技术领域：
本发明属于食品加工制备领域，涉及一种缓解产后腹痛的大闸蟹 风味饮料的制备方法及其产品。
背景技术：
孕妇分娩后，由于子宫的缩复作用，小腹呈阵阵作痛，于产后 1-2日出现，持续2-3日自然消失，西医学称“宫缩痛”、“产后痛”， 属生理现象，一般不需治疗。产后腹痛始载于汉代《金匮要略·产后 病脉证治》，篇中共三条证治，指出了产后腹痛证分血虚里寒、气血 郁滞、瘀血内结虚实不同的治疗方法，其所创当归生姜羊肉汤、枳实 芍药散、下瘀血汤一直为后世医家所沿用。隋代《诸病源候论·妇人 产后腹中痛候》认为产后腹痛之因多责于“脏虚”，瘀血未尽遇风冷 凝结所致，并有变成“血瘕”之虞。宋代《妇人大全良方》论“产后 腹痛，或因外感五邪，内伤六淫，或瘀血壅滞所致，当审其因而治之”， 并首次提出“儿枕腹痛”之名。由此可见，至宋代，已十分重视血瘀 寒凝是产后腹痛的主要病因病机。明代《医学入门》指出：产后腹痛， 除瘀血外，更有气虚、血虚之不同。《景岳全书·妇人规》论产后腹 痛“最当辨查虚实”，“血有留瘀而痛者，实痛也；无血而痛者，虚痛 也”。并告诚不可妄用推逐等剂。这些辨证及治则，确立了诊治产后 腹痛的规范。清代《傅青主女科》论产后腹痛责之由血虚、血瘀所致， 创定痛汤、肠宁汤、加减生化汤治之。
大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆 生和水生动物，是肉类维生素B2的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比 蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。 每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克， 钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、 蟹黄素等。螃蟹是高蛋白的东西，具有滋阴壮阳的作用。而且蟹肉含 有丰富的微量元素，比如磷等人体所需的物质，因此吃螃蟹对人身体 是有好处的。
中国发明专利CN104189827A一种治疗妇女产后腹痛的中药制 剂，其原料药材是；当归、桃仁、干姜、炙甘草、川芎、山楂、益母 草。制备方法为：步骤一)、称取原料当归、桃仁、干姜、炙甘草、 川芎、山楂、益母草分别制成饮片，经过高压锅蒸煮杀菌30-60分钟， 晾干，获得无菌原材料；步骤二)、把步骤一)所获得的无菌原材料， 加入冰糖混合，获得中药制剂；步骤三)、把步骤二)所获中药制剂进 行密封包装，获得商品中药制剂。中药制剂口感风味不佳。
中国发明专利CN101439108一种治疗产后腹痛的药物，以山楂、 元胡、当归、红糖为原料药，将山楂、元胡、当归加水煎煮后，加入 红糖溶解，浓缩成稠膏，并干燥粉碎成药粉，装入胶囊中，灭菌消毒 制得胶囊剂。该发明药物治疗产后腹痛具有确切效果与快速治愈的特 点，无毒副作用和过敏反应，对于控制产后腹痛，增进妇女健康将起 到积极的作用。经500例产后腹痛患者临床试验，治愈率98％，是本 发明的最接近现有技术。
发明内容：
本发明的目的在于针对现有技术的不足，通过传统食疗方法缓解 女性产后腹痛症状，不添加中药成分，口感风味鲜美独特，健康无毒 副作用，开发了一种具有缓解女性产后腹痛症状的保健功能饮料新品 种。
本发明提供如下技术方案：
一种缓解产后腹痛的大闸蟹风味饮料的制备方法，包括以下操作 步骤：
第一步：制备大闸蟹蟹肉浆:
将新鲜大闸蟹蒸熟后分离蟹盖和蟹体，剥除蟹不可食部分，收集 蟹肉及蟹黄或者蟹膏，得到大闸蟹蟹可食部分；
将大闸蟹蟹可食部分添加大闸蟹蟹可食部分重量2-3倍的蒸馏 水打浆后低温静置除去表面脂肪层，得到大闸蟹打浆液；
将大闸蟹打浆液中添加复合风味蛋白酶恒温水浴加热10-12个 小时后离心取上清液得到大闸蟹蟹肉浆；
第二步：制备复合果蔬汁：
按照重量份数准备山楂汁2-2.5份、红豆浆1-2份、南瓜浆5-7 份、红枣汁0.5-1份、桂圆肉2-4份；
将上述重量份数的果蔬汁混合后添加蜂蜜混匀得到复合果蔬汁；
第三步：复配酶解发酵：
将大闸蟹蟹肉浆与复合果蔬汁按照重量比1:5-6混合均匀；
添加α-淀粉酶和β-淀粉酶恒温水浴搅拌酶解5-7个小时；
将酶解液在95-100℃温度下搅拌加热20-25分钟；
添加乳酸菌在35-37℃条件下发酵10-12个小时；
第四步：灌装。
优选的，所述第一步中将大闸蟹蟹可食部分添加大闸蟹蟹可食部 分重量2-2.5倍的蒸馏水打浆。
优选的，所述第一步中复合风味蛋白酶的添加量为1-1.5％。
优选的，所述第二步中按照重量份数准备山楂汁2-2.5份、红豆 浆1-1.5份、南瓜浆5-6份、红枣汁0.5-0.8份、桂圆肉2-3份。
优选的，所述第二步中蜂蜜的添加量为1.5-3％。
优选的，所述第三步中将大闸蟹蟹肉浆与复合果蔬汁按照重量比 1:5混合均匀。
优选的，所述第三步中α-淀粉酶和β-淀粉酶的添加量分别为 0.5-0.7％和0.1-0.2％，恒温水浴加热的温度为50℃。
优选的，所述第三步中乳酸菌为保加利亚乳杆菌。
上述制备方法制备得到的缓解产后腹痛的大闸蟹风味饮料，也是 本发明要求保护的内容。
山楂，(CrataeguspinnatifidaBunge)，又名山里果、山里红， 蔷薇科山楂属，落叶乔木，核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。 果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种， 具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、 消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有 很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的 药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的 作用。本发明中山楂汁是指新鲜山楂洗净去杂去核后收集果肉部分， 添加果肉部分重量2倍蒸馏水打浆后过滤收集上清液，即为山楂汁。
红豆(AdenantherapavoninaLinn.var.microsperma)豆科 海红豆属，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果 扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建 筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。《食疗 本草》：“和鲤鱼煮烂食之，甚治脚气及大腹水肿。”《食性本草》：“赤 小豆坚筋骨，抽肌肉，久食瘦人。”《产书方》：“下乳汁，煮赤小豆取 汁饮。”《本草纲目》：“通乳汁，和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。”红豆 性平，味甘、酸，具有利水消种，解毒排脓的保健功效。用于水肿胀 满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。本发明 中红豆浆为新鲜红豆清水浸泡30-50分钟后添加红豆重量10倍蒸馏 水打浆，将红豆打浆液在95℃水浴中搅拌加热15-20分钟得到红豆 浆。
南瓜(Cucurbitamoschata(Duch.exLam.))其富含南瓜多糖， 是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生 成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能；南瓜中 丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A， 从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重 要生理功能。南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压 患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、 锰、铬、硼等元素。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、 亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的 抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在 南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。淀粉进入人体会转化为葡萄糖，而 且南瓜中的淀粉有一定的其他营养元素，能增强人体的抵抗力。维生 素是人和动物维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量 有机物质，在人体的生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。如 果长期缺乏某种维生素，会引起生理机能障碍而发生某种疾病，南瓜 中就富含有维生素B、维生素C。南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二 经，有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、 美容抗痘等功效。本发明中南瓜浆为新鲜南瓜蒸熟后取南瓜果肉添加 南瓜果肉重量5倍蒸馏水打浆后过滤除去不溶性物质得到。
红枣，又名大枣，枣子，枣树学名(ZiziphusjujubaMill.) 的果实。其含有丰富的维生素C、P，除供鲜食外，常可以制成蜜枣、 红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、 枣酒、枣醋等，为食品工业原料。枣又供药用，有养胃、健脾、益血、 滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之 一。味甘、辛，性热，无毒。本发明中红枣汁为新鲜红枣清洗去核后 添加红枣重量3倍蒸馏水打浆后过滤除去不溶物得到。
桂圆肉是无患子科植物龙眼的假种皮，性温味甘，益心脾，补气 血；具有良好的滋养补益作用。本发明中添加的桂圆肉为桂圆肉干， 其添加量以桂圆肉干重量计。
本发明的有益效果：
1.本发明方法简单高效，通过传统食疗方法缓解女性产后腹痛症 状，不添加中药成分，口感风味鲜美独特，健康无毒副作用。
2.本发明通过添加复合风味蛋白酶酶解大闸蟹肉浆，将大分子的 大闸蟹蛋白质分解成小分子的氨基酸，丰富了肉浆的风味口感，增加 人体吸收效率，同时将蛋白质大分子降解，降低其寒性特性。
3.本发明添加淀粉酶酶解复配后的大闸蟹蟹肉浆和果蔬混合汁， 将南瓜子、红豆浆等中的丰富淀粉成分分解成多糖及单糖，再通过添 加乳酸菌发酵产生乳酸，提高产品的风味品质，增强保健功效。
4.本发明开发了功能饮料市场新方向，具有良好的市场推广价 值，经济效益高。
具体实施方式：
下面对本发明的实施例做详细的说明，本实施例在以发明技术方 案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但 是本发明的保护范围不限于下述的实施例。实施例中未注明具体条件 的实验方案，通常按照常规条件或者制造商所建议的条件实施。
实施例一
一种缓解产后腹痛的大闸蟹风味饮料的制备方法，包括以下操作 步骤：
第一步：制备大闸蟹蟹肉浆:
将新鲜大闸蟹蒸熟后分离蟹盖和蟹体，剥除蟹不可食部分，收集 蟹肉及蟹黄或者蟹膏，得到大闸蟹蟹可食部分；
将大闸蟹蟹可食部分添加大闸蟹蟹可食部分重量2倍的蒸馏水 打浆后低温静置除去表面脂肪层，得到大闸蟹打浆液；
将大闸蟹打浆液中添加复合风味蛋白酶(添加量为1％)恒温水 浴加热10个小时后离心取上清液得到大闸蟹蟹肉浆；
第二步：制备复合果蔬汁：
按照重量份数准备山楂汁2份、红豆浆1份、南瓜浆5份、红枣 汁0.5份、桂圆肉2份；
将上述重量份数的果蔬汁混合后添加蜂蜜(添加量为1.5％)混 匀得到复合果蔬汁；
第三步：复配酶解发酵：
将大闸蟹蟹肉浆与复合果蔬汁按照重量比1:5混合均匀；
添加α-淀粉酶和β-淀粉酶50℃恒温水浴搅拌酶解5个小时， α-淀粉酶和β-淀粉酶的添加量分别为0.5％和0.1％；
将酶解液在95-100℃温度下搅拌加热20分钟；
添加保加利亚乳杆菌在37℃条件下发酵10个小时；
第四步：灌装。
实施例二
一种缓解产后腹痛的大闸蟹风味饮料的制备方法，包括以下操作 步骤：
第一步：制备大闸蟹蟹肉浆:
将新鲜大闸蟹蒸熟后分离蟹盖和蟹体，剥除蟹不可食部分，收集 蟹肉及蟹黄或者蟹膏，得到大闸蟹蟹可食部分；
将大闸蟹蟹可食部分添加大闸蟹蟹可食部分重量3倍的蒸馏水 打浆后低温静置除去表面脂肪层，得到大闸蟹打浆液；
将大闸蟹打浆液中添加复合风味蛋白酶(添加量为1.5％)恒温 水浴加热12个小时后离心取上清液得到大闸蟹蟹肉浆；
第二步：制备复合果蔬汁：
按照重量份数准备山楂汁2.5份、红豆浆2份、南瓜浆7份、红 枣汁1份、桂圆肉4份；
将上述重量份数的果蔬汁混合后添加蜂蜜(添加量为3％)混匀 得到复合果蔬汁；
第三步：复配酶解发酵：
将大闸蟹蟹肉浆与复合果蔬汁按照重量比1:6混合均匀；
添加α-淀粉酶和β-淀粉酶50℃恒温水浴搅拌酶解7个小时， α-淀粉酶和β-淀粉酶的添加量分别为0.7％和0.2％；
将酶解液在100℃温度下搅拌加热25分钟；
添加保加利亚乳杆菌在37℃条件下发酵12个小时；
第四步：灌装。
实施例三
一种缓解产后腹痛的大闸蟹风味饮料的制备方法，包括以下操作 步骤：
第一步：制备大闸蟹蟹肉浆:
将新鲜大闸蟹蒸熟后分离蟹盖和蟹体，剥除蟹不可食部分，收集 蟹肉及蟹黄或者蟹膏，得到大闸蟹蟹可食部分；
将大闸蟹蟹可食部分添加大闸蟹蟹可食部分重量2倍的蒸馏水 打浆后低温静置除去表面脂肪层，得到大闸蟹打浆液；
将大闸蟹打浆液中添加复合风味蛋白酶(添加量为1.5％)恒温 水浴加热10个小时后离心取上清液得到大闸蟹蟹肉浆；
第二步：制备复合果蔬汁：
按照重量份数准备山楂汁2.5份、红豆浆1份、南瓜浆7份、红 枣汁0.5份、桂圆肉4份；
将上述重量份数的果蔬汁混合后添加蜂蜜(添加量为1.5％)混 匀得到复合果蔬汁；
第三步：复配酶解发酵：
将大闸蟹蟹肉浆与复合果蔬汁按照重量比1:6混合均匀；
添加α-淀粉酶和β-淀粉酶50℃恒温水浴搅拌酶解5个小时， α-淀粉酶和β-淀粉酶的添加量分别为0.7％和0.1％；
将酶解液在95℃温度下搅拌加热25分钟；
添加保加利亚乳杆菌在35℃条件下发酵12个小时；
第四步：灌装。
实施例四
一种缓解产后腹痛的大闸蟹风味饮料的制备方法，包括以下操作 步骤：
第一步：制备大闸蟹蟹肉浆:
将新鲜大闸蟹蒸熟后分离蟹盖和蟹体，剥除蟹不可食部分，收集 蟹肉及蟹黄或者蟹膏，得到大闸蟹蟹可食部分；
将大闸蟹蟹可食部分添加大闸蟹蟹可食部分重量3倍的蒸馏水 打浆后低温静置除去表面脂肪层，得到大闸蟹打浆液；
将大闸蟹打浆液中添加复合风味蛋白酶(添加量为1％)恒温水 浴加热12个小时后离心取上清液得到大闸蟹蟹肉浆；
第二步：制备复合果蔬汁：
按照重量份数准备山楂汁2份、红豆浆2份、南瓜浆5份、红枣 汁1份、桂圆肉2份；
将上述重量份数的果蔬汁混合后添加蜂蜜(添加量为1.5％)混 匀得到复合果蔬汁；
第三步：复配酶解发酵：
将大闸蟹蟹肉浆与复合果蔬汁按照重量比1:6混合均匀；
添加α-淀粉酶和β-淀粉酶50℃恒温水浴搅拌酶解5个小时， α-淀粉酶和β-淀粉酶的添加量分别为0.7％和0.1％；
将酶解液在100℃温度下搅拌加热20分钟；
添加保加利亚乳杆菌在37℃条件下发酵10个小时；
第四步：灌装。
实施例五
一种缓解产后腹痛的大闸蟹风味饮料的制备方法，包括以下操作 步骤：
第一步：制备大闸蟹蟹肉浆:
将新鲜大闸蟹蒸熟后分离蟹盖和蟹体，剥除蟹不可食部分，收集 蟹肉及蟹黄或者蟹膏，得到大闸蟹蟹可食部分；
将大闸蟹蟹可食部分添加大闸蟹蟹可食部分重量2倍的蒸馏水 打浆后低温静置除去表面脂肪层，得到大闸蟹打浆液；
将大闸蟹打浆液中添加复合风味蛋白酶(添加量为1％)恒温水 浴加热10个小时后离心取上清液得到大闸蟹蟹肉浆；
第二步：制备复合果蔬汁：
按照重量份数准备山楂汁2.5份、红豆浆2份、南瓜浆7份、红 枣汁0.5份、桂圆肉2份；
将上述重量份数的果蔬汁混合后添加蜂蜜(添加量为1.5％)混 匀得到复合果蔬汁；
第三步：复配酶解发酵：
将大闸蟹蟹肉浆与复合果蔬汁按照重量比1:6混合均匀；
添加α-淀粉酶和β-淀粉酶50℃恒温水浴搅拌酶解7个小时， α-淀粉酶和β-淀粉酶的添加量分别为0.7％和0.1％；
将酶解液在95℃温度下搅拌加热20分钟；
添加保加利亚乳杆菌在37℃条件下发酵12个小时；
第四步：灌装。
实施例六
一种缓解产后腹痛的大闸蟹风味饮料的制备方法，包括以下操作 步骤：
第一步：制备大闸蟹蟹肉浆:
将新鲜大闸蟹蒸熟后分离蟹盖和蟹体，剥除蟹不可食部分，收集 蟹肉及蟹黄或者蟹膏，得到大闸蟹蟹可食部分；
将大闸蟹蟹可食部分添加大闸蟹蟹可食部分重量3倍的蒸馏水 打浆后低温静置除去表面脂肪层，得到大闸蟹打浆液；
将大闸蟹打浆液中添加复合风味蛋白酶(添加量为1.5％)恒温 水浴加热12个小时后离心取上清液得到大闸蟹蟹肉浆；
第二步：制备复合果蔬汁：
按照重量份数准备山楂汁2.5份、红豆浆1份、南瓜浆5份、红 枣汁0.5份、桂圆肉2份；
将上述重量份数的果蔬汁混合后添加蜂蜜(添加量为3％)混匀 得到复合果蔬汁；
第三步：复配酶解发酵：
将大闸蟹蟹肉浆与复合果蔬汁按照重量比1:6混合均匀；
添加α-淀粉酶和β-淀粉酶50℃恒温水浴搅拌酶解7个小时， α-淀粉酶和β-淀粉酶的添加量分别为0.5％和0.1％；
将酶解液在95℃温度下搅拌加热25分钟；
添加保加利亚乳杆菌在35℃条件下发酵12个小时；
第四步：灌装。
实施例七
一种缓解产后腹痛的大闸蟹风味饮料的制备方法，包括以下操作 步骤：
第一步：制备大闸蟹蟹肉浆:
将新鲜大闸蟹蒸熟后分离蟹盖和蟹体，剥除蟹不可食部分，收集 蟹肉及蟹黄或者蟹膏，得到大闸蟹蟹可食部分；
将大闸蟹蟹可食部分添加大闸蟹蟹可食部分重量3倍的蒸馏水 打浆后低温静置除去表面脂肪层，得到大闸蟹打浆液；
将大闸蟹打浆液中添加复合风味蛋白酶(添加量为1.5％)恒温 水浴加热10个小时后离心取上清液得到大闸蟹蟹肉浆；
第二步：制备复合果蔬汁：
按照重量份数准备山楂汁2份、红豆浆2份、南瓜浆7份、红枣 汁1份、桂圆肉2份；
将上述重量份数的果蔬汁混合后添加蜂蜜(添加量为1.5％)混 匀得到复合果蔬汁；
第三步：复配酶解发酵：
将大闸蟹蟹肉浆与复合果蔬汁按照重量比1:5混合均匀；
添加α-淀粉酶和β-淀粉酶50℃恒温水浴搅拌酶解7个小时， α-淀粉酶和β-淀粉酶的添加量分别为0.7％和0.2％；
将酶解液在95℃温度下搅拌加热20分钟；
添加保加利亚乳杆菌在35℃条件下发酵10个小时；
第四步：灌装。
实施例八
一种缓解产后腹痛的大闸蟹风味饮料的制备方法，包括以下操作 步骤：
第一步：制备大闸蟹蟹肉浆:
将新鲜大闸蟹蒸熟后分离蟹盖和蟹体，剥除蟹不可食部分，收集 蟹肉及蟹黄或者蟹膏，得到大闸蟹蟹可食部分；
将大闸蟹蟹可食部分添加大闸蟹蟹可食部分重量2倍的蒸馏水 打浆后低温静置除去表面脂肪层，得到大闸蟹打浆液；
将大闸蟹打浆液中添加复合风味蛋白酶(添加量为1％)恒温水 浴加热11个小时后离心取上清液得到大闸蟹蟹肉浆；
第二步：制备复合果蔬汁：
按照重量份数准备山楂汁2.5份、红豆浆1份、南瓜浆6份、红 枣汁1份、桂圆肉3份；
将上述重量份数的果蔬汁混合后添加蜂蜜(添加量为2％)混匀 得到复合果蔬汁；
第三步：复配酶解发酵：
将大闸蟹蟹肉浆与复合果蔬汁按照重量比1:5混合均匀；
添加α-淀粉酶和β-淀粉酶50℃恒温水浴搅拌酶解6个小时， α-淀粉酶和β-淀粉酶的添加量分别为0.6％和0.1％；
将酶解液在95℃温度下搅拌加热20分钟；
添加保加利亚乳杆菌在35℃条件下发酵11个小时；
第四步：灌装。
实施例九
一种缓解产后腹痛的大闸蟹风味饮料的制备方法，包括以下操作 步骤：
第一步：制备大闸蟹蟹肉浆:
将新鲜大闸蟹蒸熟后分离蟹盖和蟹体，剥除蟹不可食部分，收集 蟹肉及蟹黄或者蟹膏，得到大闸蟹蟹可食部分；
将大闸蟹蟹可食部分添加大闸蟹蟹可食部分重量2倍的蒸馏水 打浆后低温静置除去表面脂肪层，得到大闸蟹打浆液；
将大闸蟹打浆液中添加复合风味蛋白酶(添加量为1.5％)恒温 水浴加热10个小时后离心取上清液得到大闸蟹蟹肉浆；
第二步：制备复合果蔬汁：
按照重量份数准备山楂汁2.5份、红豆浆1份、南瓜浆5份、红 枣汁1份、桂圆肉2份；
将上述重量份数的果蔬汁混合后添加蜂蜜(添加量为2.5％)混 匀得到复合果蔬汁；
第三步：复配酶解发酵：
将大闸蟹蟹肉浆与复合果蔬汁按照重量比1:5混合均匀；
添加α-淀粉酶和β-淀粉酶50℃恒温水浴搅拌酶解6个小时， α-淀粉酶和β-淀粉酶的添加量分别为0.5％和0.1％；
将酶解液在100℃温度下搅拌加热20分钟；
添加保加利亚乳杆菌在37℃条件下发酵12个小时；
第四步：灌装。
实施例十
一种缓解产后腹痛的大闸蟹风味饮料的制备方法，包括以下操作 步骤：
第一步：制备大闸蟹蟹肉浆:
将新鲜大闸蟹蒸熟后分离蟹盖和蟹体，剥除蟹不可食部分，收集 蟹肉及蟹黄或者蟹膏，得到大闸蟹蟹可食部分；
将大闸蟹蟹可食部分添加大闸蟹蟹可食部分重量3倍的蒸馏水 打浆后低温静置除去表面脂肪层，得到大闸蟹打浆液；
将大闸蟹打浆液中添加复合风味蛋白酶(添加量为1％)恒温水 浴加热10个小时后离心取上清液得到大闸蟹蟹肉浆；
第二步：制备复合果蔬汁：
按照重量份数准备山楂汁2份、红豆浆2份、南瓜浆7份、红枣 汁1份、桂圆肉4份；
将上述重量份数的果蔬汁混合后添加蜂蜜(添加量为1.5％)混 匀得到复合果蔬汁；
第三步：复配酶解发酵：
将大闸蟹蟹肉浆与复合果蔬汁按照重量比1:6混合均匀；
添加α-淀粉酶和β-淀粉酶50℃恒温水浴搅拌酶解6个小时， α-淀粉酶和β-淀粉酶的添加量分别为0.5％和0.2％；
将酶解液在100℃温度下搅拌加热25分钟；
添加保加利亚乳杆菌在35℃条件下发酵10个小时；
第四步：灌装。
对上述十个实施例方案所述产品进行感官品质及卫生标准评价。
感官评价：
采用感官评定法，由20名专业人员组成小组，对实施例十个产 品的色泽、风味、口感进行打分，取其平均分，满分100分。
其感官评分标准见表一，感官评分结果见表二。
表一：感官评分标准
表二：感官评分结果
外观 风味 口感 总分 实施例一 23.40±2.25 23.40±1.81 33.12±1.70 79.92±6.05 实施例二 24.34±1.52 23.27±1.90 34.94±2.85 82.55±6.14 实施例三 24.87±2.29 23.60±1.82 33.45±1.42 81.92±4.61 实施例四 23.48±2.76 24.42±2.84 33.98±2.67 81.88±5.28 实施例五 25.72±2.71 24.5±2.09 34.50±1.19 84.72±6.50 实施例六 25.87±1.66 25.43±2.12 33.42±1.39 84.72±5.61 实施例七 25.17±1.78 26.19±2.56 36.32±1.40 87.68±4.15 实施例八 25.68±1.54 26.87±1.10 35.63±1.81 88.18±6.97 实施例九 27.87±1.48 27.41±1.09 35.31±1.83 90.59±6.60 实施例十 27.36±2.77 28.07±2.23 37.94±1.50 93.37±5.90
所述数据均以平均数±方差的方式表达。
实施例产品均具有良好的感官品质评分，具有良好的感官品质。
卫生指标评价：
菌落总数：按照GB/T4789.2规定方法检测；
大肠菌群：按照GB/T4789.3规定方法检测；
霉菌和酵母菌：按照GB/T4789.15规定方法检测；
致病菌：按照GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10、规定方 法检测。
表三：微生物评价结果
本发明实施例均具有良好的微生物评价结果，菌落总数及大肠菌 群、致病菌均符合相关国标标准。
以上内容仅为本发明的较佳实施方式，对于本领域的普通技术 人员，依据本发明的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改 变之处，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。