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1、(10)申请公布号 CN 102178159 A (43)申请公布日 2011.09.14 CN 102178159 A *CN102178159A* (21)申请号 201010558906.7 (22)申请日 2010.11.25 A23L 1/16(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 溧阳市白露山生态农业发展有限公 司 地址 213361 江苏省常州市溧阳市上兴镇龙 峰村 (72)发明人 陈小波 余庆贵 王建强 (74)专利代理机构 南京天翼专利代理有限责任 公司 32112 代理人 查俊奎 (54) 发明名称 一种胡萝卜面条 (57) 摘要 本发明涉。
2、及一种胡萝卜面条， 产品中各原料 所占的质量比为 ： 面粉7080， 胡萝卜浆2030。 本 发明产品的蛋白质、 淀粉以及脂肪等营养成分符 合相关标准， 通过在面条中加入胡萝卜， 面条中维 生素A原、 维生素B1、 维生素B2、 维生素C以及钙、 铁等矿物质含量大幅度提高。本发明将胡萝卜磨 浆后加入面条中， 面条中膳食纤维的含量显著提 高， 一方面增加口感， 另一方面促进肠胃功能， 长 期食用， 对慢性肠胃疾病有一定的治疗作用。本 产品加入的是胡萝卜浆， 不添加任何色素， 色泽鲜 艳， 诱人。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 。
3、页 说明书 2 页 CN 102178161 A1/1 页 2 1. 一种胡萝卜面条， 其特征在于产品中各原料所占的质量比为 ： 面粉 7080， 胡萝卜浆 2030 ； 其中， 所述胡萝卜浆由胡萝卜磨浆制得。 权 利 要 求 书 CN 102178159 A CN 102178161 A1/2 页 3 一种胡萝卜面条 技术领域 0001 本发明涉及一种蔬菜面条， 特别是涉及一种胡萝卜面。 背景技术 0002 传统的面条主要是由大、 小麦制成面粉后再加工制成， 相对于其他食品而言， 经过 煮沸的面条最为洁净， 可以减少肠胃疾病的发生， 是我国最常见的食品之一， 在日常生活食 品中占有重要地位。。
4、 随着人们生活水平的提高， 对食品的要求也随之提高， 不但要讲色香味 俱全， 还要求营养搭配。 0003 胡萝卜为伞形科草本植物， 拉丁学名为 Daucus carota， 一年生或二年生的根菜， 素有 “小人参” 之称。胡萝卜富含蛋白质、 脂肪、 糖类、 维生素 A 原 （胡萝卜素） 、 维生素 B1、 维 生素B2、 维生素C、 钙、 铁等营养物质。 所含的胡萝卜素， 在人体内转变成维生素A， 能维护正 常视力和上皮细胞的健康， 增加传染病预防的能力， 并且维生素 A 是骨骼正常生长发育的 必需物质， 对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义 ； 含有的植物纤维， 吸水性强， 在肠道中 体积容易。
5、膨胀， 是肠道中的 “充盈物质” ， 可加强肠道的蠕动， 利膈宽肠， 通便防癌。此外， 胡 萝卜还含有降糖物质， 是糖尿病人的良好食品， 其所含的某些成分， 如懈皮素、 山标酚能增 加冠状动脉血流量， 降低血脂， 促进肾上腺素的合成， 还有降压， 强心作用， 是高血压、 冠心 病患者的食疗佳品。胡萝卜一般人均可食用， 更适宜癌症、 高血压、 夜盲症、 干眼症患者、 营 养不良、 食欲不振者以及皮肤粗糙者。 发明内容 0004 本发明的目的是通过对面条配方进行适当改进， 提供一种具有食疗保健功能的胡 萝卜面条。 0005 本发明的具体方案是 ： 一种胡萝卜面条， 产品中各原料所占的质量比为 ： 。
6、面粉 7080， 胡萝卜浆 2030 ； 其中， 所述胡萝卜浆由胡萝卜磨浆制得。本发明产品中也可加入适 量调味粉。 0006 胡萝卜面条由下列方法制得 ： 首先将胡萝卜磨浆备用， 然后取 2030 质量份胡 萝卜浆加入 7080 质量份面粉中， 混合均匀制得面团， 接着将面团压制成面条， 最后在 4050在烘干， 经包装得到胡萝卜面条。 在制面团过程中， 也可加入适量的调味粉 ； 在压制 过程中根据需求的不同， 可制得不同粗细规格的面条。 0007 本发明产品的蛋白质、 淀粉以及脂肪等营养成分符合相关标准， 通过在面条中加 入新鲜营养的胡萝卜， 面条中维生素 A 原、 维生素 B1、 维生素 。
7、B2、 维生素 C 以及钙、 铁等矿物 质含量大幅度提高 ； 在制备过程中， 将胡萝卜磨浆后直接加入到面粉中以及后期工艺采用 低温长时间烘干的方式， 最大程度的防止了营养成分的流失， 特别是维生素的流失。 本发明 将胡萝卜磨浆后加入面条中， 面条中膳食纤维的含量显著提高， 一方面增加口感， 另一方面 促进肠胃功能， 长期食用， 对慢性肠胃疾病有一定的治疗作用。本产品加入的是胡萝卜浆， 不添加任何色素， 色泽鲜艳， 诱人。 说 明 书 CN 102178159 A CN 102178161 A2/2 页 4 具体实施方式 0008 实施例 1 首先将清洗干净的新鲜胡萝卜磨浆备用， 然后取 20 质量份胡萝卜浆加入 80 质量份面 粉中， 混合均匀制得面团， 接着将面团压制成面条， 在 40下烘干， 最后按不同规格分批包 装， 制得胡萝卜面条。 0009 实施例 2 首先将清洗干净的新鲜胡萝卜磨浆备用， 然后取 30 质量份胡萝卜浆加入 70 质量份面 粉中， 混合均匀制得面团， 接着将面团压制成面条， 在 50下烘干， 最后按不同规格分批包 装， 制得胡萝卜面条。 说 明 书 CN 102178159 A 。