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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610677009.5 (22)申请日 2016.08.17 (71)申请人 韦清元 地址 530113 广西壮族自治区南宁市武鸣 县马头镇莫阳村段曾屯3号 (72)发明人 韦清元 (51)Int.Cl. A23L 2/04(2006.01) A23L 33/00(2016.01) (54)发明名称 一种冬瓜汁的制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种冬瓜汁的制备方法， 所述 制备方法包括以下步骤： 1)选取新鲜冬瓜， 清洗 干净， 将冬瓜肉与冬瓜芯分离； 2)往冬瓜肉中加。
2、 入少量糖， 腌制1小时后， 再加入水， 用搅拌机搅 碎， 加入果胶酶静置1小时， 真空抽滤得到滤渣和 第一滤液； 3)将冬瓜芯去籽， 将滤渣和去籽后冬 瓜芯混合后加入水， 超声波粉碎后真空抽滤得到 第二滤液； 4)将第一滤液与第二滤液混合经过中 控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述冬瓜汁； 本发明的制作方法简单易操作， 能最大限度保留 冬瓜中的有益成分， 并且制备的冬瓜汁易吸收， 具有清凉解毒， 养胃生津， 美容减肥等功能。 权利要求书1页 说明书2页 CN 107751682 A 2018.03.06 CN 107751682 A 1.一种冬瓜汁的制备方法， 其特征在于， 所述制备方法包括以。
3、下步骤： 1)选取新鲜冬瓜， 清洗干净， 将冬瓜肉与冬瓜芯分离； 2)往冬瓜肉中加入少量糖， 腌制1小时后， 再加入水， 用搅拌机搅碎， 加入果胶酶静置1 小时， 真空抽滤得到滤渣和第一滤液； 3)将冬瓜芯去籽， 将滤渣和去籽后冬瓜芯混合后加入水， 超声波粉碎后真空抽滤得到 第二滤液； 4)将第一滤液与第二滤液混合经过中控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述冬瓜汁。 2.如权利要求1所述的冬瓜汁的制备方法， 其特征在于， 步骤2)中搅拌机的转速为50- 100rpm， 搅拌时间为20-30分钟。 3.如权利要求1所述的冬瓜汁的制备方法， 其特征在于， 步骤3)超声波的工作频率为50 赫兹。 4.如。
4、权利要求1所述的冬瓜汁的制备方法， 其特征在于， 步骤2)中冬瓜肉与糖的重量比 为10 1。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107751682 A 2 一种冬瓜汁的制备方法 技术领域 0001 本发明涉及食品加工技术领域， 具体涉及一种冬瓜汁的制备方法。 背景技术 0002 黄瓜属葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物， 冬瓜不但解渴消暑、 利尿， 还可以使人 免生疔疮。 发明内容 0003 本发明的一个目的是提供一种冬瓜汁的制备方法。 0004 本发明提供的技术方案为： 0005 一种冬瓜汁的制备方法， 所述制备方法包括以下步骤： 0006 1)选取新鲜冬瓜， 清洗干净， 将冬瓜肉与冬瓜。
5、芯分离； 0007 2)往冬瓜肉中加入少量糖， 腌制1小时后， 再加入水， 用搅拌机搅碎， 加入果胶酶静 置1小时， 真空抽滤得到滤渣和第一滤液； 0008 3)将冬瓜芯去籽， 将滤渣和去籽后冬瓜芯混合后加入水， 超声波粉碎后真空抽滤 得到第二滤液； 0009 4)将第一滤液与第二滤液混合经过中控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述冬 瓜汁。 0010 优选的是， 步骤2)中搅拌机的转速为50100rpm， 搅拌时间为20-30分钟。 0011 优选的是， 步骤3)超声波的工作频率为50赫兹。 0012 优选的是， 步骤2)中冬瓜肉与糖的重量比为10 1。 0013 本发明的有益效果如下： 001。
6、4 本发明的制作方法简单易操作， 能最大限度保留冬瓜中的有益成分， 并且制备的 冬瓜汁易吸收， 具有清凉解毒， 养胃生津， 美容减肥等功能。 具体实施方式 0015 下面结合具体实施例对本发明做进一步的详细说明， 以令本领域技术人员参照说 明书文字能够据以实施。 0016 实施例1： 0017 一种冬瓜汁的制备方法， 所述制备方法包括以下步骤： 0018 1)选取新鲜冬瓜， 清洗干净， 将冬瓜肉与冬瓜芯分离； 0019 2)往冬瓜肉中加入少量糖， 腌制1小时后， 再加入水， 用搅拌机搅碎， 加入果胶酶静 置1小时， 真空抽滤得到滤渣和第一滤液； 0020 3)将冬瓜芯去籽， 将滤渣和去籽后冬瓜。
7、芯混合后加入水， 超声波粉碎后真空抽滤 得到第二滤液； 0021 4)将第一滤液与第二滤液混合经过中控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述冬 说 明 书 1/2 页 3 CN 107751682 A 3 瓜汁。 0022 实施例2 0023 一种冬瓜汁的制备方法， 所述制备方法包括以下步骤： 0024 1)选取新鲜冬瓜， 清洗干净， 将冬瓜肉与冬瓜芯分离； 0025 2)往冬瓜肉中加入少量糖， 冬瓜肉与糖的重量比为10 1， 腌制1小时后， 再加入水， 用搅拌机搅碎， 加入果胶酶静置1小时， 真空抽滤得到滤渣和第一滤液， 搅拌机的转速为50- 100rpm， 搅拌时间为20-30分钟； 0026 3)将冬瓜芯去籽， 将滤渣和去籽后冬瓜芯混合后加入水， 超声波粉碎后真空抽滤 得到第二滤液， 超声波的工作频率为50赫兹； 0027 4)将第一滤液与第二滤液混合经过中控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述冬 瓜汁。 0028 尽管本发明的实施方案已公开如上， 但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列 运用， 它完全可以被适用于各种适合本发明的领域， 对于熟悉本领域的人员而言， 可容易地 实现另外的修改， 因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下， 本发明并不限 于特定的细节和这里示出与描述的实施例。 说 明 书 2/2 页 4 CN 107751682 A 4 。