莲子营养保健食品的制造
本发明涉及到一种以莲子、阿胶为主要原料的营养保健食品的制造。
莲子为睡莲科植物莲的种子，具有养心益肾、健脾止泻之功效。《神农本草》视之为：“补中 养神、益气力、除百疾、轻身耐老、不饥延年”的上品。它含有蛋白质、脂肪、多种生物碱、金丝 桃苷、芸香苷、天门冬素、维生素B、尼克酸、莲子碱、棉子糖等；现代医学证明：莲子中含有的 氧化黄心树宁碱，它具有抗癌和降低血脂的作用；莲心含有的生物性莲心碱Nn-9具有降压作用。普 通健康人经常食用莲子，亦能祛病强身、延年益寿。
阿胶是一种具有传统的补血营养佳品，最早始载于《神农本草经》，列为上品；曰：阿胶以阿井 之水入黑驴皮练成胶也；阿井在山东阳谷县东北六十里；此清济之水源自济南地下水系而发于此井； 以之制胶正与血脉相宜也。据《本草纲目》：除驴皮外，水牛、猪、马等皮亦作煎制阿胶用，而后世 则以驴皮为贵；用阿井之水煎乌驴皮制成的阿胶品种最优，故名阿胶；李时珍认为：阿胶可补血补 液，凡阴虚诸症都可用之治疗。现代医学证明，阿胶能够提高红细胞和血红蛋白的数量，具有促进 造血的功能。
阿胶溶于水后，经过蛋白酶的水解作用，可使胶原蛋白的分子量大大降低，成为低分子的胶原 蛋白肽结构，从而更容易被人体吸收，且具有生理生物活性。阿胶水解后，经喷雾干燥制成水解阿 胶胶原蛋白肽。
本发明以上述两种食品材料为主要原料，制成一种既能养心益肾健脾、又能补血养血、延年益 寿，具有丰富口味的营养性的莲子保健食品。
该莲子保健食品制造方法如下：
莲子酱的制造：去芯莲子→浸泡→高温蒸煮→打酱去渣→冷却至5℃储存。
阿胶酱的制造：粉碎阿胶→浸泡→高温蒸气→混匀→阿胶酱→冷却至5℃储存。
植物原料酱的制造：原料→浸泡→粉碎→打酱去渣→冷却至5℃储存。
下面以实际实施为例，进一步说明该莲子保健食品的制造过程。
实施例1：
该莲子保健食品的原料配比：莲子：1～70％，阿胶：1～70％，白糖：1～70％；
分别称取莲子酱：15kg，阿胶酱：10kg，白糖：15kg，加入到混合缸内，经过加热、混合均匀、 装罐(袋)，封口、杀菌制得食品酱、月饼馅、元宵馅成品。
实施例2：
该莲子保健食品的原料配比：莲子：1～70％，阿胶：1～70％，白糖：1～70％，核桃仁：1～70％；
分别称取莲子酱：10kg，阿胶酱：12kg，白糖：10kg，碎核桃仁：3kg加入到混合缸内，经过加 热、混合均匀、装罐(袋)，封口、杀菌制得食品酱、月饼馅、元宵馅成品。
实施例3：
该莲子保健食品的原料配比：莲子：1～70％，阿胶：1～70％，白糖：1～70％， 水解阿胶胶原蛋白肽：1～70％，芝麻：1～70％；
分别称取莲子酱：6kg，阿胶酱：8kg，芝麻酱：5kg，白糖：15kg，水解阿胶胶原蛋白肽粉2kg 加入到混合缸内，经过加水稀释、加热混匀、均质、装罐(袋)，封口、杀菌制得饮料成品。