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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610453357.4 (22)申请日 2016.06.22 (71)申请人 蚌埠市老顽童食品厂 地址 233000 安徽省蚌埠市禹会区六公里 南九秦路北侧 (72)发明人 张启亮 (51)Int.Cl. A23L 33/00(2016.01) (54)发明名称 一种枳实含片 (57)摘要 本发明提供了一种枳实含片, 由以下重量份 的原料制成: 枳实55-60份、 杏仁45-55份、 香蕉 10-13份、 葡萄籽3-6份、 蛋黄果皮2-5份、 混合蛋 白酶1-1.2份、 木。
2、糖醇2-3份、 低聚果糖1.2-1.8 份、 甜菊糖苷0.6-0.8份、 橄榄油0.2-0.4份、 茶多 糖0.3-0.6份、 柠檬酸0.3-0.5份、 蜂王浆0.2-0.3 份、 黏合剂0.5-0.8份、 润滑剂0.6-1.0份; 本含片 中的枳实蛋白具有降血脂、 降血压、 提高免疫力、 抗衰老等功效, 易被吸收利用, 且口感更好, 风味 独特, 食用方便, 更好地满足了人们的健康要求, 适用人群广泛。 权利要求书1页 说明书3页 CN 106036862 A 2016.10.26 CN 106036862 A 1.一种枳实含片, 其特征在于, 由以下重量份的原料制成: 枳实55-60份、 。
3、杏仁45-55份、 香蕉10-13份、 葡萄籽3-6份、 蛋黄果皮2-5份、 混合蛋白酶1-1.2份、 木糖醇2-3份、 低聚果糖 1.2-1.8份、 甜菊糖苷0.6-0.8份、 橄榄油0.2-0.4份、 茶多糖0.3-0.6份、 柠檬酸0.3-0.5份、 蜂王浆0.2-0.3份、 黏合剂0.5-0.8份、 润滑剂0.6-1.0份。 2.如权利要求2所述的制备方法, 其特征在于, 所述的混合蛋白酶由以下重量份的蛋白 酶组成: 碱性蛋白酶0.7份、 中性蛋白酶00.8份和木瓜蛋白酶1.2份。 3.如权利要求1所述的枳实含片的制备方法, 其特征在于, 具体包括以下几个步骤: (1) 枳实蛋白干粉的。
4、制备: a、 取枳实、 杏仁, 50-58低温干燥, 粉碎, 过120-130目筛去除杂质, 加水至液面高出物 料1-2cm, 搅匀, 86-88水浴, 28-30KHz超声35-40min, 恒温碱提蛋白, 等电点沉淀, 以 8000r/min离心8min, 除去上清液, 中和, 干燥至无水分, 得枳实杏仁分离蛋白; b、 将枳实粕仁分离蛋白加入混合蛋白酶, 48恒温酶解后, 100水浴灭酶12-15s, 以 8000r/min离心8min, 取上清液, 得枳实杏仁蛋白水解液; c、 将枳实仁蛋白水解液用孔径为2-3nm的纳滤膜过滤, 然后进行冷冻干燥, 得高纯度枳 实蛋白干粉; (2) 将。
5、香蕉清洗、 去皮, 切片, 厚度为0.3-0.5cm, 浸泡, 低温干燥, 再将干燥后的香蕉片 进行超微粉碎, 粉碎至粒径为22-24 m, 得香蕉淀粉; (3) 将葡萄籽、 蛋黄果皮清洗去核, 烘干, 粉碎, 过150-160目筛, 加入葡萄籽和蛋黄果 皮总重量2-3倍的水, 78-88水浴, 30-33KHz超声38-40min, 以10000r/min离心8min, 取上 清液, 进行喷雾干燥, 得干燥粉; (4) 将所得原料与其他原料混合, 加入黏合剂, 高速搅拌制粒, 干燥, 在干燥颗粒中加 入润滑剂, 混合均匀, 压片成型, 得枳实含片。 4.如权利要求2所述的制备方法, 其特征在。
6、于, 所述步骤a中的碱提的pH为8-8.9, 提取 温度为45-55, 提取时间为40-48min。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106036862 A 2 一种枳实含片 技术领域 0001 本发明属于枳实加工领域, 涉及一种枳实含片。 背景技术 0002 口含片常以食用、 携带方便而为人们所青睐。 而现有的功能性植物口含片加工制作方 法因主要是先浸提植物中的有效成分, 后经过滤、 浓缩得到浸膏, 再将其与填充剂混合压 片。 显然, 这些方法不仅工艺复杂, 生产效率低, 对设备及加工条件要求也都非常高, 并且难 以有效保持原料营养成分。 另一方面, 原料经浸提过滤后, 大部分不溶。
7、成分被丢弃, 而这些 不溶成分也含有大量有经济价值的有效成分, 因而导致原料价值的利用率非常低, 造成资 源浪费, 也不经济, 阻碍了口含片市场的发展。 发明内容 0003 本发明克服了上述不足, 提供了一种具有具有降血糖、 提高免疫力等保健功能的 枳实含片及其制备方法。 一种枳实含片, 由以下重量份的原料制成: 枳实55-60份、 杏仁45-55份、 香蕉10-13份、 葡萄籽3-6份、 蛋黄果皮2-5份、 混合蛋白酶1-1.2份、 木糖醇2-3份、 低聚果糖1.2-1.8份、 甜 菊糖苷0.6-0.8份、 橄榄油0.2-0.4份、 茶多糖0.3-0.6份、 柠檬酸0.3-0.5份、 蜂王浆。
8、0.2-0.3 份、 黏合剂0.5-0.8份、 润滑剂0.6-1.0份。 0004 所述的混合蛋白酶由以下重量份的蛋白酶组成: 碱性蛋白酶0.7份、 中性蛋白酶 00.8份和木瓜蛋白酶1.2份。 0005 所述的枳实含片的制备方法, 其特征在于, 具体包括以下几个步骤: (1) 枳实蛋白干粉的制备: a、 取枳实、 杏仁, 50-58低温干燥, 粉碎, 过120-130目筛去除杂质, 加水至液面高出物 料1-2cm, 搅匀, 86-88水浴, 28-30KHz超声30-40min, 恒温碱提蛋白, 等电点沉淀, 以 8000r/min离心8min, 除去上清液, 中和, 干燥至无水分, 得枳实。
9、杏仁分离蛋白; b、 将枳实粕仁分离蛋白加入混合蛋白酶, 48恒温酶解后, 100水浴灭酶12-15s, 以 8000r/min离心8min, 取上清液, 得枳实杏仁蛋白水解液; c、 将枳实仁蛋白水解液用孔径为2-3nm的纳滤膜过滤, 然后进行冷冻干燥, 得高纯度枳 实蛋白干粉; (2) 将香蕉清洗、 去皮, 切片, 厚度为0.3-0.5cm, 浸泡, 低温干燥, 再将干燥后的香蕉片 进行超微粉碎, 粉碎至粒径为22-24 m, 得香蕉淀粉; (3) 将葡萄籽、 蛋黄果皮清洗去核, 烘干, 粉碎, 过150-160目筛, 加入葡萄籽和蛋黄果 皮总重量2-3倍的水, 86-88水浴, 28-3。
10、0KHz超声30-40min, 以10000r/min离心8min, 取上 清液, 进行喷雾干燥, 得干燥粉; (4) 将所得原料与其他原料混合, 加入黏合剂, 高速搅拌制粒, 干燥, 在干燥颗粒中加 说 明 书 1/3 页 3 CN 106036862 A 3 入润滑剂, 混合均匀, 压片成型, 得枳实含片。 0006 所述步骤a中的碱提的pH为8-8.9, 提取温度为45-55, 提取时间为40-48min。 0007 本发明的有益效果是: 本含片中的枳实蛋白具有降血脂、 降血压、 提高免疫力、 抗 衰老等功效, 枳实蛋白成分是经特定蛋白酶定向水解, 能更好地被人体吸收; 含片中添加了 香。
11、蕉淀粉成分, 替代传统淀粉作为成型剂, 可降低产品热量, 强化其防治肠道疾病, 降低血 糖、 提高免疫力等生理功效, 适宜于糖尿病人食用, 产品的适用人群更广泛; 青香蕉抗性淀 粉原料经过超微粉碎, 由于颗粒的超微细化, 其表面积和孔隙率显著增加, 产品的分散性、 溶解性、 功能性可得到明显的改善, 更容易被人体吸收利用, 且口感更好, 添加了葡萄籽、 蛋 黄果皮, 使得含片具有提高免疫力、 抗衰老等功效, 本发明的含片口感细腻, 风味独特, 食用 方便, 服用安全, 更好地满足了人们的健康要求, 适用人群广泛。 具体实施方式 0008 下面对本发明的较优的实施例作进一步的详细说明。 实施例1。
12、 一种枳实含片, 由以下重量份的原料制成: 枳实55-60份、 杏仁45-55份、 香蕉10-13份、 葡萄籽3-6份、 蛋黄果皮2-5份、 混合蛋白酶1-1.2份、 木糖醇2-3份、 低聚果糖1.2-1.8份、 甜 菊糖苷0.6-0.8份、 橄榄油0.2-0.4份、 茶多糖0.3-0.6份、 柠檬酸0.3-0.5份、 蜂王浆0.2-0.3 份、 黏合剂0.5-0.8份、 润滑剂0.6-1.0份。 0009 所述的混合蛋白酶由以下重量份的蛋白酶组成: 碱性蛋白酶0.7份、 中性蛋白酶 00.8份和木瓜蛋白酶1.2份。 0010 所述的枳实含片的制备方法, 其特征在于, 具体包括以下几个步骤: 。
13、(1) 枳实蛋白干粉的制备: a、 取枳实、 杏仁, 50-58低温干燥, 粉碎, 过120-130目筛去除杂质, 加水至液面高出物 料1-2cm, 搅匀, 86-88水浴, 28-30KHz超声30-40min, 恒温碱提蛋白, 等电点沉淀, 以 8000r/min离心8min, 除去上清液, 中和, 干燥至无水分, 得枳实杏仁分离蛋白; b、 将枳实粕仁分离蛋白加入混合蛋白酶, 48恒温酶解后, 100水浴灭酶12-15s, 以 8000r/min离心8min, 取上清液, 得枳实杏仁蛋白水解液; c、 将枳实仁蛋白水解液用孔径为2-3nm的纳滤膜过滤, 然后进行冷冻干燥, 得高纯度枳 实。
14、蛋白干粉; (2) 将香蕉清洗、 去皮, 切片, 厚度为0.3-0.5cm, 浸泡, 低温干燥, 再将干燥后的香蕉片 进行超微粉碎, 粉碎至粒径为22-24 m, 得香蕉淀粉; (3) 将葡萄籽、 蛋黄果皮清洗去核, 烘干, 粉碎, 过150-160目筛, 加入葡萄籽和蛋黄果 皮总重量2-3倍的水, 86-88水浴, 28-30KHz超声30-40min, 以10000r/min离心8min, 取上 清液, 进行喷雾干燥, 得干燥粉; (4) 将所得原料与其他原料混合, 加入黏合剂, 高速搅拌制粒, 干燥, 在干燥颗粒中加 入润滑剂, 混合均匀, 压片成型, 得枳实含片。 0011 所述步骤a。
15、中的碱提的pH为8-8.9, 提取温度为45-55, 提取时间为40-48min。 0012 所述步骤b中的混合蛋白酶由以下重量份的蛋白酶组成: 碱性蛋白酶0.7份、 中性 说 明 书 2/3 页 4 CN 106036862 A 4 蛋白酶00.8份和木瓜蛋白酶1.2份。 0013 实施例2 实施例2与实施例1不同之处在于枳实含片中原料的重量份数不同, 其他条件均相同。 一种枳实含片, 由以下重量份的原料制成: 枳实55-60份、 杏仁45-55份、 香蕉10-13份、 葡萄籽3-6份、 蛋黄果皮2-5份、 混合蛋白酶1-1.2份、 木糖醇2-3份、 低聚果糖1.2-1.8份、 甜 菊糖苷0。
16、.6-0.8份、 橄榄油0.2-0.4份、 茶多糖0.3-0.6份、 柠檬酸0.3-0.5份、 蜂王浆0.2-0.3 份、 黏合剂0.5-0.8份、 润滑剂0.6-1.0份。 0014 实施例3 实施例3与实施例1不同之处在于枳实含片中原料的重量份数不同, 其他条件均相同。 一种枳实含片, 由以下重量份的原料制成: 枳实55-60份、 杏仁45-55份、 香蕉10-13份、 葡萄籽3-6份、 蛋黄果皮2-5份、 混合蛋白酶1-1.2份、 木糖醇2-3份、 低聚果糖1.2-1.8份、 甜 菊糖苷0.6-0.8份、 橄榄油0.2-0.4份、 茶多糖0.3-0.6份、 柠檬酸0.3-0.5份、 蜂王浆0.2-0.3 份、 黏合剂0.5-0.8份、 润滑剂0.6-1.0份。 说 明 书 3/3 页 5 CN 106036862 A 5 。