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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610877507.4 (22)申请日 2016.10.09 (71)申请人 毛桂珠 地址 225300 江苏省泰州市城西街道泰九 路52号 (72)发明人 毛桂珠 (74)专利代理机构 南京正联知识产权代理有限 公司 32243 代理人 文雯 (51)Int.Cl. A23L 17/00(2016.01) A23L 31/00(2016.01) A23L 33/10(2016.01) (54)发明名称 一种红烧甲鱼及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种红烧甲鱼及其制。
2、备方法， 包括以下成分： 活甲鱼700-900克， 生姜15-25克， 蒜头30-40克， 料酒10-15克， 枸杞15-30克， 食用 盐7-9克， 香菇粉5-10克， 食用油150-250克， 酱油 10-15克， 水100-150克， 板栗40-70克。 其中， 所述 香菇粉是将晒干后的香菇直接粉碎得到， 无需添 加任何调味剂。 本发明提供的这种红烧甲鱼选用 香菇粉代替各种调味精， 香菇粉是直接将采摘的 香菇晒干粉碎得到， 属于绿色食材， 不添加任何 香精， 由于香菇味鲜， 具备有调味功能， 可以满足 人们的喜鲜的要求， 可进一步达到养生的目的。 权利要求书1页 说明书2页 CN 107。
3、912722 A 2018.04.17 CN 107912722 A 1.一种红烧甲鱼及其制备方法， 其特征在于包括以下成分： 活甲鱼700-900克， 生姜15- 25克， 蒜头30-40克， 料酒10-15克， 枸杞15-30克， 食用盐7-9克， 香菇粉5-10克， 食用油150- 250克， 酱油10-15克， 水100-150克， 板栗40-70克。 2.根据权利要求1中所述的一种红烧甲鱼及其制备方法， 其特征在于所述香菇粉是将 晒干后的香菇直接粉碎得到， 无需添加任何调味剂。 3.根据权利要求1中所述的一种红烧甲鱼及其制备方法， 其制备方法如下： （1） 将活甲鱼宰杀并清洗干净， 。
4、剁成块； （2） 在锅中放入对应量的食用油预热， 随后放入对应份量的生姜、 香菇粉、 蒜头油炸20- 30秒， 再放入步骤 （2） 中的甲鱼煎炒3分钟， 依次加入相应份量的酱油、 料酒， 随后加入水； （4） 待步骤 （3） 中的水烧开后， 用小火慢炖， 同时加入枸杞、 板栗； （5） 慢炖20-30分钟后， 加入对应份量的食用盐继续慢炖10-15分钟即可出锅分食。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107912722 A 2 一种红烧甲鱼及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及食物制作领域， 尤其涉及红烧甲鱼制作领域。 背景技术 0002 食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需。
5、求， 并能延续正常寿命的物质。 随 着社会的进步， 人们对于食物要求已经不仅仅只限于能够果腹， 人们开始研究如何做出又 美味又富营养的食物。 0003 目前在我国， 为了做出美味的食物， 各类调味精层出不穷， 但是这些调味精中包含 有各种添加剂， 食多了对人体产生危害， 存在严重不足。 发明内容 0004 为解决以上问题， 本发明提供一种红烧甲鱼， 其特征在于包括以下成分： 活甲鱼 700-900克， 生姜15-25克， 蒜头30-40克， 料酒10-15克， 枸杞15-30克， 食用盐7-9克， 香菇粉 5-10克， 食用油150-250克， 酱油10-15克， 水100-150克， 板栗4。
6、0-70克。 0005 较佳的， 所述香菇粉是将晒干后的香菇直接粉碎得到， 无需添加任何调味剂。 0006 较佳的， 其制备方法如下： （1） 将活甲鱼宰杀并清洗干净， 剁成块； （2） 在锅中放入对应量的食用油预热， 随后放入对应份量的生姜、 香菇粉、 蒜头油炸20- 30秒， 再放入步骤 （2） 中的甲鱼煎炒3分钟， 依次加入相应份量的酱油、 料酒， 随后加入水； （4） 待步骤 （3） 中的水烧开后， 用小火慢炖， 同时加入枸杞、 板栗； （5） 慢炖20-30分钟后， 加入对应份量的食用盐继续慢炖10-15分钟即可出锅分食。 0007 本发明提供的这种红烧甲鱼选用香菇粉代替各种调味精，。
7、 香菇粉是直接将采摘的 香菇晒干粉碎得到， 属于绿色食材， 不添加任何香精， 由于香菇味鲜， 具备有调味功能， 可以 满足人们的喜鲜的要求。 另外香菇是高蛋白、 低脂肪的营养保健食品， 香菇中麦角甾醇含量 很高， 对防治佝偻病有效； 香菇多糖能增强细胞免疫能力， 从而抑制癌细胞的生长； 香菇含 有六大酶类的40多种酶， 可以纠正人体酶缺乏症； 香菇中的脂肪所含脂肪酸， 对人体降低血 脂有益， 可进一步达到养生的目的。 具体实施方式 0008 实施例一 一种红烧甲鱼， 包括以下成分： 活甲鱼800克， 生姜16克， 蒜头30克， 料酒10克， 枸杞15 克， 食用盐7克， 香菇粉6克， 食用油1。
8、50克， 酱油10克， 水100克， 板栗40克。 其中， 所述香菇粉 是将晒干后的香菇直接粉碎得到， 无需添加任何调味剂。 0009 其制备方法如下： （1） 将活甲鱼宰杀并清洗干净， 剁成块； （2） 在锅中放入对应量的食用油预热， 随后放入对应份量的生姜、 香菇粉、 蒜头油炸20- 说 明 书 1/2 页 3 CN 107912722 A 3 30秒， 再放入步骤 （2） 中的甲鱼煎炒3分钟， 依次加入相应份量的酱油、 料酒， 随后加入水； （4） 待步骤 （3） 中的水烧开后， 用小火慢炖， 同时加入枸杞、 板栗； （5） 慢炖20-30分钟后， 加入对应份量的食用盐继续慢炖10-15分钟即可出锅分食。 0010 实施例二 一种红烧甲鱼， 包括以下成分： 活甲鱼800克， 生姜22克， 蒜头36克， 料酒14克， 枸杞28 克， 食用盐9克， 香菇粉8克， 食用油220克， 酱油15克， 水130克， 板栗65克。 0011 其制备方法与实施例一中的制备方法相同。 0012 以上仅为本发明较佳的实施例， 故不能依此限定本发明实施的范围， 即依本发明 说明书内容所作的等效变化与装饰， 皆应属于本发明覆盖的范围内。 说 明 书 2/2 页 4 CN 107912722 A 4 。