技术领域：
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种适合酒前食用的牛肉干及其制 作方法。
背景技术：
牛肉干是用牛肉与其他调料一起腌制而成的肉干，是深受广大消费者喜欢 的一种休闲食品，既能作为工作、学习中补充能量的食品，又能作为休闲、 娱乐的小吃。随着经济的发展，人们生活的越来越好，人们对于食品的品质、 安全、风味、口感需求越来越多样。然而，传统的牛肉干均为原味牛肉干， 色味单一，少有变化，久食令人失去兴趣。传统的牛肉干制备方法加工时间 长、营养物质损失较多、难以控制牛肉干风味，不适合工业化生产，且功能 单一。
发明内容：
本发明目的是提供一种营养美味的适合酒前食用的牛肉干及其制作方 法。
本发明的技术方案如下：
一种适合酒前食用的牛肉干，由以下重量份数配比的原料制成：
牛肉：40-60，
河蚌肉：20-40，
葛根：10-20，
三七：5-15，
山楂：5-15，
姜：5-10，
橘皮：5-10，
料酒：4-8，
盐：2-6，
胡椒：5-10。
作为优选，所述适合酒前食用的牛肉干由以下重量份数配比的原料制成：
牛肉：45-55，
河蚌肉：25-35，
葛根：13-17，
三七：7-13，
山楂：7-13，
姜：6-9，
橘皮：6-9，
料酒：5-7，
盐：3-5，
胡椒：6-9。
作为优选，所述适合酒前食用的牛肉干由以下重量份数配比的原料制成：
牛肉：50，
河蚌肉：30，
葛根：15，
三七：10，
山楂：10，
姜：7，
橘皮：8，
料酒：6，
盐：4，
胡椒：7。
上述适合酒前食用的牛肉干的制作方法，包括以下步骤：
a、将牛肉与河蚌肉分别洗净，沥水，用料理机打成肉泥，混合在一起；
b、在肉泥中加入姜、料酒、盐、胡椒进行腌制；
c、将葛根、三七、山楂放于120-150°的烤箱中进行低温烘烤；
d、将烤好的葛根、三七、山楂用超微粉碎机打磨成粉末；
e、将步骤d中打好的粉末加入步骤b中腌制好的肉泥中，混合均匀；
f、将橘皮切成丁状，加入肉泥中充分混合均匀；
g、将肉泥通过高压挤压紧实，切成片状，然后进行风干处理、真空包装。
进一步的，所述步骤b中腌制是在密封无氧环境下进行。
进一步的，所述的d打磨后，用60-80目的筛网进行过滤，未通过滤网的 再进行重新打磨。
本发明的有益效果：
本发明制作的牛肉干口味独特，松软可口，加入的河蚌肉具有清热解毒、 解酒的作用，同时加入了葛根、三七、和山楂，先通过低温烘烤的方式，使 其药性更强，再通过打磨成粉状加入肉泥中，再加入了橘皮丁，使肉干不仅 具有解酒的功效，在酒前食用能够很好的预防醉酒，保护肠胃，同时口感更 好。
具体实施方式：
下面将结合具体实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显 然，所描述的实施例仅仅是本发明其中一个实施例，而不是全部的实施例。 基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下 所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种适合酒前食用的牛肉干，由以下重量份数配比的原料制成：
牛肉：40，
河蚌肉：20，
葛根：10，
三七：5，
山楂：5，
姜：5，
橘皮：5，
料酒：4，
盐：2，
胡椒：5。
上述适合酒前食用的牛肉干的制作方法，包括以下步骤：
a、将牛肉与河蚌肉分别洗净，沥水，用料理机打成肉泥，混合在一起；
b、在肉泥中加入姜、料酒、盐、胡椒进行腌制；
c、将葛根、三七、山楂放于120°的烤箱中进行低温烘烤；
d、将烤好的葛根、三七、山楂用超微粉碎机打磨成粉末；
e、将步骤d中打好的粉末加入步骤b中腌制好的肉泥中，混合均匀；
f、将橘皮切成丁状，加入肉泥中充分混合均匀；
g、将肉泥通过高压挤压紧实，切成片状，然后进行风干处理、真空包装。
实施例2
一种适合酒前食用的牛肉干，由以下重量份数配比的原料制成：
牛肉：60，
河蚌肉：40，
葛根：20，
三七：15，
山楂：15，
姜：10，
橘皮：10，
料酒：8，
盐：6，
胡椒：10。
上述适合酒前食用的牛肉干的制作方法，包括以下步骤：
a、将牛肉与河蚌肉分别洗净，沥水，用料理机打成肉泥，混合在一起；
b、在肉泥中加入姜、料酒、盐、胡椒进行腌制；
c、将葛根、三七、山楂放于150°的烤箱中进行低温烘烤；
d、将烤好的葛根、三七、山楂用超微粉碎机打磨成粉末；
e、将步骤d中打好的粉末加入步骤b中腌制好的肉泥中，混合均匀；
f、将橘皮切成丁状，加入肉泥中充分混合均匀；
g、将肉泥通过高压挤压紧实，切成片状，然后进行风干处理、真空包装。
实施例3
一种适合酒前食用的牛肉干，由以下重量份数配比的原料制成：
牛肉：45，
河蚌肉：25，
葛根：13，
三七：7，
山楂：7，
姜：6，
橘皮：6，
料酒：5，
盐：3，
胡椒：6。
上述适合酒前食用的牛肉干的制作方法，包括以下步骤：
a、将牛肉与河蚌肉分别洗净，沥水，用料理机打成肉泥，混合在一起；
b、在肉泥中加入姜、料酒、盐、胡椒进行腌制；
c、将葛根、三七、山楂放于120°的烤箱中进行低温烘烤；
d、将烤好的葛根、三七、山楂用超微粉碎机打磨成粉末；
e、将步骤d中打好的粉末加入步骤b中腌制好的肉泥中，混合均匀；
f、将橘皮切成丁状，加入肉泥中充分混合均匀；
g、将肉泥通过高压挤压紧实，切成片状，然后进行风干处理、真空包装。
实施例4
一种适合酒前食用的牛肉干，由以下重量份数配比的原料制成：
牛肉：55，
河蚌肉：35，
葛根：17，
三七：13，
山楂：13，
姜：9，
橘皮：9，
料酒：7，
盐：5，
胡椒：9。
上述适合酒前食用的牛肉干的制作方法，包括以下步骤：
a、将牛肉与河蚌肉分别洗净，沥水，用料理机打成肉泥，混合在一起；
b、在肉泥中加入姜、料酒、盐、胡椒进行腌制；
c、将葛根、三七、山楂放于150°的烤箱中进行低温烘烤；
d、将烤好的葛根、三七、山楂用超微粉碎机打磨成粉末；
e、将步骤d中打好的粉末加入步骤b中腌制好的肉泥中，混合均匀；
f、将橘皮切成丁状，加入肉泥中充分混合均匀；
g、将肉泥通过高压挤压紧实，切成片状，然后进行风干处理、真空包装。
以上所述仅为本发明的优选实施例，并非因此限制本发明的保护范围， 在本发明说明书基础上所做的等同替换、改进，或直接、间接运用在其它相 关的技术领域，均同理包括在本发明的保护范围之内。