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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510504023.0 (22)申请日 2015.08.07 (71)申请人 阿勒泰市达尔汗农业开发有限责任 公司 地址 836500 新疆维吾尔自治区阿勒泰市 切木尔切克镇海那尔村 (72)发明人 木汗沙依肯 (51)Int.Cl. A23L 7/117(2016.01) (54)发明名称 一种油炒小麦方法 (57)摘要 本发明公开是一种油炒小麦方法。 包括小麦 筛选、 清洗、 脱皮， 按小麦与食用油重量比例12 1 的食用油倒入炒锅中， 加热， 不停地翻炒小麦30 秒种。
2、， 冷却到常温， 包装等工序。 本发明积极效果 是： 所述一种油炒小麦方法采用无任何添加剂的 纯小麦为原料， 通过油炒而成， 从而保留了天然 小麦中的全部膳食纤维和营养成分， 其营养价值 较高。 采用本方法做出的油炒麦， 由于熟的均匀、 不糊、 颜色好看、 酥脆爽口。 同时， 制作工艺简单、 方便、 快捷、 卫生， 且有地域特色和显著的经济效 益。 权利要求书1页 说明书1页 CN 106418182 A 2017.02.22 CN 106418182 A 1/1 页 2 1.一种油炒小麦方法， 所述油炒小麦方法， 其特征在于， 包括如下步骤 ： (1) 将小麦筛选、 清洗、 脱皮 ； (2)。
3、 将按小麦与食用油重量比例 12 1 的食用油倒入炒锅中， 加热 ； (3) 将小麦放入锅中， 灶具开大火， 用锅铲不停地翻炒小麦 30 秒种 ； (4) 将在炒锅小麦开始响炸时， 并立刻从锅中小麦盛入木质盘里 ； (5) 将已炒熟的油炒小麦冷却到常温， 包装。 权 利 要 求 书 CN 106418182 A 2 1/1 页 3 一种油炒小麦方法 技术领域 0001 本发明涉及食品加工技术领域， 尤其是一种油炒小麦方法。 背景技术 0002 小麦的主要成分是碳水化合物、 脂肪、 蛋白质、 粗纤维、 钙、 磷、 钾、 维生素及脂肪 油， 还有少量谷甾醇、 卵磷脂、 尿囊素、 精氨酸、 淀粉酶、。
4、 麦芽糖酶、 蛋白质酶等。而小麦中对 人体有益的这些物质主要积存于小麦麸皮中， 如小麦中所含蛋白质的 19、 烟酸的 86、 泛酸的 50、 维生素的 B133、 维生素的 B242维生素的 B673都存在于麦皮层中。但是， 目前人们常用习惯于把小麦磨成小麦粉食用， 在小麦研磨制成面粉过程中， 这些主要成分 随麦麸排除在外， 无法食用， 这不仅造成了极大浪费， 而且大大降低了小麦的营养价值。 发明内容 0003 本发明所要解决的技术问题是提供一种油炒小麦方法， 用该方法生产的油炒麦， 具有无任何辅料和添加剂， 营养丰富， 酥脆爽口等特点。 0004 本发明所述油炒小麦方法的技术方案是这样实现的。
5、 ： 1. 将小麦筛选、 清洗、 脱皮， 备用 ； 2. 将按小麦与食用油重量比例 12 1 的食用油倒入炒锅中， 加热 ； 3. 将小麦放入锅中， 灶具开大火， 用锅铲不停地翻炒小麦 30 秒种 ； 4. 将在炒锅小麦开始响炸时， 并立刻从锅中小麦盛入木质盘里 ； 5. 将已炒熟的油炒小麦冷却到常温， 包装。 0005 本发明积极效果是 ： 所述一种油炒小麦方法采用无任何添加剂的纯小麦为原料， 通过油炒而成， 从而保留了天然小麦中的全部膳食纤维和营养成分， 其营养价值较高。 采用 本方法做出的油炒麦， 由于熟的均匀、 不糊、 颜色好看、 酥脆爽口。同时， 制作工艺简单、 方 便、 快捷、 卫生， 且有地域特色和显著的经济效益。 具体实施方式 0006 下面结合实施例对本发明进行进一步说明。 0007 一种油炒小麦方法， 所述油炒小麦方法的技术方案是这样实现的 ： 1. 将小麦筛选、 清洗、 脱皮， 备用 ； 2. 将按小麦与食用油重量比例 12 1 的食用油倒入炒锅中， 加热 ； 3. 将小麦放入锅中， 灶具开大火， 用锅铲不停地翻炒小麦 30 秒种 ； 4. 将在炒锅小麦开始响炸时， 并立刻从锅中小麦盛入木质盘里 ； 5. 将已炒熟的油炒小麦冷却到常温， 包装。 说 明 书 CN 106418182 A 3 。