂为山梨酸钾,所述的甜味剂为白砂糖。

实施例2

一种养肝益肾果醋饮料,其由以下重量份的原料组成:桑葚45份、枸杞子35份、山药10份、杜仲10份、芡实10份、何首乌10份、菊花13份、玫瑰花15份。

其制备方法包括以下步骤:

S10、挑选成熟桑葚、枸杞子用流动水冲洗干净,沥干水分,然后按1:2的比例加入纯净水送入打浆机,制得果酱备用;

S11、将步骤S10制得的果酱加入其质量分数为0.04% 的果胶酶,在48℃下,酶解2.5 小时;再经80℃,12 分钟酶解后用200 目尼龙滤布过滤,得到果汁;

S12、糖份调整:将果汁pH 调整为4.0加入冰糖调整糖度为25° Bx,加热至85℃杀菌10min,冷却,制得灭菌果汁;

S13、将灭菌果汁加入质量分数为0.05% 的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中,在温度为28℃条件下进行酵母发酵,待发酵液中酒精含量达到7% (v/v) 时停止酒精发酵,制得酒精发酵醪;

S14、将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中,再按10% 的接种量接入醋酸杆菌种子液,通入无菌压缩空气通风发酵,每12 小时测定一次总酸含量,酸度不再发生变化,停止醋酸发酵,过滤,制得桑葚枸杞子果醋;

S15、将桑葚枸杞子果醋入坛,厌氧密封5个月,过滤,即制得陈酿桑葚枸杞子果醋;

S16、将山药、杜仲、芡实、何首乌混合加入其5倍的清水浸泡3小时,然后加热至110℃提取1小时,过滤,滤渣再加入其4倍清水加热至110℃提取30分,过滤,制得二次滤液,将两次滤液合拼,澄清,取上层澄清液,制得澄清液A备用;

S17、将菊花、玫瑰花混合,然后加入其5倍温度为100℃的纯净水恒温浸泡8分钟,过滤制得提取液B备用;

S18、 将桑葚枸杞子果醋、中药澄清液A、提取液B混合加入防腐剂、甜味剂进行均质操作,升温至114℃温度下灭菌处理15 秒以上,然后迅速冷却至80℃灌装,再倒瓶、喷淋冷却、风干、包装、检验即得养肝益肾果醋饮料。

其制备方法步骤 S18所述防腐剂为山梨酸钾,所述的甜味剂为白砂糖。

实施例3

一种养肝益肾果醋饮料,其由以下重量份的原料组成:桑葚50份、枸杞子40份、山药15份、杜仲15份、芡实15份、何首乌15份、菊花16份、玫瑰花20份。

其制备方法包括以下步骤:

S10、挑选成熟桑葚、枸杞子用流动水冲洗干净,沥干水分,然后按1:2的比例加入纯净水送入打浆机,制得果酱备用;

S11、将步骤S10制得的果酱加入其质量分数为0.05% 的果胶酶,在50℃下,酶解2.5 小时;再经80℃,15 分钟酶解后用200 目尼龙滤布过滤,得到果汁;

S12、糖份调整:将果汁pH 调整为5.0加入冰糖调整糖度为30° Bx,加热至90℃杀菌15min,冷却,制得灭菌果汁;

S13、将灭菌果汁加入质量分数为0.05% 的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中,在温度为30℃条件下进行酵母发酵,待发酵液中酒精含量达到8% (v/v) 时停止酒精发酵,制得酒精发酵醪;

S14、将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中,再按10% 的接种量接入醋酸杆菌种子液,通入无菌压缩空气通风发酵,每12 小时测定一次总酸含量,酸度不再发生变化,停止醋酸发酵,过滤,制得桑葚枸杞子果醋;

S15、将桑葚枸杞子果醋入坛,厌氧密封6个月,过滤,即制得陈酿桑葚枸杞子果醋;

S16、将山药、杜仲、芡实、何首乌混合加入其6倍的清水浸泡4小时,然后加热至120℃提取2小时,过滤,滤渣再加入其4倍清水加热至110℃提取30分,过滤,制得二次滤液,将两次滤液合拼,澄清,取上层澄清液,制得澄清液A备用;

S17、将菊花、玫瑰花混合,然后加入其6倍温度为100℃的纯净水恒温浸泡10分钟,过滤制得提取液B备用;

S18、 将桑葚枸杞子果醋、中药澄清液A、提取液B混合加入防腐剂、甜味剂进行均质操作,升温至115℃温度下灭菌处理15 秒以上,然后迅速冷却至80℃灌装,再倒瓶、喷淋冷却、风干、包装、检验即得养肝益肾果醋饮料。

其制备方法步骤 S18所述防腐剂为山梨酸钾,所述的甜味剂为白砂糖。

一种养肝益肾果醋饮料及其制备方法.pdf_第1页
第1页 / 共6页
一种养肝益肾果醋饮料及其制备方法.pdf_第2页
第2页 / 共6页
一种养肝益肾果醋饮料及其制备方法.pdf_第3页
第3页 / 共6页
点击查看更多>>
资源描述

《一种养肝益肾果醋饮料及其制备方法.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《一种养肝益肾果醋饮料及其制备方法.pdf(6页珍藏版)》请在专利查询网上搜索。

1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810427334.5 (22)申请日 2018.05.07 (71)申请人 佛山市慧尚荟健康管理有限公司 地址 528000 广东省佛山市禅城区锦华路 81号二层2P129号 (72)发明人 李永平 (51)Int.Cl. A23L 2/02(2006.01) A23L 2/52(2006.01) A23L 33/105(2016.01) A23L 33/10(2016.01) C12J 1/04(2006.01) (54)发明名称 一种养肝益肾果醋饮料及其制备方法 (5。

2、7)摘要 本发明提供了一种养肝益肾果醋饮料及其 制备方法, 该果醋饮料由以下重量份的原料组 成: 桑葚4050份、 枸杞子3040份、 山药515 份、 杜仲515份、 芡实515份、 何首乌515份、 菊花1016份、 玫瑰花1020份。 本发明提供的 养肝益肾果醋饮料, 采用桑葚枸杞子混合制造成 果醋配以由山药、 杜仲、 芡实、 何首乌、 菊花、 玫瑰 花混合提取所得的提取液, 其搭配巧妙, 组分合 理, 集药香和醋香为一体, 绿色、 安全、 无化学添 加剂, 饮用方便, 具有养肝补肾、 益精明目、 补肾 固精、 疏肝理气功效, 适合肝肾两虚人士饮用。 权利要求书1页 说明书4页 CN 1。

3、08432984 A 2018.08.24 CN 108432984 A 1.一种养肝益肾果醋饮料, 其特征在于, 其由以下重量份的原料组成: 桑葚4050份、 枸杞子3040份、 山药515份、 杜仲515份、 芡实515份、 何首乌515份、 菊花1016 份、 玫瑰花1020份。 2.根据权利要求1所述一种养肝益肾果醋饮料, 其特征在于, 其由以下重量份的原料组 成: 桑葚40份、 枸杞子30份、 山药5份、 杜仲5份、 芡实5份、 何首乌5份、 菊花10份、 玫瑰花10份。 3.根据权利要求1所述一种养肝益肾果醋饮料, 其特征在于, 其由以下重量份的原料组 成: 桑葚45份、 枸杞子3。

4、5份、 山药10份、 杜仲10份、 芡实10份、 何首乌10份、 菊花13份、 玫瑰花 15份。 4.根据权利要求1所述一种养肝益肾果醋饮料, 其特征在于, 其由以下重量份的原料组 成: 桑葚50份、 枸杞子40份、 山药15份、 杜仲15份、 芡实15份、 何首乌15份、 菊花16份、 玫瑰花 20份。 5.根据权利要求1所述一种养肝益肾果醋饮料, 其特征在于, 其制备方法包括以下步 骤: S10、 挑选成熟桑葚、 枸杞子用流动水冲洗干净, 沥干水分, 然后按1: 2的比例加入纯净 水送入打浆机, 制得果酱备用; S11、 将步骤S10制得的果酱加入其质量分数为0.030.05% 的果胶酶,。

5、 在4550下, 酶解2.5 小时; 再经80, 1015 分钟酶解后用200 目尼龙滤布过滤, 得到果汁; S12、 糖份调整: 将果汁pH 调整为3.05.0加入冰糖调整糖度为2030 Bx, 加热至80 90杀菌515min, 冷却, 制得灭菌果汁; S13、 将灭菌果汁加入质量分数为0.05% 的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐 中, 在温度为2530条件下进行酵母发酵, 待发酵液中酒精含量达到78% (v/v) 时停 止酒精发酵, 制得酒精发酵醪; S14、 将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中, 再按10% 的接种量接入醋酸杆菌种子液, 通入 无菌压缩空气通风发酵, 每12 小时测定一。

6、次总酸含量, 酸度不再发生变化, 停止醋酸发酵, 过滤, 制得桑葚枸杞子果醋; S15、 将桑葚枸杞子果醋入坛, 厌氧密封36个月, 过滤, 即制得陈酿桑葚枸杞子果醋; S16、 将山药、 杜仲、 芡实、 何首乌混合加入其46倍的清水浸泡34小时, 然后加热至 100120提取12小时, 过滤, 滤渣再加入其4倍清水加热至110提取30分, 过滤, 制得 二次滤液, 将两次滤液合拼, 澄清, 取上层澄清液, 制得澄清液A备用; S17、 将菊花、 玫瑰花混合, 然后加入其46倍温度为100的纯净水恒温浸泡510分 钟, 过滤制得提取液B备用; S18、 将桑葚枸杞子果醋、 中药澄清液A、 提取。

7、液B混合加入防腐剂、 甜味剂进行均质操 作, 升温至113115温度下灭菌处理15 秒以上, 然后迅速冷却至80灌装, 再倒瓶、 喷淋 冷却、 风干、 包装、 检验即得养肝益肾果醋饮料。 6. 根据权利要求5所述一种养肝益肾果醋饮料, 其特征在于, 其制备方法步骤 S18所 述防腐剂为山梨酸钾, 所述的甜味剂为白砂糖。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 108432984 A 2 一种养肝益肾果醋饮料及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种饮料, 具体涉及一种养肝益肾果醋饮料及其制备方法。 背景技术 0002 醋在我国具有悠久的历史, 它不仅是人们生活中的调味品, 还是历代 “。

8、药食同源” 的佳品。 0003 随着人们生活水平的提高, 健康保健意识的增强, 营养保健的果醋饮料品需求量 与日俱增, 果醋产品在我国消费市场存在巨大的潜力, 各种以水果为原料开发的果醋饮料 果香浓郁、 醋香诱人、 营养丰富、 酸甜适口、 色泽诱人、 集美味、 营养、 保健、 食疗于一体, 具有 广阔的消费市场和开发前景。 发明内容 0004 本发明的目的在于提供一种养肝益肾果醋饮料及其制备方法。 0005 本发明采取的技术方案是: 一种养肝益肾果醋饮料, 其由以下重量份的原料组成: 桑葚4050份、 枸杞子3040 份、 山药515份、 杜仲515份、 芡实515份、 何首乌515份、 菊花。

9、1016份、 玫瑰花10 20份。 0006 进一步地, 所述一种养肝益肾果醋饮料, 其由以下重量份的原料组成: 桑葚40份、 枸杞子30份、 山药5份、 杜仲5份、 芡实5份、 何首乌5份、 菊花10份、 玫瑰花10份。 0007 更进一步地, 所述一种养肝益肾果醋饮料, 其由以下重量份的原料组成: 桑葚45 份、 枸杞子35份、 山药10份、 杜仲10份、 芡实10份、 何首乌10份、 菊花13份、 玫瑰花15份。 0008 更进一步地, 所述一种养肝益肾果醋饮料, 其由以下重量份的原料组成: 桑葚50 份、 枸杞子40份、 山药15份、 杜仲15份、 芡实15份、 何首乌15份、 菊花1。

10、6份、 玫瑰花20份。 0009 其制备方法包括以下步骤: S10、 挑选成熟桑葚、 枸杞子用流动水冲洗干净, 沥干水分, 然后按1: 2的比例加入纯净 水送入打浆机, 制得果酱备用; S11、 将步骤S10制得的果酱加入其质量分数为0.030.05% 的果胶酶, 在4550下, 酶解2.5 小时; 再经80, 1015 分钟酶解后用200 目尼龙滤布过滤, 得到果汁; S12、 糖份调整: 将果汁pH 调整为3.05.0加入冰糖调整糖度为2030 Bx, 加热至80 90杀菌515min, 冷却, 制得灭菌果汁; S13、 将灭菌果汁加入质量分数为0.05% 的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭。

11、发酵罐 中, 在温度为2530条件下进行酵母发酵, 待发酵液中酒精含量达到78% (v/v) 时停 止酒精发酵, 制得酒精发酵醪; S14、 将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中, 再按10% 的接种量接入醋酸杆菌种子液, 通入 无菌压缩空气通风发酵, 每12 小时测定一次总酸含量, 酸度不再发生变化, 停止醋酸发酵, 过滤, 制得桑葚枸杞子果醋; 说 明 书 1/4 页 3 CN 108432984 A 3 S15、 将桑葚枸杞子果醋入坛, 厌氧密封36个月, 过滤, 即制得陈酿桑葚枸杞子果醋; S16、 将山药、 杜仲、 芡实、 何首乌混合加入其46倍的清水浸泡34小时, 然后加热至 100120。

12、提取12小时, 过滤, 滤渣再加入其4倍清水加热至110提取30分, 过滤, 制得 二次滤液, 将两次滤液合拼, 澄清, 取上层澄清液, 制得澄清液A备用; S17、 将菊花、 玫瑰花混合, 然后加入其46倍温度为100的纯净水恒温浸泡510分 钟, 过滤制得提取液B备用; S18、 将桑葚枸杞子果醋、 中药澄清液A、 提取液B混合加入防腐剂、 甜味剂进行均质操 作, 升温至113115温度下灭菌处理15 秒以上, 然后迅速冷却至80灌装, 再倒瓶、 喷淋 冷却、 风干、 包装、 检验即得养肝益肾果醋饮料。 0010 其制备方法步骤 S18所述防腐剂为山梨酸钾, 所述的甜味剂为白砂糖。 001。

13、1 本发明中各原料的作用: 桑椹: 桑椹味甘酸、 性寒, 入肺、 肝、 肾、 大肠经具有补肝益肾、 生津润肠、 乌发明目、 止渴 解毒、 养颜等功效适用于阴血不足、 头晕目眩、 盗汗及津伤口渴、 消渴、 肠燥便秘等症。 0012 枸杞子: 味甘、 性平具有补肝益肾之功效,本草纲目 中说 “久服坚筋骨, 轻身不 老, 耐寒暑。 ” 中医常用它来治疗肝肾阴亏、 腰膝酸软、 头晕、 健忘、 目眩、 目昏多泪、 消渴、 遗 精等病症。 现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、 能有效抑制肿瘤生长和细胞 突变、 具有延缓衰老、 抗脂肪肝、 调节血脂和血糖、 促进造血功能等方面的作用, 并应用于临 床。

14、。 0013 山药: 味甘, 温。 具有健脾, 补肺, 固肾, 益精功效。 治脾虚泄泻, 久痢, 虚劳咳嗽, 消 渴, 遗精、 带下, 小便频数。 补脾养胃, 生津益肺, 补肾涩精。 0014 杜仲: 味甘, 性温。 有补益肝肾、 强筋壮骨、 调理冲任、 固经安胎的功效。 可治疗肾 阳虚引起的腰腿痛或酸软无力, 肝气虚引起的胞胎不固, 阴囊湿痒等症。 现代研究杜仲具有 清除体内垃圾, 加强人体细胞物质代谢, 防止肌肉骨骼老化, 平衡人体血压, 分解体内胆固 醇, 降低体内脂肪, 恢复血管弹性, 利尿清热, 广谱抗菌, 兴奋中枢神经, 提高白血球药理作 用。 0015 芡实: 味甘、 涩, 性平。

15、。 具有益肾固精, 补脾止泻, 除湿止带之功效。 常用于遗精滑 精, 遗尿尿频, 脾虚久泻, 白浊, 带下。 0016 何首乌: 性味苦甘涩, 微温。 功能主治: 养血滋阴; 润肠通便; 截疟; 祛风; 解毒。 主血 虚头昏目眩; 心悸; 失眠; 肝肾阴虚之腰膝酸软; 须发早白; 耳鸣; 遗精; 肠燥便秘; 久疟体虚; 风疹瘙痒; 疮痈; 瘰疬; 痔疮。 0017 菊花: 味苦、 甘, 性微寒。 具有散风清热, 平肝明目, 清热解毒功效。 0018 玫瑰花: 性甘、 微苦, 温。 归肝、 脾经。 具有舒肝解郁, 和血调经的功效。 0019 本发明提供的养肝益肾果醋饮料, 采用桑葚枸杞子混合制造。

16、成果醋配以由山药、 杜仲、 芡实、 何首乌、 菊花、 玫瑰花混合提取所得的提取液, 其搭配巧妙, 组分合理, 集药香和 醋香为一体, 绿色、 安全、 无化学添加剂, 饮用方便, 具有养肝补肾、 益精明目、 补肾固精、 疏 肝理气功效, 适合肝肾两虚人士饮用。 具体实施方式 0020 下面结合具体实施例对本发明作出进一步地详细阐述。 说 明 书 2/4 页 4 CN 108432984 A 4 0021 实施例1 一种养肝益肾果醋饮料, 其由以下重量份的原料组成: 桑葚40份、 枸杞子30份、 山药5 份、 杜仲5份、 芡实5份、 何首乌5份、 菊花10份、 玫瑰花10份。 0022 其制备方法。

17、包括以下步骤: S10、 挑选成熟桑葚、 枸杞子用流动水冲洗干净, 沥干水分, 然后按1: 2的比例加入纯净 水送入打浆机, 制得果酱备用; S11、 将步骤S10制得的果酱加入其质量分数为0.03% 的果胶酶, 在45下, 酶解2.5 小 时; 再经80, 10 分钟酶解后用200 目尼龙滤布过滤, 得到果汁; S12、 糖份调整: 将果汁pH 调整为3.0加入冰糖调整糖度为20 Bx, 加热至80杀菌 5min, 冷却, 制得灭菌果汁; S13、 将灭菌果汁加入质量分数为0.05% 的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐 中, 在温度为25条件下进行酵母发酵, 待发酵液中酒精含量达到7% 。

18、(v/v) 时停止酒精发 酵, 制得酒精发酵醪; S14、 将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中, 再按10% 的接种量接入醋酸杆菌种子液, 通入 无菌压缩空气通风发酵, 每12 小时测定一次总酸含量, 酸度不再发生变化, 停止醋酸发酵, 过滤, 制得桑葚枸杞子果醋; S15、 将桑葚枸杞子果醋入坛, 厌氧密封3个月, 过滤, 即制得陈酿桑葚枸杞子果醋; S16、 将山药、 杜仲、 芡实、 何首乌混合加入其4倍的清水浸泡3小时, 然后加热至100提 取1小时, 过滤, 滤渣再加入其4倍清水加热至110提取30分, 过滤, 制得二次滤液, 将两次 滤液合拼, 澄清, 取上层澄清液, 制得澄清液A备用; 。

19、S17、 将菊花、 玫瑰花混合, 然后加入其4倍温度为100的纯净水恒温浸泡5分钟, 过滤 制得提取液B备用; S18、 将桑葚枸杞子果醋、 中药澄清液A、 提取液B混合加入防腐剂、 甜味剂进行均质操 作, 升温至113温度下灭菌处理15 秒以上, 然后迅速冷却至80灌装, 再倒瓶、 喷淋冷却、 风干、 包装、 检验即得养肝益肾果醋饮料。 0023 其制备方法步骤 S18所述防腐剂为山梨酸钾, 所述的甜味剂为白砂糖。 0024 实施例2 一种养肝益肾果醋饮料, 其由以下重量份的原料组成: 桑葚45份、 枸杞子35份、 山药10 份、 杜仲10份、 芡实10份、 何首乌10份、 菊花13份、 玫。

20、瑰花15份。 0025 其制备方法包括以下步骤: S10、 挑选成熟桑葚、 枸杞子用流动水冲洗干净, 沥干水分, 然后按1: 2的比例加入纯净 水送入打浆机, 制得果酱备用; S11、 将步骤S10制得的果酱加入其质量分数为0.04% 的果胶酶, 在48下, 酶解2.5 小 时; 再经80, 12 分钟酶解后用200 目尼龙滤布过滤, 得到果汁; S12、 糖份调整: 将果汁pH 调整为4.0加入冰糖调整糖度为25 Bx, 加热至85杀菌 10min, 冷却, 制得灭菌果汁; S13、 将灭菌果汁加入质量分数为0.05% 的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐 中, 在温度为28条件下进行酵母。

21、发酵, 待发酵液中酒精含量达到7% (v/v) 时停止酒精发 酵, 制得酒精发酵醪; 说 明 书 3/4 页 5 CN 108432984 A 5 S14、 将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中, 再按10% 的接种量接入醋酸杆菌种子液, 通入 无菌压缩空气通风发酵, 每12 小时测定一次总酸含量, 酸度不再发生变化, 停止醋酸发酵, 过滤, 制得桑葚枸杞子果醋; S15、 将桑葚枸杞子果醋入坛, 厌氧密封5个月, 过滤, 即制得陈酿桑葚枸杞子果醋; S16、 将山药、 杜仲、 芡实、 何首乌混合加入其5倍的清水浸泡3小时, 然后加热至110提 取1小时, 过滤, 滤渣再加入其4倍清水加热至110提取。

22、30分, 过滤, 制得二次滤液, 将两次 滤液合拼, 澄清, 取上层澄清液, 制得澄清液A备用; S17、 将菊花、 玫瑰花混合, 然后加入其5倍温度为100的纯净水恒温浸泡8分钟, 过滤 制得提取液B备用; S18、 将桑葚枸杞子果醋、 中药澄清液A、 提取液B混合加入防腐剂、 甜味剂进行均质操 作, 升温至114温度下灭菌处理15 秒以上, 然后迅速冷却至80灌装, 再倒瓶、 喷淋冷却、 风干、 包装、 检验即得养肝益肾果醋饮料。 0026 其制备方法步骤 S18所述防腐剂为山梨酸钾, 所述的甜味剂为白砂糖。 0027 实施例3 一种养肝益肾果醋饮料, 其由以下重量份的原料组成: 桑葚50。

23、份、 枸杞子40份、 山药15 份、 杜仲15份、 芡实15份、 何首乌15份、 菊花16份、 玫瑰花20份。 0028 其制备方法包括以下步骤: S10、 挑选成熟桑葚、 枸杞子用流动水冲洗干净, 沥干水分, 然后按1: 2的比例加入纯净 水送入打浆机, 制得果酱备用; S11、 将步骤S10制得的果酱加入其质量分数为0.05% 的果胶酶, 在50下, 酶解2.5 小 时; 再经80, 15 分钟酶解后用200 目尼龙滤布过滤, 得到果汁; S12、 糖份调整: 将果汁pH 调整为5.0加入冰糖调整糖度为30 Bx, 加热至90杀菌 15min, 冷却, 制得灭菌果汁; S13、 将灭菌果汁。

24、加入质量分数为0.05% 的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐 中, 在温度为30条件下进行酵母发酵, 待发酵液中酒精含量达到8% (v/v) 时停止酒精发 酵, 制得酒精发酵醪; S14、 将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中, 再按10% 的接种量接入醋酸杆菌种子液, 通入 无菌压缩空气通风发酵, 每12 小时测定一次总酸含量, 酸度不再发生变化, 停止醋酸发酵, 过滤, 制得桑葚枸杞子果醋; S15、 将桑葚枸杞子果醋入坛, 厌氧密封6个月, 过滤, 即制得陈酿桑葚枸杞子果醋; S16、 将山药、 杜仲、 芡实、 何首乌混合加入其6倍的清水浸泡4小时, 然后加热至120提 取2小时, 过滤, 。

25、滤渣再加入其4倍清水加热至110提取30分, 过滤, 制得二次滤液, 将两次 滤液合拼, 澄清, 取上层澄清液, 制得澄清液A备用; S17、 将菊花、 玫瑰花混合, 然后加入其6倍温度为100的纯净水恒温浸泡10分钟, 过滤 制得提取液B备用; S18、 将桑葚枸杞子果醋、 中药澄清液A、 提取液B混合加入防腐剂、 甜味剂进行均质操 作, 升温至115温度下灭菌处理15 秒以上, 然后迅速冷却至80灌装, 再倒瓶、 喷淋冷却、 风干、 包装、 检验即得养肝益肾果醋饮料。 0029 其制备方法步骤 S18所述防腐剂为山梨酸钾, 所述的甜味剂为白砂糖。 说 明 书 4/4 页 6 CN 108432984 A 6 。

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 >


copyright@ 2017-2020 zhuanlichaxun.net网站版权所有
经营许可证编号:粤ICP备2021068784号-1