庆阳浆水.pdf

庆阳浆水属于食品科学，用不沾油渍的面汤和米汤混合发酵而成，能做浆水面，夏天食用，有解暑止渴作用。

1.一种浆水，其技术特征是用面汤和米汤发酵而成。 2.根据权利要求1所述的一种浆水，是用面汤和米汤发酵而成，其技术特征是面汤和米汤的比为1∶1。 3.根据权利要求1所述的一种浆水，是用面汤和米汤发酵而成，其技术特征是发酵温度是30℃，发酵时间为3—5天。



技术领域

 本发明属于食品科学。

背景技术

近年来，由于生活水平的提高，醋酱进入生活，浆水使用减少。但浆水面作为一种地方风味小吃，已濒临失传。

发明内容

做浆水面的庆阳浆水。

液体作料，没有视图。

具体实施方式：用小缸或坛子，放在温度较高的地方。小缸内倒入不沾油渍的纯净面汤和米汤，在30℃的高温下发酵3—5天，其味变酸，口感纯正无怪味，即成。