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1、(10)申请公布号 CN 103609987 A (43)申请公布日 2014.03.05 CN 103609987 A (21)申请号 201310541398.5 (22)申请日 2013.11.05 A23L 1/212(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 扬中市锦润农业科技有限公司 地址 212218 江苏省镇江市扬中市油坊镇港 东南路 70 号 (72)发明人 唐孝荣 倪新华 房开望 (74)专利代理机构 上海海颂知识产权代理事务 所 ( 普通合伙 ) 31258 代理人 季萍 (54) 发明名称 一种秧草包子馅及其制作方法 (57) 摘要 本发明。
2、涉及一种秧草包子馅， 其步骤如 下 ： (1) 秧草和干辣椒洗净后沥干水分， 切成 0.2-0.5cm 的小段， 毛豆、 笋和虾仁洗净后切成小 丁 ； (2) 在步骤 （1） 中处理好的馅料中加入水、 植 物油、 味精、 糖、 盐和豆瓣酱， 搅拌均匀后常温下腌 制 1520 分钟 ； (3) 在步骤 （2） 腌制好的馅料中 加入增鲜剂和山梨酸钾， 搅拌均匀后静置 26 分 钟即可， 味道好营养价值高。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103609987 。
3、A CN 103609987 A 1/1 页 2 1. 一种秧草包子馅， 其组成成分按质量百分比计为 ： 秧草 100 份、 植物油 20 份、 味精 5 份、 糖 5 份、 盐 3 份、 干辣椒 1 份、 增鲜剂 0.5 份、 毛豆 8 份、 虾仁 6 份、 水 15 份、 豆瓣酱 2 份、 山梨酸钾 0.01 份、 笋 10 份。 2. 如权利要求 1 所述的一种秧草包子馅， 其特征为， 所述的为核苷酸二钠或者鸡精中 的一种。 3. 如权利要求 1 所述的一种秧草包子馅的制作方法， 其步骤如下 ： (1). 秧草和干辣椒洗净后沥干水分， 切成 0.2-0.5cm 的小段， 毛豆、 笋和虾仁。
4、洗净后切 成小丁 ； 将植物油混合均匀后加入步骤 （1） 中所述的馅料中搅拌均匀 ； (3). 在步骤 （2） 中处理好的馅料中加入水、 味精、 糖、 盐和豆瓣酱， 搅拌均匀后常温下 腌制 1520 分钟 ； (4).在步骤 （3） 腌制好的馅料中加入增鲜剂和山梨酸钾， 搅拌均匀后静置26分钟即 可。 权 利 要 求 书 CN 103609987 A 2 1/2 页 3 一种秧草包子馅及其制作方法 技术领域 0001 本发明涉及一种包子馅， 特别是一种秧草包子馅及其制作方法。 背景技术 0002 包子是人们常吃的面食的一种， 包子馅的种类也是多种多样的。但是随着人们生 活水平的提高， 人们对包。
5、子馅的味道要求越来越高， 同时对包子的营养价值也有了一定的 重视。 发明内容 0003 本发明的目的是提供一种秧草包子馅， 味道好营养价值高， 同时提供上述秧草包 子馅的制备方法。 0004 为解决上述技术问题， 本发明的技术方案是 ： 0005 一种秧草包子馅， 其组成成分按质量百分比计为 ： 0006 秧草 100 份、 植物油 20 份、 味精 5 份、 糖 5 份、 盐 3 份、 干辣椒 1 份、 增鲜剂 0.5 份、 毛豆 8 份、 虾仁 6 份、 水 15 份、 豆瓣酱 2 份、 山梨酸钾 0.01 份、 笋 10 份。 0007 上述一种秧草包子馅， 其中， 所述的为核苷酸二钠或。
6、者鸡精中的一种。 0008 上述一种秧草包子馅的制作方法， 其步骤如下 ： 0009 (1). 秧草和干辣椒洗净后沥干水分， 切成 0.2-0.5cm 的小段， 毛豆、 笋和虾仁洗净 后切成小丁 ； 0010 (2). 将植物油混合均匀后加入步骤 （1） 中所述的馅料中搅拌均匀 ； 0011 (3). 在步骤 （2） 中处理好的馅料中加入水、 味精、 糖、 盐和豆瓣酱， 搅拌均匀后常 温下腌制 1520 分钟 ； 0012 (4).在步骤 （3） 腌制好的馅料中加入增鲜剂和山梨酸钾， 搅拌均匀后静置26分 钟即可。 0013 本发明的有益效果为 ： 0014 秧草含有多种维生素,含有最丰富的维。
7、生素K,成分之高,凌驾于一切蔬菜之上, 其蛋白质 , 维生素 ABC 的含量也相当营养。正因如此 , 据医学研究所研究 , 秧草对肿瘤有 抑制作用 , 又降血脂 , 防出血 , 清内热 . 它含有的植物皂素能和人体内的胆固醇相结合 , 可以促进排泄 , 从而大幅度降低胆固醇的含量 , 保护动静壁 , 对防止冠心病有功效其对婴 儿的发育成长也有帮助 , 同时还乌发重要营养物 , 使肥胖的人既可以满足食欲 , 又增加了 必须的营养 ； 将秧草与毛豆、 笋和虾仁搭配， 增加了虾仁的鲜味， 使包子馅的味道更加鲜美， 风味独特。 具体实施方式 0015 以下通过具体实施例对本发明的具体实施方式作进一步详。
8、细的说明。 0016 本发明所述的豆瓣酱购于四川省郫县豆瓣股份有限公司。 说 明 书 CN 103609987 A 3 2/2 页 4 0017 实例一 0018 一种秧草包子馅， 其制作步骤如下 ： 0019 1. 将 1000g 秧草和 10g 干辣椒洗净后沥干水分， 切成 0.3cm 的小段， 将 80g 毛豆、 100g 笋和 60g 虾仁洗净后切成小丁 ； 0020 2. 将 100g 大豆油、 30g 花生油和 70g 玉米油混合均匀后加入步骤 （1） 中所述的馅 料中搅拌均匀 ； 0021 3. 在步骤 （2） 中处理好的馅料中加入 150g 水、 50g 味精、 50g 糖、 。
9、30g 盐和 20g 豆 瓣酱， 搅拌均匀后常温下腌制 15 分钟 ； 0022 4. 在步骤 （3） 腌制好的馅料中加入 5g 鸡精和 0.1g 山梨酸钾， 搅拌均匀后静置 3 分钟即可。 0023 实例二 0024 一种秧草包子馅， 其制作步骤如下 ： 0025 1. 将 10000g 秧草和 100g 干辣椒洗净后沥干水分， 切成 0.5cm 的小段， 将 800g 毛 豆、 1000g 笋和 600g 虾仁洗净后切成小丁 ； 0026 2. 将 2000g 大豆油加入步骤 （1） 中所述的馅料中搅拌均匀 ； 0027 3.在步骤 （2） 中处理好的馅料中加入1500g水、 500g味精。
10、、 500g糖、 300g盐和200g 豆瓣酱， 搅拌均匀后常温下腌制 20 分钟 ； 0028 4. 在步骤 （3） 腌制好的馅料中加入 50g 核苷酸二钠和 1g 山梨酸钾， 搅拌均匀后静 置 5 分钟即可。 0029 实例三 0030 一种秧草包子馅， 其制作步骤如下 ： 0031 1.将5000g秧草和50g干辣椒洗净后沥干水分， 切成0.3cm的小段， 将400g毛豆、 500g 笋和 300g 虾仁洗净后切成小丁 ； 0032 2. 将 1000g 玉米油混合均匀后加入步骤 （1） 中所述的馅料中搅拌均匀 0033 3. 在步骤 （2） 中处理好的馅料中加入 750g 水、 250。
11、g 味精、 250g 糖、 50g 盐和 100g 豆瓣酱， 搅拌均匀后常温下腌制 20 分钟 ； 0034 4. 在步骤 （3） 腌制好的馅料中加入 25g 鸡精和 0.5g 山梨酸钾， 搅拌均匀后静置 5 分钟即可。 0035 因为秧草含有多种维生素 , 含有最丰富的维生素 K, 成分之高 , 凌驾于一切蔬菜 之上 , 其蛋白质 , 维生素 ABC 的含量也相当营养。正因如此 , 据医学研究所研究 , 秧草对 肿瘤有抑制作用 , 又降血脂 , 防出血 , 清内热 . 它含有的植物皂素能和人体内的胆固醇相 结合 , 可以促进排泄 , 从而大幅度降低胆固醇的含量 , 保护动静壁 , 对防止冠心病有功效 其对婴儿的发育成长也有帮助 , 同时还乌发重要营养物 , 使肥胖的人既可以满足食欲 , 又 增加了必须的营养 ； 将秧草与毛豆、 笋和虾仁搭配， 增加了虾仁的鲜味， 使包子馅的味道更 加鲜美， 风味独特。 0036 这里本发明的描述和应用是说明性的， 并非想将本发明的范围限制在上述实施例 中， 因此， 本发明不受本实施例的限制， 任何采用等效替换取得的技术方案均在本发明保护 的范围内。 说 明 书 CN 103609987 A 4 。