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1、(10)申请公布号 CN 103636893 A (43)申请公布日 2014.03.19 CN 103636893 A (21)申请号 201310620410.1 (22)申请日 2013.11.29 A23G 3/48(2006.01) (71)申请人 陈云忠 地址 116000 辽宁省大连市西岗区长春路 68 号大连银行 (72)发明人 陈云忠 (54) 发明名称 花生牛轧糖 (57) 摘要 本发明公开了一种花生牛轧糖， 制作方法 如下 ： 准备原料 ： 烤熟花生 400-500g， 白砂糖 200-300g， 奶粉 20-50g， 水 100g， 蛋清 5-10g ； 将白砂糖和水混。
2、合倒入小锅小火煮至 100保持 30-60 分钟 ； 糖浆快熬好时， 将蛋清打发至干 性 ； 打至蛋糖液非常黏稠， 几乎搅不动时， 倒入 花生仁， 搅拌均匀。 本发明的花生牛轧糖味道甜美 可口， 生产工艺简单， 易于操作， 尤其适合工厂化 生产。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书1页 (10)申请公布号 CN 103636893 A CN 103636893 A 1/1 页 2 1. 花生牛轧糖， 其特征在于， 制作方法如下 ： 准备原料 ： 烤熟花生 400-500g， 白砂糖 20。
3、0-300g， 奶粉20-50g， 水100g， 蛋清5-10g ； 将白砂糖和水混合倒入小锅小火煮至100 保持 30-60 分钟 ； 糖浆快熬好时， 将蛋清打发至干性 ； 打至蛋糖液非常黏稠， 几乎搅不 动时， 倒入花生仁， 搅拌均匀。 权 利 要 求 书 CN 103636893 A 2 1/1 页 3 花生牛轧糖 技术领域 0001 本发明属于食品加工技术领域， 尤其涉及一种花生牛轧糖。 背景技术 0002 牛轧糖， 又名鸟结糖 （英文 ： nougat） 是一种由牛奶、 砂糖、 淀粉、 糖浆、 蛋白质、 花 生、 油等混合制成的糖果， 一般分为软硬两种。把材料混合后， 再由一张可食用。
4、的米纸包裹 着。 牛轧糖起源于法国， 迄今已在世界各地发展为许多新品种， 是糖果门类中最重要的支系 之一。由于风味特异， 广受人们欢迎。 发明内容 0003 本发明提供了一种色香味俱全的花生牛轧糖， 而且其制作方法简单。 0004 为了解决上述技术问题， 本发明采用了以下技术方案 ： 花生牛轧糖， 制作方法如 下 ： 准备原料 ： 烤熟花生 400-500g， 白砂糖 200-300g， 奶粉 20-50g， 水 100g， 蛋清 5-10g ； 将白砂糖和水混合倒入小锅小火煮至 100保持 30-60 分钟 ； 糖浆快熬好时， 将蛋清打 发至干性 ； 打至蛋糖液非常黏稠， 几乎搅不动时， 倒。
5、入花生仁， 搅拌均匀。 0005 本发明的花生牛轧糖味道甜美可口， 生产工艺简单， 易于操作， 尤其适合工厂化生 产。 具体实施方式 0006 花生牛轧糖， 制作方法如下 ： 准备原料 ： 烤熟花生 400-500g， 白砂糖 200-300g， 奶粉 20-50g， 水 100g， 蛋清 5-10g ； 将白砂糖和水混合倒入小锅小火煮至 100保持 30-60 分钟 ； 糖浆快熬好时， 将蛋清打发至干性 ； 打至蛋糖液非常黏稠， 几乎搅不动时， 倒入花生仁， 搅拌均匀。 0007 本发明的花生牛轧糖味道甜美可口， 生产工艺简单， 易于操作， 尤其适合工厂化生 产。 0008 上面结合具体实施例对本发明进行了示例性的描述， 显然本发明的实现并不受上 述方式的限制， 只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的各种改进， 或未经改进将 本发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的， 均在本发明的保护范围内。 说 明 书 CN 103636893 A 3 。