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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610947557.5 (22)申请日 2016.10.26 (71)申请人 龙里县柯臻科技种植有限公司 地址 551200 贵州省黔南布依族苗族自治 州龙里县冠山街道办事处穿口洞 (72)发明人 向柯臻 向星 陈平 (74)专利代理机构 北京联创佳为专利事务所 (普通合伙) 11362 代理人 郭防 韩炜 (51)Int.Cl. A23L 2/02(2006.01) A23L 2/52(2006.01) A23L 33/10(2016.01) (54)发明名称 一种刺梨饮。
2、料及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种刺梨饮料， 按重量份计， 包括有刺梨原汁200-300份、 刺梨果粒60-80份、 木糖醇40-80份、 紫甘薯浓缩汁20-30份、 柠檬酸 钠0.1-0.4份、 阿斯巴甜0.1-0.25份、 乙二胺四乙 酸二钠0.02-0.05份、 海藻酸钠0.01-0.03份。 本 发明的饮料口感好， 拓展了刺梨的产品范围， 满 足了消费者的需求。 权利要求书1页 说明书2页 CN 107981116 A 2018.05.04 CN 107981116 A 1.一种刺梨饮料， 其特征在于， 按重量份计， 包括有刺梨原汁200-300份、 刺梨果粒60- 80份。
3、、 木糖醇40-80份、 紫甘薯浓缩汁20-30份、 柠檬酸钠0.1-0.4份、 阿斯巴甜0.1-0.25份、 乙二胺四乙酸二钠0.02-0.05份、 海藻酸钠0.01-0.03份。 2.根据权利要求1所述的刺梨饮料， 其特征在于， 按重量份计， 包括有刺梨原汁250份、 刺梨果粒70份、 木糖醇60份、 紫甘薯浓缩汁25份、 柠檬酸钠0.3份、 阿斯巴甜0.18份、 乙二胺 四乙酸二钠0.03份、 海藻酸钠0.02份。 3.一种制备权利要求1或2所述的刺梨饮料的方法， 其特征在于： 包括下列步骤： （1） 将部分鲜刺梨洗净去籽， 榨汁， 得刺梨原汁； （2） 将部分鲜刺梨洗净去刺去籽， 切碎。
4、， 得刺梨果粒； （3） 将刺梨原汁和刺梨果粒灭菌， 并在灭菌过程中， 按所述配比加入木糖醇、 紫甘薯浓 缩汁、 柠檬酸钠、 阿斯巴甜、 乙二胺四乙酸二钠、 海藻酸钠， 灭菌结束后冷却即得刺梨饮料。 4.根据权利要求3所述的刺梨饮料的制备方法， 其特征在于： 所述步骤 （3） 中的灭菌过 程中还要加入0.01-0.03份甲壳素， 并在灭菌后静置 12-30h， 过滤， 得刺梨饮料。 5.根据权利要求3所述的刺梨饮料的制备方法， 其特征在于： 所述灭菌的方法为是将所 述原汁加热至95-105， 并保温15-25min。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107981116 A 2 一种刺。
5、梨饮料及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种饮料及其制备方法， 特别是一种刺梨饮料及其制备方法。 背景技术 0002 刺梨有健胃、 消食、 滋补， 止泻的功效。 特别是刺梨富含超氧化物歧化酶 （简称 SOD） ， SOD是国际公认具有抗衰、 防癌作用的活性物质， 还具有抗病毒、 抗辐射的作用， 在心 血管、 消化系统和各种肿瘤疾病防治方面， 应用十分广泛。 刺梨的果实同时也是加工保健食 品的上等原料， 成熟的刺梨肉质肥厚、 味酸甜、 果实富含糖、 维生素、 胡萝 卜素、 有机酸和20多 种氨基酸、 10余种对人体有益的微量元素， 以及过氧化物歧化酶。 尤其是维生素C含量极高， 是当前。
6、水果中最高的， 每100克鲜果中含量841.58毫克3541.13毫克， 是柑橘的50倍， 猕猴 桃的10倍， 具有 “维生素C之王” 的美称。 0003 由于刺梨中果肉酸涩， 生食口感差， 所以通常将刺梨加工成刺梨果汁饮料， 避免了 这些缺点， 同时有生津止渴的功效， 满足消费者的需求。 发明内容 0004 本发明的目的在于， 提供一种刺梨饮料及其制备方法。 本发明的饮料口感好， 拓展 了刺梨的产品范围， 满足了消费者的需求。 0005 本发明的技术方案： 一种刺梨饮料， 按重量份计， 包括有刺梨原汁200-300份、 刺梨 果粒60-80份、 木糖醇40-80份、 紫甘薯浓缩汁20-30份。
7、、 柠檬酸钠0.1-0.4份、 阿斯巴甜0.1- 0.25份、 乙二胺四乙酸二钠0.02-0.05份、 海藻酸钠0.01-0.03份。 0006 前述的刺梨饮料， 按重量份计， 包括有刺梨原汁250份、 刺梨果粒70份、 木糖醇60 份、 紫甘薯浓缩汁25份、 柠檬酸钠0.3份、 阿斯巴甜0.18份、 乙二胺四乙酸二钠0.03份、 海藻 酸钠0.02份。 0007 一种制备前述的刺梨饮料的方法， 包括下列步骤： （1） 将部分鲜刺梨洗净去籽， 榨汁， 得刺梨原汁； （2） 将部分鲜刺梨洗净去刺去籽， 切碎， 得刺梨果粒； （3） 将刺梨原汁和刺梨果粒灭菌， 并在灭菌过程中， 按所述配比加入木糖。
8、醇、 紫甘薯浓 缩汁、 柠檬酸钠、 阿斯巴甜、 乙二胺四乙酸二钠、 海藻酸钠， 灭菌结束后冷却即得刺梨饮料。 0008 前述的刺梨饮料的制备方法， 所述步骤 （3） 中的灭菌过程中还要加入0.01-0.03份 甲壳素， 并在灭菌后静置 12-30h， 过滤， 得刺梨饮料。 0009 前述的刺梨饮料的制备方法， 所述灭菌的方法为是将所述原汁加热至95-105， 并保温15-25min。 0010 本发明的有益效果： （1） 本发明通过加入甲壳素， 不仅起澄清果汁作用， 还具有营养效果， 同时， 甲壳素还具 有较高的营养和医药价值， 例如调节人体免疫力、 降低胆固醇、 调节微量元素、 改善肠胃功 。
9、能等。 说 明 书 1/2 页 3 CN 107981116 A 3 0011 （2） 本发明采用高温灭菌简单易操作， 并且设备较普遍， 成本低。 0012 （3） 本发明通过加入抗氧化剂增效剂乙二胺四乙酸二钠， 通过制造酸性环境， 降低 氧化酶的活性， 从而阻止氧化反应； 同时这两种试剂都可以络合对褐变起催化作用的金属 离子 （铜离子及铁离子等） ， 从而抑制褐变。 0013 （4） 本发明通过加入刺梨果粒， 进一步改善了饮料的口感， 赢得了更多消费者的喜 欢。 具体实施方式 0014 本发明的实施例 实施例1、 一种刺梨饮料， 按重量份计， 包括有刺梨原汁250份、 刺梨果粒70份、 木糖。
10、醇60 份、 紫甘薯浓缩汁25份、 柠檬酸钠0.3份、 阿斯巴甜0.18份、 乙二胺四乙酸二钠0.03份、 海藻 酸钠0.02份。 0015 实施例2、 一种刺梨饮料， 按重量份计， 包括有刺梨原汁200份、 刺梨果粒80份、 木糖 醇40份、 紫甘薯浓缩汁30份、 柠檬酸钠0.1份、 阿斯巴甜0.25份、 乙二胺四乙酸二钠0.02份、 海藻酸钠0.03份。 0016 实施例3、 一种刺梨饮料， 按重量份计， 包括有刺梨原汁300份、 刺梨果粒60份、 木糖 醇80份、 紫甘薯浓缩汁20份、 柠檬酸钠0.4份、 阿斯巴甜0.1份、 乙二胺四乙酸二钠0.05份、 海 藻酸钠0.01份。 0017。
11、 实施例4、 一种制备上述刺梨饮料的方法， 包括下列步骤： （1） 将部分鲜刺梨洗净去籽， 榨汁， 得刺梨原汁； （2） 将部分鲜刺梨洗净去刺去籽， 切碎， 得刺梨果粒； （3） 将刺梨原汁和刺梨果粒混合后加热至99， 并保温18min进行灭菌， 并在灭菌过程 中， 按所述配比加入木糖醇、 紫甘薯浓缩汁、 柠檬酸钠、 阿斯巴甜、 乙二胺四乙酸二钠、 海藻 酸钠以及甲壳素0.02份， 灭菌结束后冷却即得刺梨饮料。 0018 实施例5、 一种制备上述刺梨饮料的方法， 包括下列步骤： （1） 将部分鲜刺梨洗净去籽， 榨汁， 得刺梨原汁； （2） 将部分鲜刺梨洗净去刺去籽， 切碎， 得刺梨果粒； （3。
12、） 将刺梨原汁和刺梨果粒混合后加热至95， 并保温25min进行灭菌， 并在灭菌过程 中， 按所述配比加入木糖醇、 紫甘薯浓缩汁、 柠檬酸钠、 阿斯巴甜、 乙二胺四乙酸二钠、 海藻 酸钠以及甲壳素0.01份， 灭菌结束后冷却即得刺梨饮料。 0019 实施例6、 一种制备上述刺梨饮料的方法， 包括下列步骤： （1） 将部分鲜刺梨洗净去籽， 榨汁， 得刺梨原汁； （2） 将部分鲜刺梨洗净去刺去籽， 切碎， 得刺梨果粒； （3） 将刺梨原汁和刺梨果粒混合后加热至105， 并保温15min进行灭菌， 并在灭菌过程 中， 按所述配比加入木糖醇、 紫甘薯浓缩汁、 柠檬酸钠、 阿斯巴甜、 乙二胺四乙酸二钠、 海藻 酸钠以及甲壳素0.03份， 灭菌结束后冷却即得刺梨饮料。 说 明 书 2/2 页 4 CN 107981116 A 4 。