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1、(10)申请公布号 CN 103222525 A (43)申请公布日 2013.07.31 CN 103222525 A *CN103222525A* (21)申请号 201310191493.7 (22)申请日 2013.05.22 A23F 3/34(2006.01) (71)申请人 海南诺尼生物工程开发有限公司 地址 570125 海南省海口市金贸西路 15 号 环海大厦诺尼公司 (72)发明人 谭望桥 周居易 易美华 朱鹏飞 (74)专利代理机构 北京中誉威圣知识产权代理 有限公司 11279 代理人 蒋常雪 (54) 发明名称 诺尼果茶的制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种诺尼。
2、果茶的制备方法， 所 述制备方法由三个步骤组成， 一是诺尼果粉、 牛 蒡果粉的制备 ； 二是诺尼叶粉、 鹧鸪茶粉、 诺尼发 酵果渣粉的制备 ； 三是混合、 过筛、 微波干燥和包 装。本发明由干燥的诺尼果、 诺尼果叶、 诺尼发酵 果汁的渣等组成， 采用湿法粉碎、 低温连续干燥工 艺， 比较传统的工艺， 营养物质溶出多、 损失少。 制 备的产品为固体饮品， 易于保藏、 便于携带， 消化 热水冲服后， 营养物质溶出快， 香气浓郁， 口味柔 和， 茶色清澈， 不仅保持了诺尼果实原有的风味与 营养， 为人们提供一种极其方便的诺尼固体饮品， 也为宝贵的诺尼资源综合利用开辟了新的途径， 为大众的身体健康提供。
3、一个极具市场竞争力的产 品。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 (10)申请公布号 CN 103222525 A CN 103222525 A *CN103222525A* 1/1 页 2 1. 一种诺尼果茶的制备方法， 其特征在于， 所述制备方法由三个步骤组成， 一是诺尼果 粉、 牛蒡果粉的制备 ； 二是诺尼叶粉、 鹧鸪茶粉、 诺尼发酵果渣粉的制备 ； 三是混合、 过筛、 微波干燥和包装。 2. 如权利要求 1 所述的诺尼果茶的制备方法， 其特征在于， 诺尼果粉、 牛蒡果粉的制备。
4、 步骤为 ： 选择 7 8 成熟的诺尼果与牛蒡分别用含有 150-180ppm 二氧化氯的水溶液浸渍 10-15 分钟后， 再用流动洁净水洗净、 先粗碎成粒径为 1-2cm 大小， 分别按质量比为 1:0.3 的比例加入水， 再分别湿法粉碎成 1mm 左右的诺尼果泥与牛蒡果泥， 铺在托盘上， 放进温度 55-63、 风速 1.50m/s、 隧道长度 3.46m 的隧道式干燥机内， 干燥 2 小时， 水分 3%。 3. 如权利要求 2 所述的诺尼果茶的制备方法， 其特征在于， 诺尼叶粉、 鹧鸪茶粉、 诺尼 发酵果渣粉的制备步骤为 ： 取发酵法制备诺尼果汁的诺尼发酵果渣待用 ； 分别将诺尼果树上的。
5、疏散叶与鹧鸪茶叶用含有 150-180ppm 二氧化氯的水溶液浸渍 10-15 分钟后， 再用清洁水冲洗， 沥干后 ； 分别将诺尼叶、 鹧鸪茶叶和诺尼发酵果渣铺在托盘上， 放进温度 55-63、 风速 1.50m/ s、 隧道长度 3.46m 的隧道式干燥机内， 干燥 0.5 小时， 即进行粉碎， 分别可得到水分 3% 的 诺尼叶粉、 鹧鸪茶粉、 诺尼发酵果渣粉。 4. 如权利要求 3 所述的诺尼果茶的制备方法， 其特征在于， 混合、 过筛、 微波干燥和包 装步骤为 ： 将诺尼果粉、 牛蒡粉、 诺尼叶粉、 鹧鸪茶粉和诺尼发酵果渣粉， 按质量比为 15:1:2:1:2 的比例混合， 粉碎， 过 。
6、10 20 目的筛， 微波干燥、 包装， 得到诺尼果茶。 权 利 要 求 书 CN 103222525 A 2 1/3 页 3 诺尼果茶的制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种诺尼果茶的制备方法， 属于食品生物技术领域， 尤其是涉及天然 生物资源的开发与食品加工技术， 背景技术 0002 海巴戟 （Morinda citrifolia Linn.） ， 又名海巴戟天， 俗名诺尼 （noni） ， 发源于南 太平洋岛屿的热带常绿多年阔叶小乔木， 茜草科巴戟天属植物， 在中国主要分布于海南岛、 西沙群岛和台湾岛等地。 0003 美国生物化学家Ralph M.Heinicke博士首次发现了诺尼。
7、果的神奇疗效， 并确认含 有赛洛宁等多种营养成分， 所含的成分经证实有降低高血压、 帮助睡眠、 增加体能、 消炎及 消除过敏、 使病变的细胞回复正常功能， 借以抑制肿瘤的发生及肿瘤恶化等功能 ； 英国报道 了海巴戟叶中的新成分环烯醚萜苷类化合物 citrifoside(1) 和一新的蒽醌类化合物 1， 5， 15-trimethylmorindol(2)， 还分得 24 个已知化合物， 并评价了这些化合物对肿瘤坏死因 子相关细胞凋亡诱导配体 (TRAIL) 的细胞毒活性的增效作用， 含有极强抗氧化功效， 商业 上引起广泛关注。 0004 据资料统计， 中国糖尿病人群、 高血压病人及亚健康人群约。
8、有 3 亿人， 如果该人群 的 2-3使用诺尼产品， 就约有 750 万人受益， 需求量十分可观， 市场前景良好。 0005 目前市场上的开发诺尼的产品大多是利用诺尼果发酵制备果汁的饮料， 如专利号 为 201210076833.7、 专利名称为 “发酵法制备诺尼果汁的方法” 的中国发明专利， 公开了一 种发酵法制备诺尼果汁的方法， 所述方法为选用混合菌种发酵分离方法制备诺尼果汁， 包 括下列步骤 ： 诺尼果原料的处理、 入罐、 接种、 过程控制发酵、 分离、 过滤， 得诺尼果汁。本发 明选择优质的菌种进行培养、 分离、 纯化， 利用有机种植的成熟诺尼果进行控温厌氧发酵， 对传统发酵工艺和发酵。
9、的控制条件进行优化， 将发酵工艺和分离工艺结合起来， 最大限度 的提取诺尼果的活性成分， 并保持诺尼果的活性成分的生物活性。 0006 但， 该专利发明中只含有诺尼果中的部分萃取物， 营养不全面， 风味差、 体积大， 重 量重， 不便于携带。同时， 诺尼叶、 诺尼发酵果汁渣没有得到综合利用。 0007 目前关于诺尼果综合利用的诺尼茶饮品尚未见报道， 值得进行研究推广。 发明内容 0008 本发明需要解决的技术问题就在于克服现有技术的缺陷， 提供一种诺尼果茶的制 备方法， 它由干燥的诺尼果、 诺尼果叶、 诺尼发酵果汁的渣等组成， 采用湿法粉碎、 低温连续 干燥工艺， 比较传统的工艺， 营养物质溶。
10、出多、 损失少。 0009 为解决上述问题， 本发明采用如下技术方案 ： 0010 本发明提供了一种诺尼果茶的制备方法， 所述制备方法由三个步骤组成， 一是诺 尼果粉、 牛蒡果粉的制备 ； 二是诺尼叶粉、 鹧鸪茶粉、 诺尼发酵果渣粉的制备 ； 三是混合、 过 筛、 微波干燥和包装。 说 明 书 CN 103222525 A 3 2/3 页 4 0011 诺尼果粉、 牛蒡果粉的制备步骤为 ： 0012 选择 7 8 成熟的诺尼果与牛蒡分别用含有 150-180ppm 二氧化氯的水溶液浸渍 10-15 分钟后， 再用流动洁净水洗净、 先粗碎成粒径为 1-2cm 大小， 分别按质量比为 1:0.3 。
11、的比例加入水， 再分别湿法粉碎成 1mm 左右的诺尼果泥与牛蒡果泥， 铺在托盘上， 放进温度 55-63、 风速 1.50m/s、 隧道长度 3.46m 的隧道式干燥机内， 干燥 2 小时， 水分 3%。 0013 诺尼叶粉、 鹧鸪茶粉、 诺尼发酵果渣粉的制备步骤为 ： 0014 取发酵法制备诺尼果汁的诺尼发酵果渣待用 ； 0015 分别将诺尼果树上的疏散叶与鹧鸪茶叶用含有 150-180ppm 二氧化氯的水溶液浸 渍 10-15 分钟后， 再用清洁水冲洗， 沥干后 ； 0016 分别将诺尼叶、 鹧鸪茶叶和诺尼发酵果渣铺在托盘上， 放进温度 55-63、 风速 1.50m/s、 隧道长度 3.。
12、46m 的隧道式干燥机内， 干燥 0.5 小时， 即进行粉碎， 分别可得到水分 3% 的诺尼叶粉、 鹧鸪茶粉、 诺尼发酵果渣粉。 0017 混合、 过筛、 微波干燥和包装步骤为 ： 0018 将诺尼果粉、 牛蒡粉、 诺尼叶粉、 鹧鸪茶粉和诺尼发酵果渣粉， 按质量比为 15:1:2:1:2 的比例混合， 粉碎， 过 10 20 目的筛， 微波干燥、 包装， 得到诺尼果茶。 0019 本发明方法制备的是一种诺尼果茶， 它由干燥的诺尼果、 诺尼果叶、 诺尼发酵果汁 的渣等组成， 采用湿法粉碎、 低温连续干燥工艺， 比较传统的工艺， 营养物质溶出多、 损失 少。 0020 本发明的优点为 ： 0021。
13、 1、 本发明诺尼果茶的制备方法， 是选择诺尼果粉、 牛蒡粉、 诺尼叶粉、 鹧鸪茶粉、 诺 尼发酵果渣粉为原料， 进行混合， 粉碎， 过筛， 内、 外包装便得到诺尼果茶， 将诺尼叶、 诺尼发 酵果汁渣等进行资源综合利用， 充分发挥各自所含的营养。 0022 2、 诺尼果中含有大量的种子， 十分坚硬， 为此在制备诺尼果粉、 牛蒡粉时采用了湿 法粉碎技术， 有利于种子的破碎、 溶出 ； 采用的隧道低温连续干燥， 有利于保存诺尼果、 牛 蒡、 诺尼叶、 鹧鸪茶、 诺尼发酵果渣中的营养成分。 0023 3、 选用了牛蒡、 鹧鸪茶两原料， 与以上原料复配有相辅相成的作用。牛蒡是一种 药食两用的蔬菜， 其。
14、叶、 花、 根、 实皆可入药入食， 为药食两用食物， 有蔬菜之王之称， 本品性 味苦、 寒， 入脾、 肺经， 有疏风散热， 解毒消肿之功， 适用于风热感冒， 咳嗽， 咽喉肿痛， 大便秘 结， 头目眩晕， 耳鸣耳聋， 痈疽疮疥等。 营养分析表明， 牛蒡根含牛蒡甙、 蛋白质、 生物碱以及 维生素 B1、 B2、 及人体必需的 17 种氨基酸等， 有明显的降低血压、 血脂作用， 并能有效地抑 制癌细胞的滋生与扩散。鹧鸪茶又名鹧鸪叶、 毛茶、 禾茶， 属野生灌木， 性僻耐干旱， 主产海 南万宁东山岭， 香气浓烈、 清热解毒， 消暑去火、 油腻利胆， 口味甘甜， 余香无穷， 有降压、 减 肥、 健脾、 。
15、养胃之效， 防治感冒的功能， 文人墨客誉为 “灵芝草” 。 0024 4、 本发明制备的产品为固体饮品， 易于保藏、 便于携带， 消化热水冲服后， 营养物 质溶出快， 香气浓郁， 口味柔和， 茶色清澈， 不仅保持了诺尼果实原有的风味与营养， 为人们 提供一种极其方便的诺尼固体饮品， 也为宝贵的诺尼资源综合利用开辟了新的途径， 为大 众的身体健康提供一个极具市场竞争力的产品。 具体实施方式 说 明 书 CN 103222525 A 4 3/3 页 5 0025 一、 诺尼果粉、 牛蒡果粉的制备 ： 0026 选择 7 8 成熟的诺尼果与牛蒡分别用含有 150-180ppm 二氧化氯的水溶液浸渍 。
16、10-15 分钟后， 再用流动洁净水洗净、 先粗碎成粒径为 1-2cm 大小， 分别按质量比为 1:0.3 的比例加入水， 再分别湿法粉碎成 1mm 左右的诺尼果泥与牛蒡果泥， 铺在托盘上， 放进温度 55-63、 风速 1.50m/s、 隧道长度 3.46m 的隧道式干燥机内， 干燥 2 小时， 水分 3%。 0027 二、 诺尼叶粉、 鹧鸪茶粉、 诺尼发酵果渣粉的制备 ： 0028 取发酵法制备诺尼果汁的诺尼发酵果渣待用。 0029 发酵法制备诺尼果汁的具体方法见专利号为 201210076833.7、 专利名称为 “发酵 法制备诺尼果汁的方法” 的中国发明专利。 0030 分别将诺尼果树。
17、上的疏散叶与鹧鸪茶叶用含有 150-180ppm 二氧化氯的水溶液浸 渍 10-15 分钟后， 再用清洁水冲洗， 沥干后 ； 0031 分别将诺尼叶、 鹧鸪茶叶和诺尼发酵果渣铺在托盘上， 放进温度 55-63、 风速 1.50m/s、 隧道长度3.46m的隧道式干燥机内， 干燥0.5小时， 进行粉碎， 分别可得到水分3% 的诺尼叶粉、 鹧鸪茶粉、 诺尼发酵果渣粉。 0032 三、 混合、 过筛、 微波干燥和包装 ： 0033 将诺尼果粉、 牛蒡粉、 诺尼叶粉、 鹧鸪茶粉和诺尼发酵果渣粉， 按质量比为 15:1:2:1:2 的比例混合， 粉碎， 过 10 20 目的筛， 微波干燥、 包装， 得到。
18、诺尼果茶。 0034 本发明制备的产品为固体饮品， 易于保藏、 便于携带， 消化热水冲服后， 营养物质 溶出快， 香气浓郁， 口味柔和， 茶色清澈， 不仅保持了诺尼果实原有的风味与营养， 为人们提 供一种极其方便的诺尼固体饮品， 也为宝贵的诺尼资源综合利用开辟了新的途径， 为大众 的身体健康提供一个极具市场竞争力的产品。 0035 最后应说明的是 ： 显然， 上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例， 而并 非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说， 在上述说明的基础上还可以做 出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引 申出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之中。 说 明 书 CN 103222525 A 5 。