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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201711127162.1 (22)申请日 2017.11.15 (71)申请人 陈荷芬 地址 214523 江苏省泰州市靖江市季市镇 庄帜村庄子埭18-1号 (72)发明人 陈荷芬 (74)专利代理机构 南京正联知识产权代理有限 公司 32243 代理人 文雯 (51)Int.Cl. A23L 27/10(2016.01) (54)发明名称 一种辣味豆豉调味品 (57)摘要 一种辣味豆豉调味品， 属于调味料技术领 域。 包括以下重量份的各组份制备而成： 食用植 物油5-15份。
2、、 豆豉15-35份、 辣椒8-18份、 白砂糖 1-4份、 蜂蜜2-5份、 茴香1-3份、 老姜2-5份、 白胡 椒2-5份、 花椒1-4份、 啤酒2-8份、 海鲜配料2-8 份、 陈皮2-5份、 白芷1-4份、 黄芪1-4份、 党参1-4 份、 蟹肉5-8份。 本发明制得的调味料， 口感丰富， 原材料天然纯净， 口味香甜， 且配方合理科学， 结 合了多种营养元素， 可滋补身体， 此外， 本发明还 添加了多种中草药， 经常食用可达到补肾养肝、 健脾益胃、 补血活血、 降脂的功效， 是一种绿色保 健食品。 权利要求书1页 说明书2页 CN 107897848 A 2018.04.13 CN 1。
3、07897848 A 1.一种辣味豆豉调味品， 其特征是， 包括以下重量份的各组份制备而成： 食用植物油5- 15份、 豆豉15-35份、 辣椒8-18份、 白砂糖1-4份、 蜂蜜2-5份、 茴香1-3份、 老姜2-5份、 白胡椒 2-5份、 花椒1-4份、 啤酒2-8份、 海鲜配料2-8份、 陈皮2-5份、 白芷1-4份、 黄芪1-4份、 党参1-4 份、 蟹肉5-8份。 2.根据权利要求1所述的一种辣味豆豉调味品， 其特征是， 所述食用植物油为富硒黄豆 油、 花生油、 橄榄油、 菜籽油的混合物。 3.根据权利要求2所述的一种辣味豆豉调味品， 其特征是， 富硒黄豆油、 花生油、 橄榄 油、 。
4、菜籽油的重量比为3:2:1:4。 4.根据权利要求1所述的一种辣味豆豉调味品， 其特征是， 所述海鲜配料为干贝、 鲍鱼、 生蚝、 鲜虾经晒干后研磨成粉状。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107897848 A 2 一种辣味豆豉调味品 技术领域 0001 本发明涉及一种调味料， 尤其是一种辣味豆豉调味品， 属于调味料技术领域。 背景技术 0002 调味料， 也称佐料， 是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分， 一 些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。 0003 现有的调味料品种繁多， 但一般的调味料功能比较单一， 如味精、 鸡精、 香料等都 仅起到调节口感的。
5、作用。 人们在制作烤鱼、 龙虾、 干锅、 烧鸡公的熟食及凉菜或凉品时， 需要 进行调料配制， 其调出的料味因人而异。 有的甜而无咸， 有的咸而无甜酸， 或甜酸咸比例失 调无法下咽。 而目前还没有一种规范的、 味道好的商品化的调味料， 使人们在这方面的需求 得不到满足。 发明内容 0004 本发明的目的是针对上述现有技术的不足， 提供一种辣味豆豉调味品。 0005 本发明的技术方案如下： 一种辣味豆豉调味品， 其特征是， 包括以下重量份的各组 份制备而成： 食用植物油5-15份、 豆豉15-35份、 辣椒8-18份、 白砂糖1-4份、 蜂蜜2-5份、 茴香 1-3份、 老姜2-5份、 白胡椒2-。
6、5份、 花椒1-4份、 啤酒2-8份、 海鲜配料2-8份、 陈皮2-5份、 白芷 1-4份、 黄芪1-4份、 党参1-4份、 蟹肉5-8份。 0006 所述食用植物油为富硒黄豆油、 花生油、 橄榄油、 菜籽油的混合物。 0007 富硒黄豆油、 花生油、 橄榄油、 菜籽油的重量比为3:2:1:4。 0008 所述海鲜配料为干贝、 鲍鱼、 生蚝、 鲜虾经晒干后研磨成粉状。 0009 中国人民吃螃蟹有久远的历史， 可以上溯到周天子时代。 直到今天， 金秋时节， 持 蟹斗酒， 赏菊吟诗还是人们一大享受。 可见蟹是公认的食中珍味， 有 “一盘蟹， 顶桌菜” 的民 谚。 它不但味奇美， 而且营养丰富， 是。
7、一种高蛋白的补品， 对滋补身体很有益处。 螃蟹含有丰 富的蛋白质、 微量元素等营养， 对身体有很好的滋补作用。 研究发现， 螃蟹还有抗结核作用， 吃蟹对结核病的康复大有补益。 一般认为， 药用以淡水蟹为好。 0010 蜂蜜能改进血液的成分， 推进心脑和血管功用， 因而常常服用对于心血管患者很 有好处； 蜂蜜对肝脏有维护效果， 能推进肝细胞再生， 对脂肪肝的形成有一定的抑制效果； 食用蜂蜜能迅速弥补膂力， 消除疲惫， 增强对疾病的抵抗力； 蜂蜜还有灭菌的效果， 常常食 用蜂蜜， 不仅对牙齿无影响， 还能在口腔内起到灭菌消毒的效果； 蜂蜜能医治中度的肌肤损 伤， 特别是烫伤， 将蜂蜜作为肌肤创伤敷。
8、料时， 细菌无法成长； 失眠的人在每天睡觉前口服1 汤匙蜂蜜 （加入1杯温开水内） ， 能够加快进入梦乡速度； 蜂蜜还能够润肠通便 （只要是天然 老练的真实蜂蜜都有润肠通便的效果） 。 0011 啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料， 含酒精度最低， 营养价值高， 成分 有水分、 碳水化合物、 蛋白质、 二氧化碳、 维生素及钙、 磷等物质。 有 “液体面包” 之称， 经常饮 用有消暑解热、 帮助消化、 开胃健脾、 增进食欲等功能。 啤酒是由发醇的谷物制成的， 因此含 说 明 书 1/2 页 3 CN 107897848 A 3 有丰富的B族维生素和其他招牌营养素， 并具有一定的热量，“液体。
9、面包” 之称虽有些过， 但 确实有类似之处。 啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%， 并对心脏病 有抵抗作用。 经常饮用啤酒， 可以减少年老时得骨质疏松症的几率。 骨质的密度和硅的摄取 量有密切关系， 而啤酒中因为含有大量的硅， 经常饮用有助于保持人体骨骼强健。 0012 本发明制得的调味料， 口感丰富， 原材料天然纯净， 口味香甜， 且配方合理科学， 结 合了多种营养元素， 可滋补身体， 此外， 本发明还添加了多种中草药， 经常食用可达到补肾 养肝、 健脾益胃、 补血活血、 降脂的功效， 是一种绿色保健食品。 具体实施方式 0013 实施例1 一种辣味豆豉调味品， 包括以下。
10、重量份的各组份制备而成： 食用植物油5-15份、 豆豉 15-35份、 辣椒8-18份、 白砂糖1-4份、 蜂蜜2-5份、 茴香1-3份、 老姜2-5份、 白胡椒2-5份、 花椒 1-4份、 啤酒2-8份、 海鲜配料2-8份、 陈皮2-5份、 白芷1-4份、 黄芪1-4份、 党参1-4份、 蟹肉5-8 份。 0014 食用植物油为富硒黄豆油、 花生油、 橄榄油、 菜籽油的混合物， 富硒黄豆油、 花生 油、 橄榄油、 菜籽油的重量比为3:2:1:4， 海鲜配料为干贝、 鲍鱼、 生蚝、 鲜虾经晒干后研磨成 粉状。 0015 实施例2 一种辣味豆豉调味品， 包括以下重量份的各组份制备而成： 食用植物。
11、油15份、 豆豉35 份、 辣椒18份、 白砂糖4份、 蜂蜜5份、 茴香3份、 老姜5份、 白胡椒5份、 花椒4份、 啤酒8份、 海鲜 配料8份、 陈皮5份、 白芷4份、 黄芪4份、 党参4份、 蟹肉8份。 0016 食用植物油为富硒黄豆油、 花生油、 橄榄油、 菜籽油的混合物， 富硒黄豆油、 花生 油、 橄榄油、 菜籽油的重量比为3:2:1:4， 海鲜配料为干贝、 鲍鱼、 生蚝、 鲜虾经晒干后研磨成 粉状。 0017 实施例3 一种辣味豆豉调味品， 包括以下重量份的各组份制备而成： 食用植物油5份、 豆豉15份、 辣椒8份、 白砂糖1份、 蜂蜜2份、 茴香1份、 老姜2份、 白胡椒2份、 花椒1份、 啤酒2份、 海鲜配料2 份、 陈皮2份、 白芷1份、 黄芪1份、 党参1份、 蟹肉5份。 0018 食用植物油为富硒黄豆油、 花生油、 橄榄油、 菜籽油的混合物， 富硒黄豆油、 花生 油、 橄榄油、 菜籽油的重量比为3:2:1:4， 海鲜配料为干贝、 鲍鱼、 生蚝、 鲜虾经晒干后研磨成 粉状。 说 明 书 2/2 页 4 CN 107897848 A 4 。