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1、(10)授权公告号 CN 102342236 B (45)授权公告日 2013.03.06 CN 102342236 B *CN102342236B* (21)申请号 201010241530.7 (22)申请日 2010.07.26 A01G 31/00(2006.01) (73)专利权人 华中农业大学 地址 430070 湖北省武汉市洪山区狮子山街 1 号 专利权人 湖北襄樊浩然生态农业开发有限 公司 (72)发明人 赵思明 詹伟明 丁俊胄 尹涛 黄汉英 刘友明 (74)专利代理机构 武汉宇晨专利事务所 42001 代理人 王敏锋 CN 1273022 A,2000.11.15, 全文 .。
2、 CN 101283667 A,2008.10.15, 全文 . CN 1032894 A,1989.05.17, 全文 . CN 101305688 A,2008.11.19, 全文 . CN 1404730 A,2003.03.26, 全文 . CN 101283668 A,2008.10.15, 全文 . 王开武 . 几种日本营养液配方 .长沙市 岳麓教育信息网 （http:/ asp?id=1580） .2008, 第 1-3 页 . 史铀等 . 高微量元素豆芽研究 . 成都大学学 报 （自然科学版） .2007, 第 26 卷 ( 第 2 期 ), 第 101-102 页和第 121。
3、 页 . (54) 发明名称 一种富锶豆芽的快速生产方法 (57) 摘要 本发明属于蔬菜生产技术领域， 具体涉及 一种富锶豆芽的快速生产方法。其步骤包括 ： 挑选饱满的绿豆或黄豆种子， 洗净后用温度为 10-36的含锶水中浸泡 6-15 小时 ； 滤去浸泡 水， 在温度为 20-36， 相对湿度为 90-95， 铺 料密度为 0.05-0.2g/cm2的条件下培养 48-96 小 时 ； 在发芽过程喷洒含锶营养液， 喷洒间隔时间 不超过 4 小时。其中 ： 含锶水取自于天然含锶矿 泉水或人工配制的含锶水溶液， 以锶元素计的锶 含量为 0.02-0.40ppm， 附加成分中的赤霉素为 10-30。
4、0mg/L， 6- 苄氨基嘌呤为 2-20mg/L， 硝酸钾 为 100-1500mg/L， 硝酸钙为 100-1500mg/L 和硫 酸镁为 100-1500mg/L ； 培养后的豆芽中含锶为 0.5-2.5ppm。 (51)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 周君 权利要求书 1 页 说明书 4 页 附图 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书 1 页 说明书 4 页 附图 1 页 1/1 页 2 1. 一种富锶豆芽的快速生产方法， 其步骤在于 ： 挑选饱满的绿豆或黄豆种子， 洗净后 用温度为 10-36的含锶水中浸泡 6-15 小时 ； 滤去浸泡。
5、水， 在温度为 20-36， 相对湿度为 90-95， 铺料密度为 0.05-0.2g/cm2的条件下培养 48-96 小时 ； 在发芽过程使用含锶营养 液喷雾， 喷雾间隔时间不超过 4 小时 ； 其中所述的含锶营养液为下列成分 ： 含锶水取自于天然含锶矿泉水或人工配制的含锶水溶液， 以锶元素计的锶含量为 0.02-0.40ppm ； 附加成分中的赤霉素为100mg/L， 6-苄氨基嘌呤为5mg/L， 硝酸钾为810mg/L， 硝酸钙为 950mg/L 和硫酸镁为 500mg/L， 补充含锶水至 1L， 得到含锶营养液 ； 使培养后的豆芽中含锶为 0.5-2.5ppm。 权 利 要 求 书 C。
6、N 102342236 B 2 1/4 页 3 一种富锶豆芽的快速生产方法 技术领域 0001 本发明属于蔬菜生产技术领域， 具体涉及一种富锶豆芽的快速生产方法。 背景技术 0002 豆芽常用无土栽培技术生产， 操作简便， 生长周期短， 周转率高， 具有广阔的消费 市场。豆芽可作为富集矿物质的载体， 特别是在浸泡过程中， 会吸收水中的矿物质， 使生 长出来的植物含有特定矿物质。目前已经有富铁豆芽 ( 黄泽元， 1999)、 富锌豆芽 ( 吉礼， 2008)、 富硒豆芽 ( 魏安池， 1996)、 富钙豆芽 ( 刘志敏， 2001) 等相关报告。 0003 锶在人体中的作用逐渐被人们认识， 已有。
7、研究证明， 锶可参与骨骼的钙化， 具有调 节骨代谢的双向作用， 可有效治疗骨质疏松症 ( 李程， 2007)。雷尼酸作为促吸收载体可提 高锶在人体内的生物利用度 ( 丁翔宇， 2007)。以豆芽为载体， 使用含锶水生产的富锶豆芽， 可为人们在日常饮食中摄入一定量的锶元素提供的好途径。 目前尚未见有关生产含锶豆芽 的报道。 发明内容 0004 本发明的目的是提供一种富锶豆芽的快速生产方法。本发明以豆芽为载体， 使用 含锶营养液生产富锶豆芽， 为人们膳食中适量补充锶元素提供的了新的途径。 0005 实现本发明的技术方案如下 ： 0006 一种富锶豆芽的快速生产方法， 其步骤包括 ： 挑选饱满的绿豆。
8、或黄豆种子， 洗净后 用温度为 10-36的含锶水中浸泡 6-15 小时 ； 滤去浸泡水， 在温度为 20-36， 相对湿度为 90-95， 铺料密度为 0.05-0.2g/cm2的条件下培养 48-96 小时 ； 在发芽过程中喷洒含锶营 养液， 喷洒间隔时间不超过 4 小时， 0007 其中所述的含锶营养液包括下列成分 ： 0008 含锶水取自天然含锶矿泉水或人工配制的含锶水溶液， 以锶元素计的锶含量为 0.02-0.40ppm ； 0009 赤霉素为 10-300mg/L， 6- 苄氨基嘌呤为 2-20mg/L， 硝酸钾为 100-1500mg/L， 硝酸 钙为 100-1500mg/L 。
9、和硫酸镁为 100-1500mg/L， 补充含锶水至 1L， 得到含锶营养液 ； 0010 使培养后的豆芽中含锶为 0.5-2.5ppm。 0011 采用此工艺培养后的豆芽中含锶为 0.5-2.5ppm。 0012 采用含锶水浸泡 ( 锶含量为 0.20-0.40ppm) 的绿豆种子其微量元素含量明显增 加， 绿豆种子中 Sr2+含量为 2.00-2.90ppm。 0013 本发明的优选方案是， 在上述含锶矿泉水或含锶水溶液中， 赤霉素为 100mg/L， 6-苄氨基嘌呤为5mg/L， 硝酸钾为810mg/L、 硝酸钙为950mg/L、 硫酸镁为500mg/L， 补充含锶 水至 1L。 001。
10、4 使用方法 ： 在上述豆芽的生产过程中， 按照上述步骤定时喷洒上述营养液 ( 喷洒 间隔时间不超过 4 小时， 采用液滴或者喷雾均可 ) ； 另外用该营养液浸泡种子也有明显增粗 说 明 书 CN 102342236 B 3 2/4 页 4 豆芽的效果。 0015 本发明的特点 ： 本发明用天然含锶矿泉水或含锶矿物质的水溶液生产富锶豆芽 工艺简捷， 是传统的豆芽生产周期缩短为 2-3 天， 生产出的富锶豆芽子叶浅黄， 胚轴水分饱 满， 根长较短， 豆芽中含锶 (Sr2+) 为 0.5-2.5ppm。 附图说明 0016 图 1 是本发明的技术流程图。 0017 图 2 利用本发明的专用营养液与。
11、自来水培养绿豆芽的生长速度对比。 具体实施方式 0018 实施例 1 生产富锶豆芽的工艺 0019 挑选饱满， 正常的绿豆种子， 用100ppm的次氯酸钠浸泡10min进行杀菌， 洗净后用 温度为 25的含锶水 ( 以锶元素计的含量为 0.20-0.40ppm) 浸泡 8 小时 ； 滤去浸泡水， 在 温度为 25， 相对湿度 95以上， 铺料密度为 0.2g/cm2的条件下培养 60 小时。发芽过程 中喷洒本发明专用含锶营养液 ( 配方为 ： 以锶元素计的含量为 0.20-0.40ppm 的含锶水 ； 附 加成分中的赤霉素为100mg/L， 6-苄氨基嘌呤为5mg/L， 硝酸钾为810mg/L。
12、、 硝酸钙为950mg/ L、 硫酸镁为 500mg/L， 补充上述含锶水至 1L)。 0020 采用此工艺制作的绿豆芽含 Sr2+为 2.04ppm， 而用去离子水替代含锶水和含锶营 养液制作的绿豆芽的 Sr2+含量为 0.45ppm， 其它理化特性见表 6。 0021 实施例 2 豆芽生长速度试验 0022 采用实施例 1 中的工艺和配方制作豆芽， 本发明含锶营养液和自来水培养绿豆芽 的生长速度对比见图2。 由图2可知， 用含锶营养液培养的豆芽轴长的增长速度明显高于对 比组。 0023 实施例 3 含锶矿泉水对豆芽的生长的作用 0024 利用实施例 1 中的工艺条件， 设不添加营养液， 分。
13、别用用天然含锶矿泉水、 自来 水、 去离子浸泡和喷洒， 发芽培养72小时得到豆芽理化指标， 结果见表5。 由表5可知， 采用 含锶矿泉水培养的豆芽轴长比自来水、 去离子培养的豆芽分别高出 1.1cm、 2.8cm， 鲜重分别 多出 0.5(g/ 根 )、 0.9(g/ 根 ) 0025 表 1 含锶矿泉水或去离子水或自来水培养豆芽的效果比较 0026 0027 注 ： 同行数据上标字母不同表示彼此差异显著， p 0.05 0028 实施例 4 营养成分用量和种类对豆芽理化指标的影响 说 明 书 CN 102342236 B 4 3/4 页 5 0029 挑选饱满， 正常的绿豆种子， 用100p。
14、pm的次氯酸钠浸泡10min进行杀菌， 洗净后用 温度为 25的去离子水浸泡 8 小时 ； 滤去浸泡水， 在温度为 25， 相对湿度 95以上， 铺料 密度为 0.2g/cm2的条件下培养 60 小时。发芽过程中喷洒营养液 ( 配方为见表 2 或表 3 或 表 4， 补充去离子水至 1L)。 0030 赤霉素对豆芽理化指标的影响见表2 ； 6-BA对豆芽理化指标的影响见表3 ； 矿物质 种类对豆芽理化指标的影响见表 4。 0031 由表2可知， 不同浓度的赤霉素对豆芽胚轴长、 生长速度的影响不同。 100mg/L时， 胚轴最长 ； 低于和高于 100mg/L 时胚轴长逐渐变短 ； 0032 由。
15、表 3 可知， 不同浓度的 6-BA 对豆芽的胚轴长、 胚根长、 轴径的影响不同。5mg/L 时， 胚轴最长 ； 1mg/L 时， 胚根最长， 随着浓度的增加胚根逐渐变短 ； 0033 由表 4 可知， 使用 Ca2+生长的豆芽胚轴较长， 轴径较粗 ； 使用 Mg2+生长的豆芽胚轴 较粗 ； 使用 K+生长的豆芽胚轴较长， 轴径较粗。 0034 比较表 2、 表 3 和表 4 可知， 赤霉素选择 100mg/L 作为最适浓度， 6-BA 选择 5mg/L 作为最适浓度， 矿物质选择的种类为 Ca2+、 Mg2+、 K+。 0035 表 2 赤霉素浓度对豆芽生长的影响 0036 0037 注 ：。
16、 同行数据上标字母不同表示彼此差异显著， p 0.05 0038 表 3 6-BA 浓度对豆芽生长的影响 0039 0040 注 ： 同行数据上标字母不同表示彼此差异显著， p 0.05 0041 表 4 矿物质种类对豆芽生长的影响 0042 0043 注 ： 同列数据上标字母不同表示彼此差异显著， p 0.05 说 明 书 CN 102342236 B 5 4/4 页 6 0044 注 ： 矿物质浓度分别是钙(950mg/L)、 镁(500mg/L)、 钾(810mg/L)、 铁(25mg/L)、 锰 (2mg/L)、 硼 (3mg/L)、 锌 (0.22mg/L)、 铜 (0.05mg/L。
17、)、 钼 (0.02mg/L) 0045 实施例 5 营养液配方试验 0046 依照实施例 1 的工艺， 本实施例的培养对象是绿豆。在本实施例中专用营养液配 方见表 5， 结果见表 6。由表 6 可知， 配方 4 培育出的绿豆芽， 豆芽根最短、 轴径最粗， 色泽洁 白， 芽体脆嫩， 最符合消费者的心理接受程度。 0047 表 5 发明配方试验设计 0048 0049 表 6 发明几种配方的试验结果 0050 0051 注 ： 配方 1( 对照 ) 以去离子水替代含锶水和含锶营养液。 0052 参考文献 ： 0053 1丁翔宇.雷尼酸锶合成工艺的研究及其质量研究硕士毕业论文.河北医科 大， 20。
18、07 0054 2 黄泽元 . 富含微量元素绿豆芽的研制 J. 现代科技， 1999， 11(8) ： 43-47 0055 3 吉礼， 车振明 . 铁、 锌富集营养豆芽的研制 J. 食品工业科技报， 2009(6) ： 232-233 0056 4 李程 . 骨靶向抗骨质疏松药物 . 博士学位论文 . 四川大学， 2007 0057 5 刘志敏 . 钙、 碘对芽苗蔬菜的生理效应和芽苗蔬菜对钙、 碘的富集现象及机理 研究 博士学位论文 . 湖南农业大学， 2001 0058 6魏安池.富硒豆芽及其生产工艺的研究J.郑州粮食学院学报， 1996， 17(2) ： 67-70 说 明 书 CN 102342236 B 6 1/1 页 7 图 1 图 2 说 明 书 附 图 CN 102342236 B 7 。