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1、(10)授权公告号 CN 101584485 B (45)授权公告日 2011.11.16 CN 101584485 B *CN101584485B* (21)申请号 200910099707.1 (22)申请日 2009.06.09 A23L 1/337(2006.01) A23L 1/212(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (73)专利权人 宁波大学 地址 315211 浙江省宁波市江北区风华路 818 号 专利权人 丽江程海保尔生物开发有限公司 (72)发明人 骆其君 严小军 黄胜奎 陈黎明 王瑞 陈苏苏 徐青山 谭应宏 (74)专利代理机构 宁波奥圣专利代理事务。
2、所 ( 普通合伙 ) 33226 代理人 程晓明 CN 1820643 A,2006.08.23, CN 101155518 A,2008.04.02, CN 1831014 A,2006.09.13, 殷明焱 等 . 雨生红球藻和虾青素研究评 述 .海洋湖沼通报 .1998,( 第 2 期 ), (54) 发明名称 一种红球藻、 菊薯的食品及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种红球藻、 菊薯的食品， 特 点是它由重量百分比含量为 25 -80的菊薯 粉和 20 -75的红球藻有效成分混合后组成， 菊薯粉的粒度大小为 200-300 目、 水分含量为 3 -5； 优点是由于该食品中含有。
3、菊薯粉和红球 藻有效成分两种成分， 它不仅可以调理血液， 降低 血糖、 血脂和胆固醇， 预防和治疗高血压、 糖尿病， 且由于具有虾青素这样的高功效物质， 还可以保 护皮肤、 提高免疫力、 抑制癌症等， 而且菊薯粉和 红球藻粉两者混合可使营养物质相互促进吸收， 快捷地提供易于消化和吸收的蛋白质营养成分， 膳食纤维、 矿物质、 微量元素等营养素， 营养结构 全面平衡。 (51)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 杨燕婷 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书 1 页 说明书 4 页 CN 101584485 B1/1 页 2 1. 一种红球藻、 菊薯的食品， 其特。
4、征在于由重量百分比含量为 25 -40的菊薯粉和 60 -75的红球藻粉混合后组成， 所述的菊薯粉的粒度大小为 200-300 目、 水分含量为 3-5， 所述的红球藻粉由重量百分比含量为5-15的粒度大小为60-120目的微红球 藻粉和 85 -95的粒度大小为 1000-3000 目的超微红球藻粉混合后组成， 所述的红球藻 粉的水分含量为 1 -3。 2. 一种红球藻、 菊薯的食品， 其特征在于由重量百分比含量为 60 -80的菊薯粉和 20 -40的红球藻油混合后通过压片机压制成片状， 其中 ： 所述的菊薯粉的粒度大小为 200-300 目、 水分含量为 3 -5， 所述的红球藻油由碳酸。
5、氢钠和干燥的红球藻原藻先按重 量比为11.5-14的比例混合， 再按碳酸氢钠和红球藻原藻的总重量的3-5倍加入蒸馏 水稀释， 然后一边连续振荡、 搅拌， 一边按与碳酸氢钠的重量比为11的比例加入食用油， 并控制温度在15-30， 连续振荡、 搅拌1小时， 接着将上述溶液放入转速为3000-10000rpm 的高速离心机中离心10-25分钟， 静置后提取溶液上层的含虾青素5-10的红球藻油得 到。 3. 一种如权利要求 1 所述的食品的制备方法， 其特征在于它包括以下步骤 ： (1)、 分别将干燥的红球藻原藻和干燥的菊薯通过粉碎装置粉碎成粒度大小为 60-120 目的微红球藻粉和粒度大小为 20。
6、0-300 目的菊薯粉， 菊薯粉的含水量为 3 -5 ； (2)、 取部分粒度大小为 60-120 目的微红球藻粉通过气流磨进一步粉碎成粒度大小为 1000-3000 目的超微红球藻粉， 并存放待用 ； (3)、 取重量百分比为 5 -15的微红球藻粉和 85 -95的超微红球藻粉均匀混合 成红球藻粉， 含水量为 1 -3 ； (4)、 取重量百分比为 60 -75的红球藻粉和 25 -40的菊薯粉均匀混合， 并通过 压片机压制成片状的菊薯保健食品。 4. 一种如权利要求 2 所述的食品的制备方法， 其特征在于它包括以下步骤 ： (1)、 将干燥的菊薯通过粉碎装置粉碎成粒度大小为 200-30。
7、0 目的菊薯粉， 菊薯粉的含 水量为 3 -5 ； (2)、 按重量比为 1 1.5-1 4 的比例将碳酸氢钠加入到干燥的红球藻原藻中， 再按 碳酸氢钠和红球藻原藻的总重量的 3-5 倍加入蒸馏水稀释， 然后一边连续振荡、 搅拌 1 小 时 ； (3)、 将上述溶液放入转速为 3000-10000rpm 的高速离心机中离心 10-25 分钟， 静置后 提取溶液上层的含虾青素 5 -10的红球藻油 ； (4)、 取重量百分比为 20 -40的红球藻油和 60 -80菊薯粉均匀混合， 并通过压 片机压制成片状的菊薯保健食品。 5. 如权利要求 4 所述的制备方法， 其特征在于所述的食用油为食用大豆。
8、油、 食用橄榄 油、 食用花生油或食用玉米油。 权 利 要 求 书 CN 101584485 B1/4 页 3 一种红球藻、 菊薯的食品及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种食品， 尤其是涉及一种红球藻、 菊薯的食品及其制备方法。 背景技术 0002 菊薯， 又称为雪莲果， 它富含水溶性膳食纤维和果寡糖， 其中水溶性膳食纤维能促 进肠胃蠕动， 润肠通便， 不仅能消除便秘， 还可防治下痢， 是肠胃道疾病的克星 ； 而果寡糖能 抗氧化， 消除自由基， 提高免疫力， 具有解毒功能， 可减少或避免结石症的发生 ； 此外， 菊薯 中还含有丰富的矿物质及钙、 镁、 铁、 锌、 钾、 硒等微量元素。
9、， 而菊薯中的碳水化合物很少为 人体吸收， 很适合糖尿病人及减肥者食用。因此， 菊薯主要的功能是 ： 调理血液， 降低血糖、 血脂和胆固醇， 预防和治疗高血压、 糖尿病， 对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。 0003 虾青素是类胡萝卜素的一种， 主要作为鱼类的天然着色剂， 具有超强的抗氧化能 力， 它具有保护皮肤、 提高免疫力、 抑制癌症等功能， 被广泛应用于水产品、 化妆品、 医药等 行业。 目前， 虾青素可以从酵母、 雨生红球藻中提取， 也可以化学合成， 但是酵母类胡萝卜素 总量不超过干重的 0.08， 且细胞壁厚， 不容易提取 ； 而用化学方法合成虾青素不但价格 昂贵， 还可能存在污。
10、染与潜在的危害， 而且在生物功效和安全性上不及天然虾青素， 因此人 们对天然虾青素的兴趣大大提高。雨生红球藻是目前已知的虾青素含量最高的生物， 它在 胁迫环境 ( 如营养缺失、 强光照等 ) 下积累虾青素， 其虾青素含量最高能达到细胞质量的 1-4， 因此， 规模化培养雨生红球藻成为未来获取天然虾青素的最佳途径。而雨生红球藻 除含有 0.5 4的虾青素外， 还含有 38的碳水化合物， 24的蛋白质， 14的脂肪， 以 及丰富的钙 (1.58 )、 铁 (0.73 ) 等优质营养素。 发明内容 0004 本发明所要解决的技术问题是提供一种不仅可以降低血糖、 血脂和胆固醇， 还具 有提高免疫力、 。
11、抑制癌症、 保护皮肤等功能的营养结构全面平衡的红球藻、 菊薯的食品及其 制备方法。 0005 本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为 ： 一种红球藻、 菊薯的食品， 由重量 百分比含量为 25 -80的菊薯粉和 20 -75的红球藻有效成分混合后组成， 所述的菊 薯粉的粒度大小为 200-300 目、 水分含量为 3 -5。 0006 所述的红球藻有效成分为红球藻粉， 所述的菊薯粉的重量百分比含量为 25 -40， 所述的红球藻粉的重量百分比含量为 60 -75， 所述的红球藻粉由重量百 分比含量为 5 -15的粒度大小为 60-120 目的微红球藻粉和 85 -95的粒度大小为 1000-。
12、3000 目的超微红球藻粉混合后组成， 所述的红球藻粉的水分含量为 1 -3。 0007 一种上述食品的制备方法， 它包括以下步骤 ： 0008 (1)、 分别将干燥的红球藻原藻和干燥的菊薯通过粉碎装置粉碎成粒度大小为 60-120 目的微红球藻粉和粒度大小为 200-300 目的菊薯粉， 菊薯粉的含水量为 3 -5 ； 0009 (2)、 取部分粒度大小为 60-120 目的微红球藻粉通过气流磨进一步粉碎成粒度大 说 明 书 CN 101584485 B2/4 页 4 小为 1000-3000 目的超微红球藻粉， 并存放待用 ； 0010 (3)、 取重量百分比为 5 -15的微红球藻粉和 。
13、85 -95的超微红球藻粉均匀 混合成红球藻粉， 含水量为 1 -3 ； 0011 (4)、 取重量百分比为 60 -75的红球藻粉和 25 -40的菊薯粉均匀混合， 并 通过压片机压制成片状的菊薯保健食品。 0012 所述的红球藻有效成分为红球藻油， 所述的菊薯粉的重量百分比含量为 60 -80， 所述的红球藻油的重量百分比含量为 20 -40。 0013 一种上述食品的制备方法， 它包括以下步骤 ： 0014 (1)、 将干燥的菊薯通过粉碎装置粉碎成粒度大小为 200-300 目的菊薯粉， 菊薯粉 的含水量为 3 -5 ； 0015 (2)、 按重量比为 1 1.5-1 4 的比例将碳酸氢。
14、钠加入到干燥的红球藻原藻中， 再按碳酸氢钠和红球藻原藻的总重量的 3-5 倍加入蒸馏水稀释， 然后一边连续振荡、 搅拌， 一边按与碳酸氢钠的重量比为11的比例加入食用油， 并控制温度在15-30， 连续振荡、 搅拌 1 小时 ； 0016 (3)、 将上述溶液放入转速为 3000-10000rpm 的高速离心机中离心 10-25 分钟， 静 置后提取溶液上层的含虾青素 5 -10的红球藻油 ； 0017 (4)、 取重量百分比为 20 -40的红球藻油和 60 -80菊薯粉均匀混合， 并通 过压片机压制成片状的菊薯保健食品。 0018 所述的食用油为食用大豆油、 食用橄榄油、 食用花生油或食用。
15、玉米油等。 0019 与现有技术相比， 本发明的优点是由于该食品中含有菊薯粉和红球藻有效成分两 种成分， 它不仅可以调理血液， 降低血糖、 血脂和胆固醇， 预防和治疗高血压、 糖尿病， 且由 于具有虾青素这样的高功效物质， 还可以保护皮肤、 提高免疫力、 抑制癌症等， 而且菊薯粉 和红球藻粉两者混合可使营养物质相互促进吸收， 快捷地提供易于消化和吸收的蛋白质营 养成分， 膳食纤维、 矿物质、 微量元素等营养素， 营养结构全面平衡 ； 此外， 由于本食品被制 作成片状， 包装的体积比通常的原藻缩小 2 5 倍， 减少了包装与库存的成本， 而且保质期 较长。 具体实施方式 0020 以下对本发明作。
16、进一步详细描述。 0021 实施例一 ： 分别取适量干燥的红球藻原藻和干燥的菊薯通过粉碎装置粉碎成粒 度大小为 60-120 目的微红球藻粉和粒度大小为 200-300 目的菊薯粉， 菊薯粉的含水量为 3， 然后取部分粒度大小为 60-120 目的微红球藻粉通过气流磨进一步粉碎成粒度大小为 1000-3000 目的超微红球藻粉， 接着取重量百分比为 5的微红球藻粉和 95的超微红球 藻粉均匀混合成红球藻粉， 红球藻粉的含水量为 1， 最后将制得的红球藻粉和菊薯粉按重 量百分比为 60 40的比例均匀混合， 并通过压片机压制成片状的菊薯保健食品。 0022 实施例二 ： 分别取适量干燥的红球藻原。
17、藻和干燥的菊薯通过粉碎装置粉碎成粒 度大小为 60-120 目的微红球藻粉和粒度大小为 200-300 目的菊薯粉， 菊薯粉的含水量为 4， 然后取部分粒度大小为 60-120 目的微红球藻粉通过气流磨进一步粉碎成粒度大小为 1000-3000 目的超微红球藻粉， 接着取重量百分比为 10的微红球藻粉和 90的超微红球 说 明 书 CN 101584485 B3/4 页 5 藻粉均匀混合成红球藻粉， 红球藻粉的含水量为 2， 最后将制得的红球藻粉和菊薯粉按重 量百分比为 65 35的比例均匀混合， 并通过压片机压制成片状的菊薯保健食品。 0023 实施例三 ： 分别取适量干燥的红球藻原藻和干燥。
18、的菊薯通过粉碎装置粉碎成粒 度大小为 60-120 目的微红球藻粉和粒度大小为 200-300 目的菊薯粉， 菊薯粉的含水量为 5， 然后取部分粒度大小为 60-120 目的微红球藻粉通过气流磨进一步粉碎成粒度大小为 1000-3000 目的超微红球藻粉， 接着取重量百分比为 15的微红球藻粉和 85的超微红球 藻粉均匀混合成红球藻粉， 红球藻粉的含水量为 3， 最后将制得的红球藻粉和菊薯粉按重 量百分比为 75 25的比例均匀混合， 并通过压片机压制成片状的菊薯保健食品。 0024 实施例四 ： 取适量干燥的菊薯通过粉碎装置粉碎成粒度大小为 200-300 目、 含水 量为 3的菊薯粉， 并。
19、存放待用， 然后按重量比为 1 1.5 的比例将碳酸氢钠加入到干燥的 红球藻原藻中， 再按碳酸氢钠和红球藻原藻的总重量的 3 倍加入蒸馏水稀释， 然后一边连 续振荡、 搅拌， 一边按与碳酸氢钠的重量比为 1 1 的比例加入食用大豆油， 并控制温度在 15， 连续振荡、 搅拌 1 小时， 然后将上述溶液放入转速为 3000-10000rpm 的高速离心机中 离心10分钟， 静置后提取溶液上层的含虾青素5-10的红球藻油， 最后将制得的红球藻 油和菊薯粉按重量百分比为 20 80的比例均匀混合， 并通过压片机压制成片状的菊 薯保健食品。 0025 实施例五 ： 取适量干燥的菊薯通过粉碎装置粉碎成粒。
20、度大小为 200-300 目、 含水 量为 4的菊薯粉， 并存放待用， 然后按重量比为 1 2 的比例将碳酸氢钠加入到干燥的 红球藻原藻中， 再按碳酸氢钠和红球藻原藻的总重量的 4 倍加入蒸馏水稀释， 然后一边连 续振荡、 搅拌， 一边按与碳酸氢钠的重量比为 1 1 的比例加入食用橄榄油， 并控制温度在 20， 连续振荡、 搅拌 1 小时， 然后将上述溶液放入转速为 3000-10000rpm 的高速离心机中 离心15分钟， 静置后提取溶液上层的含虾青素5-10的红球藻油， 最后将制得的红球藻 油和菊薯粉按重量百分比为 30 70的比例均匀混合， 并通过压片机压制成片状的菊 薯保健食品。 00。
21、26 实施例六 ： 取适量干燥的菊薯通过粉碎装置粉碎成粒度大小为 200-300 目、 含水 量为 5的菊薯粉， 并存放待用， 然后按重量比为 1 3 的比例将碳酸氢钠加入到干燥的 红球藻原藻中， 再按碳酸氢钠和红球藻原藻的总重量的 5 倍加入蒸馏水稀释， 接着一边连 续振荡、 搅拌， 一边按与碳酸氢钠的重量比为 1 1 的比例加入食用花生油， 并控制温度在 30， 连续振荡、 搅拌 1 小时， 然后将上述溶液放入转速为 3000-10000rpm 的高速离心机中 离心20分钟， 静置后提取溶液上层的含虾青素5-10的红球藻油， 最后将制得的红球藻 油和菊薯粉按重量百分比为 40 60的比例均。
22、匀混合， 并通过压片机压制成片状的菊 薯保健食品。 0027 实施例七 ： 取适量干燥的菊薯通过粉碎装置粉碎成粒度大小为 200-300 目、 含水 量为 5的菊薯粉， 并存放待用， 然后按重量比为 1 4 的比例将碳酸氢钠加入到干燥的 红球藻原藻中， 再按碳酸氢钠和红球藻原藻的总重量的 4 倍加入蒸馏水稀释， 接着一边连 续振荡、 搅拌， 一边按与碳酸氢钠的重量比为 1 1 的比例加入食用玉米油， 并控制温度在 25， 连续振荡、 搅拌 1 小时， 然后将上述溶液放入转速为 3000-10000rpm 的高速离心机中 离心25分钟， 静置后提取溶液上层的含虾青素5-10的红球藻油， 最后将制得的红球藻 油和菊薯粉按重量百分比为 35 65的比例均匀混合， 并通过压片机压制成片状的菊 说 明 书 CN 101584485 B4/4 页 6 薯保健食品。 说 明 书 。