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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510982235.X (22)申请日 2015.12.24 A23C 9/156(2006.01) A23F 3/16(2006.01) (71)申请人 重庆创生生物科技集团有限公司 地址 408400 重庆市涪陵区南川区工业园区 生物医药产业园 (72)发明人 包善飞 丁显平 (74)专利代理机构 上海新天专利代理有限公司 31213 代理人 王敏杰 (54) 发明名称 一种南川木波罗奶茶 (57) 摘要 本发明涉及一种南川木波罗奶茶。它包括如 下制备步骤 ：（1） 采集南川木波罗果实 ；（2） 去皮 和种子 ；（3） 匀浆粉碎。
2、 ；（4） 奶茶配方调配， 包括上 述步骤 （3） 产物、 脱脂牛奶、 红茶提取液、 木糖醇 ； （5） 喷雾干燥 ；（6） 臭氧灭菌 ；（7） 无菌包装。本 发明解决了南川木波罗这一珍稀濒危物种产品开 发空白的问题， 使其在后期保护性开发的时候， 明 确开发方向。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 CN 105594865 A 2016.05.25 CN 105594865 A 1.一种南川木波罗奶茶， 其特征在于： 它包括如下制备步骤： （1） 采集南川木波罗果实； （2） 去皮和种子； （3） 匀浆粉碎； （4。
3、） 奶茶配方调配， 包括上述步骤 （3） 产物、 脱脂牛奶、 红茶提取液、 木糖醇； （5） 喷雾干燥； （6） 臭氧灭菌； （7） 无菌包装。 2.根据权利要求1所述的南川木波罗奶茶， 其特征在于： 以100g为一重量份单位， 具体 步骤是： （A） 选取南川木波罗新鲜果实； （B） 去皮和种子； （C） 称取10重量份果肉捣碎匀浆， 压榨成果汁； （D1） 称取红茶1重量份， 加入1000ml沸水浸泡10min， 滤出茶叶， 加500ml沸水再次浸泡 10min， 滤除茶叶， 合并两次滤液； （D2） 每200ml红茶滤液加入0.15重量份南川木波罗果汁、 0.2重量份脱脂奶粉、 0.06。
4、重 量份木糖醇； （E） 喷雾干燥； （F） 臭氧灭菌； （G） 无菌包装。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 105594865 A 2 一种南川木波罗奶茶 技术领域 0001 本发明涉及快消食品奶茶， 特别是一种南川木波罗奶茶。 背景技术 0002 南川木波罗 （Artocarpus nanchuanensis S.S.Chang） ， 又名南川面包树、 水冬瓜， 系桑科波罗蜜属植物。 它是重庆特有种， 也是波罗蜜属在我国最北端自然分布的物种， 属珍 稀濒危树种， 还是园林绿化的优良树种， 已列入重庆市 “主城区园林树种规划” 的基调树种 之一。 南川木波罗的果实营养丰富， 经研究。
5、其营养成分， 富含维生素C （150mg/kg） 、 -胡萝 卜 素 （112.7mg/kg） 、 钙 （372mg/kg） 、 铁 （3mg/kg） 、 Na （41.4mg/kg） 、 锌 （2.57mg/kg） 、 可溶性淀粉 （6.5%） 蛋白质 （2.3） 等十几种人体必需的维生素、 微量元素、 和氨基酸。 可以直接食用， 果汁 有机酸含量非常高； 在民间， 长期用来泡酒， 果酒甘甜， 饮用能够治疗便秘等肠道疾病， 并且 对心血管疾病也有很好的疗效。 0003 经过近十多年的资源普查和人工繁育， 目前野生挂果大树有50余株， 单株产量 1000斤左右； 人工繁殖苗木有1000多亩， 。
6、100万余株， 6年树龄已经开始挂果。 0004 目前， 南川木波罗在产品开发方面尚处于空白。 发明内容 0005 本发明的目的在于提供一种南川木波罗奶茶， 它解决了南川木波罗这一珍稀濒危 物种产品开发空白的问题， 使其在后期保护性开发的时候， 明确开发方向。 0006 为解决上述技术问题， 本发明是这样实现的： 一种南川木波罗奶茶， 其特征在于： 它包括如下制备步骤： （1） 采集南川木波罗果实； （2） 去皮和种子； （3） 匀浆粉碎； （4） 奶茶配方调配， 包括上述步骤 （3） 产物、 脱脂牛奶、 红茶提取液、 木糖醇； （5） 喷雾干燥； （6） 臭氧灭菌； （7） 无菌包装。 00。
7、07 所述的南川木波罗奶茶， 其特征在于： 以100g为一重量份单位， 具体步骤是： （A） 选取南川木波罗新鲜果实； （B） 去皮和种子； （C） 称取10重量份果肉捣碎匀浆， 压榨成果汁； （D1） 称取红茶1重量份， 加入1000ml沸水浸泡10min， 滤出茶叶， 加500ml沸水再次浸泡 10min， 滤除茶叶， 合并两次滤液； （D2） 每200ml红茶滤液加入0.15重量份南川木波罗果汁、 0.2重量份脱脂奶粉、 0.06重 量份木糖醇； 说 明 书 1/2 页 3 CN 105594865 A 3 （E） 喷雾干燥； （F） 臭氧灭菌； （G） 无菌包装。 具体实施方式 000。
8、8 以下结合实施例来进一步介绍本发明。 0009 实施例1.选取南川木波罗新鲜果实， 去皮和种子， 称取1000g果肉捣碎匀浆， 压榨 成果汁。 0010 实施例2.称取红茶100g， 加入1000ml沸水浸泡10min， 虑出茶叶， 加500ml沸水再次 浸泡10min， 滤除茶叶， 合并两次滤液。 0011 实施例3.按照实施2的方法制作红茶滤液， 分成36组， 每组200ml； 将实施例1的南 川木波罗果汁分别称取5g、 10g、 15g、 20g、 25g、 30g， 每组称取6份； 将脱脂奶粉分别称取5g、 10g、 15g、 20g、 25g、 30g， 每组称取6份； 将称取好的。
9、南川木波罗果汁和脱脂奶粉， 按照单因素 实验方法， 分别加入到红茶滤液中， 搅拌均匀， 逐个品尝， 南川木波罗果汁在10-15g、 脱脂奶 粉20-25g口感最适宜。 0012 实施例4.在实施例3的基础上， 用木糖醇进行口感调配， 即每200ml红茶滤液加入 15g南川木波罗果汁、 20g脱脂奶粉、 6g木糖醇最为适宜。 0013 实施例5.按照实施例4的配方比例， 用2L红茶滤液， 加入150g南川木波罗果汁、 200g脱脂奶粉， 60g木糖醇， 搅拌均匀后， 用喷雾干燥机进行干燥， 干燥进行分装， 每袋20g， 即得一种南川木波罗奶茶。 0014 综上所述仅为本发明的较佳实施例而已， 并非用来限定本发明的实施范围。 即凡 依本发明申请专利范围的内容所作的等效变化与修饰， 都应为本发明的技术范畴。 说 明 书 2/2 页 4 CN 105594865 A 4 。