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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201711087987.5 (22)申请日 2017.11.07 (71)申请人 曾佳 地址 434020 湖北省荆州市荆州区凤凰路2 号228栋4单元508号 （吉祥凤凰城） (72)发明人 曾佳 (51)Int.Cl. A23L 19/00(2016.01) A23L 33/00(2016.01) (54)发明名称 一种蔬菜薯片 (57)摘要 本发明公开了一种蔬菜薯片， 其包括按重量 份计的如下配方： 胡萝 卜50-90， 洋葱15-30， 土豆 50-80， 芹菜10-1。
2、5， 红薯淀粉5-10， 花生油0.1- 0.5， 小麦胚芽2-3， 麦芽糊精1-3， 味精0.5-1， 胡 椒粉1-2， 食用盐1-5， 柠檬酸0.5-0.8， 二氧化硅 0.1-0.2， 磷脂0.3-0.5， 蔗糖2-5， 酵母提取物1- 3。 本发明制作出来的薯片口感清脆， 营养成分 高， 加入了各种蔬菜薯片， 是挑食小孩的不二选 择。 权利要求书1页 说明书2页 CN 107897778 A 2018.04.13 CN 107897778 A 1.一种蔬菜薯片， 其包括按重量份计的如下配方： 胡萝 卜50-90， 洋葱15-30， 土豆50-80， 芹菜10-15， 红薯淀粉5-10，。
3、 花生油0.1-0.5， 小麦胚芽2-3， 麦芽糊精1-3， 味精0.5-1， 胡椒粉 1-2， 食用盐1-5， 柠檬酸0.5-0.8， 二氧化硅0.1-0.2， 磷脂0.3-0.5， 蔗糖2-5， 酵母提取物1- 3。 2.如权利要求1所述的一种蔬菜薯片， 其特征在于： 包括按重量份计的如下配方： 胡萝 卜 70， 洋葱20， 土豆70， 芹菜12， 红薯淀粉8， 花生油0.3， 小麦胚芽2.5， 麦芽糊精2， 味精0.8， 胡 椒粉1， 食用盐3， 柠檬酸0.7， 二氧化硅0.1， 磷脂0.4， 蔗糖4， 酵母提取物2。 3.如权利要求1所述的一种蔬菜薯片， 其特征在于： 所述的磷脂是由大。
4、豆提取的。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107897778 A 2 一种蔬菜薯片 技术领域 0001 本发明属于食品加工领域， 尤其涉及一种蔬菜薯片。 背景技术 0002 薯片， 是指由马铃薯(土豆)制成的零食。 薯片制作方法是把马铃薯去皮后切为薄 片， 然后炸或烤至脆口并加以调味即可， 薯片已成为很多国家零食市场重要一部份。 薯片的 主要原料土豆， 含有丰富的维生素B1、 B2、 B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素， 还含 有微量元素、 氨基酸、 蛋白质、 脂肪和优质淀粉等营养元素。 但是部分B族维生素在高温下热 稳定性不高， 在烹调中容易被破坏。 经济的高速发展、 生活。
5、节奏的加快促使人们改变了传统 的生活方式， 随着人们越来越不愿在厨房里多花时间， 新一代消费群体在不断壮大， 使方便 食品近年来始终保持良好的增长势头。 巨大的商机使商家纷至沓来， 方便食品将占中国食 品市场大半江山。 发明内容 0003 本发明的一个目的是解决至少上述问题， 并提供至少后面将说明的优点。 0004 一种蔬菜薯片， 其包括按重量份计的如下配方： 胡萝 卜50-90， 洋葱15-30， 土豆50- 80， 芹菜10-15， 红薯淀粉5-10， 花生油0.1-0.5， 小麦胚芽2-3， 麦芽糊精1-3， 味精0.5-1， 胡 椒粉1-2， 食用盐1-5， 柠檬酸0.5-0.8， 二。
6、氧化硅0.1-0.2， 磷脂0.3-0.5， 蔗糖2-5， 酵母提取 物1-3。 0005 进一步的： 包括按重量份计的如下配方： 胡萝 卜70， 洋葱20， 土豆70， 芹菜12， 红薯淀 粉8， 花生油0.3， 小麦胚芽2.5， 麦芽糊精2， 味精0.8， 胡椒粉1， 食用盐3， 柠檬酸0.7， 二氧化 硅0.1， 磷脂0.4， 蔗糖4， 酵母提取物2。 0006 进一步的， 所述的磷脂是由大豆提取的。 0007 本发明的有益效果： 本发明制作出来的薯片口感清脆， 营养成分高， 加入了各种蔬 菜薯片， 是挑食小孩的不二选择。 具体实施方式 0008 下面对本发明做进一步的详细说明， 以令本。
7、领域技术人员参照说明书文字能够据 以实施。 0009 需要说明的是， 下述实施方案中所述实验方法， 如无特殊说明， 均为常规方法， 所 述试剂和材料， 如无特殊说明， 均可从商业途径获得。 0010 实例1 0011 一种蔬菜薯片， 其包括按重量份计的如下配方： 胡萝 卜90， 洋葱30， 土豆80， 芹菜15， 红薯淀粉10， 花生油0.5， 小麦胚芽3， 麦芽糊精3， 味精1， 胡椒粉2， 食用盐5， 柠檬酸0.8， 二氧 化硅0.2， 磷脂0.5， 蔗糖5， 酵母提取物3。 0012 实例2 说 明 书 1/2 页 3 CN 107897778 A 3 0013 一种蔬菜薯片， 其包括按。
8、重量份计的如下配方： 胡萝 卜50， 洋葱15， 土豆50， 芹菜10， 红薯淀粉5， 花生油0.1， 小麦胚芽2， 麦芽糊精1， 味精0.5， 胡椒粉1， 食用盐1， 柠檬酸0.5， 二 氧化硅0.1， 磷脂0.3， 蔗糖2， 酵母提取物1。 0014 实施例3 0015 一种蔬菜薯片， 包括按重量份计的如下配方： 胡萝 卜70， 洋葱20， 土豆70， 芹菜12， 红 薯淀粉8， 花生油0.3， 小麦胚芽2.5， 麦芽糊精2， 味精0.8， 胡椒粉1， 食用盐3， 柠檬酸0.7， 二 氧化硅0.1， 磷脂0.4， 蔗糖4， 酵母提取物2。 0016 尽管本发明的实施方案已公开如上， 但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列 运用， 它完全可以被适用于各种适合本发明的领域， 对于熟悉本领域的人员而言， 可容易地 实现另外的修改， 因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下， 本发明并不限 于特定的细节和这里示出与描述的。 说 明 书 2/2 页 4 CN 107897778 A 4 。