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1、(10)申请公布号 CN 103478612 A (43)申请公布日 2014.01.01 CN 103478612 A (21)申请号 201310354299.6 (22)申请日 2013.08.15 A23L 1/20(2006.01) A23L 1/29(2006.01) A61K 36/899(2006.01) A61P 35/00(2006.01) (71)申请人 陈瑞 地址 233400 安徽省蚌埠市怀远县城关镇南 大街 (72)发明人 陈瑞 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种豌豆防癌粉丝及其生产方法 (。
2、57) 摘要 本发明公开了一种豌豆防癌粉丝及其生产方 法， 由豌豆 180-200、 食盐 1-2、 天荞麦根 3-5、 无 花果托 2-4、 芦荟 2-3、 芦笋 1-3、 草珊瑚 1-4、 山竹 2-4、 八股绳 3-4、 大蓟 2-5、 牡丹皮 1-3、 栀子 2-4、 黄精 3-5、 女贞子 1-2、 葡萄叶 2-3、 草柏枝 1-2 加 工而成。本发明提供的豌豆防癌粉丝及其生产方 法， 工艺简单， 容易实现， 无过多复杂工艺， 生产成 本低。本发明产品中， 利用豌豆制得淀粉， 代替传 统的红薯淀粉作为主要原料， 丰富了粉丝的口味， 增加了其营养价值， 同时增加了天荞麦根、 无花果 托。
3、、 芦荟等中药成分作为原料， 使得本发明产品具 有了防止细胞病变、 预防癌症的保健作用。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103478612 A CN 103478612 A 1/1 页 2 1. 一种豌豆防癌粉丝， 其特征在于是由以下质量分的原料组成 ： 豌豆 180-200、 食盐 1-2、 天荞麦根 3-5、 无花果托 2-4、 芦荟 2-3、 芦笋 1-3、 草珊瑚 1-4、 山竹 2-4、 八股绳 3-4、 大蓟 2-5、 牡丹皮 1-3、 栀。
4、子 2-4、 黄精 3-5、 女贞子 1-2、 葡萄叶 2-3、 草 柏枝 1-2。 2. 一种如权利要求 1 所述的豌豆防癌粉丝的生产方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 将天荞麦根、 无花果托、 芦荟、 芦笋、 草珊瑚、 山竹、 八股绳、 大蓟、 牡丹皮、 栀子、 黄 精、 女贞子、 葡萄叶、 草柏枝等中药材用总质量6-8倍的水， 提取2-3小时， 过滤澄清， 得提取 液 ； （2） 将豌豆用清水浸泡 8-12 小时， 捞出沥干， 然后加 3.5-4.5 倍的水进行磨浆， 磨好的 豆浆用 80-120 目筛过滤， 出去豆渣， 剩余豆浆进行两次沉淀处理， 每次 10-15 小时， 得到。
5、豌 豆淀粉， 待用 ； （3） 将上述制得的提取液和豌豆淀粉混合， 放入锅中， 加适量水， 加热搅拌， 搅拌过程中 加入食盐， 至锅内呈透明均匀的糊状后， 停止加热， 稍冷却后转入粉丝机挤压成型， 所得粉 丝在 60-80下烘干， 即得。 权 利 要 求 书 CN 103478612 A 2 1/2 页 3 一种豌豆防癌粉丝及其生产方法 技术领域 0001 本发明涉及一种豌豆防癌粉丝及其生产方法， 属于食品加工技术领域。 背景技术 0002 目前， 市场上出售的粉丝主要以淀粉进行加工而成， 长期以来缺少创新与改变。 随 着人们生活质量的提高， 人们对保健食品、 营养食品、 具有特殊功能的食品越。
6、来越重视， 粉 丝的单一功能已经使粉丝在食品市场上失去了竞争优势。 发明内容 0003 本发明目的在于提供一种豌豆防癌粉丝及其生产方法。 0004 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种豌豆防癌粉丝， 其特征在于是由以下质量分的原料组成 ： 豌豆 180-200、 食盐 1-2、 天荞麦根 3-5、 无花果托 2-4、 芦荟 2-3、 芦笋 1-3、 草珊瑚 1-4、 山竹 2-4、 八股绳 3-4、 大蓟 2-5、 牡丹皮 1-3、 栀子 2-4、 黄精 3-5、 女贞子 1-2、 葡萄叶 2-3、 草 柏枝 1-2。 0005 所述的豌豆防癌粉丝的生产方法， 其特征在于包括以下步骤 ： 。
7、（1） 将天荞麦根、 无花果托、 芦荟、 芦笋、 草珊瑚、 山竹、 八股绳、 大蓟、 牡丹皮、 栀子、 黄 精、 女贞子、 葡萄叶、 草柏枝等中药材用总质量6-8倍的水， 提取2-3小时， 过滤澄清， 得提取 液 ； （2） 将豌豆用清水浸泡 8-12 小时， 捞出沥干， 然后加 3.5-4.5 倍的水进行磨浆， 磨好的 豆浆用 80-120 目筛过滤， 出去豆渣， 剩余豆浆进行两次沉淀处理， 每次 10-15 小时， 得到豌 豆淀粉， 待用 ； （3） 将上述制得的提取液和豌豆淀粉混合， 放入锅中， 加适量水， 加热搅拌， 搅拌过程中 加入食盐， 至锅内呈透明均匀的糊状后， 停止加热， 稍冷。
8、却后转入粉丝机挤压成型， 所得粉 丝在 60-80下烘干， 即得。 0006 本发明的优点是 ： 本发明提供的豌豆防癌粉丝及其生产方法， 工艺简单， 容易实现， 无过多复杂工艺， 生 产成本低。本发明产品中， 利用豌豆制得淀粉， 代替传统的红薯淀粉作为主要原料， 丰富了 粉丝的口味， 增加了其营养价值， 同时增加了天荞麦根、 无花果托、 芦荟等中药成分作为原 料， 使得本发明产品具有了防止细胞病变、 预防癌症的保健作用。 具体实施方式 0007 实施例 1 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种豌豆防癌粉丝， 其特征在于是由以下质量分的原料组成 ： 豌豆200、 食盐2、 天荞麦根3、 无花。
9、果托3、 芦荟2、 芦笋3、 草珊瑚2、 山竹4、 八股绳3、 大 说 明 书 CN 103478612 A 3 2/2 页 4 蓟 4、 牡丹皮 2、 栀子 3、 黄精 3、 女贞子 2、 葡萄叶 3、 草柏枝 2。 0008 所述的豌豆防癌粉丝的生产方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 将天荞麦根、 无花果托、 芦荟、 芦笋、 草珊瑚、 山竹、 八股绳、 大蓟、 牡丹皮、 栀子、 黄 精、 女贞子、 葡萄叶、 草柏枝等中药材用总质量 8 倍的水， 提取 2-3 小时， 过滤澄清， 得提取 液 ； （2） 将豌豆用清水浸泡10小时， 捞出沥干， 然后加4倍的水进行磨浆， 磨好的豆浆用1。
10、00 目筛过滤， 出去豆渣， 剩余豆浆进行两次沉淀处理， 每次 12 小时， 得到豌豆淀粉， 待用 ； （3） 将上述制得的提取液和豌豆淀粉混合， 放入锅中， 加适量水， 加热搅拌， 搅拌过程中 加入食盐， 至锅内呈透明均匀的糊状后， 停止加热， 稍冷却后转入粉丝机挤压成型， 所得粉 丝在 70下烘干， 即得。 0009 本发明提供的豌豆防癌粉丝及其生产方法， 工艺简单， 容易实现， 无过多复杂工 艺， 生产成本低。 本发明产品中， 利用豌豆制得淀粉， 代替传统的红薯淀粉作为主要原料， 丰 富了粉丝的口味， 增加了其营养价值， 同时增加了天荞麦根、 无花果托、 芦荟等中药成分作 为原料， 使得本发明产品具有了防止细胞病变、 预防癌症的保健作用。 说 明 书 CN 103478612 A 4 。