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1、(10)授权公告号 CN 202396402 U (45)授权公告日 2012.08.29 CN 202396402 U *CN202396402U* (21)申请号 201120367574.4 (22)申请日 2011.10.01 A23L 1/212(2006.01) A23P 1/08(2006.01) (73)专利权人 江苏派乐滋食品有限公司 地址 221100 江苏省徐州市铜山区铜山经济 开发区第三工业园长兴路 9 号 (72)发明人 赵保民 (74)专利代理机构 徐州支点知识产权代理事务 所 ( 普通合伙 ) 32244 代理人 刘新合 (54) 实用新型名称 多层果蔬涂膜脆 (。
2、57) 摘要 本实用新型涉及一种多层果蔬涂膜脆， 属于 食品加工技术领域， 包括果蔬脆片或粒， 以及包设 在果蔬脆片或粒外层的涂膜层和固型层。有益效 果是产品涂层多、 口味多元化、 口感好、 储藏要求 低、 保存时间久。 (51)Int.Cl. (ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页 1/1 页 2 1. 一种多层果蔬涂膜脆， 包括果蔬脆 （1） ， 其特征在于， 还包括包设在果蔬脆 （1） 外的 内层的涂膜 （2） 、 固型层 （。
3、3） 和外层的涂膜 （4） 。 2. 根据权利要求 1 所述的一种果蔬涂膜脆， 其特征在于， 所述的固型层 （3） 设立分型处 （5） 。 权 利 要 求 书 CN 202396402 U 2 1/2 页 3 多层果蔬涂膜脆 技术领域 0001 本实用新型涉及一种果蔬脆片， 具体是一种多层果蔬涂膜脆， 属于食品加工技术 领域。 背景技术 0002 随着社会的发展和人民生活水平的不断提高， 人们对吃越来越有讲究， 新鲜水果 是大家公认的有营养价值的食品， 但是新鲜水果的保质期很短， 且不利于携带， 为了便于携 带和延长水果的保证期， 一些食品制造厂家将各种各样的水果制作成果蔬脆片， 单独的果 蔬。
4、脆片保持不便， 极易吸潮， 对包装材料要求较高。 另外， 果蔬脆片吃起来未免有些单调， 大 多数人选择食品时， 都会注重它的营养价值， 口感美味及产品多样化， 普通的脆片味道过于 单调， 口味也不丰富。 发明内容 0003 针对上述现有技术存在的问题， 本实用新型提供一种多层果蔬涂膜脆， 产品涂层 多、 口味多元化、 口感好、 储藏要求低、 保存时间久。 0004 为了实现上述目的， 本实用新型采用的技术方案是 ： 一种多层果蔬涂膜脆， 包括果 蔬脆， 还包括包设在果蔬脆片或粒外的内层的涂膜、 固型层和外层的涂膜。 0005 所述固型层设立分型处。 0006 所述的外层的涂膜是巧克力、 奶油或。
5、含巧克力或奶油、 或掺杂有果蔬粒、 果蔬粉的 可食用涂抹层。 0007 本实用新型的有益效果是 ： 产品涂层多、 口味多元化、 口感好、 储藏要求低、 保存时 间久。 附图说明 0008 图 1 是本实用新型结构示意图。 0009 图中 ： 1. 果蔬脆片， 2、 涂膜， 3、 固型层， 4、 涂膜， 5、 分型处。 具体实施方式 0010 下面将结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明。 0011 如图1所示， 一种多层果蔬涂膜脆， 包括果蔬脆1， 还包括包设在果蔬脆1外的内层 的涂膜2、 固型层3和外层的涂膜4 ； 果蔬脆1是由草莓、 苹果、 菠萝、 香蕉、 南瓜、 红薯、 葡萄、 山楂等。
6、制作而成的整颗产品、 脆片或粒及其不同品种果蔬复合物 ； 内层的涂膜 2 是巧克力、 奶油或含巧克力或奶油成份的可食用涂层 ； 固型层 3 是玉米、 大米、 糯米等谷物经过威化、 油炸、 注模等方法制作而成， 具有稳定形状的可食用模型层， 模型可以根据需要设立分型处 5 ； 外层的涂膜 4 是巧克力、 奶油或含巧克力或奶油、 或掺杂有果蔬粒、 果蔬粉的可食用涂抹 层。 说 明 书 CN 202396402 U 3 2/2 页 4 0012 实施例 1 ： 0013 草莓巧克力涂膜脆片 ： 在草莓脆片外层包设一层巧克力内层涂膜， 内层涂膜外包 设一层威化层， 威化层外包设一层巧克力层。 0014。
7、 其制备方法是 ： 以新鲜草莓、 草莓形状威化蛋托和巧克力为主要原料， 先将新鲜草 莓低压渗透干燥脱水加工成草莓脆片， 再在草莓脆片外涂膜巧克力、 包裹威化蛋托、 包设巧 克力， 包括如下步骤 ： 0015 （1） 将新鲜草莓经清洗、 去果蒂、 切片处理后， 备用 ； 0016 （2） 将上述经前处理工序处理后的草莓低温下干燥， 制成草莓脆， 备用 ； 0017 （3） 将真空干燥后的草莓脆浸入已融化的巧克力涂膜液中， 待草莓表面附着巧克 力涂膜液后取出沥干， 备用 ； 0018 （4） 将上述沥干的巧克力草莓脆放入已经准备好的草莓形状的威化蛋托， 并合上， 再进入已融化的含草莓粒的巧克力涂膜。
8、液中， 待威化蛋托表面附着巧克力涂膜液后取出沥 干， 即为成品。 0019 实施例 2 ： 0020 草莓奶油涂膜脆片， 在草莓脆片外层包设一层奶油涂膜， 内层涂膜外包设一层威 化层， 威化层外包设一层巧克力层。 0021 其制备方法是 ： 以新鲜草莓和奶油为主要原料， 先将新鲜草莓低压渗透干燥脱水 加工成草莓脆片， 再在草莓脆片外涂膜奶油、 包裹威化蛋托、 涂膜巧克力包括如下步骤 ： 0022 （1） 将新鲜草莓经清洗、 去果蒂、 切片处理后， 备用 ； 0023 （2） 将上述经前处理工序处理后的草莓低温下干燥， 制成草莓脆， 备用 ； 0024 （3） 将真空干燥后的草莓脆浸入已融化的奶。
9、油涂膜液中， 待草莓表面附着奶油涂 膜液后取出沥干， 备用 ； 0025 （4） 将上述沥干的奶油包设的草莓脆放入已经准备好的心形的威化蛋托， 并合上， 再进入已融化的巧克力涂膜液中， 待威化蛋托表面附着巧克力涂膜液后取出沥干， 即为成 品。 0026 实施例 3 ： 0027 香蕉巧克力涂膜脆片 ： 在香蕉脆片外层包设一层奶油涂膜， 内层涂膜外包设一层 威化层， 威化层外包设一层奶油层。 0028 其制备方法是 ： 以新鲜香蕉和巧克力为主要原料， 先将新鲜香蕉低压渗透干燥脱 水加工成香蕉脆片， 再在香蕉脆片外涂膜奶油、 包裹威化蛋托、 涂膜奶油， 包括如下步骤 ： 0029 （1） 将新鲜香蕉经清洗、 去果蒂、 切片处理后， 备用 ； 0030 （2） 将上述经前处理工序处理后的香蕉低温下干燥， 制成香蕉脆片， 备用 ； 0031 （3） 将真空干燥后的香蕉脆片浸入已融化的巧克力涂膜液中， 待香蕉表面附着奶 油涂膜液后取出沥干， 备用 ； 0032 （4） 将上述沥干的奶油包设的香蕉脆片放入已经准备好的心形的威化蛋托， 并合 上， 再进入已融化的奶油涂膜液中， 待威化蛋托表面附着奶油涂膜液后取出沥干， 即为成 品。 说 明 书 CN 202396402 U 4 1/1 页 5 图 1 说 明 书 附 图 CN 202396402 U 5 。