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1、(10)申请公布号 CN 103689428 A (43)申请公布日 2014.04.02 CN 103689428 A (21)申请号 201310649924.X (22)申请日 2013.12.06 A23L 1/172(2006.01) A23L 1/28(2006.01) A23L 1/33(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 陈瑞 地址 233400 安徽省蚌埠市怀远县城关镇南 大街 (72)发明人 陈瑞 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种菌味小麦胚芽粉及其制备方法 (5。
2、7) 摘要 一种菌味小麦胚芽粉及其制备方法， 其特 征在于由下列重量份的原料制成 ： 小麦胚芽 350-370、 益母草 1-1.2、 桑白皮 1.3-1.5、 鸡血藤 3-3.5、 羌活 3-4、 南瓜花 2.5-3、 王不留行 1-2、 东 风草 2.5-2.8、 猴头菇 11-12、 金针菇 6-7、 绿豆 10-11、 开心果仁 8-9、 虾米 10-11、 色拉油 2-3、 乳 酸菌 0.2-0.3、 营养添加剂 5-6。本发明将小麦胚 芽与金针菇等食用菌、 虾米的风味相结合， 使得本 发明味道鲜美， 其中含有丰富的蛋白质及多种人 体必需氨基酸、 维生素、 矿物质， 营养价值高， 此。
3、 外， 本发明还具有补血行血、 清热明目的功效， 是 一种绿色保健食品。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103689428 A CN 103689428 A 1/1 页 2 1. 一种菌味小麦胚芽粉， 其特征在于由以下重量份的原料制成 ： 小麦胚芽 350-370、 益母草 1-1.2、 桑白皮 1.3-1.5、 鸡血藤 3-3.5、 羌活 3-4、 南瓜花 2.5-3、 王不留行 1-2、 东风草 2.5-2.8、 猴头菇 11-12、 金针菇 6-。
4、7、 绿豆 10-11、 开心果仁 8-9、 虾米 10-11、 色拉油 2-3、 乳酸菌 0.2-0.3、 营养添加剂 5-6 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成 ： 薏仁油 0.1-0.2、 豆豉 60-70、 旋花根 1-1.2、 鸡冠花 0.8-1、 桑黄 1.1-1.2、 梨叶 0.9-1、 柚子皮 4-5 ； 制备方法为 ：（1） 将柚子皮加 5-6 倍的水打浆， 在所得浆液中加入旋花根、 鸡冠花、 桑 黄、 梨叶密封浸泡 3-4 小时后过滤除渣， 收集滤液 ； （2） 将豆豉与滤液混合送入锅中， 小火炒香后出锅， 烘干后粉碎， 与剩余物料混合拌匀， 即得。 2. 根据权利要求。
5、 1 所述的菌味小麦胚芽粉的制备方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 将益母草、 桑白皮、 鸡血藤、 羌活、 南瓜花、 王不留行、 东风草加 5-6 倍的水文火煎煮 40-50 分钟， 过滤分离， 得药液和药渣 ； （2） 将绿豆、 开心果仁加药液打浆， 加入色拉油， 小火加热， 熬成糊状， 经冷冻干燥研成 粉末 ； （3） 将猴头菇、 金针菇加 3-4 倍的水打浆， 然后加药渣密封浸泡 4-5 小时， 过滤除渣， 所 得滤液加虾米研磨匀质， 在 30-35下接入乳酸菌， 发酵 2-3 小时 ； （4） 将小麦胚芽与步骤 （3） 所得物料混合拌匀， 送入烘箱， 待含水量降至 6-7% 时。
6、出料， 进行粉碎， 然后与步骤 （2） 所得物料、 剩余物料混合拌匀， 即得。 权 利 要 求 书 CN 103689428 A 2 1/2 页 3 一种菌味小麦胚芽粉及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食品加工技术领域， 涉及一种小麦胚芽， 尤其涉及一种菌味小麦胚芽 粉及其制备方法。 背景技术 0002 小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分， 含丰富的维他命 E、 B1 及蛋白质。现在市 场上销售的有关小麦胚芽的产品口味品种少， 且多不具有保健功能， 已不能满足消费者日 益增长的需求。 发明内容 0003 本发明的目的是提供一种菌味小麦胚芽粉及其制备方法， 本发明具有风味独特、 营养丰。
7、富的特点。 0004 本发明所采用的技术方案是 ： 一种菌味小麦胚芽粉， 其特征在于由以下重量份的原料制成 ： 小麦胚芽 350-370、 益母草 1-1.2、 桑白皮 1.3-1.5、 鸡血藤 3-3.5、 羌活 3-4、 南瓜花 2.5-3、 王不留行 1-2、 东风草 2.5-2.8、 猴头菇 11-12、 金针菇 6-7、 绿豆 10-11、 开心果仁 8-9、 虾米 10-11、 色拉油 2-3、 乳酸菌 0.2-0.3、 营养添加剂 5-6 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成 ： 薏仁油 0.1-0.2、 豆豉 60-70、 旋花根 1-1.2、 鸡冠花 0.8-1、 桑黄 1。
8、.1-1.2、 梨叶 0.9-1、 柚子皮 4-5 ； 制备方法为 ：（1） 将柚子皮加 5-6 倍的水打浆， 在所得浆液中加入旋花根、 鸡冠花、 桑 黄、 梨叶密封浸泡 3-4 小时后过滤除渣， 收集滤液 ； （2） 将豆豉与滤液混合送入锅中， 小火炒香后出锅， 烘干后粉碎， 与剩余物料混合拌匀， 即得。 0005 所述的菌味小麦胚芽粉的制备方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 将益母草、 桑白皮、 鸡血藤、 羌活、 南瓜花、 王不留行、 东风草加 5-6 倍的水文火煎煮 40-50 分钟， 过滤分离， 得药液和药渣 ； （2） 将绿豆、 开心果仁加药液打浆， 加入色拉油， 小火加热，。
9、 熬成糊状， 经冷冻干燥研成 粉末 ； （3） 将猴头菇、 金针菇加 3-4 倍的水打浆， 然后加药渣密封浸泡 4-5 小时， 过滤除渣， 所 得滤液加虾米研磨匀质， 在 30-35下接入乳酸菌， 发酵 2-3 小时 ； （4） 将小麦胚芽与步骤 （3） 所得物料混合拌匀， 送入烘箱， 待含水量降至 6-7% 时出料， 进行粉碎， 然后与步骤 （2） 所得物料、 剩余物料混合拌匀， 即得。 0006 本发明的有益效果为 ： 本发明将小麦胚芽与金针菇等食用菌、 虾米的风味相结合， 使得本发明味道鲜美， 其中 含有丰富的蛋白质及多种人体必需氨基酸、 维生素、 矿物质， 营养价值高， 此外， 本发明。
10、还具 有补血行血、 清热明目的功效， 是一种绿色保健食品。 说 明 书 CN 103689428 A 3 2/2 页 4 0007 具体实施方式 0008 一种菌味小麦胚芽粉， 其特征在于由以下重量份 （公斤） 的原料制成 ： 小麦胚芽 350、 益母草 1.2、 桑白皮 1.5、 鸡血藤 3.5、 羌活 4、 南瓜花 2.5、 王不留行 2、 东 风草 2.8、 猴头菇 12、 金针菇 7、 绿豆 11、 开心果仁 9、 虾米 11、 色拉油 3、 乳酸菌 0.3、 营养添 加剂 6 ； 所述营养添加剂由下列重量份 （公斤） 原料制成 ： 薏仁油 0.2、 豆豉 70、 旋花根 1、 鸡冠花。
11、 1、 桑黄 1.2、 梨叶 1、 柚子皮 5 ； 制备方法为 ：（1） 将柚子皮加 5-6 倍的水打浆， 在所得浆液中加入旋花根、 鸡冠花、 桑 黄、 梨叶密封浸泡 3-4 小时后过滤除渣， 收集滤液 ； （2） 将豆豉与滤液混合送入锅中， 小火炒香后出锅， 烘干后粉碎， 与剩余物料混合拌匀， 即得。 所述的菌味小麦胚芽粉的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将益母草、 桑白皮、 鸡血藤、 羌活、 南瓜花、 王不留行、 东风草加 5-6 倍的水文火煎煮 40-50 分钟， 过滤分离， 得药液和药渣 ； （2） 将绿豆、 开心果仁加药液打浆， 加入色拉油， 小火加热， 熬成糊状， 经冷冻干燥研成 粉末 ； （3） 将猴头菇、 金针菇加 3-4 倍的水打浆， 然后加药渣密封浸泡 4-5 小时， 过滤除渣， 所 得滤液加虾米研磨匀质， 在 30-35下接入乳酸菌， 发酵 2-3 小时 ； （4） 将小麦胚芽与步骤 （3） 所得物料混合拌匀， 送入烘箱， 待含水量降至 6-7% 时出料， 进行粉碎， 然后与步骤 （2） 所得物料、 剩余物料混合拌匀， 即得。 说 明 书 CN 103689428 A 4 。