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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610071683.9 (22)申请日 2016.02.02 A23L 2/39(2006.01) A23L 33/00(2016.01) (71)申请人 山东贺拉帝生物科技有限公司 地址 273400 山东省临沂市费县费城街道办 事处自由社区 (72)发明人 张兆运 (54) 发明名称 一种保健复合姜粉及制作方法 (57) 摘要 本发明公开了一种保健复合姜粉及制作方 法， 包括以下重量份的组分 ： 姜片 30 40 份， 大 枣 20 30 份， 糖 5 15 份， 枸杞 5 15 份， 腰 果 0.2 5 份， 花生 0.3 3。
2、 份， 核桃肉 0.3 3 份， 当归 1 5 份， 人参 0.1 1 份， 甘草 0.1 1 份， 桂枝 0.2 2 份， 青橘皮 0.1 1 份， 陈橘皮 0.1 1 份， 丁香皮 0.1 1 份。制作方法包括步 骤 ： 生姜挑选 ； 生姜预处理 ； 液氮速冻 ； 原料粉碎 ； 原料冻干 ； 分装。本发明是在充分 研究姜营养特性的基础上， 采用真空冷冻干燥法 保留生姜品质， 同时与多种中草药结合， 利用其副 作用少、 不会形成对人体有害的药物残留等特点 调节人体免疫机制， 实现祛除湿寒、 润肺止渴、 滋 补肝肾、 健脾胃、 补血养气、 调经、 养颜美容和抗衰 老等保健功效。 (51)Int。
3、.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 CN 105520037 A 2016.04.27 CN 105520037 A 1.一种保健复合姜粉及制作方法， 其特征在于， 包括以下重量份的组分： 姜片3040 份， 大枣2030份， 糖515份， 枸杞515份， 腰果0.25份， 花生0.33份， 核桃肉0.33 份， 当归15份， 人参0.11份， 甘草0.11份， 桂枝0.22份， 青橘皮0.11份， 陈橘皮0.1 1份， 丁香皮0.11份。 2.根据权利要求1所述的一种保健复合姜粉及制作方法， 其特征在于， 所述姜片40份， 大枣2。
4、5份， 糖15份， 枸杞10份， 腰果2.5份， 花生3份， 核桃肉2份， 当归1份， 人参0.5份， 甘草 0.2份， 桂枝0.2份， 青橘皮0.2份， 陈橘皮0.2份， 丁香皮0.2份。 3.根据权利要求1或2所述的一种保健复合姜粉及制作方法， 其特征在于， 所述糖为白 糖或红糖。 4.一种保健复合姜粉的制作方法， 其特征在于， 它包括以下步骤： 生姜挑选： 选用新鲜、 无蛀虫、 无发芽的生姜块， 纤维尚未硬化变老， 避免选用机械损 伤引起酶促褐变的生姜块； 生姜预处理： 去除生姜块的表皮， 洗净晾干， 切2-3mm的厚片备用； 液氮速冻： 将姜片、 大枣、 糖、 枸杞、 腰果、 花生、 。
5、核桃肉、 当归、 人参、 甘草、 桂枝、 青橘 皮、 陈橘皮、 丁香皮混合用锡纸包好后， 液氮速冻； 原料粉碎： 中药粉碎机粉碎液氮速冻后的原料； 原料冻干： 将粉碎后的粉末装盘3.5mm-4.5mm， 平铺均匀， 放入真空冷冻干燥机中冻 干； 分装： 将步骤中获得的冻干粉分装成包， 储存， 即得到一种保健复合姜粉。 5.根据权利要求4所述的一种保健复合姜粉的制作方法， 其特征在于， 所述步骤原料 冻干中的冻干条件为： 温度-60、 真空度0.1-0.2KPa、 冻干时间11h-13h。 6.根据权利要求1所述的一种保健复合姜粉及制作方法， 其特征在于， 在所述的姜粉中 加入热水冲调可成为姜粉。
6、汤。 7.根据权利要求6所述的一种保健复合姜粉及制作方法， 其特征在于， 所述姜粉汤的冲 调比例为每克姜粉加入10-30ml的热水， 加水温度为80-100摄氏度。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 105520037 A 2 一种保健复合姜粉及制作方法 技术领域 0001 本发明属于固体饮料加工领域， 具体涉及一种保健复合姜粉及制作方法。 背景技术 0002 姜， 又名地辛、 百辣云， 系姜科多年生宿根草本植物姜的根茎， 是一种广泛应用的 药食两用植物。 生姜营养丰富， 目前， 研究已确认的化学成分达20余种， 其中蛋白质占1.4%、 脂肪占0.7%、 糖类占8.5%， 另含姜酚、 。
7、黄酮类、 醇类、 烯类、 多种维生素及多种微量元素等成 分。 0003 生姜自古被医学家视为药食同源的保健品， 具有祛寒、 祛湿、 暖胃、 加速血液循环 等多种保健功能。 生姜制品在国际市场越来越受欢迎， 尤其在东南亚、 日本等国家和地区极 为畅销。 0004 在中国， 生姜的食用及药用的历史很长， 生姜的开发利用也比较早， 主要产品有姜 片、 甜姜、 姜酱、 姜汁等， 产品档次低， 销售量有限。 因此， 如何在现有的情况下， 充分利用姜 的营养特性， 保留生姜的品质， 同时与中草药结合， 利用其药效的整体性， 药源的天然性、 广 泛性， 副作用少、 不会形成对人体有害的药物残留等特点， 制备。
8、出具有保健作用的姜高附加 值产品， 是产业发展的重要方向。 发明内容 0005 本发明的目的是提供一种保健复合姜粉及制作方法， 充分利用姜的营养特性， 保 留生姜的品质， 同时与温补中药材结合， 实现保健功效。 0006 同已有的姜粉相比， 本发明在保健复合姜粉中添加青橘皮、 陈橘皮、 丁香皮， 起到 治气滞、 消食、 破积结、 膈气、 止喉痛等作用； 添加甘草， 清热解毒； 添加桂枝， 散寒解表； 保健 复合姜粉中添加人参， 滋阴补生、 改善气血津液不足； 添加枸杞、 大枣， 滋补肝肾、 明目， 润肺 止渴， 进而使人面色红润， 消除疲劳； 添加当归， 补血活血、 护肤美容； 添加腰果、 花。
9、生、 核桃 肉， 补脑养血， 补肾， 健脾和胃。 0007 一种保健复合姜粉， 其特征在于， 包括以下重量份的组分： 姜片3040份， 大枣20 30份， 糖515份， 枸杞515份， 腰果0.25份， 花生0.33份， 核桃肉0.33份， 当归1 5份， 人参0.11份， 甘草0.11份， 桂枝0.22份， 青橘皮0.11份， 陈橘皮0.11份， 丁香 皮0.11份； 优选地， 该保健复合姜粉重量份的组分： 姜片40份， 大枣25份， 糖15份， 枸杞10份， 腰果 2.5份， 花生3份， 核桃肉2份， 当归1份， 人参0.5份， 甘草0.2份， 桂枝0.2份， 青橘皮0.2份， 陈 橘皮0。
10、.2份， 丁香皮0.2份； 优选地， 所述糖为白糖或红糖。 0008 一种保健复合姜粉及姜粉汤的制作方法， 包括以下步骤： 生姜挑选： 选用新鲜、 无蛀虫、 无发芽的生姜块， 纤维尚未硬化变老， 避免选用机械损 伤引起酶促褐变的生姜块； 说 明 书 1/3 页 3 CN 105520037 A 3 生姜预处理： 去除生姜块的表皮， 洗净晾干， 切2-3mm的厚片备用； 液氮速冻： 将姜片、 大枣、 糖、 枸杞、 腰果、 花生、 核桃肉、 当归、 人参、 甘草、 桂枝、 青橘 皮、 陈橘皮、 丁香皮混合用锡纸包好后， 液氮速冻； 原料粉碎： 中药粉碎机粉碎液氮速冻后的原料； 原料冻干： 将粉碎后。
11、的粉末装盘3.5mm-4.5mm， 平铺均匀， 放入真空冷冻干燥机中冻 干， 冻干条件： 温度-60、 真空度0.1-0.2KPa、 冻干时间11h-13h； 分装： 将步骤中获得的冻干粉分装成包， 储存， 即得到一种保健复合姜粉。 0009 该保健复合姜粉加水冲调即得保健复合姜粉汤。 0010 保健复合姜粉汤冲调用水为10-30ml水/g保健复合姜粉， 加水温度为80-100摄氏 度。 0011 本发明的有益效果有： 本发明是在充分研究姜营养特性的基础上， 采用真空冷冻干燥法保留生姜的品质； 通过对姜和各中草药的组合配比， 利用其独特的药效， 调节人体免疫机制； 通过添加青橘皮、 陈橘皮、 。
12、丁香皮， 起到治气滞、 消食、 破积结、 膈气、 止喉痛等作用； 通过添加甘草， 清热解毒， 添加桂枝， 散寒解表； 通过添加人参， 滋阴补生、 改善气血津液不足； 通过添加枸杞、 大枣， 滋补肝肾、 明目， 润肺止渴， 进而使人面色红润， 消除疲劳； 通过添加当归， 补血活血、 护肤美容； 通过添加腰果、 花生、 核桃肉， 补脑养血， 补肾， 健脾和胃。 0012 本发明充分利用姜的营养特性， 利用科学的深加工技术手段保留生姜的有效成 分， 同时与温补中药材结合， 利用其独特的药效， 调节人体免疫机制， 实现祛除湿寒、 润肺止 渴、 滋补肝肾、 健脾胃、 补血养气、 调经、 养颜美容和抗衰老。
13、等保健功效。 具体实施方式 0013 下面结合实施例对本发明的具体实施方式作进一步详细说明： 实施例1 生姜挑选： 选用新鲜、 无蛀虫、 无发芽的生姜块， 纤维尚未硬化变老， 避免选用机械损 伤引起酶促褐变的生姜块； 生姜预处理： 去除生姜块的表皮， 洗净晾干， 切2-3mm的厚片备用； 液氮速冻： 将姜片40g， 大枣30g， 糖15g， 枸杞12.5g， 腰果0.2g， 花生0.3g， 核桃肉 0.3g， 当归1g， 人参0.1g， 甘草0.1g， 桂枝0.2g， 青橘皮0.1g， 陈橘皮0.1g， 丁香皮0.1g混合用 锡纸包好后， 液氮速冻； 原料粉碎： 中药粉碎机粉碎液氮速冻后的原料。
14、； 原料冻干： 将粉碎后的粉末装盘3.5mm-4.5mm， 平铺均匀， 放入真空冷冻干燥机中冻 干， 冻干条件： 温度-60、 真空度0.2KPa、 冻干时间11h； 分装： 将步骤中获得的冻干粉分装成包， 储存， 即得到一种保健复合姜粉。 0014 该保健复合姜粉加水冲调即得保健复合姜粉汤。 0015 保健复合姜粉汤冲调用水为10ml水/g保健复合姜粉， 加水温度为80摄氏度。 0016 实施例2 说 明 书 2/3 页 4 CN 105520037 A 4 生姜挑选： 选用新鲜、 无蛀虫、 无发芽的生姜块， 纤维尚未硬化变老， 避免选用机械损 伤引起酶促褐变的生姜块； 生姜预处理： 去除生。
15、姜块的表皮， 洗净晾干， 切2-3mm的厚片备用； 液氮速冻： 将姜片30g， 大枣25g， 糖7g， 枸杞15g， 腰果5g， 花生3g， 核桃肉3g， 当归5g， 人参1g， 甘草1g， 桂枝2g， 青橘皮1g， 陈橘皮1g， 丁香皮1g混合用锡纸包好后， 液氮速冻； 原料粉碎： 中药粉碎机粉碎液氮速冻后的原料； 原料冻干： 将粉碎后的粉末装盘3.5mm-4.5mm， 平铺均匀， 放入真空冷冻干燥机中冻 干， 冻干条件： 温度-60、 真空度0.1KPa、 冻干时间13h； 分装： 将步骤中获得的冻干粉分装成包， 储存， 即得到一种保健复合姜粉。 0017 该保健复合姜粉加水冲调即得保健复合姜粉汤。 0018 保健复合姜粉汤冲调用水为30ml水/g保健复合姜粉， 加水温度为100摄氏度。 说 明 书 3/3 页 5 CN 105520037 A 5 。