一、技术领域：本发明涉及一种海鲜类食品及其制作方法，尤其是涉及一 种与蜂蜜一起制备，保鲜时间长，方便即食的蜂蜜海参及它的制作方法。
二、背景技术：海参是一种营养丰富人们非常喜爱的食品，当前市场有两 种海参产品：一种是活海参，要经过用开水滚烫烹调后食用；但存在下述缺点： 原料不易养活，不易保鲜，不易运输制作，食用制作过程时间长，口感难于掌 握。第二种干货海参产品：它食用前要用冷水浸泡1～2天后，再用热水浸泡 膨发2～3天，发好后才能烹制食用；它也存在如下缺点：原料因环境潮湿等 因素不易长时间保存，同时干制过程中也损失了活海参的鲜度，不能直接食用， 食用时制作的过程长且复杂。
三、发明内容：
1、发明目的：本发明提供了一种蜂蜜海参及其制作方法，其目的是解决 市场上现有的两种海参产品，鲜活海参不易养活，不易保鲜，不易运输制作， 食用制作过程时间长，口感难于掌握，干货海参也不易长时间保存，且没有活 海参的鲜度，不能直接食用，食用的制作过程复杂等方面存在的问题。
2、技术方案：本发明是通过以下技术方案来实现的：
一种蜂蜜海参，其特征在于：它主要由蜂蜜和海参制备而成，蜂蜜与海参 的比例为3～2∶2。
上述蜂蜜选用普通蜂蜜、蜂王浆或糖浆中的一种；上述海参选用鲜活海参 或干海参水发后的海参，将其熟化处理后作为原料。
一种蜂蜜海参的制作方法，其特征在于：它按下述步骤进行：
a、按权利要求1的比例关系选取蜂蜜和海参；
b、把海参内脏取出后清洗干净，用开水将海参煮熟；
c、将步骤b煮熟后的海参与蜂蜜搅拌均匀后，使蜂蜜浸过海参，经高温 真空杀菌，自然冷却后，装入容器中密封即得本发明的蜂蜜海参。
上述步骤c对煮熟后的海参处理时将其切成段状或条状。
3、优点及效果：通过本发明技术方案的实施，能够很好地解决市场上现 有的两种海参产品，鲜活海参不易养活，不易保鲜，不易运输制作，食用制作 过程时间长，口感难于掌握，干货海参制作过程时间长，且没有活海参的鲜度， 不能直接食用，食用的制作过程复杂等方面存在的问题。本发明制作的蜂蜜海 参具有能够即时方便食用，易保管、保鲜度好、保鲜时间长等优点，保鲜可达 到半年左右，而鲜活海参只能达到2～3天，炎热的夏季更短，并且由于蜂蜜 和海参都具有很好的保健和药用功效，蜂蜜是人体最佳的碳水化合物源，以蜂 蜜代糖可作为老年人的保健佳品。明代李时珍在《本草纲目》中说，蜂蜜之功 有六：“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒； 柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可补中，故能 调和百药而与甘草同功。”可见蜂蜜具有广泛的食用和药用价值。海参是一种 高蛋白、低脂肪、氨基酸含量高的珍贵滋补品，它富含多种人体所必需的微量 元素和多种酸性粘多糖、海参素等特殊成分；海参中还含有软骨素、维生素A、 维生素C、硫胺酸、核黄素及烟酸等维生素，同时钙、铁、镁、锌等矿物质的 含量也很丰富。它除了对人体具有营养、滋补的作用。本发明将这两者配伍后， 不但有助于营养互相促进吸收，更促进了药效的有效发挥，长期食用既起到很 好的保健功能和食补效果，两者口感也能够协调，并且不添加任何防腐剂也能 保持很长的保鲜时间，可以达到半年的保鲜期。
四、具体实施方式：
本发明一种蜂蜜海参及其制作方法，它主要是由蜂蜜与海参按3～2∶3 的比例关系作原料制得的，增加保鲜时间、营养。它的制作方法如下：
a、按上述的比例选取蜂蜜和海参，蜂蜜可选用普通蜂蜜，也可用蜂王浆 或糖浆替代，但必须选用比较甜的液体，最好选用蜂蜜，因为蜂蜜与海参搭配， 在口感上都有细腻的感觉，在营养的吸收上有相互促进的作用，在保存上蜂蜜 的粘度较为密实，食品不易受氧化的作用。上述海参选用鲜活海参或干海参水 发后的海参；
b、把海参内脏取出后清洗干净，用开水将海参煮熟；
c、将步骤b煮熟后的海参与蜂蜜搅拌均匀后，使蜂蜜浸过海参，即海参 浸泡在蜂蜜内，经高温真空杀菌，自然冷却后，装入容器中密封，即得本发明 蜂蜜海参。
实施例1：
选用大连活海参20Kg，普通蜂蜜30Kg做原料：
a、将上述的活海参，开肚把内脏取出，清洗干净；
b、把水烧开后，下入海参煮制约20分钟左右，将其煮熟，海参可以整个 使用，也可以将海参切成1厘米宽的段状或0.6厘米的条状；
c、将煮熟的海参与普通蜂蜜搅拌均匀后，与剩余的蜂蜜一起装入瓶中， 使海参浸泡在蜂蜜内，经高温真空杀菌后自然冷着，封盖；
d、在0～4℃温度左右保鲜、储藏、运输，即得本发明蜂蜜海参。
实施例2：
选用水发后的干海参30Kg，蜂王浆45Kg做原料
a、将上述的海参，开肚把内脏取出，清洗干净；
b、把水烧开后，下入海参煮制约22分钟左右，将其煮熟；
c、将煮熟的海参与蜂王浆搅拌均匀后一起装入瓶中，使海参浸泡在蜂王 浆内，经高温真空杀菌后自然冷着，封盖保鲜、储藏，即得本发明蜂蜜海参。
实施例3：
选用大连活海参50Kg，糖浆10Kg做原料，糖浆采用糖浆∶水＝2∶1的比 例为原料，将它们加热至粘稠状，其涂抹后有很好的密封作用，起到与蜂蜜和 蜂王浆相同的效果：
a、将上述的海参，开肚把内脏取出，清洗干净；
b、把水烧开后，下入海参煮制约12分钟左右，将其煮熟；
c、将煮熟的海参与糖浆均匀搅拌后一起装入瓶中，使糖浆浸过海参，经 高温真空杀菌后自然冷着，封盖保鲜、储藏，即得本发明蜂蜜海参。
通过上述方法制得的蜂蜜海参储存时间可达半年左右，如果在0～4℃温 度左右保鲜、储藏能够达到18个月甚至更长时间。本发明制得的蜂蜜海参不 但具有很好的药用价值，并且能够即时食用，非常方便，用传统的烹调方法食 用均可，营养、口感俱佳。