高纤维食品及其制作方法.pdf

本发明提供的是一种高纤维食品及其制做方法。其产品中含有稻糠粉或麦麸71—79%、胡萝卜1—9%和余量的淀粉。将原料混和、膨化、造粒、烘干制成产品。产品的营养价值高,保存期长。

1、一种高纤维食品，其特征是：它含有稻糠粉或麦麸71-79％、胡萝卜1-9％和余量的淀粉。 2、根据权利要求1所述的高纤维食品，其特征是：它含有稻糠粉或麦麸71％、胡萝卜9％、淀粉20％。 3、一种高纤维食品的制作方法，其特征是：将胡萝卜打浆制成泥，稻糠粉或麦麸制成粉，按胡萝卜1-9％、稻糠粉或麦麸71-79％和余量的淀粉的比例将它们混合搅拌均匀，再采用膨化工艺进行膨化处理，造粒、烘干制成产品。



本发明涉及的是一种食品及其加工方法。

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素是一种抗氧化剂，经常食用可以抗衰 老、增强人体的免疫功能。因此以胡萝卜为原料的营养保健食品不断出现。稻糠粉 或麦麸是高善食纤维食品，所含人体所需氨基酸、r族、钙质等，都高于淀粉中 的含量。如果将这些稻糠粉或麦麸加工成食品，将及大地改善人类善食结构，对于 人类健康和延长寿命必将起到积极作用。但是由于稻糠中含有大量的油质，会导至 食品酸败，影响食品保鲜。

本发明之目的在于提供一种营养成份齐全，保存期长的高纤维食品。本发明之 目的还在于提供这种高纤维食品的制作方法。

本发明之目的是这样实现的：它含有稻糠粉或麦麸71-79％、胡萝卜1-9％和余 量的淀粉。

本发明的产品是采用下列方法来制作的：将胡萝卜打浆制成泥，稻糠粉或麦麸 制成粉，按胡萝卜1-9％、稻糠粉或麦麸71-79％和余量的淀粉的比例将它们混和搅 均匀，再采用膨化工艺进行膨化处理，造粒、烘干制成产品。本发明将胡萝卜 与稻糠粉或麦麸相混和制成高纤维食品，不仅使食品中据有多种人体所必需的有效 成份，而且它们相互混配，可以使稻糠类物质的保存期大大延长，成品可以长期保 存。其产品可以做成粒、片、粉等形状，可以直接用开水冲调食用，也可以制成方 便食品食用，同寸可以做为牛奶、咖啡、面包等添加剂。本发明的制作方法工艺简 单，不破坏食物中的营养成份，便于产品的长期保存。

下面举例对本发明做更详细的描述：按稻糠粉或麦麸71％、胡萝卜9％、淀粉 20％的比例(重量)备好原料。先将胡萝卜打浆制成泥，稻糠粉或麦麸制成粉。将 上述原料混和搅拌均匀。再采用食品膨化工艺进行膨化处理，造粒或片、粉，经烘 干制成产品。