枸杞芹菜汤及其制作方法.pdf

一种枸杞芹菜汤，其特征在于其配方为：枸杞、芹菜、萝卜，其配比为枸杞∶芹菜∶萝卜为40∶20∶40。其制作方法为：〔1〕将芹菜去根、叶，洗净后切段待用；〔2〕枸杞洗净后放在温水中泡5－10分钟；〔3〕将葱末、姜末放在油中炝锅，再放入芹菜煸炒，最后放入枸杞，萝卜、食盐、鸡精翻炒5－10分钟；〔4〕最后放入湿淀粉勾芡加水即可出锅；(5)灭菌后分装。本发明的优越性：1.制作工艺简单，营养丰富，制作过程对枸杞和芹菜的营养成分保存完好；2.将枸杞和芹菜及萝卜的营养充分结合；3.制成品营养丰富，香味浓郁，口感良好。

1、一种枸杞芹菜汤，其特征在于其配方为：枸杞、芹菜、萝卜，其配比为枸杞∶芹菜∶萝卜为40∶20∶40。 2、一种枸杞芹菜汤的制作方法，其特征在于它是由以下步骤构成：〔1〕将芹菜去根、叶，洗净后切段待用；〔2〕枸杞洗净后放在温水中泡5-10分钟；〔3〕将葱末、姜末放在油中炝锅，再放入芹菜煸炒，最后放入枸杞，萝卜、食盐、鸡精翻炒5-10分钟；〔4〕最后放入湿淀粉勾芡加水即可出锅；(5)灭菌后分装。 3、上述权利要求2中第3补可以视口味加入辣椒。

枸杞芹菜汤及其制作方法

(一)技术领域：

发明涉及一种营养食品及其制作方法，特别是枸杞芹菜汤及其制作 方法。

(二)背景技术：

枸杞性味甘苦，别具风味，有清热解毒、明目清肝、抗衰老之功效， 其含有的甜菜碱是一种强壮剂。据测定每100g嫩叶芽中，含水分83.5～ 87g，蛋白质3～5.8g，碳水化合物5.3～8g。另外还含有多种维生素、氨 基酸等；芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克， 磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含 量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对 人体健康都十分有益，并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香， 能增强食欲，还具有保健作用，但是目前的食品没有把以上各种营养有效 的结合起来，普遍存在营养成分单一、成分不易被吸收，制作过程中营养 成分损失过大等缺点。

(三)发明内容：

本发明的目的在于设计一种枸杞芹菜汤及其制作方法，它能克服上述 弊端，是一种制作工艺简单、营养丰富的产品及制作方法。

本发明的技术方案：一种枸杞芹菜汤，其特征在于其配方为：枸杞、 芹菜、萝卜，其配比为枸杞∶芹菜∶萝卜为40∶20∶40。

一种枸杞芹菜汤的制作方法，其特征在于它是由以下步骤构成：〔1〕 将芹菜去根、叶，洗净后切段待用；〔2〕枸杞洗净后放在温水中泡5-10分 钟；〔3〕将葱末、姜末放在油中炝锅，再放入芹菜煸炒，最后放入枸杞，萝 卜、食盐、鸡精翻炒5-10分钟；〔4〕最后放入湿淀粉勾芡加水即可出锅； (5)灭菌后分装。

本发明的优越性：1、制作工艺简单，营养丰富，制作过程对枸杞和 芹菜的营养成分保存完好；2、将枸杞和芹菜及萝卜的营养充分结合；3、制 成品营养丰富，香味浓郁，口感良好。

(四)具体实施方式：

实施例一种枸杞芹菜汤，其特征在于其配方为：枸杞、芹菜、萝卜， 其配比为枸杞∶芹菜∶萝卜为40∶20∶40。

一种枸杞芹菜汤的制作方法，其特征在于它是由以下步骤构成：〔1〕 将芹菜去根、叶，洗净后切段待用；〔2〕枸杞洗净后放在温水中泡5分钟； 〔3〕将葱末、姜末放在油中炝锅，再放入芹菜煸炒，最后放入枸杞，萝卜、 食盐、鸡精翻炒5分钟；〔4〕最后放入湿淀粉勾芡加水即可出锅；(5)灭菌 后分装。