技术领域
本发涉及一种空气清新剂，特别涉及一种百香果副产物制备的增香空气清新剂及其制备方法。
背景技术
拥有清新的空气，可以消除疲劳，松弛紧张的身心，有益于人体身心健康，于是空气清新剂顺应潮流，成为时代的需要。随着日用化工行业的快速，人们开始使用空气清新剂作为“环境香水”来改善空气。空气清新剂产品的最初开发意图是为了掩盖各种异味，令环境有清新宜人的感觉。但目前市场上销售的空气清新剂，大多含有大量人工合成的化学成分，而且在生产加工的过程中也常常需要用到化学药剂，因而一方面在使用时易对人体造成伤害，影响人体健康，长期使用，会引起神经衰弱或者上呼吸道系统病变，甚至对一些免疫系统、造血系统有伤害。另一方面制造过程中排放出的废气或废水会对环境造成污染。因此，空气清新剂的安全性愈加引起重视。
生姜是我国传统调味品，能去膻、除腥、解腻、增香，生姜也是重要的药品，在日产生活中，喝一碗姜红糖水，散寒驱邪，开胃增食，早为人民传颂，近年来，生姜广泛用于保健食品中深受人们喜爱。生姜具有的姜精油和姜辣素是其主要活性物质，能有效改善人体神经系统稳定性，特有的香味能提神醒脑，因此具有很好的防晕疗效。
柚子皮中含有多种活性成分如果胶、香精油、色素等，具有较高的药用价值。柚子皮香精油具有止咳、消炎、镇痛等作用，柚子皮色素具有抗衰老、抗癌和调节免疫等功能。
百香果，原产于巴西，属西番莲科，因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、蕃桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，目前百香果主要加工制成果汁用于销售，但加工副产物百香果皮、籽囊等大多丢弃，造成浪费。百香果籽囊含有丰富的香味果胶和精油，具有天然的风味物质。
发明专利CN200810065042.8，一种空气清新剂，包括以下从植物中提取的精油成分：薄荷油和木香挥发油；不包括：砂仁挥发油、丁香挥发油、白芷挥发油和苍术油。本发明所述空气清新剂可以根据具体使用环境进行制备，其功能不同，可以满足个性化、多功能的需求。
发明专利CN201610620445.9，一种植物精油空气清新剂，由以下组分组成：薄荷精油1.5~2份；迷迭香精油1~2份；檀香精油1~10份；乳香精油2~15份；苦橙花精油0.5~1份；薰衣草精油3~5份；夜来香精油2~20份；天竺葵精油2~5份；茉莉花精油1~4份；万寿菊精油2~10份；依兰精油1~2份；佛手柑精油2~3份；玫瑰精油2~4份；茶树精油2~5份；溶剂30~95份。与现有技术相比较具有天然无污染，对人体没有任何伤害，可以长时间使用。气味芳香宜人，可以对室内使用者起到理疗、安神、纾解压力、平复心情等效果。同时具备驱蚊效果，避免了室内蚊香、灭蚊药的使用，另外还具备杀菌作用的特点。
以植物精油开发的空气清新剂具有很多优势，但是在香味物质存在香味不足、香味保留时间短的特点。
发明内容
针对现有技术中空气清新剂风味不足，香味保留时间短的问题，本发明提供一种利用百香果加工副产物籽囊进行发酵制备空气清新剂的方法。
本发明是通过以下技术方案实现的。
一种空气清新剂的制备方法，包括以下步骤：
（1）取新鲜无病变的百香果，分离果汁和籽囊，收集籽囊并研磨，加入30~50°Bx的蔗糖溶液混合均匀，静置反应60~80min，得到籽囊反应液；
（2）取鲜姜清洗干净并捣碎，除去姜皮后沥干水分，切成3~5mm的姜片，按姜片同盐水质量比为1:2侵泡5~6h，得到熟姜片；然后将熟姜片捣碎成泥，得到姜泥；所述盐水的质量浓度为2%，温度为30~40℃；
（3）取干净无病害的柚子皮，切成碎片，得到柚子皮料；将柚子皮料和质量浓度为0.8~1.0%的生理盐水，按照质量比为1:（1.5~2）混合均匀，得到柚子皮泥；
为了使黑曲霉具有更多的着丝点，将白色絮状层和黄色硬皮层分离，前者切成2~3cm大小的片状，后者剁碎，然后混合，得到柚子皮料。
（4）按质量份数比，取籽囊反应液50~70份，姜泥15~25份，柚子皮泥20~40份，水25~35份混合均匀，然后加入5~8g/L的硫酸铵，调节pH为5.5~6.5，在121℃下高压灭菌20~30min，得到培养基；于培养基中接种10~14%的黑曲霉，于200r/min、28~30℃在发酵36~96h，得到发酵液；
（5）将发酵液巴氏灭菌后，在3000~4000r/min下离心分离去除沉淀，将所得离心液在35~42℃下浓缩1~3h，然后经过低温真空冷冻干燥，得到增香料；
（6）在植物精油中，加入增香料复配即可得到空气清新剂。
百香果囊籽属于百香果加工的副产物，经常被直接丢弃，导致原料利用率低甚至污染环境，百香果籽含有丰富的油脂，不饱和脂肪酸含量高达90%，亚油脂含量高达76%，属于良好的保健植物油；果籽外包裹的黄色胶状果胶含有丰富的果胶和百香果风味物质，将百香果囊籽加工成增香料，提高了增香料的天然性和安全性，与合成香料比具有安全、增香效果更好和具有保健作用等优点；
黑曲霉发酵能产生果胶酶、α-L-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶复合酶系，能有效降解囊籽、果皮中的脂类物质产生香气前提物质，提高香味成分；α-L-鼠李糖苷酶还能降解柚子皮中的苦味物质，提高了增香料的可食用性。通过对发酵参数的精确设定，能最大程度提高复合酶的产量，提高香气前提物质的产率，提高制备的增香料的香气物质。
生姜中含有挥发性香精油和不挥发性的姜辣素，香精油是生姜的主要香气成分，具有很好的渗透效果，能提高百香果胶中的香气物质成分含量，姜辣素具有提高物质渗透和吸收的作用，是一种很好的药食两用产品，在一定浓度下姜辣素能提高百香果囊籽和柚子皮中香精油的提出率，低浓度的姜辣素还能一直杂菌，促进发酵菌新陈代谢，从而缩短发酵周期，提高菌体产酶活性；生姜精油和姜辣素还具有防晕、防吐和驱寒等功效，提高了本发明增香料的保健作用；
柚子皮含有丰富的果胶、香精油、脂溶性类胡萝卜素和水溶性黄色素，柚子皮果胶是一种良好的天然稳定剂，可以防止精油出现沉淀浑浊，提高空气清新剂色泽度，柚子皮香精油不仅能刺激芳香酯、醇等散发浓郁的挥发性香油，同时具有止咳的作用；脂溶性类胡萝卜素是黑曲霉的营养物质，能调节黑曲霉的活力，同时能提高人体免疫系统；黄色素是柚子皮甙，具有抗癌功能；
柚子皮的白色絮状层具有多孔结构，能为黑曲霉的生长提供着丝点，减少了黑曲霉结块影响发酵的不良后果，同时柚子皮具有很好的吸附效果，能有效吸附黑曲霉产复合酶，提高酶解效率；
作为本发明的进一步改进，所述的籽囊为外裹着黄色胶状果胶的百香果黑色种子。
果胶层含有丰富的香味物质，籽粒含有丰富的精油，都是百香果的风味物质，通过黑曲霉发酵酶解果胶和籽粒释放出这些风味物质制备增香料，可得到天然的百香果香味添加剂。
作为本发明的进一步改进，所述籽囊反应液锤度为40~65°Bx。
反应液中含有蔗糖，锤度过高会抑制黑曲霉发酵效率，浓度过低只够黑曲霉发酵所需，无剩余蔗糖用于提取果汁芳香物质，提高香味物质的稳定性，经过研究后，确定加入30~50°Bx的蔗糖溶液制备成40~65°Bx的籽囊反应液最合适。
作为本发明的进一步改进，所述黑曲霉培养方法如下：
在装液量为100ml的250ml三角瓶中放入种子培养基，挑取一接种环黑曲霉孢子进行接种，于28℃、200r/min下培养40~45h，得到黑曲霉；
所述的种子培养基含有马铃薯200g/L、蔗糖60g/L，调节pH为6.6~6.8后高压灭菌20~30min得到。
种龄36~96h的黑曲霉达到分泌复合酶最大时期，但种龄越长菌活力逐渐降低，为了让黑曲霉能最大分泌鼠李糖苷酶、葡萄糖苷酶和果胶酶，同时拥有最大的酶活力，选取种龄为40~45h的黑曲霉。
优选的，植物精油中加入的增香料的量为植物精油质量5~10%。
优选的，所述的植物精油为薰衣草精油、生姜精油、百香果精油、柚子皮精油、柠檬油、藿香油、薄荷油中的一种。
本发明的有益效果：
1、本发明制备的空气清新剂具有浓郁的天然百香果风味，同时具有防晕、驱寒和助吸收等多种功效，是一种多功能性的天然空气清新剂，具有很好的发展前景；
2、本发明利用百香果籽囊结合柚子皮和生姜制备的增香料具有很好的增香效果，不仅提高了原料的利用率，还增加了产品的保健功效，提高了空气清新剂的天然香味和香味保留时间，与合成的增香料相比具有很多优势；柚子皮和生姜提高了发酵效率，降低黑曲霉发酵结块的影响，缩短了发酵周期，降低了成本，具有很好的发展前景。
3、本发明使用天然的原料提高了空气清新剂的功能性，制备的产品天然绿色无污染，提高了原料利用率。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进一步说明。
实施例1
（1）取新鲜无病变的百香果，分离果汁和籽囊，收集囊籽并研磨，加入30°Bx的蔗糖溶液混合均匀，静置反应60min，得到囊籽反应液；
所述的囊籽为百香果黑色种子外裹着黄色胶状果胶；
所述囊籽反应液锤度为40°Bx；
（2）取鲜姜清洗干净并捣碎，除去姜皮后沥干水分，切成3mm的姜片，按姜片同盐水质量比为1:2放入质量浓度为2%、温度为30℃的盐水中侵泡5~6h，得到熟姜片；然后将熟姜片捣碎成泥，得到姜泥；
（3）取干净无病害的柚子皮，将白色絮状层和黄色硬皮层分离，前者切成2cm大小的片状，后者剁碎，然后混合，得到柚子皮料；将柚子皮料和质量浓度为0.8%的生理盐水，按照质量比为1:1.5混合均匀，得到柚子皮泥；
（4）按质量份数比，取囊籽反应液50份，姜泥15份，柚子皮泥20份，水25份混合均匀，然后加入5g/L的硫酸铵，调节pH为5.5，在121℃下高压灭菌20min，得到培养基；于培养基中接种10%的黑曲霉，于200r/min、28℃在发酵36h，得到发酵液；
所述黑曲霉培养方法如下：
在装液量为100ml的250ml三角瓶中放入种子培养基，挑取一接种环黑曲霉孢子进行接种，于28℃、200r/min下培养40h，得到黑曲霉；
所述的种子培养基含有马铃薯200g/L、蔗糖60g/L，调节pH为6.6后高压灭菌20min得到；
（5）将发酵液巴氏灭菌后，在3000r/min下离心分离去除沉淀，将所得离心液在35℃下浓缩1h，然后经过低温真空冷冻干燥，得到增香料；
（6）在薰衣草精油中，加入其质量5%的增香料复配即可得到空气清新剂。
实施例2
（1）取新鲜无病变的百香果，分离果汁和籽囊，收集囊籽并研磨，加入50°Bx的蔗糖溶液混合均匀，静置反应80min，得到囊籽反应液；
所述的囊籽为百香果黑色种子外裹着黄色胶状果胶；
所述囊籽反应液锤度为65°Bx；
（2）取鲜姜清洗干净并捣碎，除去姜皮后沥干水分，切成5mm的姜片，按姜片同盐水质量比为1:2放入质量浓度为2%、温度为30~40℃的盐水中侵泡6h，得到熟姜片；然后将熟姜片捣碎成泥，得到姜泥；
（3）取干净无病害的柚子皮，将白色絮状层和黄色硬皮层分离，前者切成3cm大小的片状，后者剁碎，然后混合，得到柚子皮料；将柚子皮料和质量浓度为1.0%的生理盐水，按照质量比为1:2混合均匀，得到柚子皮泥；
（4）按质量份数比，取囊籽反应液70份，姜泥25份，柚子皮泥份，水35份混合均匀，然后加入8g/L的硫酸铵，调节pH为6.5，在121℃下高压灭菌30min，得到培养基；于培养基中接种14%的黑曲霉，于200r/min、30℃在发酵96h，得到发酵液；
所述黑曲霉培养方法如下：
所述黑曲霉培养方法如下：
在装液量为100ml的250ml三角瓶中放入种子培养基，挑取一接种环黑曲霉孢子进行接种，于28℃、200r/min下培养45h，得到黑曲霉；
所述的种子培养基含有马铃薯200g/L、蔗糖60g/L，调节pH为6.8后高压灭菌30min得到；
（5）将发酵液巴氏灭菌后，在4000r/min下离心分离去除沉淀，将所得离心液在42℃下浓缩3h，然后经过低温真空冷冻干燥，得到增香料；
（6）在柚子皮精油中，加入其质量10%的增香料复配即可得到空气清新剂。
实施例3
（1）取新鲜无病变的百香果，分离果汁和籽囊，收集囊籽并研磨，加入40°Bx的蔗糖溶液混合均匀，静置反应70min，得到囊籽反应液；
所述的囊籽为百香果黑色种子外裹着黄色胶状果胶；
所述囊籽反应液锤度为55°Bx；
（2）取鲜姜清洗干净并捣碎，除去姜皮后沥干水分，切成4mm的姜片，按姜片同盐水质量比为1:2放入质量浓度为2%、温度为35℃的盐水中侵泡6h，得到熟姜片；然后将熟姜片捣碎成泥，得到姜泥；
（3）取干净无病害的柚子皮，将白色絮状层和黄色硬皮层分离，前者切成3cm大小的片状，后者剁碎，然后混合，得到柚子皮料；将柚子皮料和质量浓度为0.9%的生理盐水，按照质量比为1:1.8混合均匀，得到柚子皮泥；
（4）按质量份数比，取囊籽反应液60份，姜泥20份，柚子皮泥30份，水30份混合均匀，然后加入6g/L的硫酸铵，调节pH为6.0，在121℃下高压灭菌25min，得到培养基；于培养基中接种12%的黑曲霉，于200r/min、29℃在发酵72h，得到发酵液；
所述黑曲霉培养方法如下：
在装液量为100ml的250ml三角瓶中放入种子培养基，挑取一接种环黑曲霉孢子进行接种，于28℃、200r/min下培养42h，得到黑曲霉；
所述的种子培养基含有马铃薯200g/L、蔗糖60g/L，调节pH为6.8后高压灭菌30min得到。
（5）将发酵液巴氏灭菌后，在3000~4000r/min下离心分离去除沉淀，将所得离心液在35~42℃下浓缩1~3h，然后经过低温真空冷冻干燥，得到增香料；
（6）在百香果精油中，加入其质量8%的增香料复配即可得到空气清新剂。
实施例1制备的空气清新剂各项数据如表1。以5分制进行评分，5分为最好，1分为最差。
表1 实施例1空气清新剂效果参数
实施例2、3制备的空气清新剂使用效果与表1大致相同，因此不再描述。由表1可知，本发明制备的空气清新剂具有很好的香味、香味保留时间和提神效果，可见，本发明的空气清新剂有很好的效果，具有很好的发展前景。
以上实施例仅为本发明的示例性实施例，不用于限制本发明，本发明的保护范围由权利要求书限定。本领域人员可以在本发明的实质和保护范围内，对本发明做出各种修改或等同替换，这种修改或等同替换也应视为落在本发明的保护范围内。