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1、(10)授权公告号 CN 201938317 U (45)授权公告日 2011.08.24 CN 201938317 U *CN201938317U* (21)申请号 201020631916.4 (22)申请日 2010.11.30 A23L 1/311(2006.01) A23L 1/317(2006.01) (73)专利权人 湖南惠生肉业股份有限公司 地址 415000 湖南省常德市武陵工业新区 (72)发明人 于济世 张文芳 (74)专利代理机构 常德市长城专利事务所 43204 代理人 张启炎 (54) 实用新型名称 肉品熏烤房 (57) 摘要 肉品熏烤房， 是一个密封的 6 面长方。
2、形的空 室， 一端有大门， 另一端下部有小门， 熏烤房的顶 板包括上、 中、 下三层水泥板， 上层水泥板中央有 烟囱， 水泥板之间填充有建筑废料并有若干个均 匀布置的排烟孔， 室内有 1-3 个挂肉架， 挂肉架的 支杆下端安有行走轮， 在室内底板的中央砌有燃 烧室， 燃烧室俯看一部分为半圆形， 半圆形顶部切 线刚好位于熏烤房中心线， 另一部分为等腰梯形， 等腰梯形的端部为熏烤房侧壁上的小门， 燃烧室 上部为水泥盖板， 燃烧室的三面侧壁上均匀布置 有若干个出烟孔。本实用新型的优点是 ： 1、 熏烤 房的密封性好， 温度易控制， 节约燃料 ； 2、 生产效 率高， 无环境污染， 适于工业生产 ； 。
3、3、 发烟均匀适 宜， 产品着色一致， 颜色均匀美观。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 3 页 CN 201938317 U1/1 页 2 1. 肉品熏烤房， 是一个密封的 6 面长方形的空室， 其特征在于， 一端有大门， 另一端下 部有小门， 熏烤房的顶板包括上、 中、 下三层水泥板， 上层水泥板中央有烟囱， 烟囱高度是熏 烤房高度的二分之一， 上层水泥板和中层水泥板之间填充有建筑废料， 中层水泥板上有若 干个均匀布置的排烟孔， 中层水泥板和下层水泥板之间也填充有建筑废料， 下层水泥板上 也有若干个。
4、均匀布置的排烟孔， 下层水泥板上的排烟孔和中层水泥板上的排烟孔在水平投 影上是错开的， 室内有 1-3 个挂肉架， 挂肉架的支杆下端安有行走轮， 在室内底板的中央砌 有燃烧室， 燃烧室俯看一部分为半圆形， 半圆形顶部切线刚好位于熏烤房中心线， 另一部分 为等腰梯形， 等腰梯形的端部为熏烤房侧壁上的小门， 燃烧室上部为水泥盖板， 燃烧室的三 面侧壁上均匀布置有若干个出烟孔。 2. 根据权利要求 1 所述的肉品熏烤房， 其特征在于， 在熏烤房的外壁上挂有温度计的 表盘， 在熏烤房的内壁上挂有温度计的感应棒。 3. 根据权利要求 1 所述的肉品熏烤房， 其特征在于， 在小门的上方有观察孔， 观察孔上。
5、 有活动铁盖。 4.根据权利要求1所述的肉品熏烤房， 其特征在于， 挂肉架上部固定有3-5层水平的相 互平行的挂肉杆， 上下层之间的挂肉杆水平错开。 权 利 要 求 书 CN 201938317 U1/2 页 3 肉品熏烤房 技术领域 0001 本实用新型涉及肉品加工设备， 即一种肉品熏烤房。 背景技术 0002 在腊肉和香肠的加工中， 为了给肉品上色并增加肉品的香味， 熏烤是一个必须的 工艺过程。 传统的熏烤方式 ： 一种是农家烤火或做饭菜时挂在火炕或柴火灶上方自然烟熏 ； 另一种就是搭个简易支架， 支架上挂上肉品， 下面生火发烟， 露天熏烤。简易支架熏烤温度 和成色不易控制， 容易着火， 。
6、把肉烧焦， 且生产效率低。 发明内容 0003 为了克服简易支架熏烤容易着火且生产效率低的缺点， 本实用新型提出一种肉品 熏烤房的新设计。 0004 这种肉品熏烤房， 是一个密封的 6 面长方形的空室， 其特征在于， 一端有大门， 另 一端下部有小门， 熏烤房的顶板包括上、 中、 下三层水泥板， 上层水泥板中央有烟囱， 烟囱高 度是熏烤房高度的二分之一， 上层水泥板和中层水泥板之间填充有建筑废料， 中层水泥板 上有若干个均匀布置的排烟孔， 中层水泥板和下层水泥板之间也填充有建筑废料， 下层水 泥板上也有若干个均匀布置的排烟孔， 下层水泥板上的排烟孔和中层水泥板上的排烟孔在 水平投影上是错开的，。
7、 室内有 1-3 个挂肉架， 挂肉架的支杆下端安有行走轮， 在室内底板的 中央砌有燃烧室， 燃烧室俯看一部分为半圆形， 半圆形顶部切线刚好位于熏烤房中心线， 另 一部分为等腰梯形， 等腰梯形的端部为熏烤房侧壁上的小门， 燃烧室上部为水泥盖板， 燃烧 室的三面侧壁上均匀布置有若干个出烟孔。 0005 在熏烤房的外壁上挂有温度计的表盘， 在熏烤房的内壁上挂有温度计的感应棒。 0006 在小门的上方有观察孔， 观察孔上有活动铁盖。 0007 上述所谓建筑废料为水泥块、 砖块和珍珠岩块。 0008 挂肉架上部固定有 3-5 层水平的相互平行的挂肉杆， 上下层之间的挂肉杆水平错 开。 0009 使用时，。
8、 把需要熏烤的肉品挂到挂肉架上， 打开大门， 把挂肉架推入熏烤房内， 关 上大门， 在燃烧室内加入燃料并点着， 烟气从燃烧室三面侧壁上的出烟孔中出来， 熏烤肉 品， 然后从顶板上的排烟孔和烟囱排出， 烘烤过程中， 可从小门添加燃料， 并从温度计中看 出熏烤房内的温度， 从观察孔中观察熏烤房内的情况， 适时进行控制。 0010 本实用新型的优点是 ： 1、 熏烤房的密封性好， 温度易控制， 节约燃料 ； 2、 生产效率 高， 无环境污染， 适于工业生产 ； 3、 发烟均匀适宜， 产品着色一致， 颜色均匀美观。 附图说明 0011 图 1 是本实用新型的纵剖面图。 0012 图 2 是本实用新型的。
9、 A-A 剖面图。 说 明 书 CN 201938317 U2/2 页 4 0013 图 3 是本实用新型的 B-B 剖面图。 0014 图中 ： 1、 大门， 2、 小门， 3、 上层水泥板， 4、 中层水泥板， 5、 下层水泥板， 6、 烟囱， 7、 建筑废料， 8、 排烟孔， 9、 挂肉架， 10、 行走轮， 11、 挂肉杆， 12、 温度计， 13、 观察孔， 14、 燃烧室， 15、 水泥盖板 ,16、 出烟孔。 具体实施方式 0015 下面结合附图对本实用新型的具体实施方式详细说明如下 ： 0016 在图 1、 图 2 和图 3 中， 这种肉品熏烤房， 是一个密封的 6 面长方形的。
10、空室， 其特征 在于， 一端有大门 1， 另一端下部有小门 2， 烘烤房的顶板包括上、 中、 下三层水泥板， 上层水 泥板 3 中央有烟囱 6， 烟囱高度是熏烤房高度的二分之一， 上层水泥板 3 和中层水泥板 4 之 间填充有建筑废料 7， 中层水泥板 4 上有 18 个均匀布置的排烟孔 8， 中层水泥板 4 和下层水 泥板 5 之间也填充有建筑废料 7， 下层水泥板 5 上也有 10 个均匀布置的排烟孔 8， 下层水泥 板 5 上的排烟孔和中层水泥板上的排烟孔在水平投影上是错开的， 室内有 2 个挂肉架 9， 挂 肉架 9 支杆下端安有行走轮 10， 在室内底板的中央砌有燃烧室 14， 燃烧。
11、室 14 俯看一部分为 半圆形， 半圆形顶部切线刚好位于熏烤房中心线， 另一部分为等腰梯形， 等腰梯形的端部为 熏烤房侧壁上的小门 2， 燃烧室 14 上部为水泥盖板 15， 燃烧室 14 的三面侧壁上均匀布置有 若干个出烟孔 16。 0017 在熏烤房的外壁上挂有温度计 12 的表盘， 在熏烤房的内壁上挂有温度计 12 的感 应棒。 0018 在小门 2 的上方有观察孔 13， 观察孔 13 上有活动铁盖。 0019 上述所谓建筑废料 7 为水泥块、 砖块和珍珠岩块。 0020 挂肉架9上部固定有4层水平的相互平行的挂肉杆11， 上下层之间的挂肉杆11水 平错开。 说 明 书 CN 201938317 U1/3 页 5 图 1 说 明 书 附 图 CN 201938317 U2/3 页 6 图 2 说 明 书 附 图 CN 201938317 U3/3 页 7 图 3 说 明 书 附 图 。