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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710237690.6 (22)申请日 2017.04.12 (71)申请人 任浩蓉 地址 621000 四川省绵阳市涪城区园艺东 街9号 (72)发明人 任浩蓉 (51)Int.Cl. A23L 13/20(2016.01) A23L 7/10(2016.01) A23L 11/00(2016.01) A23L 19/00(2016.01) (54)发明名称 一种香辣养生肥肠及其制备方法 (57)摘要 本发明涉及食品加工领域， 具体是一种香辣 养生肥肠及其制备方法。 原料。
2、： 猪大肠、 糙米、 水、 薏米、 黄豆、 红豆、 豌豆、 花生、 胡萝 卜、 芹菜、 洋葱、 莲藕、 香菇、 红枣、 核桃、 花椒、 白芝麻、 生姜、 大 蒜、 香葱、 料酒、 辣椒、 八角、 小茴香、 丁香、 山奈、 白叩、 肉桂、 食盐、 鸡精、 白砂糖、 枸杞子、 山药、 茯 苓、 葛根等35种。 制备步骤： 冲洗加工猪大肠， 其余原料加工成粉或粒， 原料充分均匀混 合、 杀菌、 真空包装、 贮存， 蒸熟食用。 本发明香 辣养生肥肠制品不含任何添加剂， 味道鲜美、 食 用方便、 老少皆宜、 营养全面均衡、 健脾养胃、 调 节人体五脏六腑机能， 经常食用可以达到保健养 生的良好效果， 是。
3、高中低档酒店、 老百姓餐桌上 的美味佳肴和理想菜品。 权利要求书1页 说明书4页 CN 107410908 A 2017.12.01 CN 107410908 A 1.一种香辣养生肥肠， 由以下原料组成： 猪大肠、 糙米、 水、 薏米、 黄豆、 红豆、 豌豆、 花生、 胡萝 卜、 芹菜、 洋葱、 莲藕、 香菇、 红枣、 核 桃、 花椒、 芝麻、 生姜、 大蒜、 香葱、 料酒、 辣椒、 八角、 小茴香、 丁香、 山奈、 白叩、 肉桂、 食盐、 鸡 精、 白砂糖、 枸杞子、 山药、 茯苓、 葛根等35种。 2.根据权利要求1所述香辣养生肥肠， 其特征在于： 所述香辣养生肥肠由以下重量份原料组成： 。
4、猪大肠4555份、 糙米4555份、 水1520 份、 薏米13份、 黄豆13份、 红豆13份、 豌豆13份、 花生13份、 胡萝 卜35份、 芹菜1 3份、 洋葱13份、 莲藕13份、 香菇24份、 红枣13份、 核桃13份、 花椒12份、 白芝麻 0.81.2份、 生姜0.81.2份、 大蒜4份、 香葱13份、 料酒13份、 辣椒0.81.2份、 八角 0.21份、 小茴香0.21份、 丁香0.21份、 山奈0.21份、 白叩0.21份、 肉桂0.21份、 食盐2.53.5份、 鸡精12份、 白砂糖0.81.2份、 枸杞子0.81.2份、 山药0.81.2份、 茯 苓0.81.2份、 葛根。
5、0.81.2份。 3.根据权利要求2所述香辣养生肥肠， 其特征在于： 组成香辣养生肥肠的原料中， 猪大肠、 料酒为鲜品重量计算， 其余原料折合为干品重量 计算。 4.根据权利要求1、 2、 3所述香辣养生肥肠， 其特征在于： 所述香辣养生肥肠的制备方法， 包括以下步骤： 1） 按照重量份称取原料： 猪大肠、 糙米、 水、 薏米、 黄豆、 红豆、 豌豆、 花生、 胡萝 卜、 芹菜、 洋葱、 莲藕、 香菇、 红枣、 核桃、 花椒、 白芝麻、 生姜、 大蒜、 香葱、 料酒、 辣椒、 八角、 小茴香、 丁 香、 山奈、 白叩、 肉桂、 食盐、 鸡精、 白砂糖、 枸杞子、 山药、 茯苓、 葛根； 2） 。
6、猪大肠： 利用特制猪大肠清洗机并辅之以小麦面粉及食醋， 将其内外洗净、 去腥， 用 温度55 60 C的热水再漂洗、 冷却， 切成3cm*2cm的小块A； 把干品糙米、 薏米、 黄豆、 红豆、 豌豆、 花生、 红枣、 核桃加工成粒径为1.5mm左右的颗粒 B； 把鲜品胡萝 卜、 芹菜、 洋葱、 莲藕、 香菇、 生姜、 大蒜、 香葱加工成粒径为2mm左右的颗粒C； 把花椒、 辣椒、 八角、 小茴香、 丁香、 山奈、 白叩、 肉桂、 枸杞子、 山药、 茯苓、 葛根加工成粒 度大于500目的极细粉D； 3） 将水、 白芝麻、 食盐、 鸡精、 白砂糖、 料酒、 A、 B、 C、 D混合搅拌均匀， 超高。
7、压杀菌， 再用全 自动真空包装机包装成100g、 250g、 500g等规格的成品， 然后装箱， 在温度10 C以下的避光 环境中贮存7天得到成品香辣养生肥肠。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107410908 A 2 一种香辣养生肥肠及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及食品加工领域， 具体的是一种香辣养生肥肠及其制备方法。 背景技术 0002 国家 “十一五” 发展规划把提高国民营养和身体素质作为重要议题， 然而很多人 营养过剩与亚健康人比例很大的矛盾却越来越尖锐。 究其原因， 主要是国民对于营养全面 均衡地摄入未引起高度重视。 猪大肠营养丰富， 但脂肪含量高， 不可过多。
8、食用。 传统的肥肠 制品原料及配料单一、 食用欠方便。 本发明充分利用多种五谷杂粮、 蔬菜、 坚果、 菌藻、 水果、 调料及药食同源类物品， 科学配伍， 制作过程现代科技含量高， 让食用者在享用肥肠美食的 同时达到更全面营均衡摄取多种营养， 补充维生素及微量元素， 起到国民养生保健的作用。 发明内容 0003 本发明在于提供一种香辣养生肥肠及其产业化制作工艺， 生产出风味独特、 食用 方便、 制作科技含量高且营养全面均衡的养生保健产品， 将香辣养生肥肠推向市场、 走进千 家万户而努力。 0004 优选的， 一种香辣养生肥肠， 由以下原料组成： 猪大肠、 糙米、 水、 薏米、 黄豆、 红豆、 豌。
9、豆、 花生、 胡萝 卜、 芹菜、 洋葱、 莲藕、 香菇、 红枣、 核 桃、 花椒、 芝麻、 生姜、 大蒜、 香葱、 料酒、 辣椒、 八角、 小茴香、 丁香、 山奈、 白叩、 肉桂、 食盐、 鸡 精、 白砂糖、 枸杞子、 山药、 茯苓、 葛根等35种。 0005 优选的， 所述香辣养生肥肠由以下重量份原料组成： 猪大肠4555份、 糙米4555 份、 水1520份、 薏米13份、 黄豆13份、 红豆13份、 豌豆13份、 花生13份、 胡萝 卜3 5份、 芹菜13份、 洋葱13份、 莲藕13份、 香菇24份、 红枣13份、 核桃13份、 花椒1 2份、 白芝麻0.81.2份、 生姜0.81.2份。
10、、 大蒜4份、 香葱13份、 料酒13份、 辣椒0.8 1.2份、 八角0.21份、 小茴香0.21份、 丁香0.21份、 山奈0.21份、 白叩0.21份、 肉桂 0.21份、 食盐2.53.5份、 鸡精12份、 白砂糖0.81.2份、 枸杞子0.81.2份、 山药0.8 1.2份、 茯苓0.81.2份、 葛根0.81.2份。 0006 优选的， 组成香辣养生肥肠的原料中， 猪大肠、 料酒为鲜品重量计算， 其余原料折 合为干品重量计算。 0007 优选的， 所述香辣养生肥肠的制备方法， 包括以下步骤： 1） 按照重量份称取原料： 猪大肠、 糙米、 水、 薏米、 黄豆、 红豆、 豌豆、 花生、。
11、 胡萝 卜、 芹菜、 洋葱、 莲藕、 香菇、 红枣、 核桃、 花椒、 白芝麻、 生姜、 大蒜、 香葱、 料酒、 辣椒、 八角、 小茴香、 丁 香、 山奈、 白叩、 肉桂、 食盐、 鸡精、 白砂糖、 枸杞子、 山药、 茯苓、 葛根； 2） 猪大肠： 利用特制猪大肠清洗机并辅之以小麦面粉及食醋， 将其内外洗净、 冷却， 切 成3cm*2cm的小块A； 把干品糙米、 薏米、 黄豆、 红豆、 豌豆、 花生、 红枣、 核桃加工成粒径为1.5mm左右的颗粒 B； 说 明 书 1/4 页 3 CN 107410908 A 3 把鲜品胡萝 卜、 芹菜、 洋葱、 莲藕、 香菇、 生姜、 大蒜、 香葱加工成粒径为。
12、2mm左右的颗粒C； 把花椒、 辣椒、 八角、 小茴香、 丁香、 山奈、 白叩、 肉桂、 枸杞子、 山药、 茯苓、 葛根加工成粒 度大于500目的极细粉D； 3） 将水、 白芝麻、 食盐、 鸡精、 白砂糖、 料酒、 A、 B、 C、 D混合搅拌均匀， 超高压杀菌， 再用全 自动真空包装机包装成100g、 250g、 500g等规格的成品， 然后装箱， 在温度10 C以下的避光 环境中贮存7天， 即可蒸熟食用。 保质期： 12个月。 0008 本发明有益效果： 本发明主要原料是猪大肠和糙米， 它们的营养非常丰富， 家喻户晓、 人人皆知， 但单一 食用反而对身体并不利。 所以本发明在传统粉蒸肥肠基。
13、础上， 把大米改换成糙米， 尤其是添 加多种五谷杂粮、 蔬菜、 坚果、 菌藻、 水果、 调料及药食同源类物品， 科学配伍， 超高压杀菌， 真空包装， 制作过程现代科技含量高， 让食用者在享用肥肠美食的同时达到更全面营均衡 摄取多种营养， 补充维生素及微量元素， 起到国民养生保健的作用。 具体实施方式 0009 实施例14 1） 按照表中数据， 分别称取重量份原料 （猪大肠、 料酒为鲜品重量计算， 其余原料折合 为干品重量计算） ： 说 明 书 2/4 页 4 CN 107410908 A 4 2） 猪大肠： 利用特制猪大肠清洗机并辅之以小麦面粉及食醋， 将其内外洗净、 冷却， 切 成3cm*2。
14、cm的小块A； 说 明 书 3/4 页 5 CN 107410908 A 5 把干品糙米、 薏米、 黄豆、 红豆、 豌豆、 花生、 红枣、 核桃加工成粒径为1.5mm左右的颗粒 B； 把鲜品胡萝 卜、 芹菜、 洋葱、 莲藕、 香菇、 生姜、 大蒜、 香葱加工成粒径为2mm左右的颗粒C； 把花椒、 辣椒、 八角、 小茴香、 丁香、 山奈、 白叩、 肉桂、 枸杞子、 山药、 茯苓、 葛根加工成粒 度大于500目的极细粉D； 3） 将水、 白芝麻、 食盐、 鸡精、 白砂糖、 料酒、 A、 B、 C、 D混合搅拌均匀， 超高压杀菌， 再用全 自动真空包装机包装成100g、 250g、 500g等规格的成品， 然后装箱， 在温度10 C以下的避光 环境中贮存7天， 得成品香辣养生肥肠。 蒸熟食用， 保质期12个月。 0010 尽管这里参照本发明的解释性实施例对本发明进行了描述， 上述实施例仅为本发 明较佳的实施方式， 本发明的实施方式并不受上述实施例的限制， 应该理解， 本领域技术人 员可以设计出很多其他的修改和实施方式， 这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则 范围和精神之内。 说 明 书 4/4 页 6 CN 107410908 A 6 。