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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610030399.7 (22)申请日 2016.01.18 A23D 9/007(2006.01) A23D 9/04(2006.01) (71)申请人 吉林大学 地址 130012 吉林省长春市前进大街 2699 号 (72)发明人 潘风光 蒋艺晴 刘静波 赵颂宁 程炼 徐金慧 张燕 刘欢 (74)专利代理机构 长春市四环专利事务所 ( 普 通合伙 ) 22103 代理人 鞠传龙 (54) 发明名称 一种含有叶酸脂质体的玉米油调和油及制备 方法 (57) 摘要 本发明公开了一种含有叶酸脂质体的玉米油 调和油及制备方法， 玉米油调。
2、和油包括有玉米油、 葵花籽油、 核桃油、 叶酸脂质体、 丁基对苯二酚和 复合增效剂， 其中玉米油、 葵花籽油和核桃油所 占重量百分比为 45-55、 15-23和 28-35， 叶酸脂质体的添加量为玉米油、 葵花籽油和核桃 油重量之和的 0.02-0.04， 丁基对苯二酚的添 加量为玉米油、 葵花籽油和核桃油重量之和的 0.019， 复合增效剂的添加量为玉米油、 葵花籽 油和核桃油重量之和的 0.021。具体方法为 ： 第一步、 叶酸脂质体的制备 ； 第二步、 调和油的制 备。有益效果 ： 为使用玉米油、 核桃油和葵花籽油 配制的调和食用油， 将叶酸脂质体充分溶于前述 的调和油中， 推出女性在。
3、准备怀孕和怀孕期间对 叶酸需求的食品。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书5页 CN 105660887 A 2016.06.15 CN 105660887 A 1.一种含有叶酸脂质体的玉米油调和油， 其特征在于： 包括有玉米油、 葵花籽油、 核桃 油、 叶酸脂质体、 丁基对苯二酚和复合增效剂， 其中玉米油、 葵花籽油和核桃油所占重量百 分比为45-55、 15-23和28-35， 叶酸脂质体的添加量为玉米油、 葵花籽油和核桃油重 量之和的0.02-0.04， 丁基对苯二酚的添加量为玉米油、 葵花籽油和核桃油重量之和的 0。
4、.019， 复合增效剂的添加量为玉米油、 葵花籽油和核桃油重量之和的0.021。 2.根据权利要求1所述的一种含有叶酸脂质体的玉米油调和油， 其特征在于： 所述的复 合增效剂是由柠檬酸和维生素C组成， 按重量比柠檬酸和维生素C的混合比例为3:2。 3.一种含有叶酸脂质体的玉米油调和油的制备方法， 其特征在于： 其具体方法如下所 述： 第一步、 叶酸脂质体的制备： 1)、 按重量比2.15-2.65： 1量取氢化大豆磷脂与胆固醇进行混合， 然后加入培化磷脂酰 乙醇胺进行充分混合均匀， 培化磷脂酰乙醇胺与氢化大豆磷脂和胆固醇之和的重量比为1： 3.20-3.85； 2)、 取三氯甲烷将1)中的混合。
5、物进行充分振荡溶解， 超声20-30s使溶液混合均匀； 3)、 使用旋转蒸发仪除去2)中混合液的有机溶剂， 40下旋转蒸发直至壁上形成淡黄 色或透明的脂质体膜； 62下通纯氮气继续干燥12h除去残留有机溶剂； 4)、 取现配的0.3moL/L叶酸溶液水合3)中干燥后的脂质体， 叶酸溶液与脂质体的混合 比例为300 L： 1.758-2.139mg， 混合液的PH值为6.45-7， 将加入脂质体的叶酸溶液振荡后， 放置于50-55的培养箱内25-30min， 每隔5min将混合液振荡使其充分溶解； 然后将叶酸水 合脂质体的混合液超声粉碎3-5min； 将超声后的混合液装入1mL注射器中， 从10。
6、0nm的聚碳 酸酯膜中推出3-5次， 获得叶酸脂质体， 保存在4冰箱内； 第二步、 调和油的制备： 1)、 按重量百分比45-55、 15-23和28-35分别取玉米油、 葵花籽油和核桃油进行 充分混合， 在20下搅拌30min； 2)、 按1)中调和油的重量百分比0.02-0.04的比例取第一步中制得的叶酸脂质体加 入调和油中搅拌5min后， 将调和油超声15min,每间隔5min进行搅拌1min， 使叶酸脂质体能 够均匀分布于调和油中； 3)、 按1)中调和油的重量百分比0.019、 0.021分别向2)中制得的调和油中加入丁 基对苯二酚和复合增效剂再持续搅拌30min， 将混合均匀的调和。
7、油装入无菌罐内， 在20阴 凉条件下保存。 4.根据权利要求3所述的一种含有叶酸脂质体的玉米油调和油的制备方法， 其特征在 于： 所述的超声使用的超声波的功率为380W， 超声频率为超声30s间隔10s条件下超声3- 5min。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 105660887 A 2 一种含有叶酸脂质体的玉米油调和油及制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种玉米油调和油及制备方法， 特别涉及一种含有叶酸脂质体的玉米 油调和油及制备方法。 背景技术 0002 叶酸是人体必需的水溶性B族维生素， 对人体健康起到重要作用。 叶酸的缺乏会导 致人体红细胞和造血干细胞异常， 引起巨红细。
8、胞性贫血。 怀孕期间叶酸的摄入量不足， 胎儿 可能会出现神经管发育缺陷而致畸， 胎盘的形成和发育也会受到影响从而导致胎儿宫内发 育迟缓和早产。 因此准备怀孕的女性和怀孕期间的女性， 每日叶酸服用量必须达到400 g， 尽早补充可有效降低未来婴儿出现畸形的几率。 从外界摄入是人体获得叶酸的唯一途径。 虽然许多食物中含有叶酸， 但其性质不稳定且易失活， 真正能够被人体吸收利用的量并不 足够。 叶酸脂质体在保持叶酸原有营养价值的基础上使叶酸溶于食用油， 可以从日常饮食 中补充充足叶酸； 同时， 大规模生产功能性调和油不仅可以满足市场需求、 扩大企业市场， 更是孕妇和胎儿健康的保障之一， 逐步弥补市场。
9、上叶酸片的缺点。 叶酸水合脂质体后较好 融入营养均衡的调和油， 保证叶酸包封率的同时还能保证其营养价值不受影响， 促进人体 的吸收。 因此， 高叶酸调和油与市场常见食用油相比具有巨大优势， 符合未来市场对功能化 的需求。 发明内容 0003 本发明的目的是为了解决女性在准备怀孕和怀孕期间对叶酸的需求而提供的一 种含有叶酸脂质体的玉米油调和油及制备方法。 0004 本发明提供的含有叶酸脂质体的玉米油调和油包括有玉米油、 葵花籽油、 核桃油、 叶酸脂质体、 丁基对苯二酚和复合增效剂， 其中玉米油、 葵花籽油和核桃油所占重量百分比 为45-55、 15-23和28-35， 叶酸脂质体的添加量为玉米油。
10、、 葵花籽油和核桃油重量之 和的0 .02-0 .04， 丁基对苯二酚的添加量为玉米油、 葵花籽油和核桃油重量之和的 0.019， 复合增效剂的添加量为玉米油、 葵花籽油和核桃油重量之和的0.021。 0005 复合增效剂是由柠檬酸和维生素C组成， 按重量比柠檬酸和维生素C的混合比例为 3:2。 0006 本发明提供的含有叶酸脂质体的玉米油调和油的制备方法， 其具体方法如下所 述： 0007 第一步、 叶酸脂质体的制备： 0008 1)、 按重量比2.15-2.65： 1量取氢化大豆磷脂与胆固醇进行混合， 然后加入培化磷 脂酰乙醇胺进行充分混合均匀， 培化磷脂酰乙醇胺与氢化大豆磷脂和胆固醇之和。
11、的重量比 为1： 3.20-3.85； 0009 2)、 取三氯甲烷将1)中的混合物进行充分振荡溶解， 超声20-30s使溶液混合均匀； 0010 3)、 使用旋转蒸发仪除去2)中混合液的有机溶剂， 40下旋转蒸发直至壁上形成 说 明 书 1/5 页 3 CN 105660887 A 3 淡黄色或透明的脂质体膜； 62下通纯氮气继续干燥12h除去残留有机溶剂； 0011 4)、 取现配的0.3moL/L叶酸溶液水合3)中干燥后的脂质体， 叶酸溶液与脂质体的 混合比例为300 L： 1.758-2.139mg， 混合液的PH值为6.45-7， 将加入脂质体的叶酸溶液振荡 后， 放置于50-55的。
12、培养箱内25-30min， 每隔5min将混合液振荡使其充分溶解； 然后将叶 酸水合脂质体的混合液超声粉碎3-5min； 将超声后的混合液装入1mL注射器中， 从100nm的 聚碳酸酯膜中推出3-5次， 获得叶酸脂质体， 保存在4冰箱内； 0012 第二步、 调和油的制备： 0013 1)、 按重量百分比45-55、 15-23和28-35分别取玉米油、 葵花籽油和核桃油 进行充分混合， 在20下搅拌30min； 0014 2)、 按1)中调和油的重量百分比0.02-0.04的比例取第一步中制得的叶酸脂质 体加入调和油中搅拌5min后， 将调和油超声15min,每间隔5min进行搅拌1min，。
13、 使叶酸脂质 体能够均匀分布于调和油中； 0015 3)、 按1)中调和油的重量百分比0.019、 0.021分别向2)中制得的调和油中加 入丁基对苯二酚和复合增效剂再持续搅拌30min， 将混合均匀的调和油装入无菌罐内， 在20 阴凉条件下保存。 0016 上述步骤中的超声使用的超声波的功率为380W， 超声频率为超声30s间隔10s条件 下超声3-5min。 0017 本发明的有益效果： 0018 本发明提供的调和油为使用玉米油、 核桃油和葵花籽油配制的调和食用油， 使食 用油中各类脂肪酸的比例最优化， 能够更加符合人体对脂肪酸的需求比例， 并且将叶酸脂 质体充分溶于前述的调和油中， 推出。
14、符合女性在准备怀孕和怀孕期间对叶酸需求的功能性 食品。 0019 本发明采用薄膜超声分散法制备叶酸脂质体， 使用氢化大豆磷脂、 胆固醇和培化 磷脂酰乙醇胺进行叶酸脂质体制备， 三者的结合有效提高了叶酸脂质体的包封率， 使得结 构更加紧密， 增强叶酸脂质体的稳定性。 0020 柠檬酸和维生素C被公认为效果极佳的抗氧化剂。 本发明将两者结合配制成复合 增效剂， 两者协同能更好的发挥抗氧化作用， 增加食用油的稳定性、 延长保质期， 保障油中 各脂肪酸比例的平衡。 0021 将超声波应用于叶酸脂质体制备及叶酸调和油制备中， 促进乳化、 使溶液更加均 匀、 稳定。 本发明引进超声波促进叶酸水合脂质体的能。
15、力， 提高包封率， 也使得叶酸脂质体 更均匀稳定的存在于玉米调和油中。 具体实施方式 0022 实施例一： 0023 本发明提供的含有叶酸脂质体的玉米油调和油包括有玉米油、 葵花籽油、 核桃油、 叶酸脂质体、 丁基对苯二酚和复合增效剂， 其中玉米油、 葵花籽油和核桃油所占重量百分比 为45、 23和32， 叶酸脂质体的添加量为玉米油、 葵花籽油和核桃油重量之和的 0.02， 丁基对苯二酚的添加量为玉米油、 葵花籽油和核桃油重量之和的0.019， 复合增 效剂的添加量为玉米油、 葵花籽油和核桃油重量之和的0.021。 说 明 书 2/5 页 4 CN 105660887 A 4 0024 复合增。
16、效剂是由柠檬酸和维生素C组成， 按重量比柠檬酸和维生素C的混合比例为 3:2。 0025 本发明提供的含有叶酸脂质体的玉米油调和油的制备方法， 其具体方法如下所 述： 0026 第一步、 叶酸脂质体的制备： 0027 1)、 按重量比2.15： 1量取氢化大豆磷脂与胆固醇进行混合， 然后加入培化磷脂酰 乙醇胺进行充分混合均匀， 培化磷脂酰乙醇胺与氢化大豆磷脂和胆固醇之和的重量比为1： 3.20； 0028 2)、 取三氯甲烷将1)中的混合物进行充分振荡溶解， 超声20-30s使溶液混合均匀； 0029 3)、 使用旋转蒸发仪除去2)中混合液的有机溶剂， 40下旋转蒸发直至壁上形成 淡黄色或透明。
17、的脂质体膜； 62下通纯氮气继续干燥12h除去残留有机溶剂； 0030 4)、 取现配的0.3moL/L叶酸溶液水合3)中干燥后的脂质体， 叶酸溶液与脂质体的 混合比例为300 L： 1.758mg， 混合液的PH值为6.5， 将加入脂质体的叶酸溶液振荡后， 放置于 50-55的培养箱内25-30min， 每隔5min将混合液振荡使其充分溶解； 然后将叶酸水合脂质 体的混合液超声粉碎3-5min； 将超声后的混合液装入1mL注射器中， 从100nm的聚碳酸酯膜 中推出3-5次， 获得叶酸脂质体， 保存在4冰箱内； 0031 第二步、 调和油的制备： 0032 1)、 按重量百分比45、 23和。
18、32分别取玉米油、 葵花籽油和核桃油进行充分混 合， 在20下搅拌30min； 0033 2)、 按1)中调和油的重量百分比0.02的比例取第一步中制得的叶酸脂质体加入 调和油中搅拌5min后， 将调和油超声15min,每间隔5min进行搅拌1min， 使叶酸脂质体能够 均匀分布于调和油中； 0034 3)、 按1)中调和油的重量百分比0.019、 0.021分别向2)中制得的调和油中加 入丁基对苯二酚和复合增效剂再持续搅拌30min， 将混合均匀的调和油装入无菌罐内， 在20 阴凉条件下保存。 0035 上述步骤中的超声使用的超声波的功率为380W， 超声频率为超声30s间隔10s条件 下超。
19、声3-5min。 0036 实施例二： 0037 本发明提供的含有叶酸脂质体的玉米油调和油包括有玉米油、 葵花籽油、 核桃油、 叶酸脂质体、 丁基对苯二酚和复合增效剂， 其中玉米油、 葵花籽油和核桃油所占重量百分比 为55、 15和30， 叶酸脂质体的添加量为玉米油、 葵花籽油和核桃油重量之和的 0.04， 丁基对苯二酚的添加量为玉米油、 葵花籽油和核桃油重量之和的0.019， 复合增 效剂的添加量为玉米油、 葵花籽油和核桃油重量之和的0.021。 0038 复合增效剂是由柠檬酸和维生素C组成， 按重量比柠檬酸和维生素C的混合比例为 3:2。 0039 本发明提供的含有叶酸脂质体的玉米油调和油。
20、的制备方法， 其具体方法如下所 述： 0040 第一步、 叶酸脂质体的制备： 0041 1)、 按重量比2.65： 1量取氢化大豆磷脂与胆固醇进行混合， 然后加入培化磷脂酰 说 明 书 3/5 页 5 CN 105660887 A 5 乙醇胺进行充分混合均匀， 培化磷脂酰乙醇胺与氢化大豆磷脂和胆固醇之和的重量比为1： 3.85； 0042 2)、 取三氯甲烷将1)中的混合物进行充分振荡溶解， 超声20-30s使溶液混合均匀； 0043 3)、 使用旋转蒸发仪除去2)中混合液的有机溶剂， 40下旋转蒸发直至壁上形成 淡黄色或透明的脂质体膜； 62下通纯氮气继续干燥12h除去残留有机溶剂； 004。
21、4 4)、 取现配的0.3moL/L叶酸溶液水合3)中干燥后的脂质体， 叶酸溶液与脂质体的 混合比例为300 L： 2.139mg， 混合液的PH值为7， 将加入脂质体的叶酸溶液振荡后， 放置于 50-55的培养箱内25-30min， 每隔5min将混合液振荡使其充分溶解； 然后将叶酸水合脂质 体的混合液超声粉碎3-5min； 将超声后的混合液装入1mL注射器中， 从100nm的聚碳酸酯膜 中推出3-5次， 获得叶酸脂质体， 保存在4冰箱内； 0045 第二步、 调和油的制备： 0046 1)、 按重量百分比55、 15和30分别取玉米油、 葵花籽油和核桃油进行充分混 合， 在20下搅拌30m。
22、in； 0047 2)、 按1)中调和油的重量百分比0.04的比例取第一步中制得的叶酸脂质体加入 调和油中搅拌5min后， 将调和油超声15min,每间隔5min进行搅拌1min， 使叶酸脂质体能够 均匀分布于调和油中； 0048 3)、 按1)中调和油的重量百分比0.019、 0.021分别向2)中制得的调和油中加 入丁基对苯二酚和复合增效剂再持续搅拌30min， 将混合均匀的调和油装入无菌罐内， 在20 阴凉条件下保存。 0049 上述步骤中的超声使用的超声波的功率为380W， 超声频率为超声30s间隔10s条件 下超声3-5min。 0050 实施例三： 0051 本发明提供的含有叶酸脂。
23、质体的玉米油调和油包括有玉米油、 葵花籽油、 核桃油、 叶酸脂质体、 丁基对苯二酚和复合增效剂， 其中玉米油、 葵花籽油和核桃油所占重量百分比 为50、 15和35， 叶酸脂质体的添加量为玉米油、 葵花籽油和核桃油重量之和的 0.03， 丁基对苯二酚的添加量为玉米油、 葵花籽油和核桃油重量之和的0.019， 复合增 效剂的添加量为玉米油、 葵花籽油和核桃油重量之和的0.021。 0052 复合增效剂是由柠檬酸和维生素C组成， 按重量比柠檬酸和维生素C的混合比例为 3:2。 0053 本发明提供的含有叶酸脂质体的玉米油调和油的制备方法， 其具体方法如下所 述： 0054 第一步、 叶酸脂质体的制。
24、备： 0055 1)、 按重量比2.4： 1量取氢化大豆磷脂与胆固醇进行混合， 然后加入培化磷脂酰乙 醇胺进行充分混合均匀， 培化磷脂酰乙醇胺与氢化大豆磷脂和胆固醇之和的重量比为1： 3.5； 0056 2)、 取三氯甲烷将1)中的混合物进行充分振荡溶解， 超声20-30s使溶液混合均匀； 0057 3)、 使用旋转蒸发仪除去2)中混合液的有机溶剂， 40下旋转蒸发直至壁上形成 淡黄色或透明的脂质体膜； 62下通纯氮气继续干燥12h除去残留有机溶剂； 0058 4)、 取现配的0.3moL/L叶酸溶液水合3)中干燥后的脂质体， 叶酸溶液与脂质体的 说 明 书 4/5 页 6 CN 105660。
25、887 A 6 混合比例为300 L： 1.9mg， 混合液的PH值为6.8， 将加入脂质体的叶酸溶液振荡后， 放置于 50-55的培养箱内25-30min， 每隔5min将混合液振荡使其充分溶解； 然后将叶酸水合脂质 体的混合液超声粉碎3-5min； 将超声后的混合液装入1mL注射器中， 从100nm的聚碳酸酯膜 中推出3-5次， 获得叶酸脂质体， 保存在4冰箱内； 0059 第二步、 调和油的制备： 0060 1)、 按重量百分比50、 15和35分别取玉米油、 葵花籽油和核桃油进行充分混 合， 在20下搅拌30min； 0061 2)、 按1)中调和油的重量百分比0.03的比例取第一步中制得的叶酸脂质体加入 调和油中搅拌5min后， 将调和油超声15min,每间隔5min进行搅拌1min， 使叶酸脂质体能够 均匀分布于调和油中； 0062 3)、 按1)中调和油的重量百分比0.019、 0.021分别向2)中制得的调和油中加 入丁基对苯二酚和复合增效剂再持续搅拌30min， 将混合均匀的调和油装入无菌罐内， 在20 阴凉条件下保存。 0063 上述步骤中的超声使用的超声波的功率为380W， 超声频率为超声30s间隔10s条件 下超声3-5min。 说 明 书 5/5 页 7 CN 105660887 A 7 。