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1、(10)授权公告号 CN 103637152 B (45)授权公告日 2014.12.10 CN 103637152 B (21)申请号 201310645405.6 (22)申请日 2013.12.03 A23L 1/226(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (73)专利权人 江西百草园实业有限公司 地址 330000 江西省南昌市高新区 (72)发明人 李金林 范七根 (74)专利代理机构 南昌新天下专利商标代理有 限公司 36115 代理人 施秀瑾 CN 1748558 A,2006.03.22, 全文 . CN 101028060 A,2007.09.05, 全文。
2、 . CN 102389121 A,2012.03.28, 全文 . (54) 发明名称 一种一次性保健三鲜火锅底料及其生产方法 (57) 摘要 一次性保健三鲜营养火锅底料， 其组成及重 量配比按份计为 ： 食用植物油 5070 份、 生姜提 取物 2040 份、 鸡肉提取物 4080 份、 香菇提取物 3040 份、 牛肉浸膏 1530 份、 酵母浸膏 1030 份、 猪骨粉1035份、 复合天然防腐止渴调味料3060 份、 白芷2070份、 甘草510份、 枸杞1015份、 红 枣520份、 紫苏510份、 食盐2050份、 核苷酸二 钠 512 份、 卡拉胶 512 份、 黄原胶 510。
3、 份。本火 锅底料味道鲜美， 不易口渴， 保质期长。 (51)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 钟超 权利要求书 2 页 说明书 7 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书2页 说明书7页 (10)授权公告号 CN 103637152 B CN 103637152 B 1/2 页 2 1. 一次性保健三鲜营养火锅底料， 其特征是 ： 由食用植物油、 生姜提取物、 牛肉浸膏、 酵母浸膏、 鸡肉提取物、 香菇提取物、 猪骨粉、 复合天然防腐止渴调味料、 白芷、 甘草、 枸杞、 红枣、 紫苏、 食盐、 核苷酸二钠、 卡拉胶、 黄原胶混合在一起熬制而成 ； 各组。
4、份的重量配比按 份计为 ： 食用植物油 5070 份、 生姜提取物 2040 份、 鸡肉提取物 4080 份、 香菇提取物 3040 份、 牛肉浸膏 1530 份、 酵母浸膏 1030 份、 猪骨粉 1035 份、 复合天然防腐止渴调味 料 3060 份、 白芷 2070 份、 甘草 510 份、 枸杞 1015 份、 红枣 520 份、 紫苏 510 份、 食盐 2050 份、 核苷酸二钠 512 份、 卡拉胶 512 份、 黄原胶 510 份 ； 所述食用植物油的组成及重量配比按份计为 ： 大豆油 100200 份、 油菜籽油 5080 份 ； 所述生姜提取物其生产方法包括下列步骤 ： 每。
5、取洗净后的新鲜或干生姜 50 克， 加水 250500 克， 将生姜与水混合， 粉碎， 过滤， 滤液即为上述的生姜提取物 ； 所述鸡肉提取物其生产方法包括下列步骤 ： 取宰杀、 脱毛后全鸡一只， 称重， 按鸡与水 重量比25 ： 1加入水， 采用高压锅蒸煮3060分钟， 冷却后将鸡连同鸡汤一起粉碎， 过滤， 滤 液即为上述鸡肉提取物 ； 所述香菇提取物其生产方法包括下列步骤 ： 每取洗净后的新鲜或干香菇 50 克， 加水 5001000 克， 将香菇与水混合， 粉碎， 过滤， 滤液即为上述的香菇提取物 ； 所述猪骨粉的生产方法， 包括下列步骤 ： 每取猪骨 500 克， 加水 5001000 。
6、克， 采用高压 锅蒸煮， 在压力 0.120.18MPa 下蒸煮 3060 分钟， 取煮后的猪骨粉碎， 即得为上述的猪骨 粉 ； 所述复合天然防腐止渴调味料的组成及重量配比按份计为 ： 茶叶提取物 2040 份、 竹 叶提取物 1020 份、 大麦茶提取物 1530 份、 马齿苋提取物 520 份、 鱼精蛋白 515 份、 银杏 叶提取物 38 份、 酸梅提取物 210 份。 2. 根据权利要求 1 所述的一次性保健三鲜营养火锅底料， 其特征在于 ： 所述茶叶提取 物的生产方法， 包括下列步骤 ： 每取茶叶 50 克， 加水 800 克， 在水浴 80100保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水。
7、200克， 再在水浴80100保温10分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物 含量达 20% ； 所述竹叶提取物的生产方法， 包括下列步骤 ： 每取干竹叶 50 克， 加水 800 克， 在水浴 80100保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水 200 克， 再在水浴 80100保温 10 分钟， 过滤， 合并 滤液， 滤液浓缩至固形物含量达 20% ； 所述大麦茶提取物的生产方法， 包括下列步骤 ： 每取焙炒后的大麦茶 50 克， 加水 800 克， 在水浴 80100保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水 200 克， 再在水浴 80100保温 10 分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩。
8、至固形物含量达 20% ； 所述马齿苋提取物的生产方法， 包括下列步骤 ： 每取干马齿苋 50 克， 加水 800 克， 在水 浴 80100保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水 200 克， 再在水浴 80100保温 10 分钟， 过滤， 合 并滤液， 滤液浓缩至固形物含量达 20% ； 所述银杏叶提取物的生产方法， 包括下列步骤 ： 每取干银杏叶 50 克， 加水 800 克， 在水 浴 80100保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水 200 克， 再在水浴 80100保温 10 分钟， 过滤， 合 并滤液， 滤液浓缩至固形物含量达 20% ； 所述酸梅提取物的生产方法， 包括下列步骤 ：。
9、 每取酸梅 50 克， 加水 800 克， 在水浴 80100保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水 200 克， 再在水浴 80100保温 10 分钟， 过滤， 合并 权 利 要 求 书 CN 103637152 B 2 2/2 页 3 滤液， 滤液浓缩至固形物含量达 20%。 3. 一种如权利要求 1 所述的一次性保健三鲜营养火锅底料的生产方法， 其特征是包括 下列步骤 ： （1） 分别将白芷、 甘草、 枸杞、 红枣、 紫苏粉碎成粉末状备用 ； （2） 制备生姜提取物、 鸡肉提取物、 香菇提取物、 猪骨粉 ； （3） 配制食用植物油、 复合天然防腐止渴调味料 ； （4）取生姜提取物 2040。
10、 份、 鸡肉提取物 4080 份、 香菇提取物 3040 份、 牛肉浸膏 1530 份、 酵母浸膏 1030 份、 复合天然防腐止渴调味料 3060 份混合并加热至 80100， 分别加入经 （1） 粉碎的白芷 2070 份、 甘草 510 份、 枸杞 1015 份、 红枣 520 份、 紫苏 510 份和猪骨粉 1035 份、 食盐 2040 份、 核苷酸二钠 512 份， 在 80100下保温 12 小时 ； （5） 在 （4） 制备的混合物中加入卡拉胶 512 份、 黄原胶 510 份， 搅拌直至加入的卡拉 胶和黄原胶全部溶解， 加入食用植物油 5070 份， 搅拌至溶液混合均匀过滤即得。
11、上述的保 健三鲜火锅底料 ； （6） 将 （5） 制备的保健三鲜火锅底料在 80100温度下保持 2030 分钟灭菌， 趁热采 用自动定量包装设备进行灌装即得一次性保健三鲜火锅底料。 权 利 要 求 书 CN 103637152 B 3 1/7 页 4 一种一次性保健三鲜火锅底料及其生产方法 技术领域 0001 本发明属于调味料领域， 涉及一种一次性保健三鲜火锅底料及其生产方法。 背景技术 0002 火锅是中国的传统饮食方式， 起源于民间， 融汇了我国各族人民的饮食精华， 在我 国相传已有数千年历史了。火锅历来就以其 “形式随意、 气氛热烈、 原料丰富、 口味多样” 等 别具一格的特色而广受人。
12、们的欢迎和青睐。现在最著名的火锅还属 “川味火锅” 、“重庆火 锅” 。其以 “麻、 辣、 烫” 著称， 麻辣醇香， 名扬天下。但现代的火锅多为麻辣味， 不符合无吃 辣习惯消费者的口味。另外， 现代的火锅多以辣椒、 生姜、 大蒜、 八角、 桂皮等辛辣原材料调 味而成， 吃后易上火， 且比较油腻， 营养不均衡， 不符合现代人对健康、 营养饮食的要求。 发明内容 0003 本发明的目的是克服现有技术的不足， 提供一种食用方便、 营养均衡、 安全健康的 一次性保健三鲜火锅底料及其生产方法。 0004 本发明所述一次性保健营养火锅底料由食用植物油、 生姜提取物、 牛肉浸膏、 酵母 浸膏、 鸡肉提取物、。
13、 香菇提取物、 猪骨粉、 复合天然防腐止渴调味料、 白芷、 甘草、 枸杞、 红枣、 紫苏、 食盐、 核苷酸二钠、 卡拉胶、 黄原胶混合在一起熬制而成。各组份的重量配比按份计 为 ： 食用植物油5070份、 生姜提取物2040份、 鸡肉提取物4080份、 香菇提取物3040份、 牛肉浸膏 1530 份、 酵母浸膏 1030 份、 猪骨粉 1035 份、 复合天然防腐止渴调味料 3060 份、 白芷 2070 份、 甘草 510 份、 枸杞 1015 份、 红枣 520 份、 紫苏 510 份、 食盐 2040 份、 核苷酸二钠 512 份、 卡拉胶 512 份、 黄原胶 510 份。 0005 。
14、上述食用植物油的组成及重量配比按份计为 ： 大豆油 100200 份、 油菜籽油 5080 份。 0006 上述生姜提取物的生产方法， 包括下列步骤 ： 取洗净后的新鲜或干生姜 50 克， 加 水 250500 克， 将生姜与水混合， 粉碎， 过滤， 滤液即为上述的生姜提取物 ； 0007 上述鸡肉提取物的生产方法， 包括下列步骤 ： 取宰杀、 脱毛后全鸡一只， 称重， 按鸡 与水重量比 25 ： 1 加入水， 采用高压锅蒸煮 3060 分钟， 冷却后将鸡连同鸡汤一起粉碎， 过 滤， 滤液即为上述鸡肉提取物 ； 0008 上述香菇提取物的生产方法， 包括下列步骤 ： 取洗净后的新鲜或干香菇 5。
15、0 克， 加 水 5001000 克， 将香菇与水混合， 粉碎， 过滤， 滤液即为上述的香菇提取物 ； 0009 上述猪骨粉的生产方法， 包括下列步骤 ： 取猪骨 500 克， 加水 5001000 克， 采用高 压锅蒸煮， 在压力0.120.18MPa下蒸煮3060分钟， 取煮后的猪骨粉碎， 即得为上述的猪骨 粉 ； 0010 上述复合天然防腐止渴调味料的组成及重量配比按份计为 ： 茶叶提取物 2040 份、 竹叶提取物1020份、 大麦茶提取物1530份、 马齿苋提取物520份、 鱼精蛋白515份、 银杏叶提取物 38 份、 酸梅提取物 210 份 ； 说 明 书 CN 103637152。
16、 B 4 2/7 页 5 0011 上述茶叶提取物的生产方法， 包括下列步骤 ： 每取茶叶 50 克， 加水 800 克， 在水浴 80100保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水 200 克， 再在水浴 80100保温 10 分钟， 过滤， 合并 滤液， 滤液浓缩至固形物含量达 20%（重量含量） 即为上述的茶叶提取物 ； 0012 上述竹叶提取物的生产方法， 包括下列步骤 ： 每取干竹叶 50 克， 加水 800 克， 在水 浴 80100保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水 200 克， 再在水浴 80100保温 10 分钟， 过滤， 合 并滤液， 滤液浓缩至固形物含量达 20%（重量含量。
17、） 即为上述的竹叶提取物 ； 0013 上述大麦茶提取物的生产方法， 包括下列步骤 ： 每取焙炒后的大麦茶 50 克， 加水 800克， 在水浴80100保温30分钟， 过滤， 滤渣加水200克， 再在水浴80100保温10分 钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量达 20%（重量含量） 即为上述的大麦茶提取物 ； 0014 上述马齿苋提取物的生产方法， 包括下列步骤 ： 每取干马齿苋 50 克， 加水 800 克， 在水浴 80100保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水 200 克， 再在水浴 80100保温 10 分钟， 过 滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量达 20%（重量含。
18、量） 即为上述的马齿苋提取物 ； 0015 上述银杏叶提取物的生产方法， 包括下列步骤 ： 每取干银杏叶 50 克， 加水 800 克， 在水浴 80100保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水 200 克， 再在水浴 80100保温 10 分钟， 过 滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量达 20%（重量含量） 即为上述的茶叶提取物 ； 0016 上述酸梅提取物的生产方法， 包括下列步骤 ： 每取酸梅 50 克， 加水 800 克， 在水浴 80100保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水 200 克， 再在水浴 80100保温 10 分钟， 过滤， 合并 滤液， 滤液浓缩至固形物含量达 20%。
19、（重量含量） 即为上述的酸梅提取物。 0017 本发明所述一次性保健三鲜火锅底料的生产方法， 包括下列步骤 ： 0018 （1） 分别将白芷、 甘草、 枸杞、 红枣、 紫苏粉碎成粉末状备用 ； 0019 （2） 制备生姜提取物、 鸡肉提取物、 香菇提取物、 猪骨粉、 茶叶提取物、 竹叶提取物、 大麦茶提取物、 马齿苋提取物、 银杏叶提取物、 酸梅提取物 ； 0020 （3） 配制食用植物油、 复合天然防腐止渴调味料 ； 0021 （4） 取生姜提取物 2040 份、 鸡肉提取物 4080 份、 香菇提取物 3040 份、 牛肉浸膏 1530 份、 酵母浸膏 1030 份、 复合天然防腐止渴调味。
20、料 3060 份混合并加热至 80100， 分别加入经 （1） 粉碎的白芷 2070 份、 甘草 510 份、 枸杞 1015 份、 红枣 520 份、 紫苏 510 份和猪骨粉 1035 份、 食盐 2040 份、 核苷酸二钠 512 份， 在 80100下保温 12 小时 ； 0022 （5） 在 （4） 制备的混合溶液中加入卡拉胶 512 份、 黄原胶 510 份， 搅拌直至加入 的卡拉胶和黄原胶全部溶解， 加入食用植物油 5070 份， 搅拌至溶液混合均匀过滤即得上 述的保健三鲜火锅底料 ； 0023 （6） 将 （5） 制备的保健三鲜火锅底料在 80100温度下保持 2030 分钟灭。
21、菌， 趁 热采用自动定量包装设备进行灌装即得一次性保健三鲜火锅底料。 0024 本发明首先采用轻辛辣、 低油配方， 配方中未使用辛辣味重的食品原料， 减少了油 脂的使用量， 火锅底料中总油脂含量不超过 30%。改变了传统火锅底料以辛、 辣、 麻、 油腻 为主的特点， 形成了以鲜、 香、 清淡为特色的火锅底料， 满足了无吃辣习惯和高脂消费者对 无辣和低脂的要求。应用了调味理论， 通过添加天然具有浓厚鲜味的动植物及微生物提取 物 （鸡肉提取物、 香菇提取物、 猪骨粉、 牛肉浸膏、 酵母浸膏） 作为呈鲜物质， 使火锅底料的鲜 味淳厚、 天然。同时为了消除火锅食材中腥、 膻味， 在火锅底料配方中添加去。
22、腥膻味极强的 材料生姜提取物、 白芷、 紫苏、 茶叶提取物等， 有效的保证了火锅无腥、 无膻味， 使火锅 说 明 书 CN 103637152 B 5 3/7 页 6 的综合口感极佳。另外， 本发明火锅底料使用了保健食品原材料甘草、 枸杞等， 枸杞含 富含多糖、 维生素 C、 - 胡萝卜素、 维生素 E、 硒及黄酮类等营养功能成分， 有较好的抗氧 化作用， 可对抗自由基过氧化， 减轻自由基过氧化损伤， 从而有助于延缓衰老 ； 甘草味甘， 气 平， 性温， 具有益气补中、 缓急止痛、 润肺止咳、 泻火解毒、 调和诸药等保健功能。 本发明配方 中添加的香菇提取物、 鸡肉提取物、 茶叶提取物、 竹叶。
23、提取物、 银杏叶提取物等原料中含有 一定量的有效功能成分， 如香菇多糖、 小分子肽、 茶多酚、 黄酮等营养功能成分， 具有增强免 疫、 抗病毒等功能， 使火锅底料具有一定的保健功能。 0025 最后， 本发明应用茶叶、 竹叶、 大麦茶、 马齿苋、 银杏叶、 鱼精蛋白、 酸梅等动植物提 取物添加于本配方中， 通过这些复合天然防腐止渴调味料的配制与添加， 使火锅底料本身 具有防腐功能， 无需添加防腐剂， 产品保质期可达 2 年以上。同时产品具有止渴功能， 即消 费者消费本发明产品后不会感觉到严重的口渴， 消除了食用传统火锅后易引起口渴的顾 虑。难能可贵的是， 加入这些成分后火锅具有非常好的口感， 。
24、香味清新， 味道鲜美。 0026 另外， 本发明应用自动定量包装设备进行产品包装， 形成一次性食用袋装产品， 食 用后不回收， 有效保障了产品安全。 因此， 本发明产品具有鲜味淳厚、 营养均衡、 健康安全等 特点。 具体实施方式 0027 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述 ： 0028 实施例 1 ： 0029 第一步 ： 进行生姜提取物、 鸡肉提取物、 香菇提取物、 猪骨粉、 茶叶提取物、 竹叶提 取物、 大麦茶提取物、 马齿苋提取物、 银杏叶提取物、 酸梅提取物制备 ： 0030 生姜提取物的制备 ： 取洗净后的新鲜或干生姜50克， 加水380克， 将生姜与水混 合， 粉碎， 过滤，。
25、 滤液即为上述的生姜提取物 ； 0031 鸡肉提取物的制备 ： 取宰杀、 脱毛后全鸡一只， 称重， 按鸡与水重量比 2 ： 1 加入 水， 采用高压锅蒸煮 30 分钟， 冷却后将鸡连同鸡汤一起粉碎， 过滤， 滤液即为上述鸡肉提取 物 ； 0032 香菇提取物的制备 ： 取洗净后的新鲜或干香菇50克， 加水800克， 将香菇与水混 合， 粉碎， 过滤， 滤液即为上述的香菇提取物 ； 0033 猪骨粉的制备 ： 取猪骨500克， 加水700克， 采用高压锅蒸煮， 在压力0.15MPa下 蒸煮 45 分钟， 取煮后的猪骨粉碎， 得猪骨粉 ； 0034 茶叶提取物的制备 ： 取茶叶 50 克， 加水 。
26、800 克， 在水浴 80保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水 200 克， 再在水浴 80保温 10 分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量达 20%（重量含量） 即为上述的茶叶提取物 ； 0035 竹叶提取物的制备 ： 取干竹叶 50 克， 加水 800 克， 在水浴 88、保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水200克， 再在水浴88保温10分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量 达 20%（重量含量） 即为上述的竹叶提取物 ； 0036 大麦茶提取物的制备 ： 取焙炒后的大麦茶 50 克， 加水 800 克， 在水浴 93保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水 200 。
27、克， 再在水浴 93保温 10 分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固 形物含量达 20%（重量含量） 即为上述的大麦茶提取物 ； 说 明 书 CN 103637152 B 6 4/7 页 7 0037 马齿苋提取物的制备 ： 取干马齿苋50克， 加水800克， 在水浴98保温30分钟， 过滤， 滤渣加水200克， 再在水浴98保温10分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量 达 20%（重量含量） 即为上述的马齿苋提取物 ； 0038 银杏叶提取物的制备 ： 取干银杏叶50克， 加水800克， 在水浴98保温30分钟， 过滤， 滤渣加水200克， 再在水浴98保温10分钟， 过滤，。
28、 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量 达 20%（重量含量） 即为上述的茶叶提取物 ； 0039 酸梅提取物的制备 ： 取酸梅 50 克， 加水 800 克， 在水浴 94保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水 200 克， 再在水浴 94保温 10 分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量达 20%（重量含量） 即为上述的酸梅提取物 ； 0040 第二步 ： 制备白芷粉、 甘草粉、 枸杞粉、 红枣粉、 紫苏粉 ： 分别将白芷、 甘草、 枸杞、 红枣、 紫苏粉碎成粉末状备用 ； 0041 第三步 ： 配制食用植物油 ： 取大豆油 120 克、 油菜籽油 80 克混合 ； 0042 第四步 。
29、： 配制复合天然防腐止渴调味料 ： 取茶叶提取物 20 克、 竹叶提取物 18 克、 大麦茶提取物 17 克、 马齿苋提取物 12 克、 鱼精蛋白 14 克、 银杏叶提取物 8 克、 酸梅提取物 3 克 ； 0043 第五步 ： 生产一次性保健三鲜火锅底料 ： 取生姜提取物 40 克、 鸡肉提取物 44 克、 香菇提取物 38 克、 牛肉浸膏 18 克、 酵母浸膏 22 克、 复合天然防腐止渴调味料 60 克混合 并加热至 85， 分别加入白芷粉 35 克、 甘草粉 8 克、 枸杞粉 13 克、 红枣粉 18 克、 紫苏粉 6 克 和猪骨粉32克、 食盐38克、 核苷酸二钠8克， 在88下保温。
30、1.2小时 ； 加入卡拉胶11克、 黄原胶8克， 搅拌直至加入的卡拉胶和黄原胶全部溶解， 加入食用植物油65克， 搅拌至溶液 混合均匀过滤即得上述的保健三鲜火锅底料 ； 在 80温度下保持 22 分钟灭菌， 趁热采用 自动定量包装设备进行灌装即得一次性保健三鲜火锅底料。 0044 所制的火锅底料包装后， 保质期远超出一般火锅底料， 能达到 2 年以上， 火锅底料 品质稳定， 易于保存 ； 0045 制成的火锅， 经感官评定后， 味道清新， 口感鲜美， 无药材不良气味， 不易口渴。 0046 实施例 2 ： 0047 第一步 ： 进行生姜提取物、 鸡肉提取物、 香菇提取物、 猪骨粉、 茶叶提取物。
31、、 竹叶提 取物、 大麦茶提取物、 马齿苋提取物、 银杏叶提取物、 酸梅提取物制备 ： 0048 生姜提取物的制备 ： 取洗净后的新鲜或干生姜50克， 加水350克， 将生姜与水混 合， 粉碎， 过滤， 滤液即为上述的生姜提取物 ； 0049 鸡肉提取物的制备 ： 取宰杀、 脱毛后全鸡一只， 称重， 按鸡与水重量比 3 ： 1 加入 水， 采用高压锅蒸煮 40 分钟， 冷却后将鸡连同鸡汤一起粉碎， 过滤， 滤液即为上述鸡肉提取 物 ； 0050 香菇提取物的制备 ： 取洗净后的新鲜或干香菇50克， 加水750克， 将香菇与水混 合， 粉碎， 过滤， 滤液即为上述的香菇提取物 ； 0051 猪骨。
32、粉的制备 ： 取猪骨500克， 加水850克， 采用高压锅蒸煮， 在压力0.13MPa下 蒸煮 55 分钟， 取煮后的猪骨粉碎， 得猪骨粉 ； 0052 茶叶提取物的制备 ： 取茶叶 50 克， 加水 800 克， 在水浴 85保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水 200 克， 再在水浴 85保温 10 分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量达 说 明 书 CN 103637152 B 7 5/7 页 8 20%（重量含量） 即为上述的茶叶提取物 ； 0053 竹叶提取物的制备 ： 取干竹叶 50 克， 加水 800 克， 在水浴 80、保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水200克，。
33、 再在水浴80保温10分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量 达 20%（重量含量） 即为上述的竹叶提取物 ； 0054 大麦茶提取物的制备 ： 取焙炒后的大麦茶 50 克， 加水 800 克， 在水浴 81保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水 200 克， 再在水浴 81保温 10 分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固 形物含量达 20%（重量含量） 即为上述的大麦茶提取物 ； 0055 马齿苋提取物的制备 ： 取干马齿苋50克， 加水800克， 在水浴88保温30分钟， 过滤， 滤渣加水200克， 再在水浴88保温10分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量 达 20。
34、%（重量含量） 即为上述的马齿苋提取物 ； 0056 银杏叶提取物的制备 ： 取干银杏叶50克， 加水800克， 在水浴93保温30分钟， 过滤， 滤渣加水200克， 再在水浴93保温10分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量 达 20%（重量含量） 即为上述的茶叶提取物 ； 0057 酸梅提取物的制备 ： 取酸梅 50 克， 加水 800 克， 在水浴 99保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水 200 克， 再在水浴 99保温 10 分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量达 20%（重量含量） 即为上述的酸梅提取物 ； 0058 第二步 ： 制备白芷粉、 甘草粉、 枸杞粉。
35、、 红枣粉、 紫苏粉 ： 分别将白芷、 甘草、 枸杞、 红枣、 紫苏粉碎成粉末状备用 ； 0059 第三步配制食用植物油 ： 取大豆油 140 克、 油菜籽油 75 克混合 ； 0060 第四步 ： 配制复合天然防腐止渴调味料 ： 取茶叶提取物 25 克、 竹叶提取物 16 克、 大麦茶提取物 19 克、 马齿苋提取物 10 克、 鱼精蛋白 12 克、 银杏叶提取物 7 克、 酸梅提取物 5 克 ； 0061 第五步 ： 生产一次性保健三鲜火锅底料 ： 取生姜提取物 38 克、 鸡肉提取物 61 克、 香菇提取物 36 克、 牛肉浸膏 20 克、 酵母浸膏 21 克、 复合天然防腐止渴调味料 。
36、40 克混合 并加热至 98， 分别加入白芷粉 55 克、 甘草粉 7 克、 枸杞粉 15 克、 红枣粉 10 克、 紫苏粉 8 克 和猪骨粉22克、 食盐44克、 核苷酸二钠10克， 在95下保温1.8小时 ； 加入卡拉胶6克、 黄原胶9克， 搅拌直至加入的卡拉胶和黄原胶全部溶解， 加入食用植物油60克， 搅拌至溶液 混合均匀过滤即得上述的保健三鲜火锅底料 ； 在 90温度下保持 30 分钟灭菌， 趁热采用 自动定量包装设备进行灌装即得一次性保健三鲜火锅底料。 0062 实施例 3 ： 0063 第一步 ： 进行生姜提取物、 鸡肉提取物、 香菇提取物、 猪骨粉、 茶叶提取物、 竹叶提 取物、。
37、 大麦茶提取物、 马齿苋提取物、 银杏叶提取物、 酸梅提取物制备 ： 0064 生姜提取物的制备 ： 取洗净后的新鲜或干生姜50克， 加水300克， 将生姜与水混 合， 粉碎， 过滤， 滤液即为上述的生姜提取物 ； 0065 鸡肉提取物的制备 ： 取宰杀、 脱毛后全鸡一只， 称重， 按鸡与水重量比 4 ： 1 加入 水， 采用高压锅蒸煮 50 分钟， 冷却后将鸡连同鸡汤一起粉碎， 过滤， 滤液即为上述鸡肉提取 物 ； 0066 香菇提取物的制备 ： 取洗净后的新鲜或干香菇50克， 加水850克， 将香菇与水混 合， 粉碎， 过滤， 滤液即为上述的香菇提取物 ； 说 明 书 CN 1036371。
38、52 B 8 6/7 页 9 0067 猪骨粉的制备 ： 取猪骨500克， 加水680克， 采用高压锅蒸煮， 在压力0.18MPa下 蒸煮 35 分钟， 取煮后的猪骨粉碎， 得猪骨粉 ； 0068 茶叶提取物的制备 ： 取茶叶 50 克， 加水 800 克， 在水浴 85、保温 30 分钟， 过 滤， 滤渣加水200克， 再在水浴85保温10分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量达 20%（重量含量） 即为上述的茶叶提取物 ； 0069 竹叶提取物的制备 ： 取干竹叶 50 克， 加水 800 克， 在水浴 92保温 30 分钟， 过 滤， 滤渣加水200克， 再在水浴92保温10分。
39、钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量达 20%（重量含量） 即为上述的竹叶提取物 ； 0070 大麦茶提取物的制备 ： 取焙炒后的大麦茶 50 克， 加水 800 克， 在水浴 96保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水 200 克， 再在水浴 96保温 10 分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固 形物含量达 20%（重量含量） 即为上述的大麦茶提取物 ； 0071 马齿苋提取物的制备 ： 取干马齿苋50克， 加水800克， 在水浴80保温30分钟， 过滤， 滤渣加水200克， 再在水浴80保温10分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量 达 20%（重量含量） 即为上述的。
40、马齿苋提取物 ； 0072 银杏叶提取物的制备 ： 取干银杏叶50克， 加水800克， 在水浴93保温30分钟， 过滤， 滤渣加水200克， 再在水浴93保温10分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量 达 20%（重量含量） 即为上述的茶叶提取物 ； 0073 酸梅提取物的制备 ： 取酸梅 50 克， 加水 800 克， 在水浴 99保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水 200 克， 再在水浴 99保温 10 分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量达 20%（重量含量） 即为上述的酸梅提取物 ； 0074 第二步 ： 制备白芷粉、 甘草粉、 枸杞粉、 红枣粉、 紫苏粉 ： 。
41、分别将白芷、 甘草、 枸杞、 红枣、 紫苏粉碎成粉末状备用 ； 0075 第三步 ： 配制食用植物油 ： 取大豆油 180 克、 油菜籽油 58 克混合 ； 0076 第四步 ： 配制复合天然防腐止渴调味料 ： 取茶叶提取物 33 克、 竹叶提取物 14 克、 大麦茶提取物 21 克、 马齿苋提取物 12、 10、 8、 6 克、 鱼精蛋白 8 克、 银杏叶提取物 5 克、 酸梅 提取物 6 克 ； 0077 第五步 ： 生产一次性保健三鲜火锅底料 ： 取生姜提取物 38 克、 鸡肉提取物 68 克、 香菇提取物 31 克、 牛肉浸膏 29 克、 酵母浸膏 12 克、 复合天然防腐止渴调味料 。
42、50 克混合 并加热至 83， 分别加入白芷粉 48 克、 甘草粉 9 克、 枸杞粉 11 克、 红枣粉 8 克、 紫苏粉 9 克 和猪骨粉 15 克、 食盐 32 克、 核苷酸二钠 12 克， 在 82下保温 2 小时 ； 加入卡拉胶 9 克、 黄原胶8克， 搅拌直至加入的卡拉胶和黄原胶全部溶解， 加入食用植物油70克， 搅拌至溶液 混合均匀过滤即得上述的保健三鲜火锅底料 ； 在 85温度下保持 28 分钟灭菌， 趁热采用 自动定量包装设备进行灌装即得一次性保健三鲜火锅底料。 0078 实施例 4 ： 0079 第一步 ： 进行生姜提取物、 鸡肉提取物、 香菇提取物、 猪骨粉、 茶叶提取物、。
43、 竹叶提 取物、 大麦茶提取物、 马齿苋提取物、 银杏叶提取物、 酸梅提取物制备 ： 0080 生姜提取物的制备 ： 取洗净后的新鲜或干生姜50克， 加水400克， 将生姜与水混 合， 粉碎， 过滤， 滤液即为上述的生姜提取物 ； 0081 鸡肉提取物的制备 ： 取宰杀、 脱毛后全鸡一只， 称重， 按鸡与水重量比 5 ： 1 加入 说 明 书 CN 103637152 B 9 7/7 页 10 水， 采用高压锅蒸煮 60 分钟， 冷却后将鸡连同鸡汤一起粉碎， 过滤， 滤液即为上述鸡肉提取 物 ； 0082 香菇提取物的制备 ： 取洗净后的新鲜或干香菇50克， 加水600克， 将香菇与水混 合，。
44、 粉碎， 过滤， 滤液即为上述的香菇提取物 ； 0083 猪骨粉的制备 ： 取猪骨500克， 加水900克， 采用高压锅蒸煮， 在压力0.12MPa下 蒸煮 60 分钟， 取煮后的猪骨粉碎， 得猪骨粉 ； 0084 茶叶提取物的制备 ： 取茶叶 50 克， 加水 800 克， 在水浴 80保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水 200 克， 再在水浴 80保温 10 分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量达 20%（重量含量） 即为上述的茶叶提取物 ； 0085 竹叶提取物的制备 ： 取干竹叶 50 克， 加水 800 克， 在水浴 88保温 30 分钟， 过 滤， 滤渣加水200克，。
45、 再在水浴88保温10分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量达 20%（重量含量） 即为上述的竹叶提取物 ； 0086 大麦茶提取物的制备 ： 取焙炒后的大麦茶 50 克， 加水 800 克， 在水浴 96保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水 200 克， 再在水浴 96保温 10 分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固 形物含量达 20%（重量含量） 即为上述的大麦茶提取物 ； 0087 马齿苋提取物的制备 ： 取干马齿苋50克， 加水800克， 在水浴80保温30分钟， 过滤， 滤渣加水200克， 再在水浴80保温10分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量 达 20%。
46、（重量含量） 即为上述的马齿苋提取物 ； 0088 银杏叶提取物的制备 ： 取干银杏叶50克， 加水800克， 在水浴85保温30分钟， 过滤， 滤渣加水200克， 再在水浴85保温10分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量 达 20%（重量含量） 即为上述的茶叶提取物 ； 0089 酸梅提取物的制备 ： 取酸梅 50 克， 加水 800 克， 在水浴 94保温 30 分钟， 过滤， 滤渣加水 200 克， 再在水浴 94保温 10 分钟， 过滤， 合并滤液， 滤液浓缩至固形物含量达 20%（重量含量） 即为上述的酸梅提取物 ； 0090 第二步 ： 制备白芷粉、 甘草粉、 枸杞粉、。
47、 红枣粉、 紫苏粉 ： 分别将白芷、 甘草、 枸杞、 红枣、 紫苏粉碎成粉末状备用 ； 0091 第三步 ： 配制食用植物油 ： 取大豆油 160 克、 油菜籽油 66 克混合 ； 0092 第四步 ： 配制复合天然防腐止渴调味料 ： 取茶叶提取物 35 克、 竹叶提取物 17 克、 大麦茶提取物 18 克、 马齿苋提取物 6 克、 鱼精蛋白 6 克、 银杏叶提取物 3 克、 酸梅提取物 8 克 ； 0093 第五步 ： 生产一次性保健三鲜火锅底料 ： 取生姜提取物 25 克、 鸡肉提取物 55 克、 香菇提取物 32 克、 牛肉浸膏 25 克、 酵母浸膏 15 克、 复合天然防腐止渴调味料 30 克混合 并加热至 90， 分别加入白芷粉 60 克、 甘草粉 5 克、 枸杞粉 12 克、 红枣粉 12 克、 紫苏粉 5 克 和猪骨粉 35 克、 食盐 48 克、 核苷酸二钠 6 克， 在 92下保温 1.5 小时 ； 加入卡拉胶 8 克、 黄原胶7克， 搅拌直至加入的卡拉胶和黄原胶全部溶解， 加入食用植物油55克， 搅拌至溶液 混合均匀过滤即得上述的保健三鲜火锅底料 ； 在 90温度下保持 26 分钟灭菌， 趁热采用 自动定量包装设备进行灌装即得一次性保健三鲜火锅底料。 说 明 书 CN 103637152 B 10 。