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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610492555.1 (22)申请日 2016.06.30 (71)申请人 周童 地址 726000 陕西省商洛市商州区新乐路 10号 (72)发明人 周童 (51)Int.Cl. A23L 19/00(2016.01) A23L 5/10(2016.01) A23P 30/40(2016.01) A23P 10/40(2016.01) (54)发明名称 一种真空低温焙烤胡萝 卜粉的制作方法及设 备 (57)摘要 本发明提供一种真空低温焙烤的胡萝 卜粉及 制作方法， 该生。
2、产工艺制作的熟胡萝 卜粉集胡萝 卜 药用与食用为一身， 能够保持胡萝 卜的原香， 粗纤 维、 水分含量低、 杀菌彻底保质期长， 是不含任何 添加剂的纯天然绿色保健食品。 其是将胡萝 卜洗 净、 浸泡、 脱水、 烘焙、 堆放， 将熟胡萝 卜杀菌处理 后通过粉碎机器研磨成的熟胡萝 卜粉按照要求分 袋包装。 这样加工成的熟胡萝 卜粉、 熟胡萝 卜粉保 持胡萝 卜的营养成分及原来风味， 同时也生出许 多新的营养素， 其颗粒细腻、 复水性更好， 可直接 用开水冲调成胡萝 卜浆饮用， 也可做为食品、 饮料 的配料使用。 权利要求书2页 说明书4页 附图1页 CN 107549694 A 2018.01.0。
3、9 CN 107549694 A 1.一种真空低温焙烤胡萝 卜粉的制作方法及设备， 包括如下步骤： 将刚采收的胡萝 卜去 杂质后凉干， 烘烤熟制成粉， 其特征是： 烘焙是在低温下进行。 2.如权利要求1所述的一种真空低温焙烤胡萝 卜粉的制作方法及设备， 其特征是： 烘焙 小于150度C温度下进行。 3.如权利要求2所述的一种真空低温焙烤胡萝 卜粉的制作方法及设备， 其特征是： 所述 胡萝 卜粉烘焙的优选温度是100度。 4.如权利要求1所述的一种真空低温焙烤胡萝 卜粉的制作方法及设备， 其特征是： 烘焙 是在真空状态下进行。 5.如权利要求3所述的一种真空低温焙烤胡萝 卜粉的制作方法及设备， 。
4、其特征是： 烘焙 是在真空度101.325KPa101.325KPa。 6.如权利要求3所述的一种真空低温焙烤胡萝 卜粉的制作方法及设备， 其特征是： 烘焙 是在真空度优选负101.325KPa。 7.如权利要求1所述的一种真空低温焙烤胡萝 卜粉的制作方法及设备， 其特征是： 所述 的胡萝 卜粉的目数为150至500目。 8.如权利要求1所述的一种真空低温焙烤胡萝 卜粉的制作方法及设备， 其特征是： 所述 的胡萝 卜粉的优选目数为200目 如权利要求1所述的一种真空低温焙烤胡萝 卜粉的制作方法及设备， 其特征是： 由设备 支架 （6） 、 真空罐 （1） 、 电器控制盘 （5） 、 真空泵设施。
5、 （4） 、 传动系统设备 （8） 、 盖子 （11） 等组成。 9.如权利要求1所述的一种真空低温焙烤胡萝 卜粉的制作方法及设备， 其特征是： 所述 的旋转搅拌式的低温烘焙设备的真空罐被两个设备支架支撑， 真空罐并能够旋转； 设备支 架安装有电器控制盘、 真空泵设施、 支撑滚轮、 电机、 变速箱、 运动轮。 10.如权利要求1所述的一种真空低温焙烤胡萝 卜粉的制作方法及设备， 其特征是： A、 支 撑真空罐后端的设备支架上面安装有电器控制盘、 真空泵设施； 真空罐与设备支架有密封 连接的装置连接支撑； B、 支撑真空罐前端的设备支架上面安装有支撑滚轮、 电机、 变速箱、 运动轮； 真空罐由设。
6、备支架上面的两个支撑滚轮来支撑； 电机通过变速箱来带动运动轮， 运 动轮贴合真空罐上面的环形轨道运转， 使真空罐旋转起来； 所述的旋转搅拌式的低温烘焙 设备的真空罐内有发热源装置、 导管、 传感器、 旋转密封装置、 真空压力管、 盖子组成;A、 真 空罐采用优质冷轧不锈钢板加工成形， 不生锈滚筒外采取超厚食品级硅酸铝保温层， 也可 以采取其他保温材料设施来保温， 这样可以使温度集中在筒内不易散失； 环形辊道的部位 没有保温层， 可以加垫橡胶等隔热;B、 真空罐的内壁上设有一定高度的螺旋叶片， 正转时螺 旋叶片可以对物料进行烘焙搅拌翻炒， 反转时螺旋叶片可以将物料在叶片出料口进行自动 出料； 螺。
7、旋叶片的高度为530厘米;C、 发热源装置、 传感器、 真空压力管安装在导管上面， 发热源装置、 传感器、 真空压力管与导管的连接是密封的； 导管由旋转密封装置中间延伸出 到真空罐的外面， 旋转密封装置包裹、 密封着导管延伸与真空罐相交的部位； 导管是固定不 动的， 旋转密封装置随着真空罐进行旋转； a、 发热源装置、 传感器、 真空压力管的电源线、 传 输管安装在导管的管内部， 随着导管而延伸到电器控制盘、 真空泵设施； b、 发热源装置可以 才取电、 微波、 蒸汽等发热源来发热增温； c、 传感器通过导管连接到电器控制盘上的可编程 序控制器， 用于控制有发热源装置的工作使用； d、 真空压。
8、力管的一端有空气过滤器用于吸 气， 另一端通过导管连接到真空泵设施， 真空泵设施的操作系统连接到电器控制盘上的可 权 利 要 求 书 1/2 页 2 CN 107549694 A 2 编程序控制器； 可编程序控制器控制真空泵设施的操作系统的抽真空、 排湿的工作使用;D、 盖子有密封连接的装置和真空罐连接， 盖子上面的进气阀门可以在烘焙工作完成后， 打开 进气阀门进气， 使真空罐的里外气压一致后， 便于打开取下盖子;所述的旋转搅拌式的低温 烘焙设备的传动系统设备有： 电机、 变速箱、 运动轮;1、 电机、 变速箱固定在设备支架的上 面， 电机的动能传输到变速箱， 变速箱将输入给运动轮， 动运动轮。
9、贴合真空罐上面的环形轨 道运转， 使真空罐旋转起来； 2、 电机的电源连接到电器控制盘上的可编程序控制器， 可编程 序控制器控制电机的正转、 翻转的工作; 所述的旋转搅拌式的低温烘焙设备的电器控制盘 上面有可编程序控制器， 可编程序控制器的程序编程根据需要可以调节、 设置， 可编程序控 制器可调控制箱内气体、 湿度的排放； A、 可编程序控制器与真空泵设施、 传动系统设备相连 接； B、 可编程序控制器设定温度后， 仪表自行判断加热所需功率， 并显示加热状态， 控温精 确稳定； C、 可编程序控制器设定烘焙时间后， 自行判断真空罐的正转、 反转； 正转可以对物 料进行烘焙翻炒， 反转可以对物料。
10、进行自动出料。 权 利 要 求 书 2/2 页 3 CN 107549694 A 3 一种真空低温焙烤胡萝 卜粉的制作方法及设备 技术领域 0001 本发明涉及一种食品的制备方法， 尤其涉及一种真空低温焙烤胡萝 卜粉的制作方 法及设备。 背景技术 0002 我国人民群众普通重视传统食品的应用， 传统食品品种广， 营养丰富， 符合人们饮 食多样性的要求， 特别是大多特色食品对治疗慢性病的效果， 如胡萝 卜可以通便， 但我国对 传统食品重视不够， 特别是加工方法不够， 使传统食品品种单一， 难以存放等诸多因素， 加 上特色食品季节性很强， 加工成本高， 利润低等原因的存在， 使我国传统食品加工业很。
11、落 后， 其应用并不广泛。 0003 发明内容 0004 本发明就是为了解决胡萝 卜的食用方便问题和长期存放问题。 0005 一种真空低温焙烤的胡萝 卜粉及制作方法， 包括如下步骤： 将刚采收的胡萝 卜去杂 质后凉干， 烘烤熟制成粉， 烘焙是在低温下进行， 烘焙小于150度C温度下进行。 0006 其效果是既保证了胡萝 卜的营养成份和纤维素， 又不至于烤糊。 0007 本发明通过下述技术方案实现的： 其主要组成设备包括： 设备支架、 真空罐、 电器 控制盘、 真空泵设施、 传动系统设备、 盖子。 0008 所述的旋转搅拌式的低温烘焙设备的真空罐被两个设备支架支撑， 真空罐并能够 旋转； 设备支。
12、架安装有电器控制盘、 真空泵设施、 支撑滚轮、 电机、 变速箱、 运动轮。 0009 1、 支撑真空罐后端的设备支架上面安装有电器控制盘、 真空泵设施； 真空罐与设 备支架有密封连接的装置连接支撑； 2、 支撑真空罐前端的设备支架上面安装有支撑滚轮、 电机、 变速箱、 运动轮； 真空罐由 设备支架上面的两个支撑滚轮来支撑； 电机通过变速箱来带动运动轮， 运动轮贴合真空罐 上面的环形轨道运转， 使真空罐旋转起来； 所述的旋转搅拌式的低温烘焙设备的真空罐内有发热源装置、 导管、 传感器、 旋转密封 装置、 真空压力管、 盖子组成。 0010 1、 真空罐采用优质冷轧不锈钢板加工成形， 不生锈滚筒外。
13、采取超厚食品级硅酸铝 保温层， 也可以采取其他保温材料设施来保温， 这样可以使温度集中在筒内不易散失； 环形 辊道的部位没有保温层， 可以加垫橡胶等隔热。 0011 2、 真空罐的内壁上设有一定高度的螺旋叶片， 正转时螺旋叶片可以对物料进行烘 焙搅拌翻炒， 反转时螺旋叶片可以将物料在叶片出料口进行自动出料； 螺旋叶片的高度为 530厘米。 0012 3、 发热源装置、 传感器、 真空压力管安装在导管上面， 发热源装置、 传感器、 真空压 力管与导管的连接是密封的； 导管由旋转密封装置中间延伸出到真空罐的外面， 旋转密封 说 明 书 1/4 页 4 CN 107549694 A 4 装置包裹、 。
14、密封着导管延伸与真空罐相交的部位； 导管是固定不动的， 旋转密封装置随着真 空罐进行旋转；（1） 、 发热源装置、 传感器、 真空压力管的电源线、 传输管安装在导管的管内 部， 随着导管而延伸到电器控制盘、 真空泵设施；（2） 、 发热源装置可以才取电、 微波、 蒸汽等 发热源来发热增温；（3） 、 传感器通过导管连接到电器控制盘上的可编程序控制器， 用于控 制有发热源装置的工作使用；（4） 、 真空压力管的一端有空气过滤器用于吸气， 另一端通过 导管连接到真空泵设施， 真空泵设施的操作系统连接到电器控制盘上的可编程序控制器； 可编程序控制器控制真空泵设施的操作系统的抽真空、 排湿的工作使用。。
15、 0013 4、 盖子有密封连接的装置和真空罐连接， 盖子上面的进气阀门可以在烘焙工作完 成后， 打开进气阀门进气， 使真空罐的里外气压一致后， 便于打开取下盖子。 0014 所述的旋转搅拌式的低温烘焙设备的传动系统设备有： 电机、 变速箱、 运动轮。 1、 电机、 变速箱固定在设备支架的上面， 电机的动能传输到变速箱， 变速箱将输入给运动轮， 动运动轮贴合真空罐上面的环形轨道运转， 使真空罐旋转起来； 2、 电机的电源连接到电器 控制盘上的可编程序控制器， 可编程序控制器控制电机的正转、 翻转的工作。 0015 所述的旋转搅拌式的低温烘焙设备的电器控制盘上面有可编程序控制器， 可编程 序控制。
16、器的程序编程根据需要可以调节、 设置， 可编程序控制器可调控制箱内气体、 湿度的 排放； 1、 可编程序控制器与真空泵设施、 传动系统设备相连接； 2、 可编程序控制器设定温度后， 仪表自行判断加热所需功率， 并显示加热状态， 控温精 确稳定； 3、 可编程序控制器设定烘焙时间后， 自行判断真空罐的正转、 反转； 正转可以对物料进 行烘焙翻炒， 反转可以对物料进行自动出料。 0016 本发明与现有技术相比有如下有益效果： 能够有效做到食品加热均匀， 烘干、 烘焙 物料成熟一致、 含水量低， 加热时间短， 放、 取物料容易， 采用新颖独特的滚筒中心内悬挂式 加热的方式进行低温烘焙加热， 真空罐旋。
17、转自动搅拌翻炒， 物料均匀搅拌翻搅， 空气加热温 度均匀， 物料不糊不生口感好， 温度控制仪自动控制炒制温度， 正转翻炒， 反转出料； 使用操 作简单方便； 全不锈钢真空罐滚筒式设计， 真空罐滚筒外采取不同材料的保温材料做保温 层， 温度集中在筒内不易散失， 中心空气加热方式可以有效节省能源， 大大降低加工成本。 0017 附图说明： 图1为本发明的结构剖视图； 0018 1、 真空罐； 2、 环形辊道； 3、 真空泵设施； 4、 旋转密封装置； 5、 电器控制盘； 6、 设备 支架； 7、 支撑滚轮； 8、 传感器； 9、 真空压力管； 10、 发热源装置； 11、 盖子； 12、 进气阀门。
18、； 13、 密 封连接的装置； 14、 可编程序控制器； 15、 电机； 16、 变速箱； 17、 运动轮； 18、 轴承； 19、 导管； 20、 运动密封装置； 21、 螺旋叶片； 22、 叶片出料口。 0019 具体实施方式： 一种低真空低温焙烤的胡萝 卜粉及制作方法， 包括如下步骤： 将刚采收的胡萝 卜去杂质 后凉干， 在专门的烘烤炉中进行烘烤， 烘焙是在低温下进行， 温度应控制在摄氏150度以下， 并保证胡萝 卜能够烤熟， 然后制成粉备用。 0020 本发明通过下述技术方案实现的： 其主要组成设备包括： 设备支架、 真空罐、 电器 说 明 书 2/4 页 5 CN 107549694。
19、 A 5 控制盘、 真空泵设施、 传动系统设备、 盖子。 0021 所述的旋转搅拌式的低温烘焙设备的真空罐被两个设备支架支撑， 真空罐并能够 旋转； 设备支架安装有电器控制盘、 真空泵设施、 支撑滚轮、 电机、 变速箱、 运动轮。 0022 1、 支撑真空罐后端的设备支架上面安装有电器控制盘、 真空泵设施； 真空罐与设 备支架有密封连接的装置连接支撑； 2、 支撑真空罐前端的设备支架上面安装有支撑滚轮、 电机、 变速箱、 运动轮； 真空罐由 设备支架上面的两个支撑滚轮来支撑； 电机通过变速箱来带动运动轮， 运动轮贴合真空罐 上面的环形轨道运转， 使真空罐旋转起来； 所述的旋转搅拌式的低温烘焙设。
20、备的真空罐内有发热源装置、 导管、 传感器、 旋转密封 装置、 真空压力管、 盖子组成。 0023 1、 真空罐采用优质冷轧不锈钢板加工成形， 不生锈滚筒外采取超厚食品级硅酸铝 保温层， 也可以采取其他保温材料设施来保温， 这样可以使温度集中在筒内不易散失； 环形 辊道的部位没有保温层， 可以加垫橡胶等隔热。 0024 2、 真空罐的内壁上设有一定高度的螺旋叶片， 正转时螺旋叶片可以对物料进行烘 焙搅拌翻炒， 反转时螺旋叶片可以将物料在叶片出料口进行自动出料； 螺旋叶片的高度为 530厘米。 0025 3、 发热源装置、 传感器、 真空压力管安装在导管上面， 发热源装置、 传感器、 真空压 力。
21、管与导管的连接是密封的； 导管由旋转密封装置中间延伸出到真空罐的外面， 旋转密封 装置包裹、 密封着导管延伸与真空罐相交的部位； 导管是固定不动的， 旋转密封装置随着真 空罐进行旋转；（1） 、 发热源装置、 传感器、 真空压力管的电源线、 传输管安装在导管的管内 部， 随着导管而延伸到电器控制盘、 真空泵设施；（2） 、 发热源装置可以才取电、 微波、 蒸汽等 发热源来发热增温；（3） 、 传感器通过导管连接到电器控制盘上的可编程序控制器， 用于控 制有发热源装置的工作使用；（4） 、 真空压力管的一端有空气过滤器用于吸气， 另一端通过 导管连接到真空泵设施， 真空泵设施的操作系统连接到电器。
22、控制盘上的可编程序控制器； 可编程序控制器控制真空泵设施的操作系统的抽真空、 排湿的工作使用。 0026 4、 盖子有密封连接的装置和真空罐连接， 盖子上面的进气阀门可以在烘焙工作完 成后， 打开进气阀门进气， 使真空罐的里外气压一致后， 便于打开取下盖子。 0027 所述的旋转搅拌式的低温烘焙设备的传动系统设备有： 电机、 变速箱、 运动轮。 1、 电机、 变速箱固定在设备支架的上面， 电机的动能传输到变速箱， 变速箱将输入给运动轮， 动运动轮贴合真空罐上面的环形轨道运转， 使真空罐旋转起来； 2、 电机的电源连接到电器 控制盘上的可编程序控制器， 可编程序控制器控制电机的正转、 翻转的工作。
23、。 0028 所述的旋转搅拌式的低温烘焙设备的电器控制盘上面有可编程序控制器， 可编程 序控制器的程序编程根据需要可以调节、 设置， 可编程序控制器可调控制箱内气体、 湿度的 排放； 1、 可编程序控制器与真空泵设施、 传动系统设备相连接； 2、 可编程序控制器设定温度后， 仪表自行判断加热所需功率， 并显示加热状态， 控温精 确稳定； 3、 可编程序控制器设定烘焙时间后， 自行判断真空罐的正转、 反转； 正转可以对物料进 行烘焙翻炒， 反转可以对物料进行自动出料。 说 明 书 3/4 页 6 CN 107549694 A 6 0029 本发明与现有技术相比有如下有益效果： 能够有效做到食品加。
24、热均匀， 烘干、 烘焙 物料成熟一致、 含水量低， 加热时间短， 放、 取物料容易， 采用新颖独特的滚筒中心内悬挂式 加热的方式进行低温烘焙加热， 真空罐旋转自动搅拌翻炒， 物料均匀搅拌翻搅， 空气加热温 度均匀， 物料不糊不生口感好， 温度控制仪自动控制炒制温度， 正转翻炒， 反转出料； 使用操 作简单方便； 全不锈钢真空罐滚筒式设计， 真空罐滚筒外采取不同材料的保温材料做保温 层， 温度集中在筒内不易散失， 中心空气加热方式可以有效节省能源， 大大降低加工成本。 说 明 书 4/4 页 7 CN 107549694 A 7 图1 说 明 书 附 图 1/1 页 8 CN 107549694 A 8 。