所属技术领域
本发明涉及一种板蓝根饮料及其制作工艺，具体涉及一种以中药材板蓝根为主制成的饮 料。
背景技术
目前，具有保健功能的饮料很多，这些饮料多以滋补、养生、健脑、安神为目的，但不 管男女老少，一年四季最易患的疾病却是感冒，尤其是流行性感冒，因它对人民正常的工作、 学习影响尤其严重。故人们迫切需要一种既能解渴，又能清热解毒、预防流行性感冒的饮料 问世。
发明内容
为解决以上所述问题，本发明提供一种以中药材板蓝根为主制成的饮料。
板蓝根为十字花科植物菘蓝Isatis indigotica Fort.的干燥根，中医认为其苦、寒， 归心、胃经，功能清热解毒、凉血利咽。现代研究进一步证实板蓝根具有明显的抗菌、抗病 毒作用，其水浸液对枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、八联球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒 甲杆菌、痢疾杆菌、肠炎杆菌、溶血性链球菌、A型脑膜炎球菌等均有抑制作用。最新的研 究结果还表明：十字花科的植物还具有抗癌作用。为此，开发以板蓝根为主的饮料，具有很 高的实用价值。
为实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
一种板蓝根饮料，是由板蓝根母液与水配比而成，所述的板蓝根母液主要为板蓝根的水 提取液，并配有适量的矫味剂、稳定剂、天然色素等辅料，该饮料中板蓝根与水所占重量百 分比分别为：板蓝根3.1％-50％，水50％-96.9％。
板蓝根饮料的制作工艺，包括板蓝根母液及板蓝根母液配制饮料的制作工艺，板蓝根母 液制作工艺为：
(1)按比例称取板蓝根药材，加水煎煮，合并煎液后滤过，即得较浓母液；
(2)将得到的较浓母液，加入适量矫味剂、稳定剂、天然色素等辅料混合均匀后，盛装 待用。
所述的板蓝根母液配制饮料的制作工艺是向制成的板蓝根母液中加入稀释用水，然后进 行封装工艺。
下面结合实施例对本发明做进一步说明
实施例1：采用下列工艺步骤：
1、将板蓝根药材1400g精选、清洁，加10倍量水浸泡，使其充分膨胀后，加水煎煮两 次，合并煎液后滤过，浓缩至一定量，放冷，即得较浓母液；
2、加入适量的甜味剂、香料、稳定剂、淀粉、天然色素，制成母液；
3、加入水45kg，充分混合；
4、加入二氧化碳；
5、罐装成瓶。
实施例2：工艺步骤如下：
重复实施例1步骤5，灭菌后，直接灌入软包装。
实施例3：为便于储存运输的方便，可将其配成固体饮料，采用如下工艺：重复实施例1 步骤1后，加入赋形剂制粒、整粒、烘干、杀菌、封装成袋。
饮用时加入适量白开水搅拌均匀即可饮用。
本发明的优点在于：
1、在饮料中加入板蓝根，对感冒与流行性感冒的防治有明显效果。
2、采用的饮料制备技术使板蓝根有效成份损失少，质量指标易于控制。