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1、(10)申请公布号 CN 103222640 A (43)申请公布日 2013.07.31 CN 103222640 A *CN103222640A* (21)申请号 201310170490.5 (22)申请日 2013.05.10 A23L 1/315(2006.01) A23L 1/312(2006.01) (71)申请人 蒋洪飞 地址 226100 江苏省南通市海门市悦来镇思 源路 1 号 (72)发明人 蒋洪飞 (74)专利代理机构 南京纵横知识产权代理有限 公司 32224 代理人 董建林 (54) 发明名称 一种泡椒凤爪的制作方法 (57) 摘要 本发明公开了一种泡椒凤爪的制作方。
2、法， 该 制作方法依次包括 ： 步骤一 ： 选择原料， 所述原料 为鸡爪、 尖椒、 白醋、 水和盐 ； 步骤二 ： 将所述鸡 爪洗净、 放在水中煮开， 捞出鸡爪， 将鸡爪的表皮 剥掉 ； 步骤三 : 将剥掉皮的鸡爪， 在锅中重新放 上水， 继续煮， 所需时间为 2-3 小时 ； 步骤四 ： 将 所述煮过的鸡爪、 尖椒、 白醋和盐按照重量比为 6:1:2:1 的比例混合在一起 ； 步骤五 ： 将所述混合 物脱氧、 杀菌和消毒 ； 步骤六 ： 将所述放在密封容 器中， 发酵， 所述发酵时间为 11-15 天， 即可得泡 椒凤爪。本发明方法简单、 易操作， 制作出的泡椒 凤爪营养美味。 (51)In。
3、t.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103222640 A CN 103222640 A *CN103222640A* 1/1 页 2 1. 一种泡椒凤爪的制作方法， 其特征在于 ： 该制作方法依次包括 ： 步骤一 ： 选择原料， 所述原料为鸡爪、 尖椒、 白醋、 水和盐 ； 步骤二 ： 将所述鸡爪洗净、 放在水中煮开， 捞出鸡爪， 将鸡爪的表皮剥掉 ； 步骤三 : 将剥掉皮的鸡爪， 在锅中重新放上水， 继续煮， 所需时间为 2-3 小时 ； 步骤四 ： 将所述煮过的鸡。
4、爪、 尖椒、 白醋和盐按照重量比为 6:1:2:1 的比例混合在一 起 ； 步骤五 ： 将所述混合物脱氧、 杀菌和消毒 ； 步骤六 ： 将所述放在密封容器中， 发酵， 所述发酵时间为 11-15 天， 即可得泡椒凤爪。 2.根据权利要求1所述的泡椒凤爪的制作方法， 其特征在于 ： 所述煮鸡爪的时间为2.5 小时。 3. 根据权利要求 1 所述的泡椒凤爪的制作方法， 其特征在于 ： 所述发酵时间为 13 天。 权 利 要 求 书 CN 103222640 A 2 1/2 页 3 一种泡椒凤爪的制作方法 技术领域 0001 本发明涉及一种制作方法， 尤其涉及一种泡椒凤爪的制作方法。 背景技术 00。
5、02 鸡爪的营养价值颇高， 含有丰富的钙质及胶原蛋白， 多吃不但能软化血管， 同时具 有美容功效。科研人员发现， 鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。 0003 因此， 以鸡爪为原料制作出来的食品越来越受人们的欢迎。 发明内容 0004 本发明所要解决的技术问题是提供一种方法简单、 易操作的番茄酱的制作方法。 0005 为解决上述技术问题， 本发明所采用的技术方案是 ： 一种泡椒凤爪的制作方法， 该 制作方法依次包括 ： 步骤一 ： 选择原料， 所述原料为鸡爪、 尖椒、 白醋、 水和盐 ； 步骤二 ： 将所述鸡爪洗净、 放在水中煮开， 捞出鸡爪， 将鸡爪的表皮剥掉 ； 步骤三 : 将剥。
6、掉皮的鸡爪， 在锅中重新放上水， 继续煮， 所需时间为 2-3 小时 ； 步骤四 ： 将所述煮过的鸡爪、 尖椒、 白醋和盐按照重量比为 6:1:2:1 的比例混合在一 起 ； 步骤五 ： 将所述混合物脱氧、 杀菌和消毒 ； 步骤六 ： 将所述放在密封容器中， 发酵， 所述发酵时间为 11-15 天， 即可得泡椒凤爪。 0006 所述煮鸡爪的时间为 2.5 小时。 0007 所述发酵时间为 13 天。 0008 与现有技术相比， 本发明的有益效果为 ： 由于本发明的泡椒凤爪的制作方法采用了合理的步骤及条件， 所以能够制作出营养美 味的泡椒凤爪， 且制作步骤少、 易操作， 因此本发明方法简单、 易。
7、操作， 制作出的泡椒凤爪营 养美味。 具体实施方式 0009 以下结合具体实施方式详细说明本发明 一种泡椒凤爪的制作方法， 该制作方法依次包括 ： 步骤一 ： 选择原料， 所述原料为鸡爪、 尖椒、 白醋、 水和盐 ； 步骤二 ： 将所述鸡爪洗净、 放在水中煮开， 捞出鸡爪， 将鸡爪的表皮剥掉 ； 步骤三 : 将剥掉皮的鸡爪， 在锅中重新放上水， 继续煮， 所需时间为 2-3 小时 ； 步骤四 ： 将所述煮过的鸡爪、 尖椒、 白醋和盐按照重量比为 6:1:2:1 的比例混合在一 起 ； 步骤五 ： 将所述混合物脱氧、 杀菌和消毒 ； 步骤六 ： 将所述放在密封容器中， 发酵， 所述发酵时间为 1。
8、1-15 天， 即可得泡椒凤爪。 说 明 书 CN 103222640 A 3 2/2 页 4 0010 上述制作方法采用了合理的步骤及条件， 所以能够制作出营养美味的泡椒凤爪， 且步骤少、 易操作。 0011 实施例 1 ： 一种泡椒凤爪的制作方法， 该制作方法依次包括 ： 步骤一 ： 选择原料， 所述原料为鸡爪、 尖椒、 白醋、 水和盐 ； 步骤二 ： 将所述鸡爪洗净、 放在水中煮开， 捞出鸡爪， 将鸡爪的表皮剥掉 ； 步骤三 : 将剥掉皮的鸡爪， 在锅中重新放上水， 继续煮， 所需时间为 2.5 小时 ； 步骤四 ： 将所述煮过的鸡爪、 尖椒、 白醋和盐按照重量比为 6:1:2:1 的比例混合在一 起 ； 步骤五 ： 将所述混合物脱氧、 杀菌和消毒 ； 步骤六 ： 将所述放在密封容器中， 发酵， 所述发酵时间为 13 天， 即可得泡椒凤爪。 0012 综上所述， 本发明方法简单、 易操作。 0013 以上所述仅为本发明的较佳实施方式， 本发明的保护范围并不以上述实施方式为 限， 但凡本领域普通技术人员根据本发明所揭示内容所作的等效修饰或变化， 皆应纳入权 利要求书中记载的保护范围内。 说 明 书 CN 103222640 A 4 。